我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策研究

陳儀坤 楊倩 何睿

[摘 要]刺梨種植本身屬于一類應(yīng)季性產(chǎn)物，在實(shí)際種植與培育過程中，需通過相對(duì)應(yīng)的技術(shù)手段來為刺梨提供良好的生存環(huán)境。然而現(xiàn)階段我國(guó)刺梨種植產(chǎn)業(yè)內(nèi)的技術(shù)人員專業(yè)度不足，部分技術(shù)工藝無法精準(zhǔn)地覆蓋到整個(gè)生長(zhǎng)體系中，進(jìn)而間接阻礙我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要想真正實(shí)現(xiàn)服務(wù)與運(yùn)營(yíng)的深度融合，必須將產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)建設(shè)與服務(wù)體系完善所起到的價(jià)值進(jìn)行融合，深度挖掘其在社會(huì)市場(chǎng)中起到的功能效用，以此來建立科學(xué)性、有序性的社會(huì)服務(wù)體系。

[關(guān)鍵詞]刺梨產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.08.049

刺梨屬薔薇科多年生落葉灌木繅絲花果實(shí)，亦被稱作刺莓果、山王果、送春歸、佛朗果以及文先果等，對(duì)人體具有滋補(bǔ)健身的效果，是較為稀有的營(yíng)養(yǎng)珍果。

20世紀(jì)80年代初，我國(guó)刺梨生產(chǎn)邁進(jìn)規(guī)模化發(fā)展階段，歷經(jīng)20余年的發(fā)展進(jìn)步，刺梨栽培面積不斷增加。刺梨不僅可用于藥用和食用量方面，亦可用作綠籬植物與觀賞花卉，用途十分廣泛，且具有廣闊的發(fā)展前景。因此，刺梨產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)等層面的地位、作用不可替代。

我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時(shí)間雖然較短，但是產(chǎn)品加工方面的發(fā)展極為快速，同時(shí)近幾年刺梨產(chǎn)業(yè)采用訂單式發(fā)展模式，生成了生產(chǎn)、銷售與加工一體化的穩(wěn)定發(fā)展格局。

1 當(dāng)前國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的分析

現(xiàn)階段，我國(guó)刺梨主要用于化妝品、加工飲料以及醫(yī)藥制品等領(lǐng)域。近幾年，社會(huì)群體越發(fā)重視健康飲食，所以合理分析國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景至關(guān)重要，有利于通過完善國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，滿足人們對(duì)于天然食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

同時(shí)，在醫(yī)療保健食品領(lǐng)域，通過開發(fā)與刺梨產(chǎn)業(yè)有關(guān)的天然和健康飲食產(chǎn)品，也有助于促進(jìn)人們飲食健康水平得到提高。在全面發(fā)展國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)的過程中，國(guó)內(nèi)刺梨市場(chǎng)領(lǐng)域也通過健全刺梨原料生產(chǎn)基地，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境改善等方式，推動(dòng)國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)與林業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的有效合作。

2 我國(guó)刺梨生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 我國(guó)野生刺梨分布

眾所周知，刺梨屬于薔薇科多年生落葉小灌木，產(chǎn)自我國(guó)西南地區(qū)，主要分布于湖南、四川、陜西、貴州、湖北、廣西以及云南等地區(qū)，全國(guó)范圍內(nèi)刺梨總種植面積高達(dá)1666公頃，每年生產(chǎn)鮮果約20000噸，在我國(guó)特別是湖南、貴州、湖北、四川、陜西與云南等地具有較大的分布面積與較高的產(chǎn)量。僅貴州省，每年鮮果收購(gòu)量達(dá)到6000噸之多。貴州省以畢節(jié)地區(qū)的盤縣、大方、安順、開陽(yáng)、金沙、息烽以及安順等地最多，亦是刺梨產(chǎn)量最高以及分布最為密集的地區(qū)，普遍分布在海拔約1600米的丘陵與山區(qū)地帶。湖北省刺梨基本分布于鄂西區(qū)域。四川省刺梨主要分布在大巴山南坡的萬源、廣元與南江，以及省內(nèi)川東南的內(nèi)江和江津等區(qū)域。廣西樂業(yè)與云南少數(shù)區(qū)域亦存在諸多野生刺梨。一般狀況下，刺梨普遍分布于水塘、道路與溪溝兩旁或者山谷、田坎與坡腳等荒野之地。

2.2 我國(guó)刺梨開發(fā)利用現(xiàn)狀

伴隨人們對(duì)于刺梨的深度探索，以及對(duì)于刺梨所具備的醫(yī)藥價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的進(jìn)一步認(rèn)知，20世紀(jì)80年代末期至90年代初期，全新的刺梨開發(fā)使用高潮在全國(guó)迅速興起并繁榮發(fā)展，云南、貴州、廣西、四川、浙江、陜西、江蘇、湖北、湖南等各省市間相繼建立工廠、創(chuàng)辦企業(yè)，研發(fā)大量刺梨相關(guān)產(chǎn)品。在刺梨食品方面，研發(fā)了刺梨罐頭、刺梨糖果脯、刺梨果醬、刺梨軟糖、刺梨蜜餞、刺梨糕、刺梨云片糕以及刺梨夾心餅干等。在刺梨飲品方面，研發(fā)了刺梨果茶、刺梨糯米酒、刺梨兒童果奶、刺梨小香檳、刺梨檸檬汁、刺梨濃縮汁以及刺梨黃氏汁等。

