金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

于 斌 嵇偉彬 蔣夢云/江蘇省常州市金壇區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局尹 娟/江蘇茅山茶海有限公司

江蘇省常州市金壇區(qū)是中國名茶（綠茶）之鄉(xiāng)，為全國重點產(chǎn)茶縣，2017～2019年連續(xù)三年獲“中國茶業(yè)百強縣”稱號。

金壇區(qū)地處江蘇省南部，為長三角地帶中樞，西界茅山，南瀕洮湖，山水兼具，素有“江南福地”“吳中門戶”之美譽。地理自然條件極利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，充足的水資源條件為茶樹種植提供保障。西部茅山丘陵地區(qū)為金壇茶葉主要種植區(qū)，土壤多為pH 值5～6的黃棕壤，有機質含量豐富，弱酸性的土壤利于茶樹生長。

1907年，愛國實業(yè)家紀振綱在金壇創(chuàng)辦茅麓農(nóng)林場，引入杭州、祁門等名茶產(chǎn)地的優(yōu)良品種，改良種植、采摘、制茶方法，首創(chuàng)清潔化生產(chǎn)理念，依照品質劃分茶葉等級，推行存儲、經(jīng)營、銷售等一系列先進發(fā)展理念。在開創(chuàng)“國農(nóng)”品牌的基礎上，依據(jù)采制時間、干茶品質將所產(chǎn)茶葉分為10個等級，并創(chuàng)制名茶“茅麓旗槍”，茅麓旗槍手工炒制技藝已被列為常州市非物質文化遺產(chǎn)。紀振綱在上世紀二十年代前后就從德國等地購買引進一大批農(nóng)業(yè)機器設備，提高勞動效率，使茅麓農(nóng)林場年產(chǎn)茶葉4萬余公斤，擁有工人1000多名。機械化生產(chǎn)為金壇茶園管理、茶葉加工機械化奠定了基礎。紀振綱系列舉措使金壇茶業(yè)發(fā)展走在時代的前列，基本奠定了金壇茶業(yè)發(fā)展格局。

金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

茶樹品種、產(chǎn)品結構優(yōu)化，品牌、企業(yè)穩(wěn)定。金壇自2003年加快推進有性系老茶樹品種茶園更替，引進龍井43、龍井長葉、福鼎大白等無性系良種。近年，白葉1號、黃金芽、中黃1號、中黃2號等白化、黃化變異茶樹品種面積穩(wěn)步增長。據(jù)統(tǒng)計，2006年底，金壇茶園面積為35328畝，開采面積近3萬畝；2011年底，茶園面積為4.1萬畝，開采面積為3.8萬畝；目前，全區(qū)現(xiàn)有茶園4.2萬畝，開采茶園4萬畝，無性系良種茶園比率42%。2019年茶葉總產(chǎn)量837噸，一產(chǎn)產(chǎn)值16542萬元。金壇區(qū)在原有以生產(chǎn)金壇雀舌、茅山青鋒、金壇旗槍、銀芽茶、毛峰茶、茅山芽尖等綠茶為主的基礎上，通過產(chǎn)業(yè)結構調整，形成以生產(chǎn)扁形名優(yōu)綠茶為主，茅山白茶、常州黃金芽、金壇紅、粉茶為輔的多元化茶葉產(chǎn)品結構體系。金壇現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)工商注冊企業(yè)52家，注冊商標61個，省著名商標5個，其中，省級龍頭企業(yè)1家、市級龍頭企業(yè)3家、區(qū)級龍頭企業(yè)8家。現(xiàn)有“金壇雀舌”“茅山青鋒”兩大區(qū)域公用品牌，其中“金壇雀舌”為地理標志保護產(chǎn)品。2018年“金壇雀舌”成為全國首批通過森林認證的茗茶品牌。

