西藏自治區日喀則市蔬菜產業發展現狀及建議

張志剛　德吉措姆　李俊文　普布頓珠　張保友

摘? ? 要： 日喀則市是西藏第二大城市，是后藏的政治、經濟和文化中心，也是公認的“世界青稞之鄉”。筆者詳細介紹了日喀則市發展蔬菜產業的優勢、發展現狀、存在問題及發展建議，為日喀則市蔬菜產業高質量發展提供理論和實踐依據。

關鍵詞： 蔬菜; 日喀則; 發展現狀; 存在問題; 發展建議

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B 文章編號：1673-2871（2021）04-141-04

Abstract：? Shigatse， the second largest city in Tibet， is the political， economic and cultural center of later Tibet， and is also recognized as the “Land of highland barley in the world”. In this paper， the advantages， current situation， existing problems and suggestions of developing vegetable industry in Shigatse were introduced in detail， which could provide? theoretical and practical basis for the high-quality development of vegetable industry in? Shigatse.

Key words： Vegetable; Shigatse; Current situation; Problem; Suggestion

蔬菜是人類攝取人體所必需的多種維生素、礦物質及其他營養成分的主要來源之一， 也是人們日常生活中的基本消費品。蔬菜產業具有市場需求大、周期短、見效快、比較效益高等特點[1]。蔬菜產業是整個農村經濟的重要組成部分，是調整農村經濟結構、解決城鄉居民就業需要，以及農民致富、農業增效的重要支柱[2-3]。2018年全國蔬菜（不含瓜果）播種面積約2046萬hm2，產量7.04億t，人均占有量504.14 kg[4]，2020年預計全國蔬菜總產量將達7.27億t[5]，蔬菜保持常年總量平衡有余，而且品類豐富，基本滿足了城鄉人民的生活需要。按2018年蔬菜播種面積大小排序，居前10位的省（區）跨越華東、華北、華中、華南、西南地區連為一體，形成反“Z”字形的重點產區分布，山東、江蘇、河南相連形成全國最大的蔬菜集中種植區[4]。

西藏自治區位于我國的西南，耕地、水源、大氣幾乎沒有受到工業的污染，空氣質量常年優良，因獨特的地理環境和氣候資源使其可以在夏季就能生產出優良的喜涼蔬菜，是建立反季節蔬菜的最佳區位，蔬菜生產已成為相對比較活躍的產業，為西藏的經濟發展提供了重要保障[6-10]。目前，西藏全區溫室大棚共計42 059棟，其中拉薩市12 417棟，日喀則市8639棟，林芝市7279棟，昌都市6244棟，山南市5261棟，那曲市1182棟，阿里地區1037棟。全區溫室大棚種植常見蔬菜主要有大白菜、辣椒、番茄、上海青、黃瓜、蘿卜、菠菜等，全區蔬菜種植基本上以葉菜為主。以中心城市拉薩市為例，全年蔬菜總產量為4.95萬t，本土蔬菜有效補充了拉薩市場供應[11]。

日喀則市位于中國西南邊陲、西藏自治區西南部，南與尼泊爾、不丹、印度3國接壤，西銜阿里地區，北靠那曲市，東鄰拉薩市與山南市。地理位置介于北緯27°13′—31°49′，東經82°1′—90°20′。全市面積18.2萬km2，東西長800 km，南北寬220 km。國境線長1753 km，平均海拔4000 m以上，地處喜馬拉雅、岡底斯、念青唐古拉三大山脈中段。日喀則地區地理位置偏僻，氣候多變，發展蔬菜生產對保障少數民族地區市場供應和當地駐軍生活很有必要。

2020年8—10月，筆者參加農業農村部組織的西藏農業技術服務團，在日喀則市農業科學研究所開展援藏工作，走訪了日喀則市桑珠孜區、白朗縣等各區縣蔬菜生產基地，詳細調研了當地蔬菜產業情況，開展了蔬菜科研和技術指導等工作，對日喀則市蔬菜產業進行了積極的探索和研究。以下介紹日喀則市發展蔬菜產業的優勢、發展現狀、存在問題及發展建議，為當地蔬菜產業高質量發展提供理論和實踐依據。

