開展幼兒“小廚房”活動的點滴嘗試

徐靜

隨著幼兒園區域活動的開展，我們學校進行了許多實踐，在生活區也開展了“小廚房”活動嘗試，四年多的時間里也積累了一些經驗，簡單介紹一下我們平日的一些做法：

一是制定詳細的活動計劃。將活動按難易程度劃分到小中大班，小班幼兒進行簡單的動作，如：倒水，夾豆子，剝花生，搗碎，簡單的清洗等;中班幼兒在小班的基礎上在增加一些動作難度，如：煮蛋，打蛋，切易些的蔬菜、水果，壓果汁等;大班幼兒做更難的動作和復合動作，如：搟面皮，雞蛋羹，雞蛋餅，各類餡餅，泡茶，削果皮，刨土豆絲，炒各種菜等。

二是所有食品、工具在保障幼兒安全條件下都用真實的。如：適合幼兒尺寸的小菜板，沒有開刃的各類小刀具（包括切刀，削皮刀，刨絲刀等），各種當天用到的蔬菜和水果，有利于清洗的水池和就近的水源，有齊全的各類電器（烤箱、電磁爐、微波爐、電飯煲、小冰箱等），有油、米、面、各類調料等。另一方面，還要有幼兒圍裙、口罩、套袖，教師圍裙、口罩、套袖，保鮮膜，保鮮盒等。

三是這一區域有專門的老師負責，有一定的生活經驗，在幼兒進行操作時，除了給幼兒安全提示外還可以進行科學的指導。在我們班級里，這是一個不小的區域，幼兒開始操作時先穿戴好，就是真實的到廚房做飯的樣子，每一項具體的活動進區活動的幼兒都要遵循先洗手，再取工具，清洗用具，再取材料進行操作的流程，學期開始時有老師帶領養成習慣，長時間下來，幼兒可以很自然的遵守。

四是幼兒操作完將這一區域收拾整理好，剩余的材料需要放冰箱的放冰箱里，所有用具、電器清洗干凈，暴露在有陽光的地方消毒半小時至一小時，沒有陽光時這一活動區域有消毒燈。所有食材下午放學時有教師再負責檢查一下，可利用的放置好，不可用的都舍棄。

五是在這一區域里有一張分享桌，幼兒可以將做好的食品放上面，休息時或午飯時跟同伴們一起分享。

六是一些復合動作的活動可以分步來完成，每一步附上照片，集成小冊，供幼兒參考。

七是教師做的更多的是觀察，指導，幫幼兒總結經驗，以及和幼兒一起制定這一區域的規則，傳授一些禮儀。

我們學校這一區域活動的開展，參考了蒙氏教學活動的一些做法，每學期下來，發現幼兒特別喜歡這一區域，也讓幼兒很有成就感，同時也覺得他們在這里很自信，教師不得不相信幼兒有實力能將每一項活動做好。

相信幼兒，只要給他們提供適合他們的區域活動環境，他們能積極主動的參與，并能有所成績。

山東省滕州市實驗幼兒園?徐?靜