科技創(chuàng)新平臺發(fā)展加快，一二三產(chǎn)發(fā)展融合度增加。金壇區(qū)2017年獲批創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園，金壇示范園成為29家江蘇省級示范園中唯一以茶產(chǎn)業(yè)為主導的示范園。同時，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系常州綜合試驗站、江蘇省茶葉機械化技術創(chuàng)新聯(lián)盟、國家抹茶加工技術專業(yè)研發(fā)中心、江蘇植保裝備創(chuàng)新中心、常州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學院茶產(chǎn)業(yè)研究院相繼落戶金壇，為金壇茶業(yè)科技創(chuàng)新提供有力支撐。茅山茶海·北海茶園入選全國三十座最美茶園，2018年，兩條線路入選中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會開展的“茶鄉(xiāng)精品旅游線路”名錄，茶園成為茅山茶博園、芥舟長山行舍、華夏寶盛園、東方鹽湖城等旅游景點重要構成部分，茅山頤園、雅居樂山湖城等度假、休養(yǎng)地產(chǎn)的興起，成為金壇茶旅消費新增長點。

生產(chǎn)成本上升與環(huán)境風險約束茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著茶產(chǎn)業(yè)結構調整，名優(yōu)茶占比增加。茶產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，且茶葉生產(chǎn)具有季節(jié)性，金壇茶葉生產(chǎn)在春季對勞動力的需求量較大，每畝茶園需配備1～2個采茶工。金壇地處城鎮(zhèn)化程度較高的江蘇南部，農(nóng)村農(nóng)業(yè)從業(yè)人員較少，年齡結構老化現(xiàn)象嚴重，人工成本明顯高于中西部茶葉生產(chǎn)區(qū)。目前，金壇區(qū)采茶工主要來自安徽省、河南省、江蘇省北部地區(qū)。建筑行業(yè)的興起，帶動花卉苗木行業(yè)興起，相對較低的管護和人工成本，導致金壇茶園面積被蠶食，茶業(yè)發(fā)展受阻。花卉苗木在用藥方面的限制度較低也在一定程度上威脅了茶葉質量安全。

金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

地理標志保護工作與茶產(chǎn)品創(chuàng)新更迭并進。長久以來，“金壇雀舌”是金壇茶葉主打品類。但在產(chǎn)量、價格等多方因素影響下，致使來自川、貴、皖、鄂等地區(qū)的外來茶葉占據(jù)金壇茶葉市場交易量超60%，對金壇本地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成沖擊。規(guī)范和嚴格“金壇雀舌”證明商標使用是金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的基礎保障。地理標志產(chǎn)品保護，可以實現(xiàn)消費市場透明化管理，促使外來茶、本地茶在價格上出現(xiàn)差異化，刺激金壇茶產(chǎn)業(yè)復蘇，使金壇茶葉生產(chǎn)、加工技術仍保持先進水平。同時，在各類特異性茶樹品種大量引種栽培的基礎上，創(chuàng)制具有金壇區(qū)域特色、符合金壇消費市場需求的茶葉品類，是推進金壇茶產(chǎn)業(yè)提質的有效途徑。

打造茶產(chǎn)業(yè)示范點，探索金壇現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。金壇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園于2017年獲批創(chuàng)建，由常州市金壇茅山景區(qū)資產(chǎn)經(jīng)營有限公司具體實施，圍繞茶葉打造特色鮮明的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。一是在南海茶園建成科技展示溫室，實現(xiàn)無性系良種茶樹的工廠化育苗，為金壇老齡茶園更新?lián)Q種工作提供基礎保障，同時可承擔本土茶樹良種選育及本土特色茶樹資源保護工作。二是集中采購先進設備，組建機械化服務隊伍，開展茶園托管、代管發(fā)展新模式，為未來建立茶葉加工中心奠定基礎。三是集成茶園水肥一體化技術，病蟲害防控技術，茶園機械化耕收技術，結合智能化蟲情監(jiān)測、土壤墑情監(jiān)測設施設備建立智能化控制管理中心，探索現(xiàn)代茶園智能化精準管控模式。

