壽縣大麥種養結合綠色生態循環模式示范推廣實踐

韓興龍

摘 要：隨著農業供給側結構改革的不斷調整，種養業向著優質高產、綠色生態、節本增效方向快速發展。大麥是傳統的糧食作物，也是優質的飼料作物，在種養結合生產中具有特殊地位。在國家大麥青稞產業體系合肥綜合試驗站指導下，壽縣開展了大麥種養結合多種利用模式的示范推廣，包括大麥—冬放牧—春刈割模式，大麥（籽粒）—養豬—玉米模式，大麥—毛豆—西瓜套種模式，大麥—養羊—籽粒釀酒模式，大麥（籽粒）—養牛—牛糞養殖蚯蚓、牛糞作基質、牛糞作種植大麥有機肥，并取得了顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。

關鍵詞：大麥;綠色種養;生態循環;示范推廣

中圖分類號 S512.3;F321 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）16-0046-02

大麥是糧飼兼用型的谷類作物之一。作為壽縣的糧食和飼料作物，大麥種植面積較大，有一定生產規模，種養結合較為緊密，但規模化程度低，種養成本高，收益低，導致大麥種植面積逐年減少。隨著農業生產的不斷發展，種養業開始向綠色優質、節本高效、規模增效方面轉變，大麥因其生長早熟、適應性強、營養價值高而受到廣泛重視。近年來，在國家大麥青稞產業體系支持下，壽縣對以大麥為主的種養加模式進行了示范推廣，構建了以大麥為主的農牧結合種養加一體化的生產體系。本文結合本地不同區域農業生產結構和生態條件，對大麥種養結合的綠色生態循環模式進行了探索。

1 大麥種養結合生產發展情況

2011年壽縣承擔了大麥青稞產業體系合肥綜合試驗站示范縣任務，開展了大麥產業技術體系的一系列生產試驗、示范和種養結合工作，帶動了大麥生產的快速發展，推動了大麥種植面積的擴大（表1），發展壯大了以大麥為主的畜禽水產養殖生產。歷史上，壽縣中南部地區70%的土地為缺水易旱的丘陵崗地，生產設施和農業裝備相對落后，農業種植主要以油-稻、麥-稻、油-棉、一季中稻為主要生產模式，管理水平普遍較低，農田復種指數也較低。北部平原地區（沿淮沿淠）農業生產管理水平較高，以麥-稻、油-稻、麥-玉米為主要輪作模式。養殖業規模較小，種養結合程度較低，收益也較低。隨著農業現代化的不斷發展，在新發展理念的引領下，壽縣不斷調整農業生產方式，極大改善了種養殖結構，改變了以家庭生產為主的分散種養和加工，轉變為以合作社、聯合體、龍頭企業為主的規模化種養結合，逐步形成了種養加一體的多種綠色種養結合模式，實現了種養加一體化生產經營，提升了科學種養水平，促進了綠色種養技術的推廣與應用。目前壽縣以大麥為主的種養結合企業已有20多家。

2 大麥種養結合的成效

大麥種養結合的示范推廣帶動了一批家庭農場、合作社和種養大戶的生產發展，種養結合成效非常顯著。

2.1 經濟效益明顯提高 大麥營養生長期至乳熟期間，莖葉柔嫩多汁，氣味芬芳，適口性好，營養豐富，易于消化，動物食用不拉稀也不淌眼淚，為畜禽魚類所喜愛。大麥蛋白質含量高，粗纖維豐富，維生素和礦物質含量高，是人們食用的優質產品。大麥早熟，易種易管，耐瘠薄，適應性廣，產量高，生產成本低，種植收益較高。壽縣陳小夏農業合作社農業生產面積中，30hm2種植優質小麥和蔬菜、20hm2種植優質大麥，大麥秸稈加工用作養羊飼料，年養羊出欄500只，年收益60萬元。大麥籽粒釀酒可增效75000元/hm2。皖西農業合作社種植優質大麥20hm2，年產優質種子11萬kg，為附近地區養殖業提供種源，單季增效5250元/hm2，總增效10余萬;下一茬騰茬早，部分田塊可作水稻秧板田，部分田塊種植早茬優質稻，提高了水稻種植效益。安徽領眾農牧公司有農業耕地150hm2，一部分田塊種植大麥，冬放牧，春刈割作青貯飼料;一部分田塊種植大麥，收獲籽粒作優質配方飼料，養殖壽霍高檔黑豬，其肉質好，已進入上海、江蘇、浙江、福建、廣東市場及各大超市專柜銷售，高檔白肉售價160元/kg，深受消費者喜愛。公司年出欄65000頭，年收益2000多萬元。壽縣金龍蔬菜合作社以大麥與冬季蔬菜間種，反季節蔬菜提早上市，套種早熟毛豆，大麥收獲后套種西瓜，蔬菜、毛豆、西瓜均獲得較好的收入，大麥用作精飼料養羊平均增效60000元/hm2。壽縣星光肉牛養殖專業合作社每年種植大麥15hm2，使用大麥籽粒作配方飼料養殖肉牛，大麥秸稈加工粉碎作冬季養牛飼料，每年可養牛50頭。利用大麥作飼料養牛，牛肉肉質好，瘦肉率高，深受消費者喜愛，每頭牛的養殖效益可增加2000元。利用牛糞腐熟養殖蚯蚓，年產蚯蚓2000～3000kg，效益30萬元。利用牛糞和大麥秸稈拌合土壤腐熟制作育秧基質和大田生產用的有機肥，這種種養結合的方式充分做到了資源優化、循環利用、各生產環節協同發展，大大提高了種植和養殖的經濟效益和生態效益。

