蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)中質(zhì)量控制的要點(diǎn)研究

◎ 欒紹樂(lè)，卜慶尖，孫曉玲

（1.中譜安信（青島）檢測(cè)科技有限公司，山東 青島 266100；2.天津（天祥）質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司青島分公司，山東 青島 266100）

隨著人們生活水平的逐漸提高，對(duì)于物質(zhì)生活質(zhì)量的要求也水漲船高，飲食安全問(wèn)題正受到社會(huì)的普遍關(guān)注。蔬菜作為人們餐桌上的?？?，其質(zhì)量對(duì)于人們的身體健康具有非常重要的影響，這就需要對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行系統(tǒng)全面的有效控制。農(nóng)藥殘留量對(duì)于蔬菜質(zhì)量具有決定性的影響，需要對(duì)其予以充分的關(guān)注，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜流入市場(chǎng)，為人們的身體健康提供可靠保障。在蔬菜農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)過(guò)程中，往往會(huì)受到多種不利因素的影響，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果與真實(shí)含量之間存在較大的偏差，也就無(wú)法為蔬菜農(nóng)藥殘留量的控制工作提供科學(xué)合理的參考。因此，為了盡可能獲取精確的農(nóng)藥殘留量檢測(cè)結(jié)果，就要對(duì)整個(gè)檢測(cè)過(guò)程中的影響因素進(jìn)行有效的控制，結(jié)合不同的控制點(diǎn)采取有針對(duì)性的質(zhì)量控制措施，進(jìn)而確保獲取精確的檢測(cè)結(jié)果，為蔬菜農(nóng)藥殘留量管理工作的順利開(kāi)展提供依據(jù)。

1 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)誤差來(lái)源

蔬菜農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)過(guò)程，往往會(huì)受到多種因素的影響，會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成不同程度的影響，其誤差來(lái)源主要有：①檢測(cè)前的預(yù)處理，例如，樣品和器具的清洗不到位，其中存在較多的雜質(zhì)，進(jìn)而會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成不同程度的影響。②檢測(cè)設(shè)備自身，由于沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)有效的保養(yǎng)，檢測(cè)設(shè)備的精度受到影響，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果與實(shí)際之間存在較大的誤差。③檢測(cè)環(huán)境，在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中，還會(huì)受到周?chē)h(huán)境因素的影響，例如，溫度和濕度等都會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成或多或少的影響。④檢測(cè)人員的技術(shù)水平，檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)水平高低會(huì)對(duì)檢測(cè)質(zhì)量造成直接的影響，在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中要予以充分的關(guān)注。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)質(zhì)量控制要點(diǎn)

2.1 檢測(cè)前的質(zhì)量控制

①要將檢測(cè)過(guò)程中用到的玻璃器皿進(jìn)行徹底的清洗，去除其表面附著的各種雜質(zhì)，并且還要進(jìn)行徹底的烘干，防止水漬影響檢測(cè)結(jié)果精度。②優(yōu)選精度較高的玻璃器皿，根據(jù)不同的檢測(cè)精度要求，選擇相應(yīng)的玻璃器皿，并且對(duì)于使用時(shí)間較長(zhǎng)的玻璃器皿進(jìn)行及時(shí)的更換，確保其始終具有較高的精度。③蔬菜樣品的采集與定性也會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響，在進(jìn)行抽樣的過(guò)程中，需要選擇蔬菜具有代表性的部位進(jìn)行檢測(cè)，并且對(duì)健康和帶病的蔬菜都需要進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，將樣品選擇引入的誤差降到最低。

