淺析食品安全風險評估與風險監測

李秀超 王穎臻

摘要：本研究從最近幾年備受社會關注的食品安全問題出發，反思社會食品安全風險評估的現狀，探索其中存在的優勢、不足。同時分析未來食品領域發展中能夠優化食品安全風險檢測體系的路徑，希望能為后續食品安全貢獻微薄之力。

關鍵詞：食品安全；風險評估；風險監測

“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩珕栴}一直是我國現代社會發展中備受人們關注的內容，尤其在“毒奶粉”“毒包子”等事件出現以來，如何對食品的安全性進行評估，并監測食品生產過程中可能存在的風險就顯得格外重要。

1. 食品安全風險評估、監測的現狀

自1995年以來，在國際世貿組織的協同下，食品安全風險評估、監測體系正式出現在我國食品生產環節，這不僅意味著我國人們生活的水平邁上了一個新臺階，也意味著我國社會對食品的要求從溫飽上升到了質量，只有兼具安全、營養等多方面需求的食品才能獲得人們的認可?；谶@一背景，隨著最近幾年食品評估、監測領域的革新，我國食品安全風險評估、監測體系也越發完善，但其中仍舊存在一些不足，需要進一步的優化。

2. 食品安全風險評估、監測的完善

雖然現階段處于食品安全問題的過程中，風險評估、監測工作能收獲一定的風險預警效果，但如果想更進一步保障人們的食品安全，那么就需要對食品安全風險評估、監測體系予以更進一步的完善。

2.1明確政府主導食品安全風險監測的地位

受我國社會現行體制的影響，如果想進一步優化這一環節的工作效果，政府就應充分發揮在主導食品安全風險評估、監測方面的優勢，平衡這一環節各個主體之間的關系，確保這一環節能夠真實、有效地實現評估食品安全的目的，為人們的健康生活提供保障。比如，政府應結合地方食品安全風險評估、監測的現狀，制定地方性的監督規章，以此督促這一評價、監測工作的落實。

2.2完善現有的食品安全風險監測評估規章

只有完善了評估、監測的規章，才能確保這一環節工作人員評估、檢測食品數據時有據可依，進而提高風險評估、監測的準確性。所以，在未來優化我國食品安全風險評估、監測工作時，工作人員應結合以往食品安全風險評估、監測中出現的問題進行優化，以此確保這一評估、監測環節的有效性。比如，在未來優化食品安全風險評估、監測的環節，一方面，工作人員應深入秉持“社會共治”的食品安全發展框架，將更嚴謹、完善的思維踐行到食品安全風險評價、監測規章、制度中，從中收獲更好的食品安全風險評估、監測效果，助推我國食品安全領域的發展；另一方面，食品安全風險的評估、監測工作應逐步由“中心制”轉化為“第三方制”，以此提供更科學且有針對性的評估、監測結果，從而最大意義上保障食品安全。

2.3鼓勵公眾參與到食品安全風險評估中

要想收獲預期的食品安全風險監測，公眾積極參與這一優化的工作效果是不容忽視的。所以，在后續優化這一工作效果時，工作者們也應盡量將有關食品安全的知識普及給公眾，讓公眾在了解的前提下參與到食品安全風險評估、監測工作中，借此拓寬食品安全的風險評估、監測工作范圍，進而獲得更好的食品安全風險評估、監測效果。比如，未來優化這一工作環節時，工作者可以巧用現階段發達的新媒體技術，讓人們在休閑娛樂的同時了解有關食品安全的知識，從而推動風險評估、監測工作在人們生活中的落實。

3. 結束語

綜上所述，在社會發展、進步的今天，只有解決好食品安全問題，才能在源頭上為人民群眾提供更優質的生活。本文針對食品安全風險評估的現狀以及完善風險監測的舉措進行闡述，希望能進一步解決今后可能存在的食品安全問題。