酸酸甜甜的橘子

胡珍

持續時間：2021年10—12月

年齡段：小班

周末回來，一群孩子聚在一起聊天：“星期天，爸爸媽媽帶我去摘橘子了。”“我最喜歡吃橘子了！”“我也喜歡吃橘子，可媽媽說橘子不能多吃，每天只能吃一個?！薄盀槭裁疵刻熘荒艹砸粋€橘子呢？”……《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：要讓幼兒愛護動植物，關心周圍環境，親近大自然，珍惜自然資源，有初步的環保意識。教師抓住幼兒對橘子充滿好奇的這一契機，為他們提供了自主探索的空間，有效地保護了幼兒對大自然的好奇之心，讓其在關于橘子的一系列活動中體驗探索和成功的喜悅。

一、采摘前，大猜想

每個孩子都吃過橘子，那么，橘子長在哪里？是樹上還是泥土里？采摘橘子的時候可以直接用手摘嗎？如果周末去摘橘子的話，需要用到哪些工具呢？針對這些問題，我們進行了預設和猜想。

子涵：橘子樹很高，我們可以用飛機去摘橘子，因為飛機飛得高。

若驍：我覺得可以借助梯子爬到樹上去摘，因為橘子樹很高。

子玉：我覺得可以用剪刀來剪，因為橘子長得很牢。

教師：摘橘子到底需要哪些工具呢？為什么需要這些工具？讓爸爸媽媽周末帶著我們去果園里尋找答案吧！

分析：小班幼兒會把生活中見過的、聽到的一些零碎經驗進行組合。例如：他們知道橘子樹很高，需要借助工具來采摘，卻不知道需要借助哪些工具合適，甚至想到了“飛機”——因為飛機飛得很高。鑒于此，我請孩子們和爸爸媽媽一起去果園里尋找答案。

二、采摘后，談感想

又逢周末，很多家長帶著孩子去果園里采摘了橘子。周一，孩子們把橘子帶來班級，教師與孩子們將采摘經驗進行了匯總。

教師：很多小朋友已經去摘過橘子了。你在摘橘子的時候發現了什么？你摘的橘子是什么品種呢？

錦熹：我爺爺種了金橘。金橘小小的，我用手就摘下來了，沒有用剪刀哦！

宣霆：我媽媽帶我去摘過橘子了，我是用剪刀將橘子剪下來的。

逸宸：我摘了好多橘子，有大有小，我們用一個大大的籃子把橘子裝起來了。

子睿：媽媽讓我用剪刀剪長在樹下面的橘子，我剪了一個很大很大的橘子呢！

翔翔：我摘橘子的時候用了很大的力氣。我姐姐摘的比我多。

子玉：媽媽說我們摘的橘子叫“紅美人”。橘子樹矮矮的，不用爬到上面去摘。

分析：通過親身體驗，孩子們知道了采摘橘子的時候需要用專門的剪刀，這樣也是為了保護橘子樹;裝橘子的時候最好用牢固的袋子或籃子。而且，橘子樹并沒有那么高，不需要“坐飛機”去摘。孩子們的猜想與親身體驗發生了碰撞，并從中感受到了摘橘子的樂趣。

三、橘子皮可以吃嗎？

每個孩子都從家中帶來了橘子，投放到各個區域中。到了“水果時間”，幼兒可隨意品嘗橘子，并與同伴相互交流。突然，瀟瀟大喊：“老師，晨晨在吃橘子皮！”見教師望去，晨晨一邊吃一邊說：“我奶奶說過，橘子皮是可以吃的?！薄安荒艹?！”瀟瀟強烈反對。其他幼兒也發表了各自的看法：“我也覺得不能吃?！薄耙锤蓛袅瞬拍艹园?？”……

“橘子皮到底能不能吃”這一問題引發了幼兒的爭議，我并沒有直接把答案告訴孩子們，而是讓他們對橘子進行了更為深入的探究。我給每個孩子分發了一只橘子，讓他們自己動手看一看、摸一摸、剝一剝、聞一聞、嘗一嘗，在此過程中說一說自己發現的問題。

