酒店綠色管理與可持續發展戰略的融合策略探討

摘要：隨著綠色環保理念的普及和日漸深入人心，綠色消費已逐漸成為主流消費趨勢之一，而綠色管理作為一種順應 而生的全新管理方式，是企業面向日趨激烈的市場競爭，實現可持續發展的重要途徑之一。酒店業實行綠色管理同樣被視為 順應發展潮流、提升企業價值、符合長遠發展戰略的管理模式。現階段，綠色管理理念在國外已被酒店業者高度關注并廣泛應用，但就我國酒店業而言，綠色管理仍處于初級階段，且運行過程中存在許多問題和挑戰。

關鍵詞：酒店;綠色管理;可持續發展

一、酒店綠色管理概述

酒店綠色管理即在酒店的經營管理中融入環境保護的意識和理念，并在酒店管理的各個方面和過程中時時刻刻考慮環保，處處體現綠色經營。現代酒店要實現可持續發展，離不開資源節約模式和綠色環保理念的變革與創新。無論是從酒店行業的整體角度，還是從各酒店自身發展角度來看，重視環境保護，實行綠色管理，并結合可持續發展管理理念共同發展已成為當今時代發展的必然趨勢。

綠色管理就是酒店把環保、健康、安全和節約節能 的綠色理念貫穿于整個經營過程中。酒店的綠色管理不僅能保護生態環境，而且在降低酒店運營成本，提升服務品質和綜合競爭力方面也起著非常關鍵的作用。據調查，我國酒店支出的營業費用主要在水和電兩大方面，相關數據顯示，我國酒店能源費用支出占營業費用比例一直在上升，由原來的8%左右上升到現在的15%，而水電成本已在運營成本中占較大比重，如果酒店管理者不重視對這類資源的綠色管理，運營成本將很難降低。因此，綠色管理能夠幫助酒店實現產品和服務的個性化、特色化和多樣化，推動環保技術的應用與創新，優化酒店產品結構和服務方式，提升酒店服務品質和競爭力。

可持續發展被公認為是世界經濟和社會發展、人類 與自然和諧發展的共同目標。綠色發展就是一種可持續 發展的戰略理念。當今社會，全球污染的嚴重和氣候急劇變化，保護生態環境的“綠色環保浪潮”席卷全球，環境保護意識和綠色生活理念更加深入人心。綠色消費逐漸成為消費者普遍追求的目標，尤其是不斷增加的綠色、健康的產品和服務的需求，引發了綠色商機的潛力。因此，酒店為了迎合顧客的需求、贏得更多的顧客，實現可持續發展，實行綠色管理勢在必行。這需要管理者處理好酒店、自然、社會三者之間的關系，實現和諧發展，這是酒店適應經濟社會可持續發展的要求。可持續發展是指既滿足當代人的生活需要，又不損害后代人生存需要的發展。

現行社會形勢下，經濟、環境、資源之間的矛盾日益突出，在這樣的背景下走可持續發展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方，伴隨著人們生活需求的不斷增加，酒店的功能也日益增多，不再局限于住宿、餐飲的服務，開始向娛樂、購物、宴會等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費者的需求，但是由于我國旅游管理工作的缺失，使得酒店經營過程中會產生較大的污染、能耗問題，嚴重違背了可持續發展理念。因此，酒店行業要想健康、穩定地發展下去，就必須落實可持續發展理念，積極走可持續發展道路，推行綠色酒店管理、生態酒店管理。

二、酒店綠色管理與可持續發展戰略的融合策略

1.酒店管理者需要樹立正確的綠色管理意識

管理者管理理念的正確與否直接影響酒店的管理模式，管理者需要轉變有以下兩個傳統觀念：一個是認為環境保護的相關投資只會增加酒店成本;另一個是綠色管理 的實行會降低酒店舒適度的觀念、不利于順應傳統型顧客的消費觀念。其實，從長遠發展角度看，酒店實行綠色管理后，成本不僅不會上升反而還會下降。根據相關 數據分析顯示，酒店在實施綠色管理后，在“能源消耗與營業收入比”這個指標上，能夠由原來最好時候10% 左右的水平繼續下降到8%以下，隨著綠色管理能力得提高，這個數據應該還能實現進一步下降。綠色管理為酒店獲得經濟效益的同時，促進了酒店管理者對其內部的設施設備有了更高的要求。酒店和社會整體環保意識的增強還能促使人們消費觀念的轉變，人們由傳統的消費觀念轉變為綠色消費觀念是當今社會發展的必然趨勢，住綠色管理的酒店和使用綠色產品漸漸會成為人們優先考慮并自覺選擇的行為。

因此，酒店的舒適度不會因為實施綠色管理而下降，反而綠色管理會促使酒店管理者思考如何實現綠色環保經營，通過高技術的綠色產品和服務的運用，在保證酒店舒適度的同時，能夠給 顧客帶來新穎、自然、健康的綠色體驗。

2.酒店管理者需要把綠色管理與可持續發展全面融入酒店文化的建設中

要使員工意識到生態環境與自然資源是人類生存和發展的根本和基礎，不斷向員工宣傳和灌輸綠色理念和價值觀。無規矩難以成方圓，任何管理的實施和實現都需要相應規章制度的建立。為了幫助員工樹立環保意識、強化綠色環保理念，酒店管理者需要制定詳細、具體的規章制度規范員工的行為。管理者還要重視對員工的環境保護意識、綠色服務意識等內容進行培訓。酒店的綠色管理需要所有員工的配合，沒有培訓有素的員工去執行，就沒有辦法實現真正的綠色管理。只有酒店內部的每個員工都重視綠色管理，才能促進酒店綠色管理的發展。

酒店要樹立綠色形象，就必須要利用社會公共平臺積極宣傳綠色管理理念，使顧客了解并認同酒店的綠色環保理念。酒店管理者提出相應的環保措施并執行時，顧客也能接受并理解酒店的環保舉措。此外，政府需要出臺相關的政策推進酒店綠色管理的有效實施。各部門既重視又能夠積極配合，這樣有利于進行技術改造和更新，酒店綠色管理的效果則會越來越好。

參考文獻：

[1]徐菱苓.綠色管理對酒店業可持續發展的必要性研究[J].福 建省社會主義學院學報，2014（5）：116-120.

[2] 劉承偉.綠色管理：企業實現可持續發展的新戰略[J].濟南 大學經濟學院協辦，2003（8）：33-34

連云港師范高等專科學校 江蘇連云港 222000

作者簡介：李楠（1980.06-），女，漢族，江蘇徐州人，連云港師范高等專科學校講師，研究方向為酒店管理。