基于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的包裝工程專業(yè)課程改革研究

張巖巖

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，吉林 132101)

黨的十九大以來(lái)，從2018年一號(hào)文件到《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022年)》正式印發(fā)，從社會(huì)收入結(jié)構(gòu)及貧富分化到戰(zhàn)略惠及人數(shù)，從“高質(zhì)量發(fā)展”的大國(guó)戰(zhàn)略制定到各省的政策實(shí)施落實(shí)，可以看出，“三農(nóng)”及“三農(nóng)”問(wèn)題得到舉國(guó)關(guān)注，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略得到全面推進(jìn)。要實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，必須破解鄉(xiāng)村人才瓶頸制約，把人力資本開(kāi)發(fā)放在首要位置，暢通智力、技術(shù)、管理下鄉(xiāng)通道[1-2]。吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院有著110多年的辦學(xué)歷史，始終勵(lì)志于服務(wù)鄉(xiāng)村振興。學(xué)校牢記使命，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)扶貧，提供人才支持，同時(shí)對(duì)各個(gè)課程也提出適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的人才培養(yǎng)及課程改革目標(biāo)。面對(duì)新時(shí)代鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出與實(shí)施，農(nóng)業(yè)類高等院校包裝工程專業(yè)的發(fā)展值得思考。

1 高等院校包裝工程專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析

早在1962年，無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)江南大學(xué))已開(kāi)設(shè)包裝專業(yè)課程，并于1977年開(kāi)始招收包裝工程機(jī)械方向的本科生，1984年試辦包裝工程本科專業(yè)，并于同年開(kāi)始培養(yǎng)包裝技術(shù)與裝備方向的研究生[3]。筆者于2019年通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)全國(guó)開(kāi)設(shè)包裝工程專業(yè)的高等院校數(shù)量為65所。包裝工程專業(yè)分布在不同方向的院校，依托工程類院校5所、輕工類院校7所、機(jī)械機(jī)電類院校18所、食品類院校12所、印刷包裝類院校9所、材料類院校8所、藝術(shù)設(shè)計(jì)類院校4所及其他類院校2所(圖1)。農(nóng)業(yè)類院校中包裝工程專業(yè)歸屬于食品工程學(xué)院較多，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。從全國(guó)開(kāi)設(shè)包裝工程專業(yè)的院校調(diào)研看出，授予碩士、博士學(xué)位的院校10所，分布在8個(gè)省市，并且大部分為211院校。包裝工程專業(yè)開(kāi)設(shè)課程主要有包裝材料學(xué)、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、運(yùn)輸包裝、包裝工藝學(xué)、包裝印刷、木質(zhì)包裝材料學(xué)、包裝機(jī)械、包裝工程計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、包裝裝潢計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、包裝裝潢與造型設(shè)計(jì)、包裝測(cè)試、市場(chǎng)營(yíng)銷、包裝與物流、包裝管理與法規(guī)等?？梢?jiàn)包裝工程專業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展趨勢(shì)較好，并逐漸偏向培養(yǎng)高科技、高水平技術(shù)人才方向發(fā)展。

中國(guó)包裝業(yè)的迅猛發(fā)展離不開(kāi)高等院校包裝工程類專業(yè)多年來(lái)對(duì)高水平人才的培養(yǎng)，雖然中國(guó)已經(jīng)成為包裝大國(guó)，但在包裝科技創(chuàng)新和高水平人才培養(yǎng)上與歐美國(guó)家相比差距較大[4]。高等院校包裝類專業(yè)教學(xué)環(huán)境逐漸成熟規(guī)范，教學(xué)資源初具規(guī)模，雖然不同院校的專業(yè)條件與辦學(xué)基礎(chǔ)各不相同，但都形成了各自的特色或優(yōu)勢(shì)。全國(guó)多數(shù)院校辦學(xué)條件較高、狀況穩(wěn)定、資源豐富[5]。從包裝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率來(lái)看，就業(yè)形勢(shì)總體穩(wěn)定，專業(yè)人才的社會(huì)評(píng)價(jià)良好。