瑞軒：橘子里有白白的東西，聞起來也是香香的。

梓墨：剝橘子的時候，橘子皮會噴出水。

牧誠：橘子頂上有一個凸出來的東西，小小的，綠色的，就像一頂小帽子。

子涵：橘子里面有一顆一顆小小的“肉”。

通過活動，孩子們明白了：橘子里面“白白的東西”是橘絡，吃橘子的時候如果把橘絡扔掉會容易上火;橘瓣里面小小的顆粒叫作汁胞;橘絡和橘皮經過處理都可以做成中藥;橘皮還可以用來泡水喝，或制作成好吃的零食，如陳皮蜜餞和陳皮糖。在品嘗橘子的時候，孩子們還發現，有的橘子里有籽，有的沒有籽。此外，孩子們還通過圖片、視頻等形式感知到了橘子從種子變成大樹再到開花結果的過程。

那么，橘子皮到底能不能吃呢？我們把問題拋給孩子們，讓他們帶著問題回家與家長共同探討。第二天，幾個孩子揭曉了答案：

子玉：媽媽昨天帶我去超市買了橘子皮，媽媽說那個叫陳皮，是用來泡水喝的。

宣霆：媽媽和我找到了陳皮糖，酸酸甜甜的很好吃。

棋元：媽媽告訴我，醫院里也有橘子皮，是用來做藥的。

教師：原來，橘子皮是個寶貝??！不僅能做出好吃的陳皮糖、陳皮蜜餞，還能用來做藥、泡茶。你們喝過陳皮茶嗎？陳皮茶可以幫助我們消化食物，提高食欲，讓我們吃飯香香的，胃口棒棒的。不如我們一起來喝一喝吧！

四、制作美味的橘子汁

區域游戲時間，孩子們來到小廚房里動手操作起來，并產生了如下對話：

子涵：我來做飲料嘍！

毓琪：我媽媽說不能喝飲料，會發胖的！

科科：我媽媽也說不能喝飲料，否則會變成大胖子，我爸爸就是大胖子！

教師：既然喝飲料對身體不好，喝什么才比較健康呢？

瑞軒：我們可以榨果汁喝。媽媽經常用榨汁機榨蘋果胡蘿卜汁給我喝。

子玉：那橘子可以做成果汁嗎？

教師：我們試一試吧！可幼兒園沒有榨汁機，你們有什么好辦法嗎？

宸弘：可以用手擠，只要一捏，汁水就流出來了。

分析：在奶茶、飲料盛行的時代背景下，孩子們雖然理解成人口頭傳授的健康知識，卻沒有親手制作果汁的經歷。我們通過討論和參與，決定一同體驗動手制作橘子汁的樂趣——孩子們自己動手擠橘子汁。活動結束后，不少家長反映：孩子們回到家中也要求自己制作橘子汁，送給爸爸媽媽品嘗，并向身邊的人傳遞健康的生活理念。

五、橘子搬運工

茜茜的爺爺種了很多橘子樹，聽說大家最近對橘子的話題很感興趣，于是摘了一些橘子送給孩子們。他把橘子放在幼兒園門衛處，我請孩子們一起幫忙搬運橘子，孩子們都很興奮。然而，新的問題又出現了：我們可以用什么工具來運送橘子呢？孩子們討論了起來：“可以用碗，很大的碗。”“那還不如用很大的鍋來運呢！”我說：“橘子有很多很多，如果用碗或鍋來運的話，我們會很累的。你們還有什么好辦法嗎？”若曉說：“那就用大車子來載吧！”我說：“我們一起去找一找，看看哪些工具可以用來運橘子吧！”

小班幼兒的思維是具體形象的，他們能夠充分運用教室里的資源來嘗試解決實際問題。然而，教師需要引導孩子們去對比和分析，選擇更好的資源。幼兒園有四輪鐵質自行車，也有獨輪的塑料小推車，由于有的孩子不會騎自行車，有的孩子覺得鐵質車太重，最終，大家以投票的形式選擇了獨輪小推車。

