畜牧養殖中存在的風險及對策

摘要：隨著“三農”經濟的快速發展，我國加大對畜牧養殖業的扶持力度，畜牧養殖專業戶的數量不斷增多。然而受到多種因素的影響，畜牧養殖業專業戶也面臨諸多的風險，影響經濟效益水平。該文主要論述影響畜牧養殖的風險，并提出有效的對策，為推動畜牧業健康發展提供借鑒和參考。

關鍵詞：畜牧養殖;專業戶;風險;管理

中圖分類號：F326.3? ? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.067

Risks in Animal Husbandry and Countermeasures

Abstract：With the rapid development of agriculture，rural areas and farmers，the number of livestock breeding households is increasing.However，under the influence of market economy，professional households of animal husbandry and breeding also face many risks，which affect the level of economic benefits.This paper mainly discusses the risk of affecting animal husbandry，and puts forward effective countermeasures to provide reference for promoting the healthy development of animal husbandry.

Keywords：animal husbandry，professional household，risk，management

引言

畜牧養殖業在我國具有悠久的歷史，然而在畜牧業快速發展的今天，畜牧養殖的技術、觀念等都發生變化，專業養殖戶也面臨較大的養殖風險，如果不對風險加以預測和控制，易帶來經濟損失。專業養殖戶要在市場競爭中獲得經濟效益，需要學會分析風險和應對風險。

1 畜牧養殖中存在的風險

第一，自然風險指的是畜牧業在養殖中，畜禽對自然環境的適應能力等，自然風險多發于惡劣的天氣，如洪水、地震、暴風雪、泥石流等天氣，對畜牧業的影響極大。作為畜牧養殖專業戶，在開展畜牧養殖前要對所處區域的自然風險進行預測，做好自然風險的防護工作。通常自然環境發生微小的變化，也易給畜禽帶來影響，如溫度、濕度、水源、通風及飼料類型等，嚴重甚至會造成畜禽死亡，給養殖戶帶來經濟損失。

第二，市場風險是畜牧養殖面臨的重要風險，畜牧的價格水平高低決定養殖戶的經濟收益，市場價格低則意味著養殖戶的收入會降低，反之則會增加。市場供需也會對豬肉養殖構成影響，在市場供大于求的情況下，畜禽價格會降低;某種畜禽在市場需求量下跌的情況下，養殖戶的收益也會受到影響。雖然相關部門對養殖業實施宏觀調控，但是市場經濟具有不確定性的特征，養殖專業戶必然會面臨一定的市場風險。

第三，技術風險指的是養殖戶在養殖中所采取的養殖技術方法，通常缺乏專業養殖技術的養殖戶，其更容易受到損失。畜牧養殖通常是采用集中養殖、分散管理的方法，無法實現科學、精準和高效養殖，繼而給養殖工作帶來不利的影響。

第四，畜禽養殖中對各種畜禽疾病的控制、畜禽良種引進、養殖觀念等也對養殖戶帶來風險，在疾病防治方面主要采用接種疫苗的方法，但是接種的疫苗通常具備較大的不確定性，部分因素會降低疫苗的作用;引進的畜禽品種質量越好，越能獲得高額的經濟收益，相反引進的品種較差，獲得的經濟效益越低，養殖戶面臨的風險也越高;養殖戶的觀念沒有與時俱進，依舊沿襲傳統的養殖方法，則無法滿足市場的需求，如當前提倡生態養殖、綠色養殖，而養殖戶依舊按照傳統的養殖方法進行養殖，生產的畜禽產品的風險也就相應增加。

2 對策

2.1 畜牧養殖戶樹立風險管理意識

畜牧養殖專業戶需具備風險管理的意識，認識到在養殖中存在的風險，并制定防范風險的有效措施。通常風險與收益是成正比例的，養殖戶在養殖風險增加的情況下，要正確對待風險，避免盲目采取措施。養殖戶開始養殖前要對畜禽養殖的風險進行預估，并做好風險的分析和研究，再結合自身的具體情況做決定，要認識到畜牧養殖風險具有隱蔽性、復雜性等特征，并及時制定對抗風險的措施和方案，多聽取養殖專業人員的建議，盡可能地將風險降低到最小。