在刺梨保健藥品方面，研發(fā)了刺梨抗感冒液以及刺梨口服液等。貴州省刺梨汁在亞太區(qū)域國(guó)際博覽會(huì)當(dāng)中一舉成名，商品曾遠(yuǎn)銷至中國(guó)香港地區(qū)、馬來西亞以及新加坡等地，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。我國(guó)貴州省每年度生產(chǎn)海量刺梨濃縮汁與刺梨原汁，并銷往美國(guó)、東南亞與日本等諸多國(guó)家和地區(qū)，通過野生刺梨資源的應(yīng)用已經(jīng)研發(fā)出刺梨酒以及刺梨香檳等系列商品，并暢銷我國(guó)西部各省市。陜西、貴州以及廣西等省除了研發(fā)刺梨相關(guān)商品以外，還開展了刺梨從以往野生繁殖到人工栽種、培育的大面積推廣實(shí)驗(yàn)。

3 當(dāng)前國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

3.1 刺梨鮮果保存加工技術(shù)亟待提高

刺梨作為一類薔薇科果實(shí)，其對(duì)生產(chǎn)環(huán)境與儲(chǔ)存環(huán)境具有較高的要求，受刺梨產(chǎn)品在市場(chǎng)中占有率的影響，企業(yè)也在找尋新技術(shù)和新工藝，對(duì)刺梨鮮果保存與加工形式也在不斷進(jìn)行優(yōu)化，以滿足當(dāng)前刺梨產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展需求。

然而現(xiàn)階段我國(guó)針對(duì)刺梨鮮果保存與加工的技術(shù)體系并未得到一定的創(chuàng)新，甚至部分技術(shù)工藝仍執(zhí)行傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式，且技術(shù)與產(chǎn)品特性更新多存在被動(dòng)性，即產(chǎn)品營(yíng)銷性質(zhì)是由市場(chǎng)消費(fèi)群體而決定的。

上述問題的產(chǎn)生，將令刺梨產(chǎn)品無法在一定時(shí)間內(nèi)維系其口感特性與營(yíng)養(yǎng)特性等，間接降低刺梨產(chǎn)品在用戶群體中的受眾地位，影響刺梨產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷。

3.2 財(cái)政投入少及土地流轉(zhuǎn)較為困難

當(dāng)前我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)在資金投入過程中存在一定的局限性，承接刺梨種植的地區(qū)在某種程度上并未對(duì)政府起到相關(guān)經(jīng)濟(jì)扶持作用，刺梨產(chǎn)業(yè)并未納入稅收體系，這也就造成部分地區(qū)刺梨產(chǎn)業(yè)種植在農(nóng)業(yè)中的地位較低，間接降低政府財(cái)政部門的資金扶持力度。從種植生產(chǎn)角度來看，大部分經(jīng)營(yíng)者以農(nóng)民個(gè)體、合作種植大戶，在土地流轉(zhuǎn)承接過程中存在一定的約束，例如轉(zhuǎn)讓費(fèi)用高、轉(zhuǎn)讓程序復(fù)雜等問題，都將間接加大土地在種植期間的協(xié)調(diào)時(shí)限。

3.3 刺梨產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系未完善

當(dāng)前，我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)所承接的社會(huì)服務(wù)功能并未發(fā)揮出應(yīng)有的效用，其間接造成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與刺梨產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)脫軌的嚴(yán)重現(xiàn)象。例如，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，社會(huì)化服務(wù)主要包含種植類技術(shù)服務(wù)、信息資源提供服務(wù)、產(chǎn)品與種植指導(dǎo)一體化服務(wù)等，此類服務(wù)的綜合效用可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供一個(gè)發(fā)展平臺(tái)。然而，現(xiàn)階段針對(duì)刺梨產(chǎn)業(yè)并未形成針對(duì)化的社會(huì)服務(wù)體系，甚至部分產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目仍執(zhí)行老舊、傳統(tǒng)的技術(shù)架構(gòu)，其與新時(shí)代社會(huì)生產(chǎn)無法形成精準(zhǔn)對(duì)接，進(jìn)而引發(fā)服務(wù)效用不廣泛、技術(shù)實(shí)行不徹底的現(xiàn)象。

與此同時(shí)，在刺梨產(chǎn)品銷售運(yùn)營(yíng)方面，生產(chǎn)上與用戶之間無法形成有效溝通，當(dāng)存在中間商來賺取兩方差價(jià)時(shí)，將令供應(yīng)商與用戶之間存在信息不對(duì)稱現(xiàn)象，進(jìn)而造成刺梨重戶發(fā)生產(chǎn)品囤積的現(xiàn)象，間接阻礙我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 我國(guó)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的有效對(duì)策