1 發展蔬菜產業的優勢

1.1 自然條件較好

日喀則平均海拔4000 m以上，空氣稀薄，氣壓較低，太陽輻射強，紫外線強烈，日照時間較長，年平均日照時數3300 h以上;年溫差小，日溫差大，西部亞寒帶地區年平均氣溫0 ℃、東部溫帶地區6.5 ℃，西北部年平均日溫差16 ℃，東部年平均日溫差14 ℃;干濕季分明，每年10月至翌年4月，干旱多風，低溫少雨雪，降水量不到全年的10%，為干旱季或風季，5—9月為雨季，氣候溫和，空氣濕潤，降水量占全年的90%以上，夜雨量占總降水量的70%～80%;降水的空間分布不均，東部較多，年降雨200～430 mm，西北部偏少，年降雨約200 mm。日喀則主要農業耕作區位于雅魯藏布江和年楚河流域的河谷平原，地勢平緩，土層較深。土壤種類主要是耕種亞高山草原土 、耕種山地灌叢草原土和耕種草甸土，是西藏較為肥沃的土地之一，其潛在肥力和有效肥力均處發達地區中等水平，耕層養分處于中上等水平，全磷和速效鉀含量較高，土壤質地多為砂壤，通透性較好[12]。

1.2 野生蔬菜資源豐富

野生蔬菜是指自然生長在山野荒坡、林緣灌叢、田頭路邊、溝溪草地等，尚未被人工栽培或未被廣泛栽培的可供人們食用的草本植物或禾本植物的嫩莖、葉、芽、果實、根以及部分真菌、藻類植物的總稱[13]。日喀則豐富的氣候類型和復雜的生態環境，為多種蔬菜的起源、繁殖及演化提供了良好條件。同時日喀則農業歷史悠久且長期閉塞落后，經長期自然選擇和人工培育，蔬菜的地方品種和絢麗多姿的野生和近緣種資源十分豐富，如蕨菜、冬寒菜 、草石蠶、灰菜、魚腥草、蕁麻、雞腿菇、松茸、苦賣菜、粗根韭、毛竹筍、野芋、腳板薯等，具有極大的開發和利用價值[14-15]。

1.3 市場需求空間較大

目前，日喀則市人口87.07萬人，本地蔬菜夏秋季自給率約50%，冬春季自給率約30%，本地蔬菜市場缺口巨大。缺口部分蔬菜只能靠內地長途運輸解決，長途販運使得蔬菜成本升高，嚴重影響人們的正常消費，長期的蔬菜供銷不平衡造成日喀則市蔬菜市場價格居高不下，其價格比內地市場高出1～3倍。若加大基礎設施建設力度，提升生產管理技術水平，充分發揮合作社和村集體經濟作用，提高本土蔬菜生產能力，將能明顯填補蔬菜市場缺口，逐步減少對外地蔬菜的依賴。

2 蔬菜產業的發展現狀

近年來，日喀則市蔬菜種植面積穩中有升，產量平穩增長。2019年，日喀則市蔬菜種植面積1.138萬hm2，其中設施蔬菜406 hm2，馬鈴薯1.0萬hm2，其他露地蔬菜0.9萬hm2;蔬菜總產量38.47萬t，設施蔬菜產量3.73萬t，馬鈴薯30.45萬t，其他露地蔬菜4.52萬t。設施蔬菜主要集中在桑珠孜區、白朗縣、江孜縣和拉孜縣，約占全市設施蔬菜總面積的94.62%。近年來，日喀則蔬菜品種結構進一步優化，種類逐步齊全，當地上市蔬菜主要來自桑珠孜區和白朗縣，市場占有率相對較低，市場蔬菜供應大部分還是依賴于其他省市的蔬菜調入。設施蔬菜方面，白朗縣種植全品類蔬菜，桑珠孜區主要種植莢果類、茄果類蔬菜，江孜縣主要種植葉菜類、菌類蔬菜，拉孜縣主要種植瓜果類蔬菜。露地蔬菜方面，桑珠孜區種植蘿卜、青筍、蔥、蒜等，江孜縣種植結球甘藍、蘿卜、南瓜等，白朗縣、拉孜縣種植大白菜、蘿卜等。同時，將南木林縣作為馬鈴薯生產基地，謝通門縣作為食用菌生產基地。

3 蔬菜產業存在的主要問題

3.1 蔬菜生產結構仍需調整

目前，日喀則蔬菜種植主要以露地蔬菜（主要是馬鈴薯、蘿卜）為主，露地蔬菜占蔬菜種植面積的96.44%，設施蔬菜發展相對較為緩慢，且蔬菜產量不高，造成蔬菜供給率較低，尤其秋冬季蔬菜供應主要靠外地引進，使得蔬菜價格普遍偏高，給市民生活帶來不便。蔬菜種植主要以蘿卜、大白菜、甘藍等葉菜類為主，番茄、茄子、辣椒、黃瓜、甜瓜等果菜類蔬菜種植面積相對較小。