2 農(nóng)業(yè)類高等院校包裝工程專業(yè)及課程存在的問(wèn)題

2.1 專業(yè)方向弱，定義較模糊

作為農(nóng)業(yè)類高等院校的包裝工程專業(yè)，往往依附于食品工程學(xué)院設(shè)立，處于邊緣地位，且存在師資力量不強(qiáng)、專業(yè)方向不強(qiáng)、培養(yǎng)目標(biāo)不明確等情況。農(nóng)業(yè)類高等院校包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)方向很模糊，對(duì)農(nóng)業(yè)類高等院校包裝工程專業(yè)畢業(yè)生走訪調(diào)研得知，學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)境地尷尬，從包裝工程專業(yè)方向來(lái)看，一般分為包裝機(jī)械、包裝材料、包裝裝潢設(shè)計(jì)三個(gè)方向[6]。不同方向就業(yè)形式不同，從事包裝機(jī)械方向的就業(yè)形勢(shì)不如機(jī)械設(shè)計(jì)專業(yè)，從事包裝材料方向的就業(yè)形勢(shì)不如新材料專業(yè)，從事包裝裝潢設(shè)計(jì)方向的就業(yè)形勢(shì)不如藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)。由此可見(jiàn)，明確農(nóng)業(yè)類高等院校包裝工程專業(yè)方向，打造既明確學(xué)生能力又綜合人才的培養(yǎng)導(dǎo)向，開(kāi)拓就業(yè)市場(chǎng)，增加學(xué)生擇業(yè)優(yōu)勢(shì)才是農(nóng)業(yè)類高等院校包裝工程專業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

2.2 學(xué)科邊緣化，地位很尷尬

農(nóng)業(yè)類高等院校中的包裝工程專業(yè)多數(shù)依附于食品工程學(xué)院設(shè)立，此類學(xué)院多以食品科學(xué)、食品安全等為重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，而包裝工程專業(yè)只能依附優(yōu)勢(shì)學(xué)科，為其建設(shè)提供相應(yīng)保障，導(dǎo)致包裝工程專業(yè)自身學(xué)科屬性不定，多數(shù)農(nóng)業(yè)類高等院校對(duì)此專業(yè)邊緣化處理，包裝工程專業(yè)不受重視，導(dǎo)致教學(xué)設(shè)施、教學(xué)人才引進(jìn)等方面都受到影響，地位逐年下滑，招生就業(yè)等均受到限制，有些農(nóng)業(yè)類高等院校因?qū)I(yè)排名或?qū)I(yè)調(diào)整等因素，包裝工程專業(yè)不再招收學(xué)生。

2.3 課程設(shè)置雷同化，優(yōu)勢(shì)不突出

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)存的包裝工程專業(yè)課程設(shè)置弊病較多，主要表現(xiàn)在以下方面：第一，課程設(shè)置雷同，其中包裝技術(shù)方向課程設(shè)置偏多，人才培養(yǎng)偏重機(jī)械、材料和印刷方向；第二，包裝專業(yè)基礎(chǔ)課與選修課不系統(tǒng)，專業(yè)特色優(yōu)勢(shì)不突出，培養(yǎng)的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強(qiáng)，對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展把握不夠深入，不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求[7]。普遍偏重于自然科學(xué)課程，而普遍輕視管理、經(jīng)濟(jì)等人文社科課程。

隨著全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，我國(guó)包裝企業(yè)對(duì)于包裝人才的需求量不斷增大，且包裝領(lǐng)域所需人才不單一是科研型、學(xué)術(shù)型，更重要的是復(fù)合型人才，對(duì)包裝管理、包裝設(shè)計(jì)、包裝運(yùn)輸貿(mào)易等多角度、多層次的專業(yè)知識(shí)也是復(fù)合人才所必備。如果延續(xù)原有教學(xué)體制，不作深入探究人才培養(yǎng)方向，專業(yè)優(yōu)勢(shì)無(wú)法突顯，只會(huì)讓專業(yè)萎縮，對(duì)企業(yè)、市場(chǎng)及整個(gè)行業(yè)的發(fā)展都毫無(wú)益處，培養(yǎng)復(fù)合型人才要通過(guò)課程的多樣化整合資源，達(dá)到改革目的。

