5G+VR沉浸化教學在軍士食品營養課程教學改革中的探索

謝博 萬峰 黃彬

[摘? ? ? ? ? ?要]? 5G時代，軍隊院校教育將隨著現代教育技術手段的應用而趨于沉浸化實戰教學。食品營養課程是軍士任職培訓院校的專業基礎課程，加快培養智能化、信息化條件下的新型軍需人才，可為部隊備戰打仗提供強有力的飲食保障。首先分析了當前軍士培訓院校食品營養課程教學面臨的困難和問題。然后，根據課程和學員特點，探討了5G+VR在食品營養課程中理論教學、實踐教學、學員差異化培養中的應用，為解決當前教學中存在的不足、提高學員備戰打仗能力提供了新的思路。

[關? ? 鍵? ?詞]? 5G;VR;沉浸化;食品營養;教學

[中圖分類號]? G642? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）33-0154-03

2019年，教育部印發的《2019年教育信息化和網絡安全工作要點》指出，要實施好教育信息化“奮進之筆”，加快推動教育信息化轉段升級，積極推進“互聯網+教育”，堅持高質量發展，以教育信息化支撐和引領教育現代化[1]。2020年，教育部印發《國家開放大學綜合改革方案》指出，依靠5G、人工智能、虛擬現實、區塊鏈、大數據、云計算等新技術，加快建設服務全民終身學習的在線教育平臺，構建縱向貫通、橫向融通的學習網絡，支撐信息技術與教育教學的深度融合，促進開放教育的數字化、智能化、終身化、融合化，提高教育現代化水平。《教育部2021年工作要點》指出，要加快推進教育信息化高質量發展，積極發展“互聯網+教育”，全面保障教育系統網絡安全。深入實施教育信息化2.0行動計劃，加快推進教育專網建設，普及數字校園建設與應用。互聯網技術作為一種新興的技術手段，從其出現就備受教育領域的青睞。伴隨著5G時代的到來，虛擬現實、人工智能、擴展現實、全息與傳感等新技術將發生深遠的變革，并引發5G時代教育發展新一輪的革新，人類的信息傳播能力將進一步提高，教育活動將趨于深度的沉浸化[2]。

習近平總書記指出：“科技是現代戰爭的核心戰斗力。我們要贏得軍事競爭主動，必須下更大氣力推進科技興軍，堅持向科技創新要戰斗力，依靠科技進步和創新把我軍建設模式和戰斗力生成模式轉到創新驅動發展的軌道上來。”使用什么樣的技術，就能培養出什么樣的人才。軍隊院校作為培養高素質軍事人才的搖籃，更要把科技創新作為人才培養、教學改革的關鍵技術，聯合5G+VR技術，構建沉浸式教學手段，為備戰打仗培養有理想、有本事、有血性、有品德的新一代軍事人才。

食品營養課程是培養軍隊任職培訓院校軍需學員第一任職和長遠發展能力的專業必修基礎課程，該課程涉及食品學、營養學、食品衛生與安全、食品貯藏與保鮮等多種內容。然而該課程專業性強、內容冗雜，學員學習積極性不高。因此，本文根據軍隊食品營養課程的特點開展5G+VR技術教學改革，為學員提供虛擬現實的教學環境，實現教學要素與虛擬教學的共同沉浸化，可加強學員對未來作戰中食品營養重要性的認識，為搞好部隊伙食保障打下堅實基礎。

一、5G+VR沉浸式教學方式

“沉浸性”一詞最早是由 Burdea在1994年提出的，是虛擬現實技術（Virtual Reality Technology， VR）的3個特性之一，而另外兩個特性構想性和交互性則是通過創設一個新的世界使人類得到與真實環境一樣的沉浸性的感官體驗，從而達到思想、認知、理解上的新的高度[2，3]。深層次的沉浸性教學與忘我、全身心投入的沉浸體驗不同，克服了物理限制與時間限制的VR技術更能為學生提供一個觸手可及的世界，使學生在感官反饋、模擬交互、仿真情景中體驗更加真實的學習內容。VR技術由美國率先應用，并在軍事上得到了一定的發展，而我國于20世紀90年代發起研究，受硬件、技術、傳輸速度等因素的影響，在教育領域的推廣受到很大的限制。

第五代移動通信技術（Fifth Generation Mobile Communication Network，5G），作為最新一代蜂窩移動通信技術具有超高速率、超低延遲、深度感知、增強安全性、超高可靠性、高速終端移動性、深度覆蓋、超低功耗、超低復雜度、超高密度等優勢[2]。5G時代的到來，解決了網絡傳輸速度慢、效率低等問題，為VR技術達到商用標準奠定了基礎，也使教育領域重新將目光投向5G+VR技術。5G+VR作為沉浸式教學實現的前提條件，其構造的沉浸式教學必然是未來教育的發展走向，沉浸教學過程中，教師成為“沉浸引領者”，學生成為“沉浸享受者”，兩者交互，隨時隨地獲取定制的動態學習內容，打造雙方共同沉浸化的教學模式，實現感官、心理、思想、技能、知識的共同進步。

二、軍隊食品營養課程的教學改革現狀

（一）課程特點導致的教學困境

軍隊食品營養課程是解決部隊官兵吃得飽、吃得好、吃得安全的一門基礎性交叉課程之一。課程以生物和化學知識點為基礎，搭建起研究食品營養、食品安全、食品貯藏的理論及方法框架。通過學習，學員可以掌握伙食搭配的理論知識、食品安全的基本常識、食品貯藏的基本方法，在整個學習過程中增強學員飲食健康的思維素養，培養其解決實際問題的能力。該課程的特點決定了其教學效果達不到理想的效果。一是知識點龐雜枯燥，大多需要記憶。記憶是學習最淺層次的境界，如果學習僅僅靠記憶只能是接受學習和機械學習，不能稱為“有意義的”學習。二是教學內容龐大，系統性、交叉性和綜合性突出，需要學員提前掌握多門課程。由于教學內容多、教學時間短，教員無法在有限時間內將課堂上所涉及的所有知識一一向學員講解，這就導致部分學員對知識掌握得似是而非、一知半解。三是大多為理論知識，難以具體實踐。布魯納說：“發現不限于只是尋求人類尚未知曉的事物的行為，確切地說，它包括用自己的頭腦親自獲得知識的一切形式。”對于學員來講，要盡可能地讓他們成為主動的實踐者，通過自身實踐獲得的知識和思想才能牢固掌握，內化于心。食品貯藏、食品安全方面的實踐涉及環節多、場所雜，學校無法同時找到多個時間場地進行教學，因此，學員無法真正置身其中，有所領悟。