包裝策劃與設計專業人才培養方案修訂分析

鄭笑仁　余 唐勇

摘? 要：簡述包裝行業發展動態及產業需求，并且分析了四川高校包裝設計專業人才培養方案。在教育改革轉型的浪潮中，包裝設計高等教育通過理清包裝設計崗位的需求、修訂人才培養方案、構建課程體系、完善服務包裝設計產業鏈的課程群、增加包裝視覺設計課、注重硬件設施保障教學實踐質量、引進“雙師型”師資授課、推進校企合作及產教結合等措施，以強化專業內涵建設，突出 “工+藝”融合的特色，實現質量跨越發展，培養包裝設計崗位需求的技術人才。

關鍵詞：包裝設計;課程體系;課程群;人才

基金項目：本文系“2019年全國包裝職業教育教學改革研究”重點項目部分研究成果;四川省高校哲學社會科學重點研究基地工業設計產業研究中心2016年度課題項目（GY-16zc—05）研究成果。

一、包裝行業現狀

仰韶文化遺址出土的陶容器，是人類早期盛裝食物的包裝。包裝伴隨文明繁衍萬年，生生不息。隨著城鎮化規模增大，購物形式逐漸多樣化，包裝作為產品到商品轉化必備的工具，包裝等紙媒仍然無可替代[1]。中國包裝產業是繼美國后的世界第二大包裝大國，珠江三角洲形成的包裝設計產業鏈區逐漸擴散發展到四川等西部城市。

（一）包裝行業發展動態

20世紀70年代在德國問世的包裝“綠色”標識問世后，為了生態環境和人類健康，包裝回收利用和包裝垃圾分類等法規相繼出臺。《中國包裝工業發展規劃（2016—2020年）》中指出要加快包裝人才培養，創新校企合作人才培養模式，擴大人才培養規模，加大人才培養力度，加快培養步伐，實現人才培養與行業發展的對接與匹配。近期，商品出口貿易繁榮，鄉村振興農產品上市，線上線下銷售并存，百姓物質需求和精神文化需求逐步提高，使得包裝設計逐步重視審美與文化功能的融合，包裝與我們生活日益緊密。

（二）包裝產業鏈前景可觀

2020年全國商品出口貿易金額達12.71萬億，累計同比增長1.8%，可見需要大量的包裝企業提供包裝設計與印制服務。四川有五糧液等“五朵金花”白酒知名品牌、竹葉青等茶品牌、眉山泡菜等品牌，郫縣豆瓣品牌、政府主導推出的農博會下多種農產品品牌。工業產品、旅游業文創商品等行業產品的交易銷售都需要包裝。天府之國，宜居宜住，品牌逐漸增多，包裝設計產業鏈逐漸成熟。四川高校包裝人才培養方案需要修訂更新。

二、 包裝設計人才培養現狀

（一）包裝設計專業開設與目標

四川工商職業技術學院輕工工程系設置了包裝策劃與設計專業。人才培養目標為培養具有良好職業道德、扎實專業基礎，能夠從事紙制品包裝的策劃、包裝設計、包裝印刷、包裝材料應用與檢測、技術管理等方面的適應包裝產業發展的技能型人才。

四川現代職業技術學院輕工學科類別下設置了包裝策劃與設計專業。人才培養目標為依托省內食品飲料行業，培養“有文化，懂策劃，善設計，會溝通”的高素質技能型人才。核心課程是包裝結構與容器設計、包裝材料與工藝、包裝品牌策劃設計，包裝項目綜合訓練等。就業方向是包裝設計師，包裝生產管理，客戶執行等。

四川農業大學食品學院開設了包裝工程專業，為食品包裝設計行業服務。南充職業技術學院2018年以前設置的印刷與包裝技術系，現已經撤銷整合到藝術與傳媒學院，新設置為出版商務專業。西華大學包裝工程專業已停止招生。

（二）包裝設計課程開設現狀

四川高校開辦藝術設計專業、視覺傳達設計專業、視覺傳播與制作專業的院校有20余所，其中包裝設計課程是課程體系中不可缺的課程。高職院校開設包裝工程專業的學校有2所，重點課程有包裝結構設計、包裝策劃、包裝視覺設計、包裝印刷、材料、工藝、檢查與運輸等。課時設置約有32或48課時。包裝行業考察約20課時，包裝印刷崗位實習課時約48課時。

（三）課程體系不完善，課程群單一

藝術設計專業與部分工科專業開設了包裝設計課程。生源學科背景不一樣，前者是普高藝體學生，有美術繪畫基礎。后者是普高文理科學生，無美術繪畫基礎。

視覺傳達設計、視覺傳播設計與制作等專業設置了包裝設計這一課程，而其他課程如包裝策劃、印刷原理、材料與工藝課沒有開設。這種側重產品包裝視覺設計的課程設置造成學生對包裝結構和印刷等知識了解偏少。這種課程設置課程體系不完善，包裝設計知識不夠系統。高職院校在輕工技術與工程學科類中設置的包裝策劃與設計專業，以包裝策劃、結構設計、視覺設計、材料工藝、印刷原理為課程群構建了較為全面的課程體系，這種體系設置讓學生熟悉包裝結構設計、材料與工藝、印刷流程等。如果只是單獨開設一門包裝視覺設計課，就會因缺少設計美術基礎及審美課程，導致學生包裝視覺設計能力薄弱。