增強風險防范意識，做好日常防范工作，對可能出現的風險進行細致化管控，提高對畜禽的監督控制力度[1]。畜禽疫病也是養殖風險的重要因素，為了對抗畜禽的疫病風險，需養殖戶構建風險應急預案，采用合理的措施控制疫病傳染問題，如分欄隔離、注射疫苗等，有效控制疫情的發生。如果疫病為傳染性較強的類型，需及時對患病畜禽進行掩埋、無害化處理。養殖戶要對飼料的質量進行嚴格的把關和審查，確保飼料的質量是安全合格的。此外，養殖戶還應按照品種、成熟度等對畜禽進行飼養、投喂。

2.2 制定應對養殖風險的應急方案

為提高畜牧業風險管理的水平，養殖戶應在分析不同風險類型以后，制定應對養殖風險的應急方案。如在遇到畜禽疾病風險時，要將染病的畜禽進行隔離、疫苗接種等，降低疾病傳染的風險，通過疫苗接種的方式可減小畜禽患病的幾率。針對畜禽價格下跌等情況，養殖戶應及時采取有效的措施，如與企業合作開展農產品深加工、開辟電子商務模式進行畜禽銷售等[2]。

2.3 注重養殖風險的轉移和管理

畜牧養殖過程面臨內部風險和外部環境風險，如市場價格變動風險，一旦價格暴跌出養殖成本，養殖戶易受到重大經濟損失，養殖戶需要及時關注市場價格變化情況，充分把握消費者的消費需求，并用科學的方法對市場的走向進行預測，把握好消費的旺季。在風險方面，還應采取先進的防范手段，如采用現代高新技術手段來預測畜牧養殖的風險，配備先進的設備，聘請高水平的人才，構建科學的畜牧防疫體系，增強畜牧產品的市場競爭力水平[3]。

畜牧養殖專業戶在風險管理方面應注意轉移風險，盡可能地規避和控制或分散風險。通常控制風險指的是采取有效的措施從源頭對風險進行控制。在轉移和分散風險方面，我國有專門針對畜禽養殖的農業保險，如養豬、養牛、養羊等都有專門的保險，一旦畜禽死亡保險公司則會給予相應的賠付，在一定程度上可分散養殖專業戶的風險，幫助專業戶減少經濟損失。

目前肉類產品進出口貿易受到影響，國內畜牧養殖行業對國內肉類供應的穩定性帶來了重要的影響。畜牧行業的有關政策主要圍繞發展優質畜牧項目開展的，政府鼓勵和支持大力推進優等品種的畜牧產品發展，相關部門也加快了對畜牧市場環境的調整，養殖經營者要加快對政策的關注，并主動調整經營方向和經營模式，享受國家政策帶來的優勢，避免經營策略出現與政策相悖的情況，降低畜牧經營的投資風險。

2.4 積極引導，貫徹科學的養殖觀念

在畜牧養殖中，政策補貼將會幫助養殖專業戶降低養殖風險，如部分地區針對養殖豬牛羊等提供一定的政策補貼，在畜禽產品市場價格過低時，會采用宏觀調控的手段對畜禽產品的價格進行調整，以降低養殖戶的損失。另外，也應積極宣傳，派專門的畜禽養殖專家對養殖專業戶進行指導，指導他們引進優良的畜禽品種，普及科學的畜牧養殖知識并幫助專業養殖戶科學管理養殖小區，幫助養殖戶控制養殖風險。養殖戶也應堅持與時俱進的養殖觀念，堅持按照科學養殖的方法來養殖，盡可能地將風險降低到最小。

3 結束語

畜牧養殖專業戶，首先要做好市場調查工作，對畜牧產品的市場行情進行預估，引進優良的畜牧品種。其次，在養殖中應學習并引進養殖技術，發展綠色養殖、生態養殖，滿足市場對畜牧產品的需求;最后，畜牧養殖專業戶應建立科學的養殖管理制度，嚴格按照科學養殖的方法，提高養殖的效果和成效。

參考文獻

[1] 吳紹英.畜牧養殖專業戶的風險和風險管理[J].赤子，2014（9）：224-225.

[2] 張洪新.對畜牧養殖專業戶的風險和風險管理探討[J].河南畜牧獸醫：綜合版，2020（3）：32-33.

[3] 向郝.試析畜牧養殖專業戶面臨的風險與對策[J].中國畜禽種業，2015，11（2）：32-33.

作者簡介：韓丹萍，女，遼寧大連人，高級獸醫師，從事畜牧與動物防疫等工作。