中日旅游管理專業應用型人才培養課程體系對比

趙暢

摘 要：從2014年末起，國家引導并指導部分地方普通本科高校向應用技術型高校轉型，一批高校正面臨轉型的困境。本文通過對中日兩所培養目標相近，都是以實踐性為主的高等院校旅游專業本科課程體系的培養目標、課程內容和特點的對比，總結中日旅游專業應用型人才培養課程體系中存在的差異及其原因。最后，結合我國高等院校的轉型，旅游管理專業應用型人才培養的實際情況，對我國旅游管理專業應用型人才培養的課程體系建設提出合理化建議。

關鍵詞：旅游管理專業;應用型;課程體系;比較

中圖分類號：F24 文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.13.040

1 研究背景

“向應用型轉變”，已成為近年來高校轉型發展的一個熱點。2014年末起，國家出臺新政策《關于加快發展現代職業教育的決定》，引導并指導一些當地大學轉變為應用型大學，一大批學校面臨學校轉型、學院轉型、專業轉型。

轉變就是一次改革，意味著必須要創新，向應用型轉變不是某一項或某部分的改革和創新。“轉什么”“怎么轉”等問題，吸引社會各界的廣泛關注，如何交出滿意的答卷，成為政府、高校和教育學界共同面對的一項緊迫任務。

因此高校旅游管理專業也面臨“轉什么”，“怎么轉”等問題。旅游管理專業本身具有跨學科、應用性較強、理論和實踐相結合等特點。這使得在研究專業轉型遇到更急迫的問題。本文通過對中日兩所培養目標相近，都是以實踐性為主的高等院校旅游專業本科課程體系的培養目標、課程內容和特點的對比，總結中日旅游專業應用型人才培養課程體系中存在的差異及其原因。最后，結合我國高校轉型，旅游管理專業應用型人才培養的實際情況，對我國旅游管理專業應用型人才培養的課程體系建設提出建議。

2 中日本科院校旅游專業課程體系的比較

2.1 研究樣本的代表性分析

2.1.1 大阪觀光大學

大阪觀光大學由擁有90年歷史傳統，并從中積累出了豐富教育經驗的學校法人明凈學院運營，是日本唯一的一所觀光大學。杜國慶認為，日本旅游教育的特色和重點可以歸納為5種類型，其中大阪觀光大學歸類為“以實踐為主的綜合化”教育。由于社會需求和學校自身特色，2000年大阪明凈大學更名為大阪觀光大學，成為日本國內最早的、唯一的以觀光產業為主的旅游教育的私立大學。學校現有觀光學部（觀光學）和國際交流兩個學部兩個本科專業。大阪觀光大學以“以培養旅游專家為目標，構筑完美人格”為口號。大阪觀光大學發揮觀光單科大學的特長，向大型旅行社、高級酒店、旅館、航空公司等休閑娛樂場所輸出畢業生以及導游，并保持每年90%以上的就業率。

2.1.2 吉林工商學院

2007年吉林工商學院由三所本省老專科學校合并組建。吉林工商學院雖然是新建學校，但是其旅游學院歷史悠久，可追溯于1987年吉林商業高等專科學校烹飪系。截至2017年共有四個本科專業：旅游管理、酒店管理、烹飪與營養教育、會展經濟與管理。畢業生分布全國各地，就業率高達98%。

2.2 樣本的基本情況分析

大阪觀光大學和吉林工商學院有很多相似之處，首先，兩所高校建校時間不長，都屬于新建高校。其次，兩校的旅游管理專業向前追溯，歷史悠久。最后，兩所高校培養人才方向一致，大阪觀光大學以培養實踐型學生為主，吉林工商學院旅游學院以培養應用型人才為目標。

2.2.1 大阪觀光大學旅游管理專業本科課程體系

（1）培養目標。培養活躍在旅游業界的具有深厚學識的實際業務人才，對所需信息有正確的判斷力和取舍能力，對各門學問知識能加以靈活運用，自律地自主地參與到社會中的“個體”，是大阪觀光大學培養的人才目標。