目前，包裝設計工作崗位缺有包裝策劃知識、能做包裝結構設計、能做包裝視覺設計、了解包裝材料與工藝、了解執行設計方案到生產流程的包裝產業鏈的新人才。高校包裝設計人才培養方案需要相對應地調整課程體系、優化課程群。

三、包裝設計專業人才培養方案修訂思路

以國際視野去審視德國職業技術教育的“雙元制”模式，英國職業技術教育的學籍管理制度，日本職業技術教育的全民基礎教育理念，美國職業技術教育的“學校到生涯”（STC）學習模式等先進的理念和方法。基于我國沿海職業技術教育發展的經驗以及省內行業地區優勢和不同學校包裝設計目標定位的差異，當今包裝設計工作崗位緊缺人才，這需要我們整合包裝工程課程、印刷材料及工藝課程、視覺設計課程為一體，互補共存，需要我們推陳出新，修訂出符合包裝崗位需求的新的人才培養方案。以達到培養目標和規格明確、特色鮮明，實現校企合力、跨越發展。

四、包裝設計專業人才培養方案

（一）優化人才培養目標和規格

人才培養立足四川食品飲料企業，服務包裝設計工作崗位。培養德智體美勞全面發展、能夠設計包裝結構、擁有設計包裝視覺的能力、了解包裝材料與工藝三方面系統知識的人才。在培養人才規格、知識規格、能力規格、基本素質規格方面，以企業包裝設計崗位職業能力需求為導向。雖然其他省與地區均有市場，但是高職教育培養人才因學習時間較短，課時量有限，學生基礎較薄弱，因此目標不宜設定得過大，仍要以培養包裝設計人才為重點。

（二）構建新課程體系和新課程群

基于當下少有能夠勝任包裝設計崗位的學生，四川工商職業技術學院輕工工程系開設的包裝策劃與設計專業，需要構建包裝文字、圖形、色彩等視覺設計與包裝結構、工藝材料等相結合的新課程體系，設置藝術設計的“藝”與包裝工程“工”融合的課程群。

參照教育部文件，根據工作崗位需求的能力，學校應當明確核心課程，減少與工作崗位需求無關的課程，文化素質課程可設置部分自學課和可以支撐專業課程群的內容，開設字體、圖形、版式設計課，提高非藝術生的設計審美創作能力，避免包裝視覺設計課孤立穿插其中。另外一組課程群為包裝結構、包裝材料工藝、包裝運輸檢測。緊扣人才培養目標，由課程群合成課程體系[2]，具體而言是以包裝策劃、包裝結構設計、材料工藝、包裝視覺設計、生產運輸、包裝實訓、崗位實習為系統的課程體系。

四川部分包裝設計公司細致劃分了工作崗位，如商務洽談、營銷策劃、插畫繪制、包裝設計、打樣制作、印刷生產。要勝任包裝設計工作則需要以結構設計、商業插畫、字體設計、版式設計、色彩與材料工藝等課程作為基礎。課程內容需要對應包裝行業崗位的需求。

（三）包裝設計人才培養方案特色策略

古代商人留下生意經：“人無我有，人有我優，人優我廉，人廉我轉”。品牌戰略文化也講“人無我有，人有我優，人優我轉”的金句。培養包裝設計人才需要“高屋建瓴，理念先行”，根據行業發展，大膽調整，探索創新。

世界文化名人齊白石，早期為木工，后研習國畫而成功。平面設計大師靳逮強，早年學習裁縫，后因學習平面設計而成名。可見沒有美術基礎也是可以學設計并且做出成績的。工科學生沒有美術基礎與設計基礎。因此需要融匯工科課程和藝術設計課程的內容，以提高學生的包裝知識，推出服務于包裝設計產業崗位的新人才。

實訓室開展實踐課，“雙師型”教師在工作室開展項目教學。只有依托學校臨靠西南部中心城市成都的地理條件，做好崗位實習環節，做好校企合作，才能拿出教學成果，推出優秀畢業學生，得到同行和社會認可，彰顯包裝設計專業特色[3]。

學校依托行業現狀，將課程與產業需求融合，與包裝生產環節結合，使二者良性互動、協調發展，實現人才培養與技術服務一體的目標，保持核心技術一體化，解決學校人才輸出和企業人才高質量需求矛盾問題，推動企業創新發展，實現校企合作雙方共同發展[4]。

