田徑運動員運動損傷防治的營養(yǎng)策略研究

賴曉紅，袁先艷，姚嘉為

（1. 廣東體育職業(yè)技術學院，廣東 廣州 510663，2. 浙江師范大學體育與健康科學學院，浙江 金華 321004）

1 研究目的

田徑運動是夏季奧運會上備受關注的運動項目，田徑運動員總參賽人數(shù)占比較大。為保證在比賽中獲得優(yōu)異的競賽成績，田徑運動員需要長年累月地按照教練員制訂的訓練計劃堅持訓練，由于長時間的高強度和激烈訓練的競賽安排使田徑運動員的身心無法得到充分的調(diào)整和恢復，因此運動損傷一直以來是困擾田徑運動員的棘手問題。

2007年，國際田徑聯(lián)合會決定對世界田徑錦標賽期間運動員損傷發(fā)生率和損傷特征的常規(guī)數(shù)據(jù)進行收集，此后又于2009年陸續(xù)整理收集了奧運會等大型國際體育賽事的相關損傷與疾病數(shù)據(jù)，經(jīng)過分析，大約有10%的田徑運動員在比賽期間受傷，且有7%的田徑運動員遭受傷病的困擾。早期有對田徑俱樂部和高水平田徑運動隊的研究報告中指出，運動損傷大多發(fā)生在訓練過程中，年累積損傷發(fā)生率為61%～75%。對田徑運動員而言，運動損傷所帶來的傷害不僅是肉體上的。更是精神上的。時間的損失以及訓練的缺席使田徑運動員面臨著巨大的壓力，進而導致訓練積極性降低、比賽失利等不良情況。目前，對田徑運動員的損傷防治主要從安全教育、體能改善、控制負荷、重視熱身和整理活動等方面進行研究，而對田徑運動員的營養(yǎng)研究主要是基于提高運動能力角度展開的。從營養(yǎng)學角度分析如何預防和治療運動損傷的研究較少，因此立足運動營養(yǎng)學研究田徑運動員運動損傷防治是一個具有創(chuàng)新性的新角度。相比于田徑運動員受傷后進行康復訓練等物理治療手段，營養(yǎng)策略可以在降低田徑運動員受傷風險的同時，提高田徑運動員損傷后快速恢復的能力。

2 田徑運動員運動損傷防治的營養(yǎng)策略

2.1 防治田徑運動員肌肉損傷的營養(yǎng)策略

預防和治療肌肉損傷營養(yǎng)策略的相關研究數(shù)量有限，多數(shù)研究為實驗室誘發(fā)肌肉損傷，以研究肌肉延遲性酸痛居多，缺乏基于運動員運動損傷的實驗研究。雖然可以為研究運動員的運動損傷提供一定的理論依據(jù)，但是肌肉延遲性酸痛與運動員肌肉撕裂的損傷結(jié)構(gòu)等存在本質(zhì)差異。鑒于目前并沒有研究營養(yǎng)策略對運動員運動損傷預防與治療效果的隨機對照實驗，因此在充分考慮理論局限性的前提下，由實驗室誘發(fā)的肌肉損傷實驗在一定程度上提供了很好的理論指導。有學者提出，運動員攝入蛋白質(zhì)有助于增強基于抗阻和耐力的運動適應過程。因此，在此理論依據(jù)下，本文研究認為，增加飲食中蛋白質(zhì)的攝入量可以有效減輕田徑運動員的肌肉損傷。值得注意的是，如果運動員的蛋白質(zhì)攝入充足，那么額外的蛋白質(zhì)攝入對肌肉損傷的預防與治療將不起作用。

對肌肉損傷的營養(yǎng)研究主要還包括對Omega-3多不飽和脂肪酸的作用研究。已有多項研究證明，Omega-3多不飽和脂肪酸補充劑對運動員運動損傷的積極效應表現(xiàn)在對肌肉功能不足以及肌肉炎癥的良性影響。由于運動損傷發(fā)生的不可預測，因此建議田徑運動員長期補充Omega-3多不飽和脂肪酸，但對于每日補充的適宜劑量，仍需做進一步的研究。

對肌肉損傷的預防和恢復，一些其他的營養(yǎng)素也具有一定的益處，如維生素C、維生素D、維生素E、多酚類以及肌酸等。有研究表明，維生素C能有效清除細胞內(nèi)和細胞外液中的活性氧，適量補充維生素C有助于減輕肌肉組織損傷，補充維生素D則可以改善肌肉力量。值得注意的是，過量的營養(yǎng)素攝取可能會減弱田徑運動員骨骼肌的適應能力。因此，教練員在實施營養(yǎng)恢復策略時應謹慎考慮田徑運動員的實際損傷狀況和個體差異，并在專業(yè)營養(yǎng)師的指導下進行。

