淺談高職院校酒店管理教學中應用體驗式教學法的策略

黃子薇

摘要：體驗式教學與酒店管理教學的融合，能夠更加科學地對學生開展專業(yè)技能的訓練，是符合高職院校教學基本要求的。高職院校應該重點發(fā)揮該教學方式的優(yōu)勢，為我國社會培養(yǎng)更加優(yōu)質的應用型人才。

關鍵詞：酒店管理;高職院校;體驗式教學

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A

高職院校在我國的教育事業(yè)發(fā)展中占有重要的地位，每年為我國輸送大量的應用型人才，同時還是推動我國社會發(fā)展與進步的關鍵力量。目前，隨著我國第三產業(yè)的發(fā)展與進步，酒店管理行業(yè)成為一個主要的發(fā)展方向。酒店管理的科學性與嚴謹性在一定程度上能夠影響到我國第三產業(yè)的發(fā)展與進步。因此，在高職院校進行相關課程教學的過程中，采用體驗式教學有著充分的可行性。

一、在高職院校中采用體驗式教學的重要性

（一）有利于第三產業(yè)的發(fā)展

體驗式教學應用到酒店管理或酒店服務教學中，使學生能夠更好地學到相關知識，并能夠聯(lián)系社會發(fā)展方式與酒店行業(yè)發(fā)展方式進行科學的學習與實踐。在這樣的教學背景下，社會上參與學習的大多是具有一定實踐技能的專業(yè)型人才，因此高職院校針對酒店管理開展體驗式教學有著促進第三產業(yè)發(fā)展的重要意義。

（二）有利于高職院校科學辦學

高職院校作為主要應用型人才的輸出地，其辦學的科學性與嚴謹性在一定程度上會影響到我國社會的建設與發(fā)展。高職院校在針對酒店管理展開體驗式教學實踐的過程中，通過體驗式教學能夠更加直觀有效地將相關的業(yè)內知識與專業(yè)知識傳遞給學生，能夠提高高職院校辦學的嚴謹性，并且還能在一定程度上提高高職院校教學質量。因此，采用體驗式教學對于提高高職院校辦學科學性與嚴謹性有著重要的意義。

（三）有利于學生自身能力的提高

高職院校在針對酒店管理教學的過程中，采用體驗式教學方式開展教學實踐，學生能夠更加直觀地接觸到酒店管理的相關知識，能夠設身處地的為未來的客戶著想。同時，體驗式教學作為一種沉浸式教學體驗，對于學生的課堂專注力提升有著很大的幫助，學生也會對酒店管理這門課程產生更大的興趣，這對于學生自身能力的提高有著很大的幫助。因此，采用體驗式教學對于學生能力的提高有著重要的作用。

二、體驗式教學的主要內容

體驗式教學可以說是針對當下社會上相關事業(yè)發(fā)展與進步的趨勢提出的一種新型的教學方式，在開展教學活動的過程中，教師起到的是設計相關活動的作用，并且讓學生置身到該設計的活動中，使學生在活動中體驗與了解工作內容。在體驗式教學的實際應用中，能夠使學生在親身的體驗中獲得相關的知識，并加強對有關知識的理解與記憶，是提高教學科學性的有效舉措。另外，在體驗式教學活動實際開展的過程中教師還需要設定一定的場景，這個場景就是代替課堂的存在，讓學生置身到該場景中，能夠引導學生在場景中進行知識的學習與建立學習興趣。該教學方式在現(xiàn)階段的教學實踐中被稱為體驗式教學。

三、高職院校酒店管理教學中應用體驗式教學法的策略

（一）情景模擬體驗教學

體驗教學屬于一種新型的教育理念。在現(xiàn)階段新興的教育理念中，情景模擬也是一種十分科學的教學方式。因此，高職院校在針對學生開展酒店管理教學的過程中，采用情景模擬體驗教學的方式依舊有著較強的實踐意義與實踐科學性。在進行酒店服務教學中，教師可以將課堂通過現(xiàn)代化設備模擬成一個酒店，再用課桌和講臺做成前臺和客房，讓學生角色扮演不同的職位和身份，有的學生可以扮演前臺服務人員，有的學生可以扮演大堂經理和大堂服務人員，門口可以設置一個接待，另外安排幾名學生扮演來訂酒店的客人，要分別有不同的年齡段分布和性別分布，特別是對于老人和小朋友顧客來說，酒店的服務好壞決定了他們的生活質量。在該環(huán)節(jié)中進行酒店預訂與服務的教學。在此情景下，教師引導學生扮演不同的角色，完成體驗式學習。采用該教學方式進行相關內容的教學，學生能夠在相關的情景下很好地完成有關知識的學習。

（二）建設優(yōu)秀教師隊伍

完善師資力量開展體驗式教學時，教師的引導能力與教學能力是不可忽視的。高職院校的教學方式與教學體系與一般高等院校不同，高職院校一定要注重對師資力量的培養(yǎng)，注重教師隊伍的優(yōu)化，實現(xiàn)科學的教學。教師要注重教研會的交流，多和其他同仁交流教學經驗，取長補短，讓自己的個人能力得到充分提升。學校方也可以增加教師的外出培訓機會，讓教師可以多去外校和酒店實地進行學習考察，提升自己的教學能力。

（三）穩(wěn)固發(fā)展校企合作

提供崗位體驗高職院校學生在落實體驗式學習的環(huán)節(jié)中，其后期的實習體驗學習是十分重要的環(huán)節(jié)。因此，在這樣的背景與實際教學要求下，高職院校要給學生的實習體驗教學提供穩(wěn)定的場所，讓學生的能力得以發(fā)光發(fā)亮，給企業(yè)輸送優(yōu)質的實習人才，穩(wěn)固學校與企業(yè)之間的關系。另外，學校為了能夠給學生帶來更多的實習機會與崗位，還可以采用自辦企業(yè)的方式進行相關教學策略的落實，以確保給學生帶來足夠多的體驗崗位。

（四）酒店實習體驗教學

酒店實習形式下的體驗教學與校企結合進行教學的方式較為類似。高職院校學生能夠更快地積累實踐經驗，高職院校可以采用與相關酒店企業(yè)進行合作的方式展開教學，學生在課堂上完成基本的酒店管理內容實訓。在這樣的背景下，學生可以走向實習崗位，進入到酒店實際參與到相關的工作中。學生在酒店實習實質上就是一種體驗教學，而且是將學生置身到切實崗位上的體驗式教學。這樣的體驗式教學對提高學生的綜合能力有著很大的幫助。

四、結束語

針對高職院校學生采用體驗式教學有著一定的優(yōu)勢，主要有利于第三產業(yè)的發(fā)展、有利于高職院校科學辦學以及有利于學生自身能力的提高。采用體驗式教學能夠確保高職院校給社會源源不斷地輸送專業(yè)型人才，對于社會的第三產業(yè)發(fā)展有著重要的意義。

參考文獻

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