2.2 社會效益顯著 大麥種養結合技術的推廣提高了種養企業、農業生產合作社等的生產能力，壯大了生產規模，解決了一大批農村富余勞動力就業，為全面實施鄉村振興戰略，實現農村美麗、農民富裕、產業興旺找到了綠色可持續的新方法、新模式、新途徑，社會效益顯著。安徽領眾農牧公司種養規模的擴大和生產能力的提高連續3年帶動了160多人就業，使20戶貧困戶如期脫貧，推動了產業扶貧。壽縣星光肉牛養殖專業合作社年養牛50頭，農業種植包括大麥種植30hm2，年產養殖蚯蚓2000～3000kg，利用自身優勢，每年解決近80人的農村勞動力就業，并把當地農村富余勞動力組織起來，成立社會化服務組織，為農業生產管理提供服務。這些種養結合技術的推廣為鄉村全面振興發揮了積極的示范帶動作用。

2.3 生態效益良好 大麥生長期短，具有很強的分蘗和再生優勢，收獲早。安徽領眾農牧公司位于壽縣南部地區，處于丘陵地帶，常年缺水易旱。該公司利用當地耕地輪作和休耕的有利條件，在冬閑田種植大麥，以大麥冬放牧、春刈割青貯，較好地解決了冬春青飼料的短缺問題。部分田塊種植大麥收獲籽粒作養殖配方飼料，豬糞便堆積腐熟作大田種植有機肥，培肥地力，改善土壤環境，促進作物生長，提高了作物產量，既增加了種植肥料來源，又解決了糞便排放造成的面源污染問題，減少了生產用肥施藥成本，既提高了效益又改善了環境，做到了種養結合、綠色生態循環。陳小夏農業合作社用大麥籽粒釀酒，部分秸稈加工作養羊養魚飼料，減輕了秸稈大量還田的壓力，既提高了土地的耕作質量和播種質量，又減少了秸稈堆積的污染。星光肉牛養殖專業合作社利用牛糞、大麥秸稈養殖蚯蚓，蚯蚓生活的營養土制作基質作育秧肥和大田種植有機肥，蚯蚓既能處理養牛場的垃圾廢物、凈化環境，還能制造肥料等。這種做法杜絕了養牛場糞便隨意排放，既改善了環境，又做到了循環利用，實現了節本增效、生態循環、綠色發展。目前，壽縣重點推廣的大麥種養結合生態循環輪作模式主要有：大麥—冬放牧—春刈割模式，大麥（籽粒）—養豬—玉米模式，大麥—毛豆—西瓜套種模式，大麥—養羊—籽粒釀酒模式，大麥（籽粒）—養牛—牛糞養殖蚯蚓、牛糞作基質、牛糞作種植大麥有機肥。

3 主要做法

3.1 強化政策引領與扶持 作為種養大縣，壽縣采取多種措施著力推進農業供給側改革，制定了種養結合的指導意見，并對大麥在種養結合中的作用作了具體安排，并給予政策傾斜和資金支持，大力推廣大麥種養結合生產技術，特別是對種養加基地項目建設、多功能開發利用、生產發展都予以支持。

3.2 因地制宜，合理布局 根據壽縣農業生產結構及農業生產條件，合理布局，調整種養結構，抓住休耕和輪作的機會，利用冬閑田，擴大大麥種植面積，為下一季作物提前騰茬，提高種植效益。

3.3 制定符合創新發展理念的技術實施方案 在國家大麥青稞產業體系指導下，由農業主管部門牽頭，組織制定統一的技術規范，對每一個種養結合模式都編制規范的技術操作流程和實施方案，做到技術規范、模式先進、生態優先。

3.4 積極組織示范，加強觀摩和技術培訓 在新品種、新技術、新模式示范的基礎上，定期舉辦技術培訓會，組織大戶、專業戶進行觀摩參觀，把先進的發展理念、生產模式、技術措施宣傳到千家萬戶和田間地頭，并在農業產品展覽展示會和新聞媒體作廣泛宣傳。

3.5 培育新型經營主體，擴大生產規模 對于實施能力強、具有示范帶動作用的種養主體要給予政策、技術、資金等支持。構建對外交流合作的平臺，引進外源資金和先進技術，打造一批創新能力強的種養加企業典型，培育新型綠色種養結合的經營主體，擴大生產規模，提升種養結合水平，使壽縣以大麥青稞為主的種養加結合的綠色生產模式得到廣泛推廣。

參考文獻

[1]趙永新.大麥[M].上海：上海科學技術出版社，1986.

[2]胡承霖.安徽麥作學[M].合肥：安徽科學技術出版社，2009.

[3]李純.農業生態[M].北京：化學工業出版社，2009.

[4]浙江農業大學作物栽培教研組編.大小麥栽培[M].杭州：浙江科學技術出版社，1978.

[5]吳志行.設施農業[M].南京：江蘇科學技術出版社，2001.

（責編：徐世紅）