茶產(chǎn)業(yè)跨界多維多元融合，打造產(chǎn)業(yè)可持續(xù)“高粘性”。金壇茶企在轉型升級過程中，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)多元跨界融合，江蘇鑫品茶業(yè)有限公司組建茶藝表演隊，創(chuàng)新茶藝表演《金壇雀舌》《茶沫丹青》《蘇香茶鄉(xiāng)》等20余節(jié)目，開展了親子茶事體驗活動，承接各類企業(yè)團體建設活動，同時，充分發(fā)揮茶粉精深加工優(yōu)勢，創(chuàng)建Tea 108品牌，拓展茶食品業(yè)務。御庭春茶業(yè)在現(xiàn)有茶園基礎之上，打造“芥舟”茶主題民宿品牌，開展了茶葉加工、茶園觀光，茶飲沖泡的茶事體驗活動，廣受周邊城市游客歡迎。茶園成為半邊山下民宿、茅山寶盛園、茅山花谷奇緣等景點重要組成部分。茶成為東方鹽湖城“山、水、鹽、茶、藥、泉”六大特色資源之一，茶園景觀成為茅山頤園、雅居樂山湖城等休養(yǎng)、度假環(huán)境重要組成部分。茶已然成為多類產(chǎn)業(yè)有機組成部分，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展引入社會資本“活水”，維持產(chǎn)業(yè)持久“粘性”。

金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

推進茶葉機械更迭，搭建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。推進茶業(yè)機械化進程是茶業(yè)現(xiàn)代化的必由之路，建立科技創(chuàng)新度高、標準化程度高的茶產(chǎn)業(yè)園是撬動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)模式的利劍，發(fā)展良種化程度高，灌溉、植保、修剪等茶園管理環(huán)節(jié)機械化、智能化程度高的精品茶園是破題金壇土地資源短缺的關鍵。茶葉質量溯源體系的建立和運用也是茶業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展的關鍵所在，重點推進互聯(lián)網(wǎng)技術、物聯(lián)網(wǎng)技術、資源循環(huán)利用技術等在茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中的應用。

整合優(yōu)勢資源，推進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。依托區(qū)位地理優(yōu)勢，滿足當下都市居民對于短距離休閑旅游需求、挖掘茶園對茅山旅游開發(fā)的促進作用，提升茶園利用價值。有效整合金壇茶文化、茅山道文化、紅色革命文化，促進茶業(yè)、旅游業(yè)、文化業(yè)各要素的流通和整合。推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展進程，借此改善農(nóng)村人居環(huán)境，完善基礎條件建設。結合政策引導，吸引年輕茶業(yè)從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者。發(fā)揮金壇茶業(yè)在茶粉加工上的技術優(yōu)勢，整合金壇區(qū)食品加工、紡織業(yè)等行業(yè)優(yōu)勢，開發(fā)含茶食品、含茶紡織物的研發(fā)，打造具有區(qū)域特色的茶旅產(chǎn)品，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需求。

借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，促進新型茶葉品牌培育和營銷體系建立。金壇傳統(tǒng)茶葉品牌打造主要是線下方式，多是處于口口相傳的狀態(tài)，金壇雀舌、茅山青鋒茶在全國的知名度低。在當前急劇變化的外部營銷環(huán)境下，各類新興茶葉品牌異軍突起，金壇茶葉品牌已很難適應當前發(fā)展形勢。外來茶對金壇本地茶市場的沖擊力明顯增加。茶葉交易平臺、質量管控平臺、品牌營銷平臺、金融服務平臺等現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺的搭建，是構建金壇茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力體系，提升競爭能力的必然之路。同時，搭建勞工綜合流轉平臺，通過集中整合勞動力，滿足區(qū)內(nèi)季節(jié)性用工需求，彌補茶產(chǎn)業(yè)勞動力在茶葉生產(chǎn)期結束后無收入來源的局限，實現(xiàn)勞動力的錯峰流轉，從而有效降低外聘勞動力帶來的額外支出，降低成本。□