3.2 農業基礎設施配套不足，蔬菜生產機械化程度較低

目前，日喀則現有蔬菜生產基地普遍存在水、電、路及溝渠等基礎設施建設滯后的問題，設計標準偏低，管理維護不到位。例如，某蔬菜基地蓄水池容量有限，夏秋季有時能澆上水，有時在蔬菜植株缺水時存在蓄水池無水灌溉的情況，這樣就無法保障蔬菜的產量和品質;冬春季低溫時蓄水池水結冰，不能灌溉，故冬春季蔬菜基地日光溫室只能空閑著，降低了設施使用率及收入。開溝、做畦、播種、覆膜、灌溉施肥等蔬菜生產機械推廣應用力度不足，制約了蔬菜規模化、集約化的生產進程。

3.3 農業技術力量薄弱

各級農業技術推廣和服務部門專業技術人員普遍緊缺、專業不對口、實踐經驗不足、技術隊伍青黃不接，縣（鄉）基層農業技術人員尤為缺乏，專業技術隊伍能力建設滯后，且農業技術推廣和服務人員的主要時間花在政務上，相對較少時間從事技術研發和應用推廣工作，深入到基層從事科技創新研究的更是寥寥無幾。一般縣級農業技術推廣中心工作人員既要負責蔬菜技術推廣，又要負責大田技術推廣，同時還要負責農機推廣等，導致其專業技能不精、業務素質不強。

3.4 農產品質量安全監管工作仍需強化

日喀則農產品質量安全監管工作起步較晚，缺乏專業的監管技術人員，目前只是建立了紙質版農資及農產品生產經營主體信用檔案，未建立全市農產品質量追溯信息管理平臺，農產品監管、檢測及執法能力水平不高，致使全市農資及農產品生產經營主體監管工作不到位，存在農產品質量安全隱患。

3.5 部分菜農觀念落后，生產技術水平低

受傳統粗放農業生產觀念的影響，加之自身文化素質不高， 部分菜農對蔬菜新品種、栽培和植保新技術的接受能力較差，影響了蔬菜產量、品質和效益的進一步提高。如一位菜農在一個日光溫室里同時種8種蔬菜，把黃瓜、辣椒、番茄等定植在離溫室門較近的地方，把白菜、甘藍、芹菜等定植在離溫室門較遠的地方;實際上黃瓜、辣椒、番茄是喜溫蔬菜，應定植在離溫室門較遠的地方，而白菜、甘藍、芹菜等是喜冷涼蔬菜，應定植在離溫室門較近的地方。

3.6 蔬菜產業鏈條較短，產品附加值不高

目前日喀則市蔬菜生產商品品牌理念不強，全市未建成蔬菜分級、包裝機構，除“艾瑪土豆”外其他蔬菜均未注冊商標，產品附加值不高，制約了蔬菜產品的轉化增值。

3.7 農牧民種植蔬菜積極性不高，部分蔬菜合作社存在蔬菜產品滯銷問題

基于農牧民傳統的生產方式和生活習慣，同時自治區及各級政府重視青稞產業，農牧民種植青稞各級政府部門均出臺了相關激勵政策，有種植青稞享受種子、肥料等相關補貼，可統一收購等措施，農牧民種植青稞的積極性非常高。相對而言，農牧民傳統飲食習慣對蔬菜的消費需求不太強烈，同時，農牧民受傳統生產方式影響不會從事農業生產，特別是種植蔬菜。種植蔬菜需掌握包括種子消毒、育苗、起壟、覆膜、定植、整枝打杈、授粉、灌溉施肥、采收等較復雜的技術，農牧民很難掌握這些技術。上述情況使蔬菜產量及品質無法保障，投入產出比較低，導致部分蔬菜合作社的產品價格略高于從外地運進的蔬菜，出現蔬菜產品滯銷問題。

4 發展對策

4.1 加大政府投入力度，加強政策導向與扶持

當地政府應當加大投入力度，安排財政專項資金支持基礎設施建設、高效輕簡化栽培植保新技術引進及改造升級等。要進一步加大日光溫室、塑料大棚等保護地設施建設的投入，對現有閑置、撂荒等日光溫室、塑料大棚進行維修和改造，提高其使用性能。同時要加大農業基礎設施建設的投入，完善蔬菜生產需要的交通、水利、電力等配套基礎設施。根據市場需求和消費特點，建議職能部門合理規劃蔬菜產銷區域布局，增加菜地設施和全產業鏈裝備建設，切實優化蔬菜產品結構，依靠科技進步，加強技術支撐，全面提高蔬菜的市場供應能力和競爭能力，增強蔬菜抗波動能力。