3 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院包裝工程專業(yè)的課程服務(wù)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)例分析

吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院是吉林省應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展示范高校，為發(fā)揮學(xué)校的學(xué)科優(yōu)勢(shì)、教學(xué)資源優(yōu)勢(shì)，助力鄉(xiāng)村振興，同時(shí)緊密結(jié)合學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展需要，各個(gè)課程也提出適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的人才培養(yǎng)方案及專業(yè)課程改革，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院包裝工程專業(yè)充分發(fā)揮學(xué)校的學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢(shì)，建立緊密對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的學(xué)科專業(yè)體系，促進(jìn)人才培養(yǎng)供給側(cè)、需求側(cè)結(jié)構(gòu)要素全方位融合，發(fā)揮學(xué)校在農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中的積極作用，堅(jiān)持“政產(chǎn)學(xué)研用”融合，深化“農(nóng)科教”結(jié)合，與農(nóng)村農(nóng)業(yè)和行業(yè)企業(yè)緊密協(xié)同發(fā)展，培養(yǎng)懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的高素質(zhì)創(chuàng)新人才和技術(shù)技能人才，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)全面升級(jí)、農(nóng)村全面進(jìn)步、農(nóng)民全面發(fā)展提供智力和科技支撐，為吉林省加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化做出新的貢獻(xiàn)。

吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略行動(dòng)計(jì)劃，明確指出創(chuàng)新人才培養(yǎng)，為鄉(xiāng)村振興提供人才支持，破解人才瓶頸制約。2019年5月，食品工程學(xué)院包裝工程專業(yè)與白山市撫松縣仙人橋鎮(zhèn)黃家崴子村共建鄉(xiāng)村振興服務(wù)基地。黃家崴子村位于仙人橋鎮(zhèn)東北部，三面環(huán)山，一面臨水，松花江蜿蜒曲折流經(jīng)此地。全村共有村民320人，黨員16人，耕地1 200畝，林地750畝。粘火勺為當(dāng)?shù)靥厣朗常?017年2月6日，中央電視臺(tái)2套財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》欄目對(duì)黃家崴子村粘火勺進(jìn)行了深入介紹，節(jié)目播出以后，黃家崴子村粘火勺成了遠(yuǎn)近聞名的小吃(圖2)。但因?yàn)檎郴鹕装b問(wèn)題，無(wú)法打開(kāi)全國(guó)銷路，網(wǎng)紅食品無(wú)法帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。學(xué)校根據(jù)黃家崴子村的實(shí)際需求，組建了紅色教育及旅游基地和粘火勺等農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定等多個(gè)對(duì)接項(xiàng)目。

包裝工程專業(yè)根據(jù)實(shí)際項(xiàng)目進(jìn)行了相應(yīng)實(shí)踐課程調(diào)整，為了更好地服務(wù)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，進(jìn)一步宣傳和提升鄉(xiāng)村振興服務(wù)基地黃家崴子村粘火勺產(chǎn)品品牌形象，規(guī)范特產(chǎn)的包裝設(shè)計(jì)，達(dá)到促進(jìn)銷售的目的，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了包裝工程專業(yè)課程改革實(shí)踐實(shí)施，2019年7月3日，包裝工程專業(yè)進(jìn)行了第三屆包裝設(shè)計(jì)大賽，暨學(xué)?！班l(xiāng)村振興服務(wù)基地”仙人橋鎮(zhèn)黃家崴子村粘火勺產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)大賽成果展示和評(píng)選(圖3)。全校相關(guān)專業(yè)師生經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)制作，以特有的熱情投入到競(jìng)賽中，發(fā)揮其創(chuàng)意才能，讓黃家崴子村普通的粘火勺提高了產(chǎn)品檔次，提升了品牌形象，鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，提升了教師的組織能力。本次競(jìng)賽共有43組作品進(jìn)行了參賽和展示，共選出一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)4項(xiàng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)9項(xiàng)。大賽帶動(dòng)了相關(guān)專業(yè)深化教學(xué)改革，強(qiáng)化與市場(chǎng)的功能性對(duì)接，提高學(xué)生解決問(wèn)題的綜合能力。