2.2 抽樣過(guò)程的質(zhì)量控制

對(duì)蔬菜進(jìn)行抽樣時(shí)，需要在果蔬市場(chǎng)和相應(yīng)的生產(chǎn)地之間進(jìn)行優(yōu)選，結(jié)合不同的檢測(cè)要求，進(jìn)行有針對(duì)性的選擇。同時(shí)，為了盡可能確保蔬菜樣品的完整性，還需要對(duì)整個(gè)抽樣過(guò)程進(jìn)行系統(tǒng)全面的有效監(jiān)控，對(duì)涉及的檢測(cè)人員、時(shí)間、環(huán)境、地點(diǎn)以及抽樣方式等影響因素進(jìn)行系統(tǒng)全面的有效控制，將其所造成的不利影響限制在合理的范圍內(nèi)，確保檢測(cè)結(jié)果具有足夠的精度。抽樣人員在開(kāi)展抽樣工作的過(guò)程中，需要嚴(yán)格按照所制定的抽樣方案開(kāi)張各項(xiàng)工作，并做好相應(yīng)的記錄，詳細(xì)記錄抽樣過(guò)程中存在的異常情況，為后續(xù)各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展提供可靠保障。

2.3 檢測(cè)人員的質(zhì)量控制

檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)水平對(duì)檢測(cè)工作具有決定性的影響，在實(shí)際的工作過(guò)程中，要注重加強(qiáng)檢測(cè)人員的培訓(xùn)工作。通過(guò)對(duì)檢測(cè)隊(duì)伍整體專(zhuān)業(yè)水平進(jìn)行系統(tǒng)全面的分析，進(jìn)而明確當(dāng)前檢測(cè)人員的技術(shù)素質(zhì)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，結(jié)合其存在問(wèn)題，定期開(kāi)展專(zhuān)業(yè)的技能培訓(xùn)，并采取有效的考核機(jī)制，促進(jìn)檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)水平的不斷提高。同時(shí)，還要結(jié)合檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題，制定有針對(duì)性的檢測(cè)制度，并設(shè)立相應(yīng)的監(jiān)督人員，對(duì)檢測(cè)制度的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的行為，就要立即制止，并督促相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行及時(shí)整改，直至其嚴(yán)格按照檢測(cè)制度的要求開(kāi)展檢測(cè)工作。

2.4 實(shí)驗(yàn)環(huán)境的質(zhì)量控制

在對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)時(shí)，試驗(yàn)環(huán)境也會(huì)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)造成不同程度的影響。實(shí)驗(yàn)室作為檢測(cè)工作進(jìn)行的重要場(chǎng)所，需要結(jié)合整個(gè)檢測(cè)工作的要求，對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)合理的質(zhì)量控制。通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的電源、照明、通風(fēng)以及防塵設(shè)備等進(jìn)行不斷完善，為檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行提供良好的照明、溫度以及濕度環(huán)境。同時(shí)，在日常的檢測(cè)過(guò)程中，還要對(duì)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境變化情況做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍，就要立即采取有效的控制措施，將其恢復(fù)至滿足實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的要求。

2.5 儀器設(shè)備的質(zhì)量控制

蔬菜農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)需要配套使用大量的儀器設(shè)備，而儀器設(shè)備的工作情況對(duì)于檢測(cè)數(shù)據(jù)的精度具有十分重要的影響，在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中需要予以充分的關(guān)注。通過(guò)對(duì)儀器設(shè)備的使用情況進(jìn)行充分的了解，制定科學(xué)合理的管理制度，定期對(duì)其進(jìn)行檢查保養(yǎng)，確保其能夠始終處于良好的工作狀態(tài)，進(jìn)而為檢測(cè)數(shù)據(jù)的精度建立良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，還要確保儀器設(shè)備資金的有效投入，對(duì)老舊的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的更新，確保檢測(cè)設(shè)備能夠滿足農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作的需求。

