中國(guó)古代文學(xué)作品中的茶文化探究

翟高泉

（湖北工業(yè)大學(xué)，湖北 武漢 430068）

茶文化起源于中國(guó)，是歷史悠久的文化符號(hào)成為中國(guó)古代文學(xué)作品的重要組成部分。我國(guó)古代文士以茶為主題進(jìn)行文學(xué)作品的創(chuàng)作，不僅包含了茶文化的普遍元素，更加意味著以茶文化為延伸的道德規(guī)范被廣大的人民群體所接受和推廣。茶與酒不同，作為品行高潔的飲品，與佛教文化的“茶禪一味”構(gòu)建出的文化意義互相成就，從非日常性走向日常性，從佛教空間到世俗空間，中國(guó)茶文化在不斷構(gòu)筑下，逐漸成為一項(xiàng)有詩(shī)意、有審美、有哲思的高層次文化。無(wú)論是古人還是現(xiàn)代人，對(duì)飲茶活動(dòng)的認(rèn)識(shí)已經(jīng)上升到了體會(huì)其隱藏內(nèi)涵的全新高度，從而實(shí)現(xiàn)人與茶葉之間進(jìn)行精神傳遞與交流的目的。

1 茶文化的發(fā)展史

為了更好的研究茶文化與古代文學(xué)作品之間的聯(lián)系，首先應(yīng)該梳理茶元素與茶文化的發(fā)展歷史。從相關(guān)的研究看，茶的起源有三種假說(shuō)：食用說(shuō)、飲用說(shuō)和藥用說(shuō)。食用說(shuō)即指將茶葉揉碎作為“羹湯”的食材與其他調(diào)味品相互交融化為美食；飲用說(shuō)即指最初的茶葉的使用以煮泡為主，目的是為了獲得更高品質(zhì)的飲用水，這是基于古代飲用水的過(guò)濾技術(shù)不成熟的條件下而采用的烹煉方法。陸羽在《茶經(jīng)》中提到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，相傳神農(nóng)氏嘗百草而發(fā)現(xiàn)了“茶”的藥用價(jià)值，這是最受學(xué)界支持的觀(guān)點(diǎn)。將歷史推溯到南北朝時(shí)期，茶的種植和受眾具有地域性，中國(guó)南方地區(qū)將茶作為日常飲用品，但在中國(guó)北方地區(qū)還未能找到發(fā)展空間。《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》中王肅的“飲品革命”則打破了“茶與酒”的地位之爭(zhēng)。飲茶現(xiàn)象逐漸發(fā)展為南北共同的生活習(xí)慣，在唐玄宗時(shí)期以前，茶還僅僅只是功能性的日常飲用品，本身并不具備任何的文化符號(hào)意義。

茶始于漢代，興于唐代，盛于宋、明。這一時(shí)期（唐玄宗開(kāi)元年間）茶則在眾多的文學(xué)作品中被延伸，構(gòu)建了茶文化。茶馬古道和南方的海上絲綢之路中，對(duì)外輸出的不僅有瓷器、絲綢、茶葉等商品，同時(shí)伴隨茶葉輸出的還有中國(guó)精湛的茶文化。茶圣陸羽《茶經(jīng)》中“精行儉德”專(zhuān)一踐行自律品德，則明確提出了茶文化中自覺(jué)踐行的道德自律問(wèn)題。茶文化以“茶德”為中心，強(qiáng)調(diào)重視人的群體價(jià)值，協(xié)調(diào)人與人之間的關(guān)系。對(duì)于賦詩(shī)作對(duì)的中國(guó)文人而言，“酒”和“茶”兩大飲品是再好不過(guò)的“文學(xué)意象”，托物言志、借景抒情的中國(guó)古代文人在酒和茶的身上下了不少功夫，茶開(kāi)始與酒一樣具有了特殊文化象征意義。酒常被引用在具有儀式色彩的場(chǎng)合，而茶則不然。酒很早就被采用為詩(shī)文的意象，而茶直到唐玄宗時(shí)期才有了深遠(yuǎn)的意境。

作為日常飲品的“酒”和“茶”，酒具有迷人心智且價(jià)格昂貴的特點(diǎn)，而茶則有清醒明目?jī)r(jià)格低廉的特色。作為佛教五戒的酒找不到突破的端口，而茶這種清新自然，清雅和儉的植作更加適合寺廟的生存環(huán)境，于是“茶禪一道”的理念貫穿始終，奉為信仰，茶文化由南至北，也理順了“茶道”的佛教空間脈絡(luò)?！恫杈普摗分凶鳛椤鞍俨葜住钡牟?，“千劫萬(wàn)劫，諸佛相欽”，借茶之口與酒爭(zhēng)斗則明確了茶文化已經(jīng)被當(dāng)作佛教空間走進(jìn)世俗空間的重要工具。唐朝是外傳佛教迅速發(fā)展并興盛的時(shí)期，本土道教也同樣如此，并且由于道教的出現(xiàn)及統(tǒng)治者的偏向，佛教的發(fā)展空間被極限壓縮。佛教開(kāi)始借助茶文化相互影響并最終奠定了發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。文士雅客因茶文化而愈發(fā)接近佛教空間，陸羽與皎然均為佛教中人，李白、杜甫和王維等人開(kāi)始將層層構(gòu)建的茶文化內(nèi)涵傳播并注入到知識(shí)階層，此時(shí)的茶在獨(dú)特的審美趣味下獲得了文化共識(shí)。

