微生物發酵飼料在畜禽養殖中的應用

肖琳 黎春霞 姚利金

摘 要：隨著我國人民物質生活水平的不斷提升，人們對于肉蛋奶的需求量也在不斷增加，這也促使我國畜禽養殖業在當下得到快速發展。而在傳統畜禽養殖的過程中，由于養殖技術較為落后，在飼料的應用上添加劑和抗生素較多，導致畜禽動物體內抗藥性較大，對于人體健康也可造成嚴重的影響。而隨著科學技術的不斷發展，發酵技術在當下水平也有了較大程度上的提升，微生物發酵飼料開始被廣泛運用到畜禽養殖過程中，對于提升飼料品質以及利用率起到了極大的促進作用。本文分析為微生物發酵飼料的原則以及主要菌種，并分析微生物發酵飼料的作用機理，指出微生物發酵飼料在畜禽養殖中的具體應用，以期為今后開展相關研究提供參考。

關鍵詞：微生物發酵飼料;畜禽養殖;應用

微生物發酵飼料指的是在可控的前提之下，利用植物性的農副產品作為原料，借助有益復合微生物的發酵作用，對于農副產品中的大分子物質進行降解，將其轉變為活菌含量較高且適口性較好的飼料。這種發酵方式所生成的飼料，可轉變傳統飼料中營養成分不足的局限性，對于提升畜禽動物抵抗力也可起到重要的作用。

一、微生物發酵飼料原則與主要菌種

（一）發酵原則

微生物發酵飼料在當下畜禽養殖中應用十分廣泛，對于飼料營養價值的提升可起到極大的促進作用。從選擇發酵菌種的原則來看，需遵循安全性的原則，保證對生態環境的平衡不造成破壞;并且不能生成有毒物質以及有害物質;菌體還需具有良好的生長代謝活力，可快速生成有機酸以及小肽等分子較小的物質，并在培養基中可實現苦熬蘇生長，對于抗營養物質和大分子物質可起到降解作用。菌種還需對于動物機體內菌群的平衡加強保護力度，可利用以下兩種方式來實現。一種為生產發酵飼料的菌種本身就從所飼養的動物的消化道中的有益菌分離得出。另一種為我國所規定允許的飼料添加劑品種目錄中所允許的菌種[1]。

（二）發酵的主要菌種

1. 乳酸菌

乳酸菌指的是能夠在碳水化合物發酵過程中生成乳酸的細菌的總稱，其在我國出現時間最早且應用最為廣泛。乳酸菌可幫助營養物質更好的進行吸收和小花，對于血清膽固醇也可起到降低作用，在激活免疫系統以及調節消化系統菌群平衡上均可發揮重要作用，在癌癥的預防上也可起到一定影響。而在微生物發酵飼料中，乳酸菌固態發酵酶可提升菜籽粕、豆粕以及棉籽粕中粗蛋白質的含量，降低酸堿度以及降解抵抗營養的因子，可有效改善飼料質量。并且乳酸菌還可提升畜禽動物對于飼料的消化率，安全性較高。

2. 酵母菌

酵母屬于非絲狀真核微生物，通常指的是能夠發酵糖類的單細胞真菌，酵母菌體內蛋白質、脂肪、維生素等營養成分含量較高。在酒糟中酵母菌的含量較高，可用來制作飼料，不僅價格較低，且適口性較好，在肉牛飼養中應用極為廣泛。并且酵母菌可有效提升畜禽動物的免疫能力以及繁殖能力，對于促進動物快速生長也可起到積極作用[2]。

3. 芽孢桿菌

芽孢桿菌可生成多種B族維生素以及代謝產物，在進入到動物腸道之后，其可利用消耗氧氣的方法來維持腸道內的厭氧環境平衡，對于致病菌可起到抑制左永剛，有利于維護動物體內的菌群平衡，促進營養成分快速被動物所吸收，提升飼料轉化率，降低動物生病的出現幾率。