2.6 檢測(cè)試劑的質(zhì)量控制

對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)，需要適用較多的各種試劑，而試劑質(zhì)量也會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成不同程度的影響。因此，需要做好檢測(cè)試劑的優(yōu)選工作，通過(guò)對(duì)整個(gè)檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行系統(tǒng)全面的分析，明確具體的檢測(cè)需求，進(jìn)而能夠?yàn)闄z測(cè)試劑的優(yōu)選提供依據(jù)。此外，在采購(gòu)檢測(cè)試劑的過(guò)程中，可以通過(guò)招標(biāo)的方式篩選信譽(yù)好的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保檢測(cè)試劑的質(zhì)量滿足實(shí)驗(yàn)要求。同時(shí)，還要做好試劑的儲(chǔ)存工作，尤其是對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境具有特殊要求的檢測(cè)試劑，需要為其提供良好的儲(chǔ)存環(huán)境，確保存儲(chǔ)的試劑性質(zhì)不改變，避免其發(fā)生變質(zhì)而影響檢測(cè)結(jié)果的精度。

2.7 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量控制

在對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留量檢測(cè)時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為定量分析的重要依據(jù)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果具有十分重要的影響，因此需要做好標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)控工作，確保其純度和有效性。在實(shí)際工作中，需要對(duì)殘留量的檢測(cè)需求進(jìn)行分析，并選擇相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，為檢測(cè)工作的順利進(jìn)行提供可靠保障。由于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)于存儲(chǔ)環(huán)境具有較高的要求，需要為其提供專(zhuān)門(mén)的存儲(chǔ)空間，避免與其他試劑同時(shí)存儲(chǔ)，受到污染。此外，還要建立標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用記錄表，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用情況進(jìn)行詳細(xì)的記錄，確保標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)能夠得到合理的使用，避免錯(cuò)用和濫用，影響檢測(cè)結(jié)果。

2.8 檢測(cè)過(guò)程的質(zhì)量控制

蔬菜農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)是一項(xiàng)系統(tǒng)性、綜合性的工作，為了確保檢測(cè)結(jié)果的精度，就需要建立切實(shí)可行的質(zhì)量控制體系，對(duì)整個(gè)檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行有效的規(guī)范化管理。在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中，需要嚴(yán)格按照所制定的檢測(cè)方法和流程進(jìn)行檢測(cè)，以最大限度地降低檢測(cè)步驟對(duì)檢測(cè)結(jié)果所造成的不利影響。同時(shí)，還要做好空白對(duì)照、平行樣品、添加回收試驗(yàn)等工作，通過(guò)采用多種方法對(duì)檢測(cè)質(zhì)量進(jìn)行有效的控制。在進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，通過(guò)插入陽(yáng)性樣品及質(zhì)控樣品、加標(biāo)回收樣品并進(jìn)行處理，能夠更好地保障檢測(cè)操作的規(guī)范性，控制檢測(cè)質(zhì)量。

2.9 檢測(cè)結(jié)果的質(zhì)量控制

當(dāng)完成蔬菜農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)工作之后，需要對(duì)所有的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行重新的核實(shí)，對(duì)于存在疑問(wèn)的數(shù)據(jù)則需要進(jìn)行復(fù)測(cè)，確保所獲得的檢測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。在記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)的過(guò)程中，需要結(jié)合檢測(cè)要求，保留相應(yīng)的精確度，通常情況下數(shù)據(jù)保留兩位小數(shù)即可。編制檢測(cè)報(bào)告之前，需要充分了解客戶的需求，明確需要重點(diǎn)標(biāo)注的檢測(cè)項(xiàng)，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。同時(shí)，還要做好簽字存檔工作，對(duì)檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行認(rèn)真的檢查，規(guī)范化簽字，并及時(shí)保存相關(guān)的材料，避免丟失，為后續(xù)的查閱建立良好的基礎(chǔ)。

3 結(jié)語(yǔ)

為了確保食品安全，使人們的購(gòu)買(mǎi)到安全放心的蔬菜，需要對(duì)蔬菜進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留量檢測(cè)，避免殘留量超標(biāo)的蔬菜流入市場(chǎng)。通過(guò)開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測(cè)的質(zhì)量控制工作，對(duì)影響檢測(cè)結(jié)果的因素進(jìn)行科學(xué)合理的有效控制，確保檢測(cè)結(jié)果的精確可靠，為后續(xù)管理工作的開(kāi)展提供支持。