（四）調整包裝設計課程考核標準

國家在對高職教育教學評估上，將從“重知識考試，重學科標準”轉向“重就業能力，重社會評價”，注重校內評價與社會評價。包裝課程學生的課程考核要拋棄傳統單一分數值的方式，應更多地考慮實訓實踐練習過程，考慮不同環節中的實踐情況，參考企業崗位要求標準，以市場商業設計使用要求為評價標準來調整課程作業評分依據。

（五）加強實踐課程內容學習

教育部頒發的職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見中明確要求強化實踐環節，實踐性教學學時原則上要占總學時數的50%以上。包裝設計和相關的藝術設計基礎課程，實踐學時數可以加大到70%左右，將理論引導與實踐練習結合，實踐內容以市場包裝行業需求為導向。開課時充分使用工作室、實訓室、實習基地。三年級學生去企業崗位實習時，以學生實踐、師傅輔導、企業考核為模式。學校做好推進情境育人、環境育人、實踐育人、活動育人等不同的教學方法。

五、實現人才培養方案的保障

（一）發揮硬件設備作用

目前，政府逐漸加大了對高職院校硬件設施的投入。沿海部分學校與企業共同建立實訓基地，企業出資提供設備硬件。市場包裝印刷機械設備逐漸更新，繼傳統4色和12色膠印后，又相繼推出數碼快印、3D打印、數碼打樣等設備，可謂推陳出新。學校加強新建實訓室、實訓基地并加強使用頻率和力度，做到最大程度、最大范圍的使用，并做好輔導過程、教學考核、教學成果、實訓規范管理等制度措施，給學生提供更良好學習成長的環境。學校也要與四川白酒企業、食品企業、印刷廠等開展深度合作，深入了解企業新設備的生產能力。

（二）雙師型教師的引進與培養

高職教育的改革深處是課程內容、課堂授課信息化與教師授課專業能力的提升。簡單地說是教什么？怎么教？教的效果如何？畢業學生就業率如何？這都需要教師去審視與思考并拿出相應的對策。近年，我國本科院校和職業院校都在提倡引進和培養“雙師型”教師。教師是提高教學質量的一線執行者，能夠提高教育教學質量、深度、寬度，達到課程內容與市場崗位高度接軌，培養滿足社會和市場崗位需求的合格的人才，因此教師責任和使命重大。各高職院校在外引和內培“雙師型”和高層次人才教師方面要出臺計劃并完善相應制度，拿出財力內培外引。在教學和科研工作任務方面出臺更恰當的考核獎勵制度。學校充分挖掘和調動老師工作創新能力和潛力，秉持“人才興校”的理念并做到財力充足，權力下放。

（三）探索產教融合，實現校企深度合作

逐漸完整成熟的四川包裝產業鏈下面有策劃、設計、制作、材料、印刷等企業。行業的發展與需求是職業教育的“導航器”。學生學習了基礎課程后，在接觸專業課程時，結合包裝崗位，實現在企業包裝設計車間和設計工作室崗位上的循環學習。學校聘請企業設計師到課堂兼職教學，讓學生更好地理解課程內容。實景環境氛圍有利于激發學生的學習激情，實操的機會也能加強學生創新的思維訓練。

社會快速前進，競爭日趨激烈，企業發展需要不斷注入新人才。校企共同培育學生，避免學生學習方式和環境單一，使學生更早更快地獲得崗位知識。學校與行業互動也利于師資提高。校企合作科研課題可以提高生產能力，同時也促進職業教育的持續健康發展，減輕企業在人才質量和培養成本方面的壓力。

根據“工+藝”結合的新思路，修訂人才培養新方案，構建新課程體系并設置新的課程群。依托實訓室、實習基地，實現校企合作，引培優質師資等。面對困難，要想解決問題[5]，就要不斷培養優秀的技術技能新人才，這樣才能助推我國高校包裝職業教育持續多元發展，服務包裝產業鏈成長，助推區域經濟發展。

參考文獻：

[1]林家陽.寄語《湖南包裝》[J].湖南包裝，2019（1）：卷首語.

[2]梁敏怡.深入淺出話包裝，高屋建瓴論生態[J].湖南包裝，2019（3）：60-62.

[3]霍楷.高校競賽驅動的卓越設計人才培養模式研究[J].湖南包裝，2019（4）：129-131.

[4]吳尚君.文化創意產業背景下高校設計專業人才培養思路探析[J].湖南包裝，2019（4）：118-121.

[5]呂品田.以學歷教育保障傳統工藝傳承—談高等教育體制對“師徒制”教育方式的采行[J].裝飾，2016（12）：284.

作者簡介：

鄭笑仁，四川工商職業技術學院副教授。研究方向：包裝視覺設計，非遺文化視覺傳播設計。

余勇，四川工商職業技術學院教授。研究方向：印務設計。

唐勇，四川工商職業技術學院講師。研究方向：包裝結構設計。