（2）課程設置情況。課程主要分類兩個大類，五個工作室群和四個學術群，修取了工作群和四個學術組38個科目劃分中所規定的學分，共124學分（自由選擇15學分）便能畢業。

工作室群（25學分）分為觀光管理工作室、觀光文化工作室、航空公司工作室、地域振興工作室、日語教育工作室。學生需要在一年級上學期選擇一個工作室，并完成該工作室的指定必修科目。以觀光管理工作室為例，學生需要選擇觀光業概論、酒店經營概論、旅行社業務、酒店的服務調查等相應課程。

四個學術組分為全球交流群（16學分）、觀光群（36學分）、藝術和自然科學群（18學分）、商務和實踐群（14學分）。學生需要在學術組38門課程中選修畢業所需的學分即可。另外，課程設置簡單明了的分為三個階段，各階段根據相應的難易度和專業性來劃分（100系列：基礎水平，200系列：專業水平的準備階段，300系列：專業研究水平）。學生需要根據年級的變化，選擇同一門課程的難度系數。

（3）課程設置的特點。為了能夠讓學生掌握和運用在社會上所必需的技能和知識，制定了由五個學群組成的教學課程，并且設置了工作室（studio）制度來取代原來的研討（seminar）。學生自主地致力于各種跨學科性、實踐性的工作室課題，并在工作室老師的指導下，選擇與該課題相關聯的學術領域的課程來進行學習，并制作學生個人作品集。

2.2.2 吉林工商學院旅游管理專業本科課程體系

（1）培養目標。本專業培養符合當代旅游產業發展的需要，掌握旅游管理基礎理論、專門知識和專業技能，具有較強的專業能力、應用能力和社會能力，具有良好的綜合職業素養，從事與旅游業相關的旅游經營與管理、服務管理、旅游規劃、旅游教育與培訓等基層管理工作的高素質的應用型人才。

（2）課程設置。吉林工商學院旅游管理專業課程可以分為四個大類，包括通識教育課、學科基礎課、專業課、實踐環節。其中專業基礎課必修10門，選修9門;專業課必修4門，選修18門。學生需要在第四個大類中選擇課程，修取學校規定的學分即可畢業。圍繞著國家旅游管理專業新課標，設置核心課程8門，全部都是必修課程。

（3）課程設置的特點。吉林工商學院旅游學院按照專業招生，但是由于旅游管理屬于工商管理的二級學科，所以專業基礎課當中開設了工商管理學科的必修課。課程設置強調了實踐課程的改革，大一學生認知實習，大二學生專業教學實習，大三學生專業頂崗實習，大四學生畢業實習，四次實習貫穿學生整個四年大學學習過程。

3 中國與日本旅游專業本科課程體系的差異比較分析

3.1 主要差異的比較分析

3.1.1 課程體系設計的差異

中國旅游管理專業是以工商管理學科為基礎上設置了旅游學科專業課，以工商管理及其他旅游相關學科的知識為基礎構建的課程體系，課程建設上比較嚴謹，全面，但很難培養專業的、應用型人才。日本旅游管理專業是私立院校，在課程體系設計上比較靈活，可以根據現有教師的研究方向，或者社會需求方向，設計特有的課程體系。可以將學生培養成某方面專業性強的實踐型、應用型人才。

3.1.2 培養目標的差異

日本大學人才培養目標清晰明確。日本大學注重對學生能力的培養，除了專業能力外，還要求學生具有對所需信息有正確的判斷力和取舍能力，對各門學問知識能加以靈活運用的能力，自律地自主地參與到社會中的“個體”的能力。中國大學人才培養目標過于寬泛。中國大學旅游管理專業要求學生要有社會責任感，具備專業知識以及各種掌握能力，還應順應時代要求成為一個合格的基層管理者。

3.1.3 課程結構的差異

在吉林工商學院旅游學院，公共課200多門，專業課41門。在公共課和專業課中都規定了必修課。開設的科目除體育是兩年科目，高等數學、大學外語、是一年科目外，其余的都是半年科目。專業課的課程相對的簡單淺顯，沒有連貫性，不能體現學生由淺入深的學習過程。

