幼兒園大班幼兒在園進(jìn)餐環(huán)節(jié)存在的問題及對策

賀茜

【摘要】教育家葉圣陶指出“教育就是培養(yǎng)習(xí)慣。”幼兒期正處在行習(xí)慣形成的開始時(shí)期，也是幼兒生活自理能力和良好的生活習(xí)慣初步養(yǎng)成的關(guān)鍵期。抓住了這一時(shí)期對幼兒進(jìn)行良好教育，會(huì)使其受益終生。良好的進(jìn)餐習(xí)慣是良好生活習(xí)慣的一種，它對幼兒的生長發(fā)育有著非常重要的意義。

【關(guān)鍵詞】大班幼兒 進(jìn)餐習(xí)慣 問題 對策

大班幼兒的身體的生長發(fā)育正處在高峰期，幼兒在幼兒園內(nèi)的進(jìn)餐情況是家長普遍關(guān)心的一個(gè)問題，幼兒園放學(xué)時(shí)，常常會(huì)看到這樣一個(gè)情形，家長在接到孩子的時(shí)候總會(huì)問老師“今天我的孩子吃飯吃的怎么樣”或者“我家寶寶今天有沒有好好吃飯，都吃完了嗎”等等。這些問題既反映了家長對孩子進(jìn)餐的重視，也反映了進(jìn)餐對于幼兒自身的重要性。隨著現(xiàn)代物質(zhì)生活條件的提高，幼兒園的餐點(diǎn)質(zhì)量也相應(yīng)提高，因此對大班的幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并有針對性的對大班幼兒進(jìn)行進(jìn)餐教育管理具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

一、 大班幼兒進(jìn)餐現(xiàn)狀

1、 部分幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣、文明進(jìn)餐的習(xí)慣尚未養(yǎng)成

大班幼兒在進(jìn)餐中常有這樣的情景：餐前活動(dòng)時(shí)，敷衍洗手，洗完手后東碰西摸;吃飯速度快，爭第一;飯后整理匆忙，飯后不擦嘴不漱口就急于參與餐后活動(dòng)。究其原因，是因?yàn)檫@個(gè)年齡段的幼兒有意行為開始發(fā)展，事事都想爭第一，他們雖然懂得良好的進(jìn)餐習(xí)慣有益于身體發(fā)展，但是注意力更多的是聚焦在游戲活動(dòng)中，自控能力、自我管理的意識比較薄弱。

2、 部分幼兒存在挑食偏食的現(xiàn)象

進(jìn)餐時(shí)，經(jīng)常會(huì)聽到有些孩子在說“老師，我這個(gè)不要吃”“老師，我不喜歡喝湯”，有些孩子還會(huì)把自己不喜歡吃的菜一點(diǎn)一點(diǎn)地挑出來放在桌上，有些孩子碰到不喜歡的菜甚至一口都不動(dòng)，像這種挑食、偏食的現(xiàn)象在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中時(shí)有發(fā)生，這對幼兒的身體發(fā)展是極為不利的，很容易造成幼兒的營養(yǎng)不均衡。

3、餐中餐后桌面地面不夠整潔

老師在幼兒午餐進(jìn)餐之前，常常都會(huì)提醒幼兒在用餐的過程中或者在餐后要保持桌面、地面的整潔，并指導(dǎo)幼兒在用餐的時(shí)候要將一些骨頭等垃圾放到旁邊空盤子中，在這樣的用餐教育之后再組織幼兒開始進(jìn)餐。但是往往總會(huì)出現(xiàn)這樣的鏡頭：有一些幼兒在用餐的過程中，將骨頭等垃圾直接丟在桌子上或者地面上，餐后就直接跑開玩耍去了。盡管老師每次在餐前都會(huì)提醒幼兒養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣，但是幼兒的進(jìn)餐的衛(wèi)生習(xí)慣卻依然不容樂觀。