二、微生物發酵飼料的作用機理分析

（一）生成有益因子

微生物發酵飼料中由于有益菌的含量較多，在將其飼喂給動物時，可在動物機體內部生成小肽，小肽在生理活性上較強，并可參與到動物機體的生理活動中，促進動物對于礦物質以及氨基酸的吸收，幫助機體快速合成蛋白質，更可對飼料的口感進行改善，有利于適口性的提升，對于動物產能可起到極大的促進作用。

（二）提升動物的免疫力

微生物發酵飼料中的有益菌可激活細胞壁成分，提升吞噬細胞的活力。并且這些微生物在特異性免疫功能上也較高，可有效提升動物抵抗力，降低動物發生疾病和疫病幾率。并且微生物發酵飼料由于不添加化學藥劑，在安全性和無公害性上也較好[3]。

（三）生成有益代謝物

微生物發酵飼料中的有益菌可抑制有害微生物的生成，促進有益菌群的繁殖。從研究中可以得出，乳酸菌對于沙門式寒菌以及埃希氏大腸桿菌可起到良好的抑制作用，阻止其在腸粘膜上的繁殖，保證動物機體內微生態系統的平衡。

三、微生物發酵飼料在畜禽養殖中的應用研究

（一）反芻動物中應用

微生物發酵飼料在反芻動物中的應用，以乳牛的的飼喂為例，從實驗結論中可以得出，應用微生物發酵飼料來進行飼喂的乳牛，在標準乳產乳量上相較于應用普通飼料進行飼喂的乳牛來說較高，表明微生物發酵飼料有著較大的應用價值。

（二）肉豬養殖中應用

在肉豬的養殖中，大腸桿菌對于豬的生長能力可起到重要影響，而利用微生物發酵飼料來飼喂肉豬，可使得肉豬體內的有益菌群得以大幅度上升。并且在飼料經微生物發酵之后，其可降低植酸酶添加次數以及添加量，從而降低飼料成本。并且從研究中也可得出，盡管飼料成本降低較為明顯，但肉豬體內有益菌群的數量增加較多，對于肉豬的抵抗力可起到明顯的提升作用[4]。

（三）家禽養殖中應用

在家禽的養殖中，微生物飼料運用也較多，不僅可起到降低飼料成本投入的積極作用，并且可明顯改善肉雞的品質，符合綠色食品生產要求。從研究中可以得出，在肉雞飼養的過程中，在飼料中添加乳酸菌制劑，可有效提升雛雞對于白痢沙門氏菌的抵抗能力，在存活率上也明顯高于普通飼料所喂養的肉雞[5]。

結束語：

微生物發酵飼料菌種類型較多，其在畜禽動物體內可維護機體內部平衡，提升動物對于疾病的抵抗力，在反芻動物、肉豬以及家禽中均得到證實。在今后的發展中，還需加大對于微生物發酵飼料的研究力度，全面提升其利用率，更提升其品質，保障畜禽養殖業的快速發展。

參考文獻

[1]薛晨.復合菌培養物和微生物發酵飼料對肉牛生長性能、非特異性免疫和抗氧化功能的影響[D].內蒙古農業大學，2021.

[2]朱紅英.禁抗背景下發酵飼料在畜禽養殖中的應用[J].江西畜牧獸醫雜志，2020（05）：59-60.

[3]李金庫，韓淑敏，李松哲等.微生物發酵飼料在畜禽養殖中的應用進展[J].黑龍江八一農墾大學學報，2019，31（05）：51-54.

[4]張帆，韓淑敏，李琦等.微生物飼料添加劑在現代畜禽養殖中的應用[J].畜牧與飼料科學，2019，40（01）：60-62.

[5]楊榮，王華朗，韓垂旺等.畜禽飼用微生物發酵飼料的應用研究進展[J].廣東飼料，2019，28（01）：39-43.