幼兒園大班幼兒在園進餐環節存在的問題及對策

賀茜

【摘要】教育家葉圣陶指出“教育就是培養習慣。”幼兒期正處在行習慣形成的開始時期，也是幼兒生活自理能力和良好的生活習慣初步養成的關鍵期。抓住了這一時期對幼兒進行良好教育，會使其受益終生。良好的進餐習慣是良好生活習慣的一種，它對幼兒的生長發育有著非常重要的意義。

【關鍵詞】大班幼兒 進餐習慣 問題 對策

大班幼兒的身體的生長發育正處在高峰期，幼兒在幼兒園內的進餐情況是家長普遍關心的一個問題，幼兒園放學時，常常會看到這樣一個情形，家長在接到孩子的時候總會問老師“今天我的孩子吃飯吃的怎么樣”或者“我家寶寶今天有沒有好好吃飯，都吃完了嗎”等等。這些問題既反映了家長對孩子進餐的重視，也反映了進餐對于幼兒自身的重要性。隨著現代物質生活條件的提高，幼兒園的餐點質量也相應提高，因此對大班的幼兒的進餐現狀進行分析，并有針對性的對大班幼兒進行進餐教育管理具有重大的現實意義。

一、 大班幼兒進餐現狀

1、 部分幼兒的衛生習慣、文明進餐的習慣尚未養成

大班幼兒在進餐中常有這樣的情景：餐前活動時，敷衍洗手，洗完手后東碰西摸;吃飯速度快，爭第一;飯后整理匆忙，飯后不擦嘴不漱口就急于參與餐后活動。究其原因，是因為這個年齡段的幼兒有意行為開始發展，事事都想爭第一，他們雖然懂得良好的進餐習慣有益于身體發展，但是注意力更多的是聚焦在游戲活動中，自控能力、自我管理的意識比較薄弱。

2、 部分幼兒存在挑食偏食的現象

進餐時，經常會聽到有些孩子在說“老師，我這個不要吃”“老師，我不喜歡喝湯”，有些孩子還會把自己不喜歡吃的菜一點一點地挑出來放在桌上，有些孩子碰到不喜歡的菜甚至一口都不動，像這種挑食、偏食的現象在進餐環節中時有發生，這對幼兒的身體發展是極為不利的，很容易造成幼兒的營養不均衡。

3、餐中餐后桌面地面不夠整潔

老師在幼兒午餐進餐之前，常常都會提醒幼兒在用餐的過程中或者在餐后要保持桌面、地面的整潔，并指導幼兒在用餐的時候要將一些骨頭等垃圾放到旁邊空盤子中，在這樣的用餐教育之后再組織幼兒開始進餐。但是往往總會出現這樣的鏡頭：有一些幼兒在用餐的過程中，將骨頭等垃圾直接丟在桌子上或者地面上，餐后就直接跑開玩耍去了。盡管老師每次在餐前都會提醒幼兒養成良好的用餐衛生習慣，但是幼兒的進餐的衛生習慣卻依然不容樂觀。

大班幼兒進餐問題出現的原因

1、幼兒自身因素

幼兒天性活潑，好奇心強，因此很容易被一些有趣的事情吸引，因此，在進餐過程中很容易被其他小朋友吸引過去。另外，幼兒在見到自己喜歡吃的食物時往往會胃口大開，而對自己不愛吃的食物常常不屑一顧。時間久了，就容易導致幼兒營養攝取不全面，從而引發某些疾病，影響幼兒的身體健康。

2、家庭因素

有的家長在幼兒進餐出現問題時沒有足夠的耐心，取而代之的是批評、責罵，這對于孩子的身心健康都是不科學的，不僅不能讓孩子改正存在的問題，而且容易引起孩子厭食的不良情緒。此外，隨著現今生活水平的提高，幾乎每家都有電視電腦等設備，幼兒在家進餐時，常常會被這些東西吸引，進而出現吃飯注意力不集中的問題，這些習慣在進入幼兒園后依然存在。

3、環境因素

幼兒園進餐時間的限制，可能會導致幼兒吃的過快或過慢，由于某些保育員或者老師本身在思想上存在一定的思想觀念偏差，可能會導致鼓勵幼兒盡快吃飯的現象出現，這樣，很容易讓幼兒養成快速進餐的不良習慣。

三、 應對措施

面對大班幼兒在進餐環節中存在的問題，我們教師要充分發揮幼兒的主觀能動性、自主性，滿足他們自主交往的心理需求，通過各種方式引導幼兒養成文明的進餐的習慣，并在實踐中不斷增強幼兒的進餐能力。

1、 制定公約，鞏固習慣

大班幼兒的規則意識初步養成，教師可以通過讓幼兒自主協商，共同商討等方式收集大家的意見并達成共識，并將此共識制成公約，用于幼兒的自我約束，來督促幼兒文明進餐習慣的養成。

2、 寓教于樂，鼓勵進步

我們教師可以利用兒歌、主題活動、談話等方式激發幼兒的興趣，學習正確的方法，并能即使鼓勵有進步的孩子，讓他們在鼓勵引導中進一步熟練。共同探討什么樣的進餐習慣是好的，什么樣的進餐習慣是不好的。對于不同特點的幼兒，要采取不同的方式。

3、 餐點講解，激發食欲

大班的幼兒，已經開始逐漸形成自己對事物的看法，而這些看法往往會對他們的日常行為有著直接的印影響。因此在進餐之前，可以利用講解法，通過向幼兒簡單的講解或者由幼兒講解當天的飯菜來改善大班幼兒進餐的不良現象。

總之，幼兒良好的進餐習慣不是一朝一夕就可以養成的，需要各方面的共同努力和長期的培養，需要家園的緊密配合，因此，我們要重視和加強家園聯系，使幼兒的進餐習慣得以鞏固和加強，讓幼兒養成正確文明的進餐習慣，擁有一個健康強健的體魄。

參考文獻

【1】 李季湄.馮曉霞《3 - 6歲兒童學習與發展指南》解讀 人民教育出版社 2013.03.

【2】 劉英《幼兒用餐教育存在的問題及解決策略》 早期教育 2008.01.