以應用型人才培養(yǎng)為導向的藥用真菌學課程建設與教學改革

李盡哲 趙衛(wèi)玉 葉兆偉 彭波 劉柱明 黃雅琴

摘 要：為了進一步提升藥用真菌學課程的教學質量，培養(yǎng)高素質應用型藥用真菌專業(yè)人才，圍繞國家戰(zhàn)略和產業(yè)發(fā)展趨勢，重構了教學內容，重設了教學目標。以一流課程建設和科教融合為導向，改革教學組織，開展“專題化”理論教學、“項目化”實踐教學、“協(xié)會化”課下教學及“多元化”課程考核。經過近3年的探索和實踐，取得了較好的教學效果，為培養(yǎng)高素質應用型藥用真菌專業(yè)人才奠定了基礎。

關鍵詞：應用型人才;培養(yǎng);藥用真菌學;課程建設;教學改革

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）21-0167-03

Abstract： In order to further improve the teaching quality of Medicinal Mycology and cultivate high-quality applied medical fungi professionals. The teaching contents were reconstructed， and the teaching goals were reset; The teaching organization was revolutionized guided by the construction of first-class courses and the integration of science and education， "specialization" theory teaching， "project-oriented" practical teaching， "association" teaching under class and "diversified" course assessment were carried out. Better teaching results had been achieved， after nearly three years of exploration and practice， which layed a good foundation for cultivating high-quality applied medicinal fungi professionals.

Key words： Application type talent; Train; Medicinal Mycology; Curriculum construction; Teaching reform

藥用真菌學是在微生物學、菌物資源學和應用真菌學等課程基礎上發(fā)展起來的一門新的課程[1]，是制藥工程、生物制藥專業(yè)、中藥資源與開發(fā)專業(yè)和生物工程類專業(yè)的主干專業(yè)課程之一，是一門講述藥用真菌生產與深加工相關的學科[2]。近年來，隨著科學技術和大健康產業(yè)的發(fā)展，藥用真菌以其獨特的免疫調節(jié)、降“三高”、抗腫瘤等功效越來越受到藥學家們關注和重視，尤其是隨著“健康中國”國家戰(zhàn)略的持續(xù)推進和實施，將在維持和促進人類健康方面扮演著更加重要的角色[3-4]，產業(yè)規(guī)模將越來越大。與此同時，產業(yè)的發(fā)展壯大對于高素質應用型藥用真菌相關人才的需求也越來越大，這對藥用真菌學的課程教學提出了更高的要求[5-6]。因此，進一步強化藥用真菌學課程建設，以一流課程建設為目標，以區(qū)域藥用真菌產業(yè)發(fā)展需求為基礎，以培養(yǎng)高素質應用型藥用真菌專業(yè)人才為導向，開展藥用真菌學教育教學改革具有重要意義。為此，筆者以近10年的相關教學經驗為基礎，結合近3年開展河南省食藥用真菌產業(yè)聯(lián)盟工作經歷[7]，對藥用真菌學的教學內容、教學目標和教學組織進行了教學改革，效果初顯。

1 重構教學內容

改變以往教學過程中注重教學內容的系統(tǒng)性和完整性，從“鄉(xiāng)村振興”“健康中國”等國家戰(zhàn)略出發(fā)，以藥用真菌產業(yè)發(fā)展過程中對專業(yè)人才的知識需求為導向，對藥用真菌學教學內容進行了重構，具體內容見表1。

2 重設教學目標

以服務國家戰(zhàn)略和培養(yǎng)合格的建設者和接班人為導向，以提升學生藥用真菌相關專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為目標，以產業(yè)發(fā)展最新趨勢為依托、以知識扎實、能力提升、素質過硬為抓手、重設了藥用真菌學的教學目標。具體內容見表2。

3 變革教學組織

為了與藥用真菌學新的教學目標與教學內容相適應，我們變革了藥用真菌學教學組織，主要從理論教學、實踐教學、課下教學和考核評價等方面進行了以“四化”為特征的變革，具體模式見圖1。

3.1 “專題化”理論教學 為了提升學生的學習興趣，在授課過程中體現(xiàn)“兩性一度”特征，培養(yǎng)能夠對藥用真菌全產業(yè)鏈進行整體把握且對藥用真菌專業(yè)知識掌握較為深入的高素質應用型人才，將藥用真菌學的授課內容整合成各類專題，以專題講座的形式開展理論教學。在專題講座中，力求將國家戰(zhàn)略、科研成果、產業(yè)政策及行業(yè)最新知識和技術融入其中。例如，在講述靈芝專題中，從靈芝的“前世今生”入手，在文化內涵層面，既講述靈芝背后的深厚文化底蘊，又講述靈芝的現(xiàn)代康養(yǎng)文化內涵;在靈芝產業(yè)政策方面，既講述靈芝與大健康產業(yè)之間的關系，又講述靈芝在農業(yè)特色優(yōu)勢中的地位和作用;在靈芝的藥用功效方面，既講述在傳統(tǒng)醫(yī)藥著作《神農本草經》《本草綱目》中靈芝的藥用功效，又講述靈芝的現(xiàn)代藥理藥效研究，尤其是靈芝在抗新冠病毒方面的藥用功效研究;在靈芝生產技術方面，既講述傳統(tǒng)的靈芝代料生產技術，又講述學院選育的大別山紅靈芝栽培特性、巨型靈芝培育技術;在靈芝深加工產品方面，既講述靈芝的傳統(tǒng)切片、泡酒等加工方式，又講述靈芝工藝品開發(fā)、靈芝提取物膠囊、孢子油注射劑等方面的開發(fā)應用[8]。通過專題講座式理論教學，既提升了學生的學習興趣，又提升了課程的深度和含金量。

