中職旅游服務專業群社會服務能力的實踐與探索

毛莉

[摘? ? ? ? ? ?要]? 當前中職教育迫切需要研究解決的重點問題有專業設置與產業結構優化不對等;課程教學內容與行業技術應用脫節;教學手段和方法針對性不強等問題，開拓內涵建設思路以整體提升專業群發展水平和服務能力。以重慶市旅游學校為例，從生源、專業設置、實踐教學、職業考證、畢業生就業、社會培訓等幾個方面分析了重慶市旅游學校的社會服務能力，以期為中職專業群提升社會服務能力提供借鑒。

[關? ? 鍵? ?詞]? 社會服務能力;專業群;中職學校

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）46-0226-02

一、引言

當前中國特色社會主義進入了新時代，我國經濟發展迅速，文化不斷繁榮，教育科技也取得了輝煌的成就。需要越來越多的人才為建設中國特色社會主義而不懈奮斗。而且隨著我國教育制度改革的不斷深入，中職教育越來越受到重視，中職教育作為我國教育體系中不可缺少的組成部分，肩負著培養符合產業結構優化升級趨勢、滿足社會區域經濟發展的技能技術人才，也肩負著振興中華、實現偉大復興的責任。我市堅持人才服務經濟的大局，不斷深化教育體制改革，創新人才培養的體系，加快中等教育發展的速度，在中等教育的規模、結構和質量上都取得了一定的進步。總之，當前中等職業教育已經成了推動區域經濟發展的重要動力。但是，我市中等職業教育也面臨很多問題，需要通過各種方式和手段予以解決。

加大專業群建設力度，為大力發展現代服務業提供人才支持，有利于解決影響經濟社會發展的人才瓶頸問題。當前中國特色社會主義進入了新時代，新時代要有新氣象，新時代要有新作為。在新形勢下中職專業要不斷創新;積極落實國家中等教育的戰略措施，不斷推動人才培養模式的發展;引入企業，更好地實現學校和企業的合作，促進特色學校和特色專業的發展;開拓思路，全面提升教師的綜合素質和學生的專業能力，用新的發展眼光提升專業群發展水平和服務能力。

重慶市是我國的直轄市，也是重要的旅游城市，對旅游學校也特別重視。重慶市旅游學校經過多年的努力和發展已經形成了較為先進的辦學模式，成果卓著：高考升學率全市領先，本科升學率穩步上升，職業人才培養成績突出。高星級飯店運營與管理專業為全國示范性專業，烹飪專業為重慶市示范性專業，旅游服務與管理、美容美體、會計三個專業為重慶市重點特色專業。努力建成重慶市重要的旅游服務高水平技能技術人才的培養基地。本文基于學校的社會服務能力進行詳細分析，以期為中職專業群提升社會服務能力提供思路。

二、重慶市旅游學校專業群社會服務能力分析

（一）生源情況

重慶市旅游學校學生來自重慶市26個區縣、自治縣及省外，其中來自重慶市大渡口區的學生人數最多。招生專業包括旅游服務、財經商貿、信息技術、休閑保健、文化藝術、教育6個專業大類共11個專業，現有學生共3312人。學校近年來面向省外農村招生，提高了重慶市職業教育的影響力，同時兼顧教育公平原則，重慶市各區縣、自治縣均有不同的招生規模。從生源上來看，重慶市主要是本市的學生，學生畢業以后就能回到自己的家鄉，不管是在工作上還是環境上都能更好地適應。從專業上講，各種與旅游相關的專業也應有盡有，學生能夠選擇的項目比較多，將來也能更好地就業。

（二）專業設置

重慶市旅游學校適應重慶市經濟社會發展、科技進步和產業結構調整的要求，以發揮自身優勢為基本原則，遵循高等職業教育規律，根據各專業的招生情況、學生的滿意度及社會的認可度，加強重點專業和特色專業的建設，加強重慶市高水平專業群的建設，形成合理的學科專業結構和布局。