在大阪觀光大學，專業教育科目38門。學校規定了工作室群和四個學術組中必須修取的學分以外，學校沒有規定必修課。學校開設科目較多全年科目，例如討論課（工作室課）、交流技巧、畢業論文、職業生涯等。課程設置的針對性強，五個工作室群都推薦了學校選修的科目。

3.2 差異形成的原因比較分析

3.2.1 教育體制因素

在中國目前大學教育以國立大學為主流，因此大學在課程建設上要接受國家教育部的指導，在專業課建設上要符合本學科的要求。在日本大學教育中國立大學和私立大學量足鼎立，私立大學的發展比較接近歐美。私立大學在課程建設上比較靈活，可以結合本校教員的研究方向，社會需求的方向，靈活的設計獨特的人才培養方案。

3.2.2 教師來源因素

在中國，大學的教師以專任教師為主，而且學校對于專任教師的要求比較高，要具有博士學位，要在某方面取得學術成果。所以中國大學的教師主要是從學校到學校，大部分教師沒有相關行業經驗，因此課程設置上也只能以理論課程為主。

在日本，大學的教員專任教師和非專任教師兩部分，專任教師比較少，非專任教師的數量比較多，而且大多來自于行業，沒有較高的學歷和學術水平，但是具有豐富的行業經驗。因此，雖然日本大學專業課設置的數量不多，但是從結果來看更能培養學生的能力。

3.2.3 旅游教育發展程度不同

在中國，旅游管理專業大部分設置在工商管理學科下，這就限定了人才培養體系的制定。而在日本早期的旅游管理專業研究基礎是社會學和商學，跟我國目前的發展階段比較接近。在現階段，日本旅游研究已經進入研究“旅游活動”的階段，日本旅游專業進入大學教育階段后，從總體來看，日本的旅游專業教育正在進入真正以旅游為研究對象的綜合性、邊緣性教育研究體制的完善階段，在旅游專業的課程設置上更加豐富、多元化、國際化。

4 日本對我國旅游管理專業應用型人才培養課程體系建設的啟示

晁小景認為，旅游應用型人才應該是“專業型”+“實用型”的人才，可以靈活運用所學知識的應用型人才。通過對中日兩國旅游專業本科課程體系的研究，我們發現了日本的旅游專業本科課程設置是有很多值得中國借鑒和學習的。

4.1 從培養學生能力的角度來設置課程

大阪觀光大學的人才培養方案可以讓學生習得5項技能;首先分析事物的問題點，并進行邏輯性思考的技能;其次清晰明了且有效的寫作技能;第三從文章中讀取本質信息的技能;第四用得體的語言將自己的想法表達傳遞給對方的技能;最后工作現場必需的語言能力。

4.2 從專業性、實用性的角度來設置課程

大阪觀光大學在人才培養方案中設置了五個工作室群和四個學術群，另外，課程設置簡單明了的分為三個階段，各階段根據相應的難易度和專業性來劃分（100系列：基礎水平，200系列：專業水平的準備階段，300系列：專業研究水平），這就明確了培養學生的專業性的方向。

4.3 從國際化角度設置課程

隨著經濟全球化的到來，對旅游人才的需求也提高了，不僅要有專業性還要有國際觀，這就要求課程設置中體現時代的變革。大阪觀光大學重視提高學生國際視野，開設了異文化研究、英語、日語、法語、亞洲歐洲語言、韓語、中國語等課程。

參考文獻

[1] 杜國慶.日本的旅游學教育[J].旅游學刊，2015，（9）：13-15.

[2] 馮穎，李悅錚，李君明，等.中日旅游專業本科課程體系比較研究——以南開大學和立教大學為例[J].旅游學刊，2008，（12）：82-86.

[3] 晁小景.我國旅游專業院校應用型人才培養的對策研究[D].天津：天津商業大學，2017.