后新冠疫情時期酒店經營管理創新與實踐探索

高彥

摘? 要：隨著國內社會經濟的日益發展，我國人民群眾的生活水平與消費水平明顯提升，因此也為酒店行業帶來了巨大的發展前景與發展空間。但近兩年來，受到新冠疫情的影響，消費市場環境發生翻天覆地的轉變，酒店行業也因此迎來了前所未有的生存危機，需要酒店管理人員積極做好經營管理工作，并且結合后疫情時代這一特殊時期展開經營管理工作創新，為企業贏得良好的發展空間。基于此，該文深度分析后新冠疫情背景下酒店經營管理模式創新策略，供廣大相關從業人員參考。

關鍵詞：酒店行業? ?后疫情時代? ?營銷管理工作? ?實踐策略分析

中圖分類號：F370? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A文章編號：1672-3791（2021）08（b）-0088-03

Innovation and Practice of Hotel Management in Post COVID-19 Era

GAO Yan

（Huanggang Polytechnic College， Huanggang， Hubei Province， 438000 China）

Abstract： With the increasing development of domestic social economy， the living standard and consumption level of Chinese people have been significantly improved， which has also brought huge development prospects and development space to the hotel industry. However， in the past two years， due to the impact of COVID-19， the consumer market environment has undergone earth-shaking changes， and the hotel industry is facing an unprecedented survival crisis. Hotel managers need to actively do a good job in operation and management， and carry out operation and management innovation in combination with the special period of the post epidemic era， so as to win a good development space for the enterprise. Based on this， this paper deeply analyzes the innovation strategy of hotel management mode in the background of COVID-19， and provides reference for the relevant practitioners.

Key Words： Hotel industry; Post epidemic era; Marketing management; Practice strategy analysis

新冠疫情對住宿行業、餐飲行業、旅游行業帶來巨大影響，不僅客流量斷崖式銳減，而且消費水平也明顯降低。而住宿產業、餐飲產業、旅游產業都是酒店行業的重要支柱，雖然隨著國內疫情得到有效控制，酒店入住率與餐飲方面已經有了初步改善，多數酒店也完成復工，但全球疫情情況不容樂觀，新冠病毒仍然會對酒店行業發展帶來一定的阻礙。因此，酒店經營人員應當積極開展經營管理模式創新，在蕭條的行業環境當中，為自身酒店企業贏得更加廣闊的發展前景與發展空間。

1? 后疫情時代背景下酒店行業發展環境

受到新冠疫情的影響，酒店行業的客房產品、會議產品、休閑產品以及餐飲產品經營情況不容樂觀，雖然在國家上下一心的努力下，國內疫情得到了有效管控，但很多線下聚會活動以及出境旅游活動尚未完全開放。因此，很多企業的展覽活動以及大型會議活動也并未恢復常態，基本的朋友就餐、個人住宿乃至私人度假都存在諸多限制，疫情對酒店行業所帶來的影響尚存些許烙印。

1.1 大眾生活方式轉變

在后疫情時代，大眾的生活方式與工作方式都發生了巨大轉變，其中以云旅游以及云會議對酒店行業的影響最為突出。在后疫情時代，大眾習慣在互聯網當中觀看旅游直播、觀看旅游城的視頻或者采用觀看實景地圖等方式來展開線上旅游，并且互聯網平臺開放線上教學、線上會議，與全球各地用戶展開語音分享、數據分享以及視頻分享，開展高效的遠程會議。除此之外，云生活還為用戶提供線上辦公、線上學習、線上健身、線上聚餐等。在后疫情時代，線上生活早已成為消費者的生活常態，從最初的被迫接受，逐漸成為生活習慣[1]。但從線上活動性質以及線上體驗而言，虛擬技術與半虛擬場景無法代替真實活動，所帶來的情感體驗、線上體驗與實際產品體驗不可同日而語，而且新時代人類具有社交需求，真實溝通與線上溝通有著明顯的區別與優勢。因此，在后疫情時代背景下，大眾的生活方式與工作方式也會逐漸回歸，這也意味著酒店行業可以因此回暖[2]。

1.2 消費信心與消費意愿轉變

疫情暴發導致經濟活動嚴重停滯，因此需要承擔由于大眾收入降低所導致的經濟形勢問題，經濟收入降低導致消費者消費意愿明顯下降。但就旅游層面而言，由于公共危機爆發對大眾的生命安全帶來直接威脅，外出活動存在諸多不確定性，會使大多數人員取消旅行活動，即便是本地旅游活動，也會存在一定的聚集風險。在大眾的認知中，酒店與其他旅游產品都不是生活必需品，只是一項提升幸福指數的活動。在后疫情時代，大眾通常會將生命安全與身體健康作為首要思考條件，因此減少外出活動是后疫情時代的理性選擇。而隨著疫情得到有效控制，酒店行業經營環境也有所好轉，消費者的旅游意愿隨之提升，消費信心有待提振[3]。

2? 后新冠疫情背景下酒店經營管理模式創新要點

2.1 穩定資金流，創新營銷管理模式

確保資金流順暢是企業運營核心的根本，酒店可適當借助銀行貸款政府補貼或者對外招募等方式籌集運營資金，改善企業資金結構壓縮一切非主流業務范疇，集中資金運營主體業務，確保酒店的正常運營費用以及員工工資發放情況，同時積極轉變傳統運營模式，開發新型業務[4]。