2 中國(guó)古代專(zhuān)著中的茶文化

茶是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種“品味”哲學(xué)。茶文化以茶為載體，成就了茶與文化的有機(jī)融合，并構(gòu)筑了一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。中國(guó)茶道講究五境之美：即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。基于實(shí)用價(jià)值出發(fā)的中國(guó)古代茶專(zhuān)著如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，宋徽宗趙佶《大觀(guān)茶論》等，尤為重要的作品則是陸羽的《茶經(jīng)》，以茶的根生元素為基礎(chǔ)，介紹采茶、選茶、泡茶、飲茶等工序方式，后兩部作品則增加了關(guān)于茶道、茶精神的論述，這一內(nèi)容是除了茶具、茶器之外與茶相關(guān)的茶文化理念、精神境界和藝術(shù)體系，稱(chēng)之為茶文化的派生元素。茶專(zhuān)著的寫(xiě)作目的是幫助讀者獲取認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)茶文化的間接媒介，通過(guò)閱讀茶專(zhuān)著作品能夠提前獲得鑒賞和先驗(yàn)的技能。中國(guó)古代文學(xué)專(zhuān)著大多數(shù)以某一話(huà)題為核心，詳盡介紹與主題相關(guān)的特性，這種清晰直觀(guān)的表達(dá)方式使得茶專(zhuān)著類(lèi)似于茶文化的“工具書(shū)”。另一方面，《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”理論，則在實(shí)用價(jià)值的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，直接將“茶德”作為“品”人的工具，通過(guò)茶文化的理念使得百姓感悟茶內(nèi)斂淡泊的性格，以道德自覺(jué)的方式催使百姓恪守傳統(tǒng)道德精神，以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)治者對(duì)天下的治理目的。同時(shí)，作為物質(zhì)文明和精神文明的茶文化，以茶馬古道、絲綢之路為等方式實(shí)現(xiàn)了對(duì)外文化交流的功能，不僅為西方世界帶去了飲茶之風(fēng)，同時(shí)也使得西方世界遠(yuǎn)隔千里便可感受到中國(guó)人傳統(tǒng)內(nèi)斂、穩(wěn)重大氣的風(fēng)采。

3 中國(guó)古代詩(shī)詞中的茶文化

優(yōu)秀的中國(guó)古代文學(xué)詩(shī)、詞作品絕不是“無(wú)病呻吟”的濫觴，受到讀者青睞和情感共鳴的文學(xué)作品往往有其創(chuàng)作的背景意義。鑒賞中國(guó)古代茶詩(shī)詞作品不僅能夠幫助歷代讀者以茶文化為突破口感受到悠久的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，還能夠探尋到作者當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐男木常踔镣粫r(shí)期的文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從詩(shī)詞的文化滲透路徑來(lái)看，淺層的茶文化僅僅只是作者拿來(lái)使用的“工具”，這個(gè)工具只是詩(shī)詞創(chuàng)作的環(huán)境限制；深層的茶文化則具有了更加悠遠(yuǎn)的意境，使得創(chuàng)作者的生活圖景與思想感情融為一體的藝術(shù)境界。白居易《山泉煎茶有懷》：“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵”指的是煎茶的過(guò)程，在品茶時(shí)不需要賦予任何的感情，只是因?yàn)椤安琛边@個(gè)工具恰如其分地出現(xiàn)在詩(shī)歌中。柳宗元《夏晝偶作》：“日午獨(dú)覺(jué)無(wú)馀聲，山童隔竹敲茶臼”指的是山童在夏季的日午時(shí)分搗煉新茶的場(chǎng)景，在宏大的境界中體現(xiàn)出寂靜與隱約人聲的交融。杜甫《重過(guò)何氏五首》：“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”，體現(xiàn)了作者在平淡安穩(wěn)的時(shí)光中，心如止水、不驕不躁的心境。

