大學英語口語教學中學生跨文化交際能力培養研究

劉亞琴

(鄭州商學院，河南 鄭州 451200)

一、引言

語言是文化的載體，同時也是文化的組成部分，文化背景不同的人進行順暢的溝通和交流的關鍵在于口頭表達力和對其他國家文化的了解認知能力。《大學英語教學指南》(2020版)明確指出大學英語課程兼具工具性和人文性，其重要任務之一是進行跨文化教育，通過英語學習，了解國外的社會與文化，增進對不同文化的理解，加強中外文化異同的認識，增強學生的跨文化交際意識和交際能力，提高其綜合文化素養，培養人文精神和思辨能力。

二、英語口語教學中學生跨文化交際能力培養的現狀分析

跨文化交際能力主要包含跨文化交際意識、技能、知識、態度等方面。在大學英語口語教學中，不僅要引導學生積極開展英語口語交流，而且要讓學生對英語國家的文化進行了解，然而在實際口語教學中存在諸多影響跨文化交際能力培養的因素。因此，對教師所在院校非英語專業開設口語課程的班級發放了784份問卷，通過對問卷的整理與分析，主要有以下幾方面發現。

大學生對跨文化交際能力內涵認知不清且跨文化意識薄弱。通過問卷調查結果發現，80%的學生對跨文化交際的內涵不太清楚。由于受傳統教學模式的影響，學生對跨文化交際能力培養不太重視，學生學習英語的目的主要是通過大學英語四、六級考試拿到相關證書；繼續深造考研；找到更好的就業機會等，導致跨文化交際能力提升相對較為困難。在學習英語的過程中，很多學生自身英語能力較弱，對于文化背景知識的渴求度也較低，不愿主動了解語言背后的文化，因此跨文化交際意識也比較薄弱。通過調查問卷發現，絕大部分學生很少有跨文化交際的體驗，甚至很少有和外國人交流的機會，長期缺乏英語交際和文化的交流，使得大多數學生的跨文化敏感度不強。

許多高校大部分教師并不具備跨文化交際的經驗。教師的教學方式，課堂活動設計對跨文化交際能力培養有直接影響。如教學方式或活動缺乏趣味性，難以吸引學生參與口語活動，導致跨文化交際能力提升受到限制。有的教師教學過程中，只注重口頭互動，更多地關注輸出和口語表達，很少引導學生閱讀課外相關文化背景知識，導致學生對跨文化知識了解較少。課堂活動很少組織情景劇，角色扮演等活動，學生無法在體驗中運用跨文化知識和技能。

缺乏雙向引導，導致學生對本土文化認識不夠充分。通過問卷調查發現，教師對于學生跨文化交際能力培養的重視度過高，造成了很多學生對本土文化認識的缺失。很多教師在英語教學過程中，過度強調提升學生對外國文化的認知能力，卻導致學生對本國文化的認識缺失，這樣仍然無法讓他們進行毫無障礙的跨文化交際。

三、跨文化交際能力培養融入英語口語教學的案例分析

學校英語口語課選用的是外研社出版的《大學英語文化口語教程》，話題主要涉及問候，飲食，旅行，家庭關系，大學生活，環境，法律等方面。口語課程以學生為中心，讓學生在學習背景文化知識的同時，通過營造的跨文化交際環境，讓學生運用和產出，在口語課堂體驗跨文化交際場景。文章以Unit 2 Food For Thought為例，詳細闡述跨文化交際能力如何融入口語教學，從而達到培養和提升學生的跨文化交際能力的。

單元主題：Unit 2 Food For Thought

教學目標：

※知識目標：掌握有關中西方常見食物的英語表達；

了解中西方餐桌禮儀和相關文化背景知識；

※能力目標：能夠用英語討論一日三餐；

能夠用英語在西餐廳預約和點餐；

能夠講述中國筷子的歷史起源和相關文化知識；

※情感目標：了解中西方飲食文化和餐桌禮儀的差異，通過文化對比，提升跨文化交際意識和能力。

教學過程：

課前：

首先是預習本單元學習內容，并把課上要用到的關于常見食物、食物味道以及烹飪常見食材的英文單詞放進FiF口語訓練平臺，讓學生提前預習掌握，提高課堂效率。其次是篩選FiF口語訓練平臺跟本節課主題相關的口語練習任務，比如：晚上大餐、預定餐位&挑選座位、西餐點牛排等，主要包含詞匯、句型和情景對話，為本節課做好準備。

課中：

Step 1：Review

首先在上課前，先回顧檢測學生課前單詞掌握和教材預習情況。通過小組競賽的形式開展，每組輪流說出常見食物、味道和食材的英文名稱，要求不能重復，英漢對照，發音準確無誤。以此增強學生的課堂互動效果，在游戲中提升學習效率。

