新零售背景下北海土特產供應鏈物流模式探索

摘要：在新零售背景下，面對日益變化的消費需求，北海土特產的流通模式也需轉型升級。建立供應鏈物流模式不僅可以提高土特產的銷量，還能優化物流配送體系，降低成本，提升客戶的消費體驗和企業運營效率。

關鍵詞：新零售;土特產;供應鏈物流

“新零售”概念的提出受到了社會各界的高度重視，新零售以互聯網和信息技術手段為支撐，通過大數據分析，實現商品生產、流通與銷售過程的轉型升級，重塑了業態結構和生態圈，深度融合了現代化物流，為線上、線下協同，實現全渠道整合。新零售與傳統零售的區別主要在于前者利用最為先進的信息技術手段對數據進行全方位、多角度的分析，從追逐訂單量為主轉換為以注重消費者的消費體驗為主。在新零售背景下，土特產在銷售過程中，不僅需要滿足新鮮、優質等特點，還需要不斷升級土特產的流通模式，這就需要建立供應鏈物流，實現土特產產地直達，在最短的時間內將產品送到消費者手里，提高消費者的消費體驗。

一、新零售背景下北海土特產配送存在的問題

（一）北海土特產分類

北海土特產粗略分為三個類別，分別為水果類、海水產品類、農產品及農副產品類，詳見下表所示。

（二）北海土特產配送存在的問題

1.土特產冷鏈物流配送體系不夠健全

北海土特產里的水果類和海水產品類的鮮貨運輸需要使用冷鏈物流進行配送。現如今我國冷鏈技術和設施設備水平還不夠完善，冷鏈物流配送水平還有待提高，并且大部分企業的冷鏈物流僅限在城市中心幾公里內配送，對于相對較遠的地區則不能支持冷鏈物流配送，這極大地限制了土特產的網絡銷售規模，導致土特產流通的運費和時間成本難以控制，一定程度上影響了消費者的消費體驗。

2.土特產標準化程度低，配送成本居高不下

實踐證明，實施了質量分級、包裝規格統一的標準化產品，在物流配送過程中更加便于裝卸和運輸，能夠節約物流成本。但是，目前北海的土特產生產經營企業往往分散于各個縣和鄉鎮，且生產經營規模普遍偏小，很多都是個體工商戶，難以實現土特產標準化生產，并且各個商戶的銷售量都比較小眾，很難形成規模運輸，導致了北海土特產配送成本居高不下。

3.土特產物流信息流通不及時

隨著我國數據信息化建設的不斷推進，物流系統已經衍生成一個融合產品信息、銷售信息、物流信息、金融信息、客戶服務信息等的綜合性大系統。北海土特產企業、商家還不具備完善的大物流系統，無法實現歷史數據的搜索和當前信息的共享，這就導致了：消費者對土特產的需求未得到及時的反饋，企業沒有對消費者訴求進行及時處理，造成消費者對企業缺乏信任感，從而影響消費者購買體驗。另外，由于物流信息的不對稱，企業對日益變化的消費需求敏感度降低，不能很好地預測消費地的銷量，這樣大大增加了生鮮土特產的庫存風險，造成生鮮土特產庫存積壓，影響生鮮土特產的品質;相反，會造成某一地區出現供不應求的現象。

二、建立供應鏈物流模式

（一）供應鏈物流模式概述

供應鏈物流是以物流活動為中心，協調整條供應鏈的生產、進貨、訂貨、銷售、客戶服務以及庫存控制等活動，活動內容包括了渠道伙伴之間的協調和合作，活動對象涉及供應商、中間商、第三方服務供應商和消費者。供應鏈物流模式不只是對產品進行簡單的運輸，還需要在產品運輸的過程中，從多方面、多角度綜合考慮資源的整合配置和利用。供應鏈物流模式具備需求變化反應能力和供貨需求反應能力，可以有效監控產品物流的全過程，使應鏈物流的總成本達到行業的最低水平。

（二）建立以消費者需求為中心的供應鏈物流模式

新零售背景下，要實現快速有效的土特產供應鏈物流運作模式，提升配送效率，就要通過最新的數字化技術構建出以消費者為中心、動態彈性的生產和物流流程，深度挖掘消費者的根本需求，建立一個以消費者為中心的供應鏈物流模式。在新零售的模式下，消費者更加注重消費體驗。那么，在土特產的物流配送過程中，就需要調查和分析消費者關注哪些方面，是注重物流的速度，還是對產地直達的范圍有更廣泛的要求，亦或是有較高的物流配送需求，供應鏈物流體系必須建立在消費者的實際需求上，確保消費者在購買土特產的過程當中得到最大的滿足感。

（三）健全土特產供應鏈物流的逆向體系和售后服務

打造一個可靠、高效、低成本、高滿意的供應鏈物流體系，必須健全土特產供應鏈物流的逆向體系和售后服務。供應鏈物流的逆向體系的作用在于兩點：一是在土特產銷售過程中出現退貨、換貨等問題時，能夠及時將產品退回至產地，盡可能降低產品的損耗，避免產生一些不必要的損失;二是在土特產的銷售過程中，能夠及時收集和整理消費者的反饋意見，使生產企業在較短的時間內解決問題，制定供應反饋計劃，進一步做好售后服務，提升消費者的消費體驗，從而提高土特產的銷量。

（四）將門店納入供應鏈物流體系

新零售模式下，門店不僅僅只有銷售功能，同時還具備了倉儲和配送功能。當土特產生產商在線上接到消費者訂單之后，通過合約門店給周圍社區進行配送上門，消費者亦可以通過合約門店對產品進行線下體驗和試用。將門店產品納入供應鏈物流體系，促使產品服務功能更具靈活性，確保用戶體驗更具彈性。

三、結語

新零售背景下，供應鏈物流模式的建立對提高土特產銷售有重要的作用，只有供應鏈中的渠道伙伴相互協作，做好產品流通每一環節的監控，才能提高企業運營效率，降低物流運作成本，從而提高客戶滿意度，最終將企業生產的土特產產品轉化為利潤。

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作者簡介：勞顯茜（1982.09），女，漢族，廣西北海人，工作單位：北海職業學院，本科 副教授，研究方向 ：電子商務運營，網上商品拍照。

基金項目：北海職業學院2019年度第一批院級科研類課題《新零售背景下北海土特產商業模式研究》，項目編號：2019YKY06