以國內大型酒店為例：在后疫情時代背景下，首座萬豪與香格里拉分別推出外賣服務活動;而世貿成都茂御酒店也開設了便民市場，供市民選購，積極參與到抗疫工作當中，配合政府征用酒店的物資，一方面配合政府部門做好歸國人員隔離工作，另一方面也顯著提升品牌形象，適當收取費用，將其作為企業正常運轉的資金。

2.2 密切關注客源動態，定位客戶群體

在后疫情時代，雖然還有部分企業處于關門停業狀態，但多數酒店企業已經對外開放。在此環節，酒店為在同行業當中贏得發展空間，應當積極做好客戶維護工作以及運營管理工作。在恢復營業后第一時間對客戶群體、行業發展以及市場細分展開精準預判與精準分析，提升對市場的掌控程度，為運營管理工作創新提供數據以及信息支持。

例如：在后疫情時代，大眾的入住時長以及酒店預訂習慣等方面都會發生巨大轉變，因此酒店相關人員應當精準地展開客戶行為記錄，對客戶行為展開有效洞察與精準分析。并且繪制出數據表格，精準掌握客戶群體需求，并且針對性地開展經營管理工作創新，精準定位酒店客戶群體，這樣可以使自身所處酒店在同行業競爭環節占取先機，顯著提升酒店的核心競爭力。

2.3 拓寬經營思路，提升酒店抗風險能力

在后疫情時代背景下，酒店應當更加關注收入的穩定性以及客流結構，經營管理的眼光不應當僅放在酒店行業主體業務的發展上，而應適當拓寬酒店業務范圍，發揮酒店功能，適當推出長租以及短租業務，將酒店客房以公寓形式對外呈現。這樣不僅可以有效發揮酒店環境優勢與資源優勢，滿足長期客戶的各項需求，同樣也可以為企業贏得穩定的現金收入。

例如：在云南大理景區很多酒店就與當地地產企業合作，為租客提供3個月至1年的長租業務，并且若是消費者當與地地產公司達成買賣合作，酒店方則會為消費者提供免費入住，直至消費者所購買的房產達到入住標準。而其余分散的房間則以分銷的形式供應給其他酒店顧客，這樣在原有的酒店業務基礎上，為酒店帶來了穩定收入，以此提升酒店在后疫情時代的抗風險能力。

2.4 加強善后工作，密切把握市場發展動態

在后疫情時代，酒店為贏得良好的經濟收益，不僅需要積極開展業務調整，同樣也應當加強內部保障措施。每天3次對酒店進行消毒防疫處理，確保酒店營業安全，這樣可以使更多的客戶群體放心入住酒店。除此之外，還應當加強企業內部員工防疫培訓工作，培訓可以采用線上線下混合培訓模式，將各種防疫措施與防疫知識該店運營情況混合開展。在合理安排內部防疫措施的基礎上，也應當對外界疫情信息展開密切關注，把握市場環境發展動向，關注企業內部人員身心健康，降低人員流動所帶來的風險隱患，消除員工酒店生存困難所產生的恐慌心理，并且對其展開心理疏導，穩定員工工作情緒[5]。

例如：在美國疫情暴發期間，美國希爾頓大酒店與假日酒店都制定了嚴格的防疫措施，要求酒店內部人員與客戶保持安全距離，將免洗洗手液以及消毒水放置顯眼位置，方便顧客自取，并且要求顧客與酒店員工佩戴口罩，對門把手以及各個電梯按鍵進行消毒。除門店內部基礎服務外，還對顧客提供無接觸式服務以及自動化服務，以此減少不必要的人員接觸，提升酒店運營的安全性。

3? 結語

總而言之，在后疫情時代背景下，酒店針對經營管理模式展開優化與創新，是企業發展的重要助力與必然途徑。酒店管理人員可以通過穩定資金流，創新營銷管理模式、密切關注客源動態，定位客戶群體、拓寬經營思路，提升酒店抗風險能力、加強善后工作，密切把握市場發展動態、科學制訂計劃，提升酒店服務質量、做好開源節流工作，對酒店物資科學管控、適應市場發展規律，提升酒店經濟收益等方式來開展酒店經營管理模式創新與優化，為自身所處酒店帶來創新動力，在為自身企業贏得良好經濟收益的同時，也為其他酒店行業帶來重要的參考。

參考文獻

[1] 李達，鄭成棟，羅冬梅.疫情防控期間高職院校開展在線教學的現狀及效果研究——以青島酒店管理職業技術學院為例[J].中國教育信息化（高教職教），2021（3）：80-83.

[2] 涂艷.疫情防控期間酒店管理專業在線課程教學設計與探索——以《前廳客房服務與管理》課程為例[J].當代旅游，2020，18（15）：91-92.

[3] 唐源.新冠肺炎疫情下旅游目的地民宿經營改進對策研究——以云南羅平旅游民宿為例[J].時代金融，2020（4）：32-34.

[4] 徐萍.5G背景下酒店管理課程教學資源共享平臺建設研究[J].科技創新導報，2021，18（13）：225-227.

[5] 梅健.酒店行業員工歸屬感提升的小組工作介入研 究——基于蕪湖市H酒店社工實踐[D].蕪湖：安徽師范大學，2020.

[6] 張蓓.主題酒店設計中的文化情感再現研究——以“二十四宿”酒店為例[D].南昌：江西師范大學，2020.