Step 2：Lead-in

通過中國一句古話“Bread is the staff of life民以食為天”導入今天的課程，討論簡單的話題：what we eat，when we eat，how our food is prepared，who we share the food with...，以此引起學生的表達欲，讓學生了解食物的重要性以及引入本節課的飲食文化內容。

Step 3：Speaking Activity 1

首先，用中國人常說的一句古話：“have a full breakfast，a nice lunch，and a light dinner早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少”引導學生嘗試用英語表達一日三餐所吃的食物。然后，給出討論一日三餐的對話模板，讓學生使用給出的參考詞匯，結合句型，進行對話討論一日三餐吃什么。最后，進行課堂展示輸出，提升學生的日常口語表達能力。

Step 4：Speaking Activity 2

觀看西方就餐禮儀相關的三個短視頻，然后根據視頻中西方餐桌禮儀介紹，座位、餐具、上菜順序餐桌氛圍等方面的背景知識輸入，讓學生學習語言的同時了解西方飲食文化，引導學生對比中西方餐桌禮儀，了解文化差異以及背后的深層原因，提升跨文化意識。最后，給學生一份西餐廳菜單，讓學生通過創設情境，約外國朋友吃飯，進行角色扮演西餐廳預約、點餐、結賬等，三人一組，在實際場景中體驗感知中西文化差異，提升學生的跨文化交際技能，端正跨文化交際的態度，進而提升跨文化交際能力，具體參考教材23頁句型與表達。與此同時，讓學生閱讀教材20頁、23頁和24頁 Cultural Information部分，讓學生了解更多相關背景知識與文化，比如：西方上菜順序、牛排幾分熟等方面。

Step 5：Group Discussion

通過口語活動2中的西餐餐具介紹，引導學生討論中國餐具筷子的歷史文化內涵，從起源、發展、材質、文化故事以及使用禁忌等方面深刻地了解中國的飲食文化并能夠用英語介紹、傳播中國的文化故事。從文化差異和文化對比中，不斷提升學生的文化意識和敏感度。

課后：

首先，完成FiF口語平臺關于點餐、結賬與小費等相關練習，鞏固本節課所學內容。其次，分組討論造成中西方飲食和餐桌禮儀等方面差異的原因，下節課展示。

四、英語口語教學中培養學生跨文化交際能力的策略

(一)選擇合適的口語教材，注重課堂教學設計

要選擇合適的口語教材來進行口語教學，充分考慮知識、文化和技能的重要性。教師在實際的教學中也可進行知識拓展，要盡可能包含對語言知識的傳授和文化差異的介紹，讓學生們了解文化差異以及應對技巧。在設計課堂活動時，以學生為中心，加強引導和優化課堂活動設計，鼓勵學生積極參與互動。如：教師可以組織學生開展口語表達與交際實踐，引導學生解決交際過程中出現的問題，通過探討加深對跨文化交際策略的理解程度與應用能力，深化學生的跨文化交際意識。

(二)充分利用網絡資源，增加文化背景知識的積累，提升文化意識

口語教師應該結合教學大綱和教學目標，適當給學生介紹相關的文化背景知識，同時增強學生對所學知識和文化的興趣。如：可以通過觀看有趣的短視頻的方式，訓練學生的聽和說的能力的同時，讓學生感知國外文化。通過觀看視頻為學生營造一個輕松的學習氣氛，讓學生能夠放松地進行口語表達，從而達到練習口語的目的。在口語表達時，注重提升學生的文化敏感度，培養學生在英語學習中的跨文化意識和跨文化交際的能力。

(三)尊重學生主體地位，鼓勵學生自主探索和學習

學生是跨文化交際的主體，要尊重學生的主體地位，充分發揮出學生在跨文化交際培養過程中的主觀能動性。引導學生充分利用課外時間，參加英語角、文化角等活動，豐富學生的口語交際環境。同時，可以充分利用課外時間充分接觸真實語言材料，如英文影視作品、書籍、電視節目和短視頻材料、原版新聞材料等，自主培養文化意識，拓寬視野和文化背景知識儲備。

五、結語

跨文化交際能力的培養是大學英語口語教學的重要組成部分。英語語言知識和能力作為跨文化能力的基礎，主要是通過大學英語課程來培養和提高的，在大學英語課程中，口語課程在跨文化能力培養方面具有舉足輕重的作用。因此，需要學校營造跨文化交際環境，教師優化教學設計，學生自主探究學習，感知文化差異，提升文化敏感度，學習應對策略與技巧，不斷提升跨文化交際能力。