現代學徒制人才培養模式的探索與實踐

□臧慶玉

2014年教育部印發《關于開展現代學徒制試點工作的意見》，目的是為進一步深化產教融合、校企合作，創新技術技能人才培養模式，為我國培養更多高技能應用型人才。2019年《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》明確指出，職業院校應當根據自身特點和人才培養需要，主動與具備條件的企業在人才培養、技術創新、就業創業、社會服務、文化傳承等方面開展合作。2019年，湖州職業技術學院作為浙江省第二批現代學徒制試點單位，出臺了《現代學徒制試點工作實施方案》。隨著經濟生活的發展，服務業不斷進行數字化和智能化改革，對連鎖經營與管理專業的人才培養提出了新要求。基于“1+N”合作模式，以學生職業發展為目標，校企協同做好頂層設計，確定了連鎖專業現代學徒制人才培養模式。實踐證明，現代學徒制的實施提高了學生就業質量和專業發展水平。為此，連鎖經營與管理專業逐步推進開展現代學徒制人才培養，旨在探索和實踐連鎖專業現代學徒制人才培養模式，最終實現學生成才成長和服務地方發展的目標。

一、連鎖專業開展現代學徒制具備的條件

（一）專業基礎扎實，校企合作廣泛

多年的工學結合實踐，為實施現代學徒制奠定了良好的基礎。連鎖經營與管理專業與眾多知名連鎖企業有著密切合作，積累了豐富的人才培養和專業教育經驗。教研室教師積極服務企業，連續多年多人次在合作企業進行企業輪崗實踐。連鎖教研室從2011年起每年組織學生進行工學結合，與多家企業簽訂校企合作協議，建立了眾多學生實踐實訓基地。在工學結合實踐中，先后有數名學生進入合作企業總部和門店進行實訓，成立多期“訂單班”，有多名同學以管培生身份進入企業并已成長為企業中層或是門店店長，使得學生層面對合作企業實踐認知較深，有利于現代學徒制工作的推進。

（二）企業合作意向積極，培訓體系較完善

連鎖企業發展迅速，門店管理人才缺口較大。與該專業合作密切的連鎖企業，如老娘舅、聯華、必勝客等，發展迅速，在未來三年內均有數家門店的開業規劃，而作為企業發展的關鍵因素的門店管理人才，缺口較大。連鎖企業深刻意識到，只有做好連鎖經營與管理專業人才培養工作,才能為連鎖企業的發展提供充足的人才支持，因此需要積極推動現代學徒制的實施。

同時，連鎖企業培訓體系較完善，積極參與課程教學、實訓等人才培養環節。連鎖企業一般具有強大的培訓體系和課程資源，為開展現代學徒制人才培養提供大量的教學資源。培養門店管理人才是一項全面而又細致的系統工程，與本專業合作的連鎖企業，如老娘舅、聯華、必勝客等，均設有企業大學，并開發了一系列的人才培訓課程。針對大學生儲備管理，提出了“校企合作”培養策劃方案，同時為學生提供企業參觀、企業文化、培訓體系等一系列支持。

二、現代學徒制人才培養模式設計思路

現代學徒制人才培養模式設計時，應充分考慮學校、企業、學生三方的需求，促使校企生形成合作共同體，共同保障現代學徒制的有序推進，做到三方共贏。

（一）以產業聯盟為依托，打造“1+N”合作模式

“1+N”合作模式即一個專業（連鎖經營與管理）對應N家連鎖企業，通過選擇產業聯盟企業中的N個典型企業，進行現代學徒制人才培養。連鎖經營與管理專業主要培養面向零售業、住宿業、餐飲業、居民服務業等就業和自主創業，從事營運主管店長、（總）區域督導、拓展經理、采購專員等工作。連鎖專業的密切合作企業數量眾多，涉及中式餐飲、零售、住宿等行業，為學生提供了廣泛的就業選擇。因此，在眾多合作企業中，選擇每個行業的龍頭企業，進而整合這些企業的資源，有助于提高現代學徒制人才培養的質量。

（二）以學生職業發展為目標，定位連鎖門店管理

連鎖企業分布于生活的各行各業，但無論何種行業，連鎖企業都是分為連鎖總部和連鎖門店、配送中心三個模塊。在三個模塊中，連鎖門店更利于連鎖專業學生的職業發展，符合專業和企業對人才培養的定位。學生能在門店的管理中掌握專業知識、專業技能和管理能力等，同時門店管理方向具有豐富的晉升空間和晉升通道。高職院校培養的是高素質技能型人才，兼具“高等性”和“職業性”的雙重要求。因此，連鎖專業學生的培養方向定位連鎖企業的門店管理人員，而非連鎖超市里的營業員、連鎖餐飲企業的服務員等基層員工。

（三）校企協同，做好頂層設計

現代學徒制的開展離不開校企雙方的協同推進，通過校企群策群力，制定推進路徑和實施方案。現代學徒制在實施前和實施過程中均需要建立健全一系列機制，做到有章有法。建立健全溝通協調機制，實現校、企、生需求的及時響應。制定完善的管理制度，促進現代學徒制的健康發展。做好現代學徒制的長效機制，保證現代學徒制實施的可持續性，促進現代學徒制班級持續正常運轉。