從區域經濟建設與社會發展的戰略高度出發，不斷發揮優勢，整合資源，積極開展產教融合，校企合作，實現精品專業建設與拓展。學校兩次被確定為“全國職業教育數字化資源共建共享聯盟”，高星級飯店運營與管理專業第一期、第二期課題組、協作組組長聶海英校長被確定為課題組、協作組組長，兩期項目均成功結題，開發出《酒店中餐服務》等9門精品課程，出版了《餐飲服務與管理》等4本“十二五”規劃教材和《酒水知識與服務技能》《飯店禮儀》《茶藝服務》《飯店產品營銷》4本“十二五”規劃立項教材。高星級飯店運營與管理專業為全國職業院校示范專業點，中餐烹飪與營養膳食專業為首批國家中等職業教育改革發展示范建設專業，旅游服務與管理、美容美體、會計為重慶市重點（特色）專業，西餐烹飪專業是學校作為“重慶市中職學校現代學徒制試點單位”的試點專業。

（三）實踐教學和職業考證

重慶市各級領導機構對實踐教學相當重視。重慶市教委、市旅游局以及大渡口區政府及教委共同牽頭和組織，成立了“重慶旅游職業集團”。而且相關的各個行業、學校和機構都加盟，這樣依托集團平臺，就能實現更好地發展。計算機制作與游戲動漫專業發展態勢良好，美容美體也不斷創新，各種專業的實訓基地也不斷完善。人才培養模式進行了進一步的改革和實踐，各種項目進展順利。

重慶市旅游學校之所以能夠吸引更多的學生，很大程度上講，由于職業考證的資格認定。現在重慶市旅游學校被確定為國家旅游局職業教育校企合作示范基地、國家職業技能鑒定所、重慶市教育科研基地、重慶市技能鑒定基地、重慶市導游人員資格考試基地等。學生畢業時近98%具有相應專業職業技能證書。

（四）畢業生就業

學校不斷加強內涵建設，提高人才培養質量。近五年，共計1262名學生升入高等院校就讀，總升學率97.5%（2013—2014學年未參加高考）。其中本科上線率23.5%，專科上線率74%。首屆中職學校與本科院校對口貫通“3+4”分段人才培養、“三二分段制”學生實現100%轉段。師生參加全國中職院校技能大賽，獲金獎2個，銀獎7個，銅獎14個。參加重慶市技能大賽，獲獎94個，其中一等獎45個，二等獎29個，三等獎20個。2017年學生雙證書獲取率達82.1%。畢業生就業率達98%，旅游、烹飪、美容美體專業對口就業率100%。許多優秀畢業生已成為創業明星或行業骨干，畢業生質量受到用人單位好評。2011—2013年，學校均獲年度城鄉就業工作先進集體稱號。2016年被評為重慶市就業工作先進集體。2017年獲重慶市酒店行業校企合作特別貢獻獎。說明畢業生從事的職業與所學專業較為相關，用人單位對畢業生反饋效果理想，間接說明專業設置及教學是卓有成效的。

（五）社會培訓

學校是重慶市扶貧辦、市移民局、大渡口人社局職業技能培訓與職業技能鑒定基地、重慶市中職教師培訓及企業實踐機構、重慶市三峽移民勞動技能培訓基地、重慶市微型企業創業指導站，堅持為區域經濟社會發展提供技術技能培訓，多年來一直承擔新市民素質提升、中（西）餐烹調師、茶藝師、餐廳服務員、咖啡師、調酒師、營養配餐員、家政服務員、創業培訓（SYB）、微型企業創業培訓、計算機操作員、商品營業員、美容美體師、美甲師、化妝師、老年教育培訓等社會培訓和社會服務，年均社會培訓與社會服務2253人;2017—2018學年社會培訓與社會服務1759人。培訓班取得了明顯成效，學員對培訓效果給予了較高評價。

三、結論

本文以重慶市旅游學校為例，從生源、專業設置、實踐教學、職業考證、畢業生就業、社會培訓等幾個方面分析了重慶市旅游學校的社會服務能力。分析結果表明，重慶市旅游學校主要面向旅游服務培養技能型人才，為旅游服務業發展發揮著培養人才、輸送人才的支撐作用。

參考文獻：

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編輯 尹 軍