2019年7月31日，包裝工程專業(yè)師生再次來(lái)到黃家崴子村，包裝工程專業(yè)師生設(shè)計(jì)的幾款不同風(fēng)格的粘火勺包裝，得到村里領(lǐng)導(dǎo)一致好評(píng)，方案已經(jīng)正式采納，吉林廣播電視臺(tái)對(duì)這次服務(wù)鄉(xiāng)村振興活動(dòng)進(jìn)行了采訪并大力宣傳(圖4)。

4 農(nóng)業(yè)類包裝工程專業(yè)課程定位與改革思考

通過(guò)多年的包裝工程專業(yè)課程改革及助力黃家崴子村的特色食品包裝實(shí)踐，對(duì)農(nóng)業(yè)類包裝工程專業(yè)課程定位需進(jìn)行不斷的思考和創(chuàng)新改革，面對(duì)現(xiàn)在的企業(yè)需求，包裝本身的各種價(jià)值都在不斷外延，這種外需有效促進(jìn)了包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的迭代，課程定位與改革勢(shì)在必行。

4.1 包裝工程專業(yè)課程定位

以學(xué)生為中心，就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生崗位能力培養(yǎng)為根本，以培養(yǎng)創(chuàng)新精神為靈魂，以職業(yè)能力為主線，將知識(shí)學(xué)習(xí)、能力訓(xùn)練和素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于教學(xué)全過(guò)程。按照工學(xué)結(jié)合、職業(yè)導(dǎo)向、能力本位的理念，以典型案例和真實(shí)項(xiàng)目為教學(xué)內(nèi)容，以一體化教學(xué)環(huán)境為教學(xué)情境進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性要求。

4.2 教學(xué)新方法——互動(dòng)六步法

互動(dòng)六步法對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行了系統(tǒng)劃分，實(shí)現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化，課程的實(shí)施關(guān)鍵在控制，故在實(shí)施過(guò)程中通過(guò)六步進(jìn)行全程控制，要實(shí)現(xiàn)本教學(xué)模式，主要是以情境項(xiàng)目任務(wù)為綱，通過(guò)基于工作任務(wù)的實(shí)施，讓學(xué)生參與到實(shí)踐工作中來(lái)，實(shí)現(xiàn)基于情境項(xiàng)目化學(xué)習(xí)和企業(yè)產(chǎn)品引入教學(xué)及任務(wù)實(shí)施邊做邊學(xué)的新型教學(xué)模式(圖5)。

4.3 項(xiàng)目進(jìn)課堂

4.3.1 引進(jìn)教師親歷項(xiàng)目作為教學(xué)案例 教師教學(xué)過(guò)程中通常要介紹一些經(jīng)典設(shè)計(jì)案例，如果教師能將自己設(shè)計(jì)的案例引入課堂，講解從接觸項(xiàng)目到設(shè)計(jì)開(kāi)始階段以及制作等環(huán)節(jié)的有針對(duì)性設(shè)計(jì)，講解自己全案操作過(guò)程中經(jīng)歷到的人與事、解決方法等。這些市場(chǎng)經(jīng)歷、制作過(guò)程中所積累的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)是教科書上很難找到的，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)也非常具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，這樣的課堂教學(xué)必定是活躍的、有價(jià)值的，學(xué)生對(duì)課堂的興趣也自然會(huì)提高。