3.2 “項目化”實踐教學 在實踐教學方面，摒棄了以往相對簡單、枯燥的實驗實訓項目，圍繞藥用菌產業(yè)鏈條和產業(yè)發(fā)展實際，結合科學研究與科技服務，將實驗實訓項目整合成一個個與社會實踐、生產實際緊密聯(lián)系實訓項目。比如，圍繞市面上防治慢性腎病藥用真菌藥物——金水寶膠囊的生產過程，我們整合設計了蛹蟲草固態(tài)發(fā)酵菌粉制備實踐教學項目。再如，圍繞藥用真菌產業(yè)中靈芝盆景制作過程中易發(fā)霉、生蟲等問題，我們優(yōu)化設計了功能型靈芝盆景制作實訓項目，該實訓項目經過完善和優(yōu)化，學生申報獲批了2020年國家級大學生創(chuàng)新訓練項目——功能型靈芝盆景制作關鍵技術研究。通過這些項目化的實驗實訓項目，鍛煉和培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新意識，潛在地提升了學生服務區(qū)域藥用真菌產業(yè)發(fā)展的能力。

3.3 “協(xié)會化”課下教學 為了充分利用學生的課下時間，推進課程教學“理論-實踐一體化”，以食用菌協(xié)會為平臺，開展了“藥用菌資源調查”“藥用菌產品市場調研”“藥用菌菌種分離比賽”“協(xié)會傳幫帶”“藥用菌新產品設計”“藥用菌藝術品開發(fā)”等豐富多彩的協(xié)會活動。通過這些協(xié)會活動，有效彌補了課堂教學的不足，有力地推進了理論實踐一體化，進一步提升該課程的教育教學質量。

3.4 “多元化”課程考核 經過長期的探索實踐，我們改革了該課程的考核模式，將考核方式由考試轉變?yōu)榭疾椋醪綐嫿艘灾R、能力、素質為導向的“多元化”考核模式。具體模式見圖2。

在知識考核方面，引入了課堂提問和課下作業(yè)，課堂提問側重于學生對藥用真菌學基本知識方面的掌握情況，課下作業(yè)主要用于考核學生藥用真菌學重點和難點相關知識的掌握情況。在能力考核方面，引入藥用菌創(chuàng)新產品開發(fā)和藥用菌種質資源與市場前景調查報告，這2個方面主要側重于考核學生對藥用真菌學相關知識的靈活應用情況。在素質考核方面，引入藥用菌科普保健講座和藥用菌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書側重于考核學生對藥用真菌學相關知識在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的應用基本素質的考核，科普保健講座主要考核學生對于藥用真菌學知識在提升個人綜合素質方面的基本情況。通過3個層次的考核，初步實現(xiàn)了藥用真菌學課程考核的多元化。

4 教學效果評價

通過對2016—2018級制藥工程（中藥制藥）專業(yè)3個年級共計144名學生的在線問卷調查，結果顯示，該門課程在教學內容、教學方法、教學手段、教學效果、教師素質、理論聯(lián)系實際、對生活和就業(yè)幫助以及提升學生綜合素質等方面的綜合滿意率均在99%以上，總體教學效果評價一直穩(wěn)居學院專業(yè)課程的前列。2021年，該門課程被確定為校級精品課程。

總之，經過近3年的嘗試和探索，重構了藥用真菌學課程教學內容，重建了課程教學目標，以藥用真菌產業(yè)發(fā)展為導向變革了教學組織，著重培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質與服務區(qū)域產業(yè)發(fā)展能力，有效地提升了藥用真菌學的整體教學水平。但是，隨著國家綠色、開放、共享等新的發(fā)展理念的實施，對藥用真菌相關專業(yè)人才提出了更高的要求。今后該門課程的教育教學改革還需要持續(xù)不斷地向前推進，以期為產業(yè)發(fā)展培養(yǎng)出更多的高素質應用型人才。

參考文獻

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[7]李盡哲，李金平，黃雅琴，等.應用型本科高校助力區(qū)域發(fā)展食用菌產業(yè)的舉措[J].食藥用菌，2021，29（02）：109-111.

[8]李盡哲，王德芝，黃雅琴，等.大別山區(qū)域靈芝集約化生產體系及深度開發(fā)模式初探[J].食用菌，2016，38（05）：7-9.

（責編：張宏民）