三、現代學徒制人才培養模式實施路徑

（一）校企共同確定人才培養目標和規格

根據職業崗位對人才能力的要求、技術領域對人才內涵提升的要求、崗位遷移對人才復合能力的要求，確立全方位培養人才的目標。校企共同探討連鎖經營與管理方面的現狀和發展趨勢，掌握企業對連鎖經營與管理專業人才的需求狀況；深入了解連鎖企業相關行業的發展現狀，了解合作企業的培訓體系和人才培養路徑；了解合作企業相關崗位職責、操作規范、用人標準與管理制度，重點掌握連鎖門店基層管理人員需具有的知識、技能和素質。充分利用企業和學校兩種不同的教育環境和教育資源，確定連鎖專業現代學徒制人才培養的目標和規格。

（二）校企共同確定人才培養方案的內容

調研合作企業人力資源部相關人員和連鎖門店總經理，了解企業對管理人才的要求，征集對連鎖專業現有人才培養方案的意見和建議。調研連鎖專業畢業生和訂單班學生，了解現有教學內容和課程體系存在的問題。在深入調研的基礎上，重構課程體系，確定“公共基礎課+專業基礎課+學徒制模塊課程+實踐實訓”的課程體系。以工作任務為導向，確定企業崗位所需的核心知識和技能要求，融入企業培訓課程，重組現代學徒制人才培養方案的課程內容。

（三）校企共同確定人才培養管理制度

現代學徒制采用校企合作的方式，需要規范校、企、生三方的權利和義務。同時，人才培養全程從學徒制班級的招生、選拔，到學生（學徒）的日常管理以及評價等方面也需要進行規范。因此，連鎖經營與管理專業現代學徒制人才培養中，要充分考慮企業和學校的規章制度，規范學生和教師、學徒和師傅、學校和企業的關系，制定相關制度，如學徒管理制度、學徒制班級管理制度、師傅管理制度、評價考核方案等。特別是在學徒選拔、學分替代、評獎評優、頂崗實習等方面，應充分考慮現代學徒制的特點，變革教學組織和管理模式，制定相應的管理制度。

（四）校企共同確定人才評估指標

學校和企業在符合學校相關規定的前提下，共同確定評估指標。以學生的職業發展為目標，重點培養學生的職業意識、職業規范、職業素養，激發學生吃苦耐勞、積極進取、敢闖敢拼的工匠精神，激發學生勇于創新、干事創業的意識。

在現代學徒制實施過程中，針對不同類型課程，采取不同考核主體和考核方式。對于專業基礎課程，由學校進行考核，主要考核學生對專業知識的理解，引導學生進行職業規劃。專業核心課程由學校和企業共同考核，注重學生專業知識和專業技能的結合，完成企業實際項目，引導學生以專業知識和技能解決實際問題。對于學徒制模塊課程，主要由企業進行考核，注重學生在企業短期實訓和頂崗實習過程的表現，考查學生的職業素養和職業精神。對于畢業設計，校企共同指導，畢業設計選題緊密結合企業實際，畢業設計成果取自企業經營實際，如“××商圈調研報告”“××門店選址報告”“××門店商品陳列存在問題與解決方案”等，為企業發展出謀劃策。

四、現代學徒制人才培養模式實施成效

（一）學生就業質量明顯提高

從畢業生調查的反饋結果來看，帶動專業就業率大幅提升，2017級就業率達100%。同時，現代學徒制班同學以儲備管理進行頂崗實習前，已經掌握門店管理的基本操作技能和管理能力，能夠迅速進入門店管理組，甚至部分同學在畢業前成為小型門店店長或是大型門店部門主管。從企業調研反饋的情況來看，合作企業對連鎖專業畢業生評價很高，認為現代學徒制班級學生專業知識扎實、動手能力強、職業素養高，能夠迅速融入企業文化，并能較快地進入管理角色，協助門店店長做好門店運營工作。

（二）專業發展穩中有進

自現代學徒制班級開班以來，合作企業增多。先后有大型連鎖企業如肯德基、麥當勞、必勝客等企業，前來洽談校企合作事宜，并且先后組建現代學徒制班級。在現代學徒制人才培養中，專業教師深入企業一線，每年安排一位教師全脫產進入企業輪崗實踐，使得專業建設與企業發展同心同向，極大地促進了教師專業能力、教材建設、教學方法等方面的提高。同時，教師和師傅共同指導學生競賽，學生參加專業競賽的積極性有很大提高，并且在2020年的多項比賽中，獲取多項國家級和省級獎項，有力地提高了專業競爭力。最后，連鎖專業的現代學徒制作為學院的試點，為其他專業現代學徒制的人才培養提供參考，增強了專業影響力。

五、結語

隨著經濟生活的發展，服務業的占比越來越高。連鎖專業的學生，就業分布在服務業的各行各業。服務業的數字化和智能化，對人才的需求更為迫切。連鎖門店的管理崗位，對連鎖專業人才培養提出了新的要求。連鎖專業現代學徒制人才培養模式正是符合學校、企業、學生的共同需求，基于“1+N”合作模式，以學生職業發展為目標，校企協同做好頂層設計，確定了實施路徑。在連鎖經營與管理專業的現代學徒制實施中，取得了很多成果，但也存在一些問題，在后續的現代學徒制人才培養中，還需要進一步實踐和思考。