4.3.2 真實(shí)項(xiàng)目作為課堂設(shè)計(jì)選題 整個(gè)教學(xué)過(guò)程淡化學(xué)校及課堂概念，模擬設(shè)計(jì)公司，模擬未來(lái)工作中可能遇到的事情，這樣的教學(xué)方法，帶來(lái)的直接效果是學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)提高、設(shè)計(jì)操作性強(qiáng)、設(shè)計(jì)實(shí)踐能力得到最大可能的培養(yǎng)。本次助力鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目將黃家崴子村的特色食品粘火勺的包裝引入課堂讓學(xué)生參與并設(shè)計(jì)出適合的包裝作品，對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力提升有很大幫助。

4.4 實(shí)踐創(chuàng)條件

作為包裝工程專業(yè)如果有一些實(shí)踐單位能夠和學(xué)校建立產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系，對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐能力的提高必定起到重要作用。例如與包裝設(shè)計(jì)公司的產(chǎn)學(xué)合作、與包裝設(shè)計(jì)制作單位的產(chǎn)學(xué)合作、與設(shè)計(jì)材料廠家的產(chǎn)學(xué)合作，引入比賽機(jī)制進(jìn)課堂、與科研項(xiàng)目相結(jié)合。

4.5 學(xué)習(xí)設(shè)情境

課程內(nèi)容設(shè)計(jì)充分考慮到行業(yè)企業(yè)及鄉(xiāng)村的實(shí)際生產(chǎn)案例和專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，設(shè)計(jì)四個(gè)不同的學(xué)習(xí)情境，每個(gè)學(xué)習(xí)情境都有不同的主題教學(xué)與之相適應(yīng)，通過(guò)不同的情境教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)助能力等(圖6)。

4.6 教學(xué)重反饋

包裝工程專業(yè)課程建設(shè)要閉環(huán)，不僅要改革創(chuàng)新，同時(shí)也要將反饋意見(jiàn)落地，才能讓人才培養(yǎng)優(yōu)化發(fā)展，在教學(xué)中設(shè)置企業(yè)反饋、教學(xué)反饋、學(xué)生反饋、實(shí)習(xí)反饋四大反饋通道將反饋意見(jiàn)整合優(yōu)化，不斷提升人才競(jìng)爭(zhēng)力，振興經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提供專業(yè)人才。

5 結(jié) 語(yǔ)

近年來(lái)，國(guó)家一直大力扶持鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧的多項(xiàng)政策，治天下之治者在人才，鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心要素也是人才問(wèn)題，突破制約人才培養(yǎng)的瓶頸，提供協(xié)同育人的培養(yǎng)模式，大力改革農(nóng)業(yè)類高校專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)施計(jì)劃，對(duì)人才的孕育和輸送起到至關(guān)重要的作用。課改的重點(diǎn)要讓學(xué)生到實(shí)踐中去，讓項(xiàng)目到課堂上來(lái)，把創(chuàng)新不僅表現(xiàn)在科研上，也要體現(xiàn)在教學(xué)思維上[8]。農(nóng)業(yè)類高等院校的包裝工程專業(yè)要更貼近農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，發(fā)揮農(nóng)業(yè)類高等院校的優(yōu)勢(shì)，綜合培養(yǎng)，塑造具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的鄉(xiāng)村振興人才為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)服務(wù)。目前包裝工程專業(yè)在課程設(shè)置、人才培養(yǎng)模式等方面都存在一些弊端，但這也是推動(dòng)課程改革的動(dòng)力所在。本文以吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院包裝工程專業(yè)為例，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為契機(jī)，對(duì)本專業(yè)的定位、改革等進(jìn)行了思考，構(gòu)建農(nóng)業(yè)類高等院校人才培養(yǎng)的方向，也希望對(duì)其他農(nóng)業(yè)類高等院校的包裝工程專業(yè)提供參考。