大班幼兒進(jìn)餐問題出現(xiàn)的原因

1、幼兒自身因素

幼兒天性活潑，好奇心強(qiáng)，因此很容易被一些有趣的事情吸引，因此，在進(jìn)餐過程中很容易被其他小朋友吸引過去。另外，幼兒在見到自己喜歡吃的食物時(shí)往往會(huì)胃口大開，而對自己不愛吃的食物常常不屑一顧。時(shí)間久了，就容易導(dǎo)致幼兒營養(yǎng)攝取不全面，從而引發(fā)某些疾病，影響幼兒的身體健康。

2、家庭因素

有的家長在幼兒進(jìn)餐出現(xiàn)問題時(shí)沒有足夠的耐心，取而代之的是批評、責(zé)罵，這對于孩子的身心健康都是不科學(xué)的，不僅不能讓孩子改正存在的問題，而且容易引起孩子厭食的不良情緒。此外，隨著現(xiàn)今生活水平的提高，幾乎每家都有電視電腦等設(shè)備，幼兒在家進(jìn)餐時(shí)，常常會(huì)被這些東西吸引，進(jìn)而出現(xiàn)吃飯注意力不集中的問題，這些習(xí)慣在進(jìn)入幼兒園后依然存在。

3、環(huán)境因素

幼兒園進(jìn)餐時(shí)間的限制，可能會(huì)導(dǎo)致幼兒吃的過快或過慢，由于某些保育員或者老師本身在思想上存在一定的思想觀念偏差，可能會(huì)導(dǎo)致鼓勵(lì)幼兒盡快吃飯的現(xiàn)象出現(xiàn)，這樣，很容易讓幼兒養(yǎng)成快速進(jìn)餐的不良習(xí)慣。

三、 應(yīng)對措施

面對大班幼兒在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中存在的問題，我們教師要充分發(fā)揮幼兒的主觀能動(dòng)性、自主性，滿足他們自主交往的心理需求，通過各種方式引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成文明的進(jìn)餐的習(xí)慣，并在實(shí)踐中不斷增強(qiáng)幼兒的進(jìn)餐能力。

1、 制定公約，鞏固習(xí)慣

大班幼兒的規(guī)則意識初步養(yǎng)成，教師可以通過讓幼兒自主協(xié)商，共同商討等方式收集大家的意見并達(dá)成共識，并將此共識制成公約，用于幼兒的自我約束，來督促幼兒文明進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成。

2、 寓教于樂，鼓勵(lì)進(jìn)步

我們教師可以利用兒歌、主題活動(dòng)、談話等方式激發(fā)幼兒的興趣，學(xué)習(xí)正確的方法，并能即使鼓勵(lì)有進(jìn)步的孩子，讓他們在鼓勵(lì)引導(dǎo)中進(jìn)一步熟練。共同探討什么樣的進(jìn)餐習(xí)慣是好的，什么樣的進(jìn)餐習(xí)慣是不好的。對于不同特點(diǎn)的幼兒，要采取不同的方式。

3、 餐點(diǎn)講解，激發(fā)食欲

大班的幼兒，已經(jīng)開始逐漸形成自己對事物的看法，而這些看法往往會(huì)對他們的日常行為有著直接的印影響。因此在進(jìn)餐之前，可以利用講解法，通過向幼兒簡單的講解或者由幼兒講解當(dāng)天的飯菜來改善大班幼兒進(jìn)餐的不良現(xiàn)象。

總之，幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣不是一朝一夕就可以養(yǎng)成的，需要各方面的共同努力和長期的培養(yǎng)，需要家園的緊密配合，因此，我們要重視和加強(qiáng)家園聯(lián)系，使幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣得以鞏固和加強(qiáng)，讓幼兒養(yǎng)成正確文明的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個(gè)健康強(qiáng)健的體魄。

參考文獻(xiàn)

【1】 李季湄.馮曉霞《3 - 6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》解讀 人民教育出版社 2013.03.

【2】 劉英《幼兒用餐教育存在的問題及解決策略》 早期教育 2008.01.