高校飼料專(zhuān)業(yè)的課程思政建設(shè)
——評(píng)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》

陳 歡，蒙 莉

（1.廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院，廣西南寧 530007；2.廣西藝術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530022）

書(shū)名：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

作者：張力，楊孝列

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2009-05-01

ISBN：9787811173253

定價(jià)：27.50元

課程思政就是要在高校專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)及教改各環(huán)節(jié)有機(jī)融入思想政治教育，培養(yǎng)各專(zhuān)業(yè)擁有扎實(shí)專(zhuān)業(yè)功底、高尚道德品行與良好職業(yè)操守的專(zhuān)業(yè)人才。對(duì)于高職院校而言，在飼料專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)誠(chéng)信友善、愛(ài)崗敬業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才至關(guān)重要，而思想政治教育對(duì)合格人才的培養(yǎng)十分關(guān)鍵。因此，飼料專(zhuān)業(yè)的課程思政建設(shè)有特殊的意義與作用。由張力、楊孝列主編撰寫(xiě)的教材類(lèi)用書(shū)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》對(duì)高校飼料專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)提出了獨(dú)到見(jiàn)解，這也為飼料專(zhuān)業(yè)的課程思政建設(shè)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)、豐富的教學(xué)資源。該書(shū)設(shè)計(jì)的教程中，為推進(jìn)課程思政教育提供了新的思路，在專(zhuān)業(yè)課程中充分挖掘思政教育元素，并發(fā)揮其德育功能，對(duì)飼料專(zhuān)業(yè)學(xué)生的思想政治教育具有促進(jìn)作用。

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是為了適應(yīng)和滿足職業(yè)教育的需要而創(chuàng)作，全書(shū)包括基本原理、飼料學(xué)、課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等3篇。第一篇包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理、碳水化合物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)肽和氨基酸營(yíng)養(yǎng)、脂肪與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、能量與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等8章內(nèi)容；第二篇分為概述、粗飼料、能量飼料、青綠飼料、蛋白質(zhì)飼料、飼料添加劑、礦物質(zhì)飼料、配合飼料生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等9章內(nèi)容；第三篇包括飼料樣本的采集與制備，飼料中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分（水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等）分析等17個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)模塊，其中重點(diǎn)介紹動(dòng)物飼養(yǎng)和飼料生產(chǎn)過(guò)程中的基本知識(shí)，以及社會(huì)生產(chǎn)實(shí)際中的相關(guān)基本操作技能，每一章都設(shè)計(jì)有本章小結(jié)，幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)完章節(jié)內(nèi)容后總結(jié)和鞏固所學(xué)知識(shí)點(diǎn)。

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》明確指出，高校飼料專(zhuān)業(yè)應(yīng)著眼于培養(yǎng)改革開(kāi)放條件下適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要、能熟練掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)及飼料專(zhuān)業(yè)知識(shí)、具有過(guò)硬實(shí)操本領(lǐng)的技能型人才。書(shū)中指出，高校飼料專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)講求工學(xué)結(jié)合，既要較好地掌握相關(guān)理論，也要在實(shí)踐中磨練專(zhuān)業(yè)技能。為此，課程教學(xué)可以采用模塊化專(zhuān)題制教學(xué)方式，將課程劃分為課程緒論、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、畜禽飼料配置、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要、加工質(zhì)量控制等版塊，進(jìn)而在課程教學(xué)中深入挖掘課程思政建設(shè)的著力點(diǎn)，將倫理道德觀、食品安全、人體健康、社會(huì)主義精神文明、義利觀等有機(jī)融入課程教學(xué)。此外，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》還設(shè)計(jì)了多個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的教程，覆蓋了飼料加工配方和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)科學(xué)原理及實(shí)踐實(shí)訓(xùn)方法。而相關(guān)的飼養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模擬環(huán)節(jié)要求學(xué)生仔細(xì)觀察和記錄動(dòng)物的采食、生長(zhǎng)狀況，并結(jié)合相關(guān)課程理論進(jìn)行數(shù)理統(tǒng)計(jì)和對(duì)比分析，讓學(xué)生在飼養(yǎng)模擬過(guò)程中養(yǎng)成敬業(yè)精神、實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)、負(fù)責(zé)任的工作態(tài)度和工作作風(fēng)，將遠(yuǎn)大的理想抱負(fù)在實(shí)踐中落細(xì)落實(shí)。

