農產品檢測技術的質量安全控制

劉萍

摘要：社會經濟發展，人們的經濟收入不斷增加，更加重視食品的安全性和健康性。農產品是生活中的必備食品，其質量安全問題已成為社會關注的重點對象，尤其是近些年來由于食品安全問題而引發的中毒事件被相繼報道，人們在購買農產品時對其質量安全存在疑慮。農產品的質量安全問題不僅影響人們的日常生活質量、農產品的銷售以及出口，所以，做好農產品質量檢測工作是非常重要的。本文簡單探討農產品質量安全檢測的必要性，發展現狀以及檢測技術應用過程中存在的問題，并提出相應的優化措施，促進提高農產品質量安全檢測水平，有效控制農產品的質量安全。

關鍵詞：農產品;檢測技術;質量安全;優化措施

1? 控制農產品質量安全的必要性

農產品是人們生活中必不可少的食品，與人們的日常生活和身體健康息息相關，甚至對農業經濟的發展也具有重要作用。

首先，盡管我國是農業大國，但是我國大部分地區的農業生產模式多為散戶，還沒有實現完全的規模化和集約化，這就導致我國農業生產效率和農產品的產量受到限制而無法有效提高，農業生產能力沒有更好的滿足預期目標需求，在此情況下，對農產品的質量把控相對松懈，進而導致更多沒進行質量安全檢測的產品流入市場，影響農產品市場安全。

其次，將沒有進行農產品質量安全檢測與控制的農產品流入市場會影響市場秩序，長期發展會影響農產品的銷量和市場的運行狀況，降低農產品在消費者心中的信任度，導致農產品市場的不穩定發展。因此，做好農產品質量安全檢測與控制是非常關鍵的，嚴格控制，相關部門需要對其進行監督控制，防止未進行質量安全檢測的農產品流入市場，確保農業市場中農產品的質量安全。

最后，在農業生產中，不同的農產品地遭受污染程度不同。對于種植作物而言，其產品的主要污染源在于過度使用農藥或肥料，殘留問題嚴重危害農產品的質量安全;對于禽畜類而言，其產品的主要污染源在于飼料添加劑，重金屬超標以及藥物的殘留等;對于乳產品而言其，其主要污染源多為抗生素類藥物，需要檢測其中的抗生素含量以保證乳產品安全，避免危害人們健康或生命;對于水產品而言;影響其質量安全的因素主要包括病原微生物、寄生蟲，以及藥物殘留等等。這些污染物的存在都會對人體健康造成威脅。所以，在進行農產品質量安全檢測與控制過程中，不僅要對農產品本身的質量安全進行檢測，也要對其生長環境進行監督與檢測，更有效的保證農產品的質量安全。

2? 農產品檢測技術應用過程中存在的問題

2.1? 檢測體系不完善

就當前關于農產品質量安全檢測方面的研究發現，當前我國農產品質量安全檢測工作主要是國家地方以及不同行業完成的，檢測工作是分層展開的，集中企業的檢測工作占據主要地位。在企業進行農產品質量檢測時，應用的檢測技術多為輔助性檢測手段，沒有明確的檢測方式，也沒有認識到企業對農產品質量安全檢測的重要作用。大多數企業都缺乏完善的農產品質量安全檢測體系，先進的檢測技術和儀器設備，甚至有些企業還缺乏農產品質量檢測能力，進而導致很多未受質量安全檢測控制的農產品直接進入市場，予以銷售，擾亂市場秩序的同時對消費者的健康造成威脅。

2.2? 檢測人員缺乏專業性

開展農產品質量安全檢測工作時檢測人員是其主體，對檢測工作的進行以及檢測結果的準確性和可靠性具有直接影響。但是當前很多從事農產品質量安全檢測工作的人員整體素質和業務能力有限，未能熟練掌握科學的檢測技術和檢測方式，對檢測結果的分析能力較差，并且對農產品質量安全控制標準缺乏了解。還有部分檢測人員沒有充分認識到檢測工作的重要性，同時又缺乏責任意識，沒有正確開展農產品質量安全檢測工作，從而影響農產品檢測結果的真實性和準確性，無法有效保障農產品的質量安全。

3? 優化措施

3.1? 完善農產品質量監測體系

首先需要根據我國農業發展特點和區域特色，科學布局規劃，運用具有針對性的檢測技術和方法，提升農產品質量檢測技術水平，加強建立完善的農產品質量檢測體系，建立農產品質量安全檢測站引進先進的檢測儀器設備，對農業生產全過程進行檢測控制，一旦發現某一環節出現問題，要及時采取具有針對性的措施和方案進行處理;加強農業生產基地和龍頭企業合作，建立符合自身特點的企業標準和質量檢測標準，進一步完善農產品質量檢測體系，更有效保障農產品質量安全。

3.2? 提高檢測人員的技術水平

檢測人員在農產品質量安全檢測過程中發揮著至關重要作用，他們是開展質量檢測工作的主體，需要直接面對大量的農產品，并應用具有針對性的檢測技術和檢驗儀器設備來開展農產品質量安全檢測工作，為保證檢測結果的真實性和可靠性，檢測人員必須不斷提高自身的業務能力和技術水平，熟悉掌握各種儀器的操作方法和和檢驗方法，降低檢驗過程中的失誤率，保證檢測結果的可靠性。所以可以通過專業培訓或者與其他檢測機構進行合作交流等方式提高檢測人員的技術水平和職業能力，從而更有效的開展農產品質量安全檢測工作，保證檢測結果的準確可靠。

3.3? 建立質量安全檢測監督機制

農產品質量安全檢測監督管理機制的建立，其主要目的是為了給檢驗人員創造良好的工作環境，提高檢測機構的工作效率，保證檢驗結果的準確性。各地相關部門可結合本地區的農業生產特點，加強建立農產品質量安全檢測機構，擴大機構規模，確保各種農產品進入市場前進行質量安全檢測。建立檢測監督管理機制，完善檢測標準要求和操作程序要求，確保檢驗人員可以按照相關標準開展質量安全檢測工作。同時檢測機構也要加強創新，引進先進的檢測技術，提高自身檢測能力，及時發現檢測過程中存在的問題比采取有效措施予以解決，從而有效控制農產品的質量安全。

參考文獻

[1] 程鎖明.農產品質量安全與檢測技術的發展及應用[J].農業與技術，2020（8）：40-41.