4.1 推動(dòng)刺梨鮮果保存等技術(shù)的科學(xué)研究

在推動(dòng)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展與進(jìn)步的過程中，需要加強(qiáng)對(duì)鮮果保存等技術(shù)的科學(xué)研究和改革。另外，大力發(fā)展科技含量較高的刺梨產(chǎn)業(yè)，不斷為推動(dòng)國(guó)內(nèi)刺梨產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展提供保障和基礎(chǔ)。在刺梨鮮果保存等技術(shù)科學(xué)研究的過程中，可以采用提升刺梨附加值的方式，將先進(jìn)的鮮果保存技術(shù)投入刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，充分發(fā)揮出科技的推動(dòng)力量和作用，并且通過刺梨產(chǎn)業(yè)科技的投入工作，提升刺梨產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展效率和經(jīng)濟(jì)效益。為加快刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，需要積極對(duì)傳統(tǒng)思維進(jìn)行改善，積極對(duì)種植技術(shù)進(jìn)行有效研究，加強(qiáng)鮮果保存技術(shù)與種植技術(shù)之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，充分將刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)工作提上議事日程，從而全面推動(dòng)刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

4.2 合理科學(xué)規(guī)劃刺梨的產(chǎn)業(yè)布局

一方面，可以通過招商引資的方式，積極與經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作，還可以通過開發(fā)刺梨產(chǎn)品的方式，加強(qiáng)刺梨產(chǎn)業(yè)與高新技術(shù)的有機(jī)融合，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式進(jìn)行合理布局。并且，在進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃與管理的過程中，還可以通過擴(kuò)大種植規(guī)模和空間的方式，積極對(duì)當(dāng)?shù)胤N植刺梨的種植戶和經(jīng)營(yíng)個(gè)體提供政策和技術(shù)方面的幫助，結(jié)合本地產(chǎn)品發(fā)展的實(shí)際情況，對(duì)刺梨市場(chǎng)進(jìn)行有效管理。也可以采用制定政府管理制度的方式，不斷優(yōu)化刺梨產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)秩序，不斷將刺梨產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來;另一方面，在科學(xué)規(guī)劃刺梨產(chǎn)業(yè)布局的過程中，可以采用升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的方式，合理對(duì)健康、天然的衍生保健品進(jìn)行生產(chǎn)，也可以通過創(chuàng)新刺梨衍生品的方式，加強(qiáng)刺梨產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)之間的有機(jī)合作，從而促進(jìn)刺梨產(chǎn)品質(zhì)量提升，不斷降低生產(chǎn)成本，推動(dòng)刺梨產(chǎn)業(yè)合理發(fā)展。

4.3 建設(shè)與完善刺梨產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系

首先，正確界定刺梨產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)之間的對(duì)接形式，將刺梨產(chǎn)品與有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)建立相關(guān)營(yíng)銷體系，并保證刺梨產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)一體化的生長(zhǎng)、配送與銷售，進(jìn)一步提高刺梨產(chǎn)品在社會(huì)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

其次，應(yīng)針對(duì)刺梨產(chǎn)品的生長(zhǎng)特性來建立專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)組織，通過網(wǎng)絡(luò)將刺梨種植現(xiàn)場(chǎng)與銷售形式相對(duì)接，以此來建立一種集技術(shù)及現(xiàn)場(chǎng)種植營(yíng)銷模式為一體的社會(huì)化服務(wù)格局，加大刺梨產(chǎn)品在地區(qū)政府中的經(jīng)濟(jì)地位。

最后，應(yīng)定期對(duì)承接刺梨產(chǎn)品種植的人員進(jìn)行專業(yè)技能的培養(yǎng)，并應(yīng)同步引進(jìn)專業(yè)型人才來扶持治理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府在此過程中應(yīng)起到主動(dòng)性財(cái)政扶持的作用，對(duì)培訓(xùn)機(jī)制的建設(shè)與實(shí)行進(jìn)行有效監(jiān)督，以此來保證與刺梨產(chǎn)品相關(guān)的一體化種植經(jīng)營(yíng)模式得到整合式發(fā)展，提高刺梨產(chǎn)品在社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中的地位。

5 結(jié)語

從當(dāng)前情況來看，全面發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)，有利于緩解現(xiàn)階段食品和飲品市場(chǎng)的問題，不斷滿足人們對(duì)食品市場(chǎng)的健康需求。在新時(shí)期背景下，合理分析刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并且創(chuàng)新刺梨鮮果保存技術(shù)、規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局、完善社會(huì)化服務(wù)體系，可以達(dá)到推動(dòng)刺梨產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展和創(chuàng)新的目標(biāo)。

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[基金項(xiàng)目]貴州省教育廳高校人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目“貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及對(duì)策研究”。

[作者簡(jiǎn)介]陳儀坤（1981—），男，貴州貴陽(yáng)人，碩士，教授，研究方向：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、健康管理;楊倩（1984—），女，貴州貴陽(yáng)人，碩士，副教授，研究方向：兒少衛(wèi)生與婦幼保健、健康管理;通訊作者：何睿（1986—），女，貴州貴陽(yáng)人，碩士，副教授，研究方向：預(yù)防醫(yī)學(xué)、胚胎生理與圍產(chǎn)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、健康管理。