宋詞用來(lái)吟唱的意味極其深刻，通過(guò)曲調(diào)填詞，大量的情感因素便借以獲得了發(fā)揮的空間，使得宋詞中茶文化因素的滲透更加細(xì)膩。茶文化成為創(chuàng)作者描述茶之茗香、贊詠茶之意趣、表達(dá)品茗心境的絕佳契機(jī)。蘇軾《汲江煎茶》：“活水還須活水烹，自臨釣石取深情”，品茶的過(guò)程簡(jiǎn)單美妙與國(guó)家之動(dòng)蕩對(duì)比，則具有了極佳的烘托效果。辛棄疾《減字木蘭花》：“僧窗夜雨。茶鼎熏爐宜小住。卻恨春風(fēng)”，作者由茶、由窗、由雨、由他身邊的一切生恨，這恨由無(wú)形化為有形，將無(wú)量的意味化作定量的情感。眾多的以茶為意象的詩(shī)詞不僅要求創(chuàng)作者品味出茶的風(fēng)味和憂(yōu)思，還要品出茶的心態(tài)，茶是自然之物，當(dāng)人賦予了其當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐男膽B(tài)之后，具有不同的風(fēng)格和情感方向，喜怒哀樂(lè)完全由創(chuàng)作者來(lái)主導(dǎo)。

4 中國(guó)古代小說(shuō)中的茶文化

明清時(shí)期，中國(guó)古代小說(shuō)達(dá)到了發(fā)展的高潮，相繼出現(xiàn)了《儒林外史》、《紅樓夢(mèng)》等不朽的小說(shuō)佳作，而在古代小說(shuō)中專(zhuān)以茶文化為題材、主題的倒不多見(jiàn)，茶文化的指代意義可以歸納為三個(gè)方面：市井背景、風(fēng)俗文化、角色地位。明清時(shí)期，起源于中國(guó)的茶文化已經(jīng)發(fā)展得相當(dāng)完備，茶普及在平常百姓的生活之中。雖然茶的價(jià)格有貴賤，但百姓在街頭巷尾，親友鄰朋的家里隨處可見(jiàn)茶的身影。飲茶則被賦予了重要的地位意義?！度辶滞馐贰分谐霈F(xiàn)了眾多以茶館為主要背景的故事，每個(gè)角色的飲茶的偏好、習(xí)慣和個(gè)性都能在具體的細(xì)節(jié)中顯露。茶文化滲透到小說(shuō)中，擴(kuò)大了小說(shuō)塑造的范圍，增加了小說(shuō)的素材和內(nèi)容。茶在明清時(shí)期形成了一種“特指”的風(fēng)俗含義。具有特指意義的茶文化常出現(xiàn)在禮儀中，如漱口茶、待客茶、方定茶，這與茶道有諸多重合和類(lèi)似的價(jià)值。小說(shuō)中所涉及到的祭祀文化時(shí)，差人購(gòu)買(mǎi)貢茶、紙錢(qián)的場(chǎng)景便可讓讀者感受到當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗和祭祀場(chǎng)景。

《紅樓夢(mèng)》中，訪(fǎng)客登門(mén)喝普通茶，但是達(dá)官貴人，自家飲用則是有完整的一套禮儀的，不同的茶心態(tài)則代表了不同階級(jí)的差異性，茶葉在《紅樓夢(mèng)》中出現(xiàn)不僅能夠?qū)巧纳顖?chǎng)景進(jìn)行描述與呈現(xiàn)，而且能夠推動(dòng)故事情節(jié)發(fā)展。創(chuàng)作者在人物的塑造上無(wú)需多言，僅憑茶文化就能夠讓讀者切實(shí)感受到每個(gè)人物角色的地位和整個(gè)社會(huì)背景。雖然角色映射的方式在小說(shuō)中屢見(jiàn)不鮮，但是茶文化的代指符號(hào)已經(jīng)成為中國(guó)古代文化體系中不可替代和分割的重要組成部分。如果說(shuō)中國(guó)古代小說(shuō)對(duì)茶文化的描寫(xiě)是繪聲繪色，那么中國(guó)古代戲劇對(duì)茶文化的表現(xiàn)可以說(shuō)是栩栩如生。《牡丹亭》中“乘谷雨，采新茶，一旗半槍金縷芽”對(duì)于農(nóng)婦采茶情境進(jìn)行的描寫(xiě)；還有《鳳鳴記》中“吃茶”的情境，反映出茶文化在社會(huì)生活中的地位，一定程度上推動(dòng)了戲劇的發(fā)展。

中國(guó)古代文學(xué)作品中蘊(yùn)含著豐富的茶文化思想和意象，深厚的文學(xué)思想底蘊(yùn)既體現(xiàn)了茶文化的在社會(huì)生活中的歷史地位，也體現(xiàn)了茶文化對(duì)我國(guó)古代文學(xué)作品發(fā)展帶來(lái)的深遠(yuǎn)影響。除中國(guó)古代茶專(zhuān)著、茶詩(shī)詞、茶小說(shuō)與戲劇之外，還有茶聯(lián)、茶畫(huà)、茶謠等，不斷建構(gòu)的茶文化推動(dòng)了中國(guó)古代文學(xué)作品的傳承發(fā)展并注入了生機(jī)與活力。在文學(xué)創(chuàng)作不斷發(fā)展的今天，茶文化同樣保留著巨大的底蘊(yùn)等待創(chuàng)作者的發(fā)掘。