2.2 防治田徑運動員骨損傷的營養(yǎng)策略

應力性骨折和接觸性骨折是比較常見的田徑運動員骨損傷類型。接觸性骨折在接觸性的運動項目中常有發(fā)生，與接觸性骨折病因不同，應力性骨折通常是由于以有閾值的方式有節(jié)奏地重復施加機械載荷而造成的骨骼過度導致的損傷。與其他項目運動員相比，田徑運動員的應力性骨折發(fā)生率較高。應力性骨折的病理生理學十分復雜，但是從影響骨骼健康的營養(yǎng)成分角度進行分析，鈣、蛋白質(zhì)、鎂、磷、維生素D、鉀和氟化物都會直接支持骨骼的形成。錳、銅、硼、鐵、鋅、維生素A、維生素K、維生素C和維生素B族維生素對骨骼組織而言是重要的營養(yǎng)素。例如，維生素D可以促進鈣的吸收和骨組織鈣化。有研究表明，營養(yǎng)不足可能是造成應力性骨折的危險因素之一。因此，在日常飲食中應當注意保證田徑運動員對維生素、鈣以及碳水化合物的充足攝入。以上營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏可能會增加導致應力性骨折發(fā)生概率。此外，蛋白質(zhì)是骨骼結(jié)構(gòu)的重要組成部分，在飲食中適量攝入蛋白質(zhì)對田徑運動員的骨骼健康存在明顯的益處，增強田徑運動員的骨骼健康可以有效避免運動中的骨損傷。

2.3 防治田徑運動員肌腱和韌帶損傷的營養(yǎng)策略

肌腱和韌帶損傷是田徑運動中最常見的損傷之一。對肌腱和韌帶損傷的干預治療，目的是為了增加定向膠原蛋白的含量和蛋白質(zhì)內(nèi)交聯(lián)的密度，以增加肌腱和韌帶的抗張強度。因此，防治肌腱損傷可以從膠原蛋白的合成為切入點，膠原蛋白的合成需要維生素C和銅，兩者皆參與膠原蛋白的酶促交聯(lián)，缺乏維生素C和銅會造成一定的骨骼機械功能受損，提高田徑運動員的損傷概率。因此，教練員需要關注的是田徑運動員維生素C以及銅的攝入劑量問題，兩者補充的有益作用只體現(xiàn)于從缺乏到充足的過渡過程，達到相對的飽和后，攝入將不再出現(xiàn)有益效果。另外，也有研究說明，飲食中甘氨酸的攝入對肌腱的愈合有良性作用，能幫助膠原蛋白形成緊密的三重螺旋，使蛋白質(zhì)具有機械強度。除了以上營養(yǎng)素之外，明膠以及水解膠原蛋白對肌腱和韌帶損傷也有益處，因為明膠和水解膠原蛋白皆來自膠原蛋白，因此它們富含甘氨酸、脯氨酸、羥賴氨酸和羥脯氨酸，可增加和促進膠原蛋白的合成，從而有助于降低田徑運動員肌腱和韌帶損傷的概率。

2.4 防治田徑運動員運動損傷的其他營養(yǎng)素

有益于防治田徑運動員運動損傷的營養(yǎng)素還有許多，包括牛磺酸、精氨酸、菠蘿蛋白酶或乳香酸等。此外，已有諸多研究證明，許多營養(yǎng)素也可以減輕炎癥，在精英田徑運動員肌腱炎癥病中發(fā)揮作用。

3 結(jié) 語

在田徑訓練和比賽中發(fā)生運動損傷難以避免，因此如何在日常訓練中采取科學的預防手段與恢復方法對田徑運動員降低受傷概率、降低傷病程度至關重要。正確的營養(yǎng)策略不僅可以降低田徑運動員損傷發(fā)生的概率，還可以有效縮短運動員損傷恢復的時間。

研究表明，為降低田徑運動員受傷的風險，教練員要保證田徑運動員科學飲食且能量攝入充足。防治田徑運動損傷的運動營養(yǎng)策略是：教練員要根據(jù)全年比賽周期合理安排田徑運動員的飲食結(jié)構(gòu)，在達到比賽期間適宜體重的同時保證非比賽期間的能量攝入。田徑運動員運動損傷發(fā)生后，為避免田徑運動員瘦體重的流失，應注意合理適量地補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，保證運動員肌體有充足能量進行修復的同時不增加身體脂肪，這就需要專業(yè)的運動營養(yǎng)師制定科學的營養(yǎng)策略并指導監(jiān)督實施。

本文建議對運動損傷防治的營養(yǎng)策略的后續(xù)研究應更多的基于真實的案例，聚焦于田徑運動員訓練比賽導致的運動損傷而非實驗室誘發(fā)的損傷。同時，相關研究應更多的著眼于根據(jù)運動項目的不同，制定相應的有針對性的運動員運動損傷防治營養(yǎng)策略。