飼料貿(mào)易中如何提升英語口語能力
——評《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》

李曉紅

（河北省保定市阜平縣職業(yè)技術(shù)教育中心，河北阜平 073200）

書名：飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)

作者：曾饒瓊，王中華

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社

出版時間：2011-02-01

ISBN：9787122086174

定價：38.00元

隨著我國與各國貿(mào)易交流日益密切，外資企業(yè)如同雨后春筍涌入我國市場，飼料產(chǎn)業(yè)作為我國經(jīng)濟型支柱產(chǎn)業(yè)之一，在飼料產(chǎn)業(yè)進出口貿(mào)易中，對應(yīng)用型英語人才的需求更是逐漸提升，具備英語口語能力已是飼料貿(mào)易中選拔翻譯人才的重要標準之一。因此，培養(yǎng)飼料貿(mào)易英語翻譯人才，提升英語口語水平對我國飼料專業(yè)教學(xué)至關(guān)重要。《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》作為動物學(xué)專業(yè)在日常學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)課程，對培養(yǎng)學(xué)生實踐技能影響極大。

《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》由曾饒瓊、王中華撰寫，化學(xué)工業(yè)出版社出版，該書共包括13章，具體如下：第1章緒論闡述了飼料分析內(nèi)容和具體意義，以及對飼料質(zhì)量安全造成影響的主要因素，包括飼料質(zhì)量安全檢測相關(guān)技術(shù)，和目前國際間的飼料檢測方法標準化。第2章在飼料樣品采集與制備中指出樣品采集目的、要求和所用工具、相關(guān)步驟與不同飼料樣品的采集，還有樣品的制備、登記和保管。第3章在鑒定飼料質(zhì)量內(nèi)容中說明了飼料鑒定方法及顯微鏡檢測，鑒別摻假魚粉并鑒別氨基酸添加劑的真?zhèn)巍５?章分析了飼料中的常規(guī)成分，包括測定飼料內(nèi)的水分、蛋白質(zhì)。在第5～10章說明了測定飼料內(nèi)能量，還有分析檢驗氨基酸、礦物質(zhì)元素、維生素，分析飼料內(nèi)存在的有害物質(zhì)，檢測飼料加工質(zhì)量，并用酶制劑酶活性來測定飼料，在飼料分析中運用近紅外光譜分析技術(shù)的效果，以及對檢測數(shù)量結(jié)果的處理。

《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》立足我國目前飼料產(chǎn)業(yè)在國際間的整體發(fā)展趨勢，將英語專業(yè)教學(xué)和飼料產(chǎn)業(yè)教學(xué)為人才培養(yǎng)目標。在全書中詳細的介紹了飼料質(zhì)量檢測及分析的專業(yè)內(nèi)容，并配備了專業(yè)英文翻譯，力求能培養(yǎng)具有英語口語能力的飼料專業(yè)人才，幫助學(xué)生提高自己的專業(yè)英語水平。《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》不僅能提供給我國各大高等農(nóng)業(yè)院校的動物科學(xué)專業(yè)、動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)、草業(yè)科學(xué)專業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖師生、科研單位，還可以供飼料加工廠甚至基層畜牧業(yè)飼料科技相關(guān)人員使用，無論是在教學(xué)中或是實際工作中都有極大的參考價值。

《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》指出，培養(yǎng)飼料專業(yè)人才擁有英語口語交際能力應(yīng)作為專業(yè)課堂教學(xué)的重中之重，處于如今經(jīng)濟全球化發(fā)展形勢下，具備英語口語實踐專業(yè)技能型人才需求量不斷增加，培養(yǎng)擁有英語口語技能的飼料專業(yè)人才與市場客觀發(fā)展規(guī)律十分契合，更有助于提升學(xué)生的口語互動性，進一步促進我國飼料業(yè)在國際間的可持續(xù)發(fā)展。在各國之間交流協(xié)作的背景下，我國畜牧業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展中已遠遠超出世界平均水平，高達50%的農(nóng)業(yè)科技貢獻率，但具備專業(yè)口語能力的人才較少，所以英語口語技能的缺失是我國飼料在國際貿(mào)易尋找合作伙伴的重要制約因素，迫切需要培養(yǎng)具有專業(yè)、應(yīng)用型英語人才來推進我國飼料貿(mào)易發(fā)展。

書中指出，培養(yǎng)飼料貿(mào)易專業(yè)人才要具備英語口語表達能力，主要包括3方面：傾聽、表達、應(yīng)對，在學(xué)習(xí)這3種能力時，還要求此專業(yè)學(xué)生具備思維、英語、肢體、識別等能力。其中語言能力主要指口頭言語理解、應(yīng)用能力，如發(fā)音、傾聽和表達能力，發(fā)音能力是指使用不同語氣表達自身思想。傾聽能力是溝通交流中接收信息的能力，飼料產(chǎn)業(yè)在貿(mào)易中口語表達者需要在短時間內(nèi)迅速抓住對方討論的關(guān)鍵點，將事情清楚地闡述出來。在思維方面，口語交際中的理性認知活動可以在陳述表達自身觀點前發(fā)揮對事件的獨到見解。在應(yīng)對能力上要求掌握口語技能者能在表達過程中不斷轉(zhuǎn)變交際活動，及時做出針對性調(diào)整，在飼料產(chǎn)業(yè)外貿(mào)交往中還應(yīng)具備上下語境聯(lián)系的高敏感能力。所以，從培養(yǎng)人才具備這3個能力為切入點，掌握飼料貿(mào)易中的英語口語實踐技能，在不斷反復(fù)持續(xù)練習(xí)過程中，學(xué)習(xí)者也要對自身的主觀能動性充分發(fā)揮，不斷提升自主學(xué)習(xí)能力，還要創(chuàng)設(shè)積極愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，這樣能在良性氛圍中不斷練習(xí)口語，并在“鼓勵為主、糾錯為后”的教學(xué)中結(jié)合飼料專業(yè)學(xué)生的實際情況制定差異化教學(xué)。另外還要培養(yǎng)學(xué)生形成發(fā)散創(chuàng)新型思維，引導(dǎo)學(xué)生自主創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，提升英語口語能力。

總之，《飼料分析與質(zhì)量檢測技術(shù)》能真正了解行業(yè)領(lǐng)域的最新內(nèi)容，幫助學(xué)校科學(xué)開展飼料貿(mào)易專業(yè)英語教學(xué)建設(shè)，讓學(xué)生將所學(xué)理論知識和實踐實訓(xùn)經(jīng)驗應(yīng)用于實際行動中，培養(yǎng)與社會主義建設(shè)相符的飼料貿(mào)易人才，書中還重視理論結(jié)合實踐，為相關(guān)專業(yè)學(xué)生和專業(yè)人士提供參考。