4.2 優化蔬菜產業結構

蔬菜產業結構調整要突出區域化、專業化、產業化，發揮區域比較優勢。應積極扶持和培育龍頭企業，在城市和城鎮近郊重點布置多品種、小批量的稀、奇、特等珍稀蔬菜生產，以保證市場需求;在遠郊及區域性、季節性菜區，實行專業化生產。根據日喀則市不同區縣區域氣候特點，合理劃分蔬菜區域布局。日喀則市應建立以白朗縣為核心，桑珠孜區、江孜縣、拉孜縣三縣區為重點的蔬菜生產“一核三驅”，逐年提高全市蔬菜供給能力，尤其是反季節蔬菜生產能力。

4.3 引進優良品種，做好示范推廣

由于農牧民盲目購買各種蔬菜品種，導致蔬菜品種的適應性差、產量低、病蟲害嚴重，給種植戶造成嚴重的經濟損失。因此，為了維護廣大農牧民蔬菜種植效益，確保農牧民用上安全、優良的蔬菜品種，農業技術推廣部門應積極引進國內外優質新品種，先小范圍初步試種，篩選出能夠適應當地氣候環境、產量高、品質優且抗病蟲害能力強的品種。然后將篩選出的優良品種在設施蔬菜栽培基地進行示范性推廣，最終將優良品種在全市推廣，使廣大農戶受益。在搞好種植供應的同時，盡快建立蔬菜育苗基地，由供種向供苗轉變，進一步提高服務水平。

4.4 優化設施結構，提高設施性能

根據日喀則市自身條件，因地制宜地積極研發新設施、新技術，同時引進國內外成熟的設施類型及新型溫室的建設方案，新建一批成規模的日光溫室，要求保溫性能好，具備冬春季果蔬生產能力。同時利用現有的大棚和簡易溫室，通過加固和加厚墻體、新建緩沖間、增設冬季增溫設施、使用草簾和防蟲網及增加補光措施等途徑，提高設施使用性能。

4.5 大力發展蔬菜機械化生產

目前日喀則市蔬菜機械化尚處于起步階段，機械化水平較低，下一步應當有重點、有步驟地選擇一些規模較大、基礎較好的蔬菜生產基地，針對幾種主要蔬菜，在育苗、移栽、采收等關鍵環節，引進、示范相應的蔬菜機械，進行機械化生產的技術和模式的集成創新，逐步實現蔬菜生產規模化、標準化，促進蔬菜生產向現代化農業發展。

4.6 構建市、縣、鄉、村四級科技支撐服務體系

以日喀則市農業科學研究所為技術依托單位，市農業技術推廣服務中心作為技術推廣服務主體，充分發揮縣、鄉（鎮）農牧綜合服務中心農業技術員、駐村科技特派員的基層科技服務能力，逐步形成和完善市、縣、鄉、村四級技術力量的科技支撐服務體系，推動蔬菜產業朝著產業化、規模化、商品化發展，保證蔬菜產業的持續健康高質量發展。

4.7 合理開發野生蔬菜資源，豐富市場花色品種

我國野生蔬菜資源十分豐富，大約6000種，主要分布在長白山脈、秦嶺山脈、云貴山區和西藏地區，4個主要野生蔬菜區域的野生蔬菜種類占全國野生蔬菜種類的62.3%。西藏的野生蔬菜因其生長的地域廣闊、空氣清新、生長力和適應性強及未受有害物質污染等，具備了“鮮、綠、野”和“營養、藥用、美味”等優點，其資源開發的市場前景廣闊。為使西藏野生蔬菜資源能夠永續不竭并得以有效利用，在野生蔬菜分布區實行分區采收或間隔采收制度，做到有計劃、有步驟地采集，避免因盲目、過度采集而造成資源的枯竭。

4.8 建立和完善農產品質量安全追溯體系

繼續加強農產品及其投入品檢查執法力度，強化農產品標準化生產基地的建設和管理，逐步形成“環境有檢測、操作有規程、生產有記錄、產品有檢驗、上市有標識”的蔬菜安全質量監測體系。逐步建立和完善市級、縣級包括追溯系統在內的農產品質量安全監管網絡平臺，實現市縣兩級農產品質量安全監管全覆蓋。

4.9 加大科技培訓力度，全面提升菜農素質

通過各種農技培訓，培養更多新型職業菜農，提高他們掌握新政策、新事物、新技能的能力。培養和樹立一批適應現代化蔬菜產業發展要求的典型，以典型促幫帶，激勵菜農自學互學，共同促進，全面提升，增長內生原動力。采取集中培訓、現場指導、技術咨詢“三位一體”的培訓模式，向菜農傳授科技知識，幫助其解決生產中遇到的技術問題。

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