同時(shí)，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》回顧了上世紀(jì)20年代以來(lái)有關(guān)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)及飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程，通過(guò)對(duì)我國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)百年發(fā)展史，尤其是新中國(guó)成立之后所取得的巨大成就的了解，讓大學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中為祖國(guó)發(fā)展感到自豪，有利于培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷，引導(dǎo)學(xué)生甘愿為我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，以及關(guān)注食品安全衛(wèi)生奉獻(xiàn)自我力量。《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》也對(duì)國(guó)外動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)及飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)情況進(jìn)行了詳細(xì)介紹，幫助學(xué)生客觀準(zhǔn)確的了解國(guó)際飼料產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)及我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家之間存在的較大差距，鼓勵(lì)青年大學(xué)生堅(jiān)定信心、腳踏實(shí)地鼓足干勁建設(shè)和發(fā)展動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)及飼料產(chǎn)業(yè)，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到作為祖國(guó)未來(lái)建設(shè)者所肩負(fù)的歷史重任與時(shí)代使命，堅(jiān)定共產(chǎn)主義的理想信念，對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義的共同理想充滿信心。該書(shū)還為學(xué)生展示了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的思辨性及有關(guān)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)價(jià)值，使學(xué)生掌握特定的差異化飼養(yǎng)環(huán)境下，不同動(dòng)物個(gè)體在各類(lèi)飼料喂養(yǎng)中的差異化結(jié)果，從而正確看待現(xiàn)階段我國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展進(jìn)步與存在的不足。書(shū)中還對(duì)我國(guó)各地區(qū)豐富的飼料資源及加工進(jìn)行了全面的比較和科學(xué)的歸類(lèi)總結(jié)，旨在引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)開(kāi)發(fā)利用，并有效降低飼養(yǎng)成本，這與創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的新發(fā)展理念，以及建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)、環(huán)境友好型社會(huì)，走生產(chǎn)發(fā)展生活富裕生態(tài)良好的生態(tài)文明理念相吻合。

總體來(lái)說(shuō)，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》一書(shū)內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)完整、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，書(shū)中還有豐富的配圖說(shuō)明和大量的數(shù)據(jù)支撐，形成較為完善的課程知識(shí)理論體系。同時(shí)，該書(shū)將側(cè)重點(diǎn)置于飼料加工數(shù)據(jù)采集與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)內(nèi)容當(dāng)中，并提出許多新觀點(diǎn)新思路新論斷，體現(xiàn)出較強(qiáng)的系統(tǒng)性、邏輯性和科學(xué)性，這對(duì)高校飼料專(zhuān)業(yè)合格人才的培養(yǎng)具有重要的理論價(jià)值和深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。該書(shū)既可以作為高校畜牧獸醫(yī)、農(nóng)學(xué)、飼料等專(zhuān)業(yè)的教材用書(shū)，也可以用于農(nóng)林畜牧、飼料生產(chǎn)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的技術(shù)指導(dǎo)用書(shū)。而且，把該書(shū)作為大學(xué)專(zhuān)業(yè)課程教材，可以挖掘出課程教學(xué)中的思政元素，將思政元素深度融入課程教學(xué)中，從而有力推進(jìn)高效飼料專(zhuān)業(yè)的課程思政建設(shè)，培養(yǎng)體現(xiàn)社會(huì)主義辦學(xué)特征的高質(zhì)量專(zhuān)業(yè)人才。