晨間活動時，所有孩子都參與了運送橘子活動。可是，推小推車并沒有想象得那么簡單，大部分孩子在取橘子時都會把小推車弄翻，或是將橘子掉出來。于是，我們展開了討論：

教師：你們剛才在運橘子的時候遇到了什么困難？

昀磊：我的橘子從小推車里滾出來了，因為它是圓圓的。

彥程：我的小推車翻倒了，然后橘子都滾出來了。

教師：我發現有一個小朋友在搬運橘子的時候很成功哦！我們來向他學習一下經驗，之后比一比吧！

通過討論和同伴示范的方式，孩子們對運送橘子更加感興趣了。他們分成四組開始比賽，比一比哪一組運送的橘子最多。在此過程中，孩子們的推車技能有了明顯改進。游戲結束后，大家都還沉浸在運橘子的快樂情境中。

六、橘子變變變

晨間活動后，我帶著孩子們參觀其他班級的自然角，那里陳列著用農作物制作的卡通娃娃，有玉米娃娃、番薯老鼠、南瓜小丑……孩子們都咧開了嘴巴，表現得很欣喜。子玉說：“我們的橘子可以變成橘子寶寶嗎？”我說：“這個主意不錯，我們來試一試吧！”

在動手畫橘子寶寶的過程中，孩子們相互交流起來。一凡說：“我的橘子寶寶笑瞇瞇的，眼睛彎彎的，就像月牙一樣?！比魰哉f：“我的橘子寶寶在哈哈大笑。”子涵說：“我的橘子還有一個小小的鼻子呢！”在孩子們稚嫩的筆觸下，每一個橘子都變得生動有趣，就連很多之前不敢下筆的孩子都大膽創作著，感受其中的樂趣。

在一次區域游戲中，我聽到幾個孩子在聊天：“你看，這個金橘有點像金魚的眼睛！”“我覺得這個橘子有點像小小的南瓜。”琪琪說：“我外婆給我做過橘子燈籠。在里面插上一根蠟燭，橘子燈籠就會亮的！”“是小橘燈嗎？”我問?！笆堑?，我外婆可厲害了！”琪琪一臉驕傲地說，“小橘燈可好玩了，晚上還可以帶著它去外面玩呢！”

為什么不讓所有孩子都體驗到這種樂趣呢？于是，我建議父母利用周末時間和孩子一起嘗試制作小橘燈。家長們紛紛響應，沒過多久，他們便陸續在朋友圈曬出了和孩子共同完成的作品。浩然爸爸說：“感覺自己回到了小時候，孩子的快樂其實很簡單?！比A夏媽媽說：“陪孩子一起制作，孩子很開心。所以，陪伴真的很有必要。”

秋天是一個收獲的季節，在與橘子親密接觸的過程中，我和孩子們一起收獲橘子帶來的點點滴滴。孩子們知道了橘子的構造和生長過程，知道了橘子原來從里到外都是寶貝，也在運送橘子、畫橘子、制作小橘燈等環節中感受到了不同的樂趣。這讓我深刻地認識到：課程的生發需要教師及時捕捉和支持孩子的興趣點，并且采取多元互動的探究模式，如自主思考、與同伴溝通、家園合作等，促進孩子不斷發展。我們對待孩子要如同對待大自然一樣，保持敬畏之心，并接納他們的多樣性，這樣才能真正看見兒童，聽見兒童，遇見美好。

專家點評：

陳鶴琴先生認為：“大自然、大社會都是活教材?！庇變荷钪械囊徊菀荒?、一事一物都可以成為實現幼兒有效發展的內容載體，果實的采摘、外形特征、在生活中的作用等都是幼兒感興趣的，也是值得幼兒進行探索的?！端崴崽鹛鸬拈僮印氛n程故事基于幼兒對橘子的興趣，引發幼兒多樣化的活動。該課程活動在關注幼兒生活、把握幼兒興趣與需要等方面值得借鑒與學習，教師也初步具有課程游戲化、生活化的理念。但是，教師在以下三個方面尚需注意：

第一，做幼兒喜歡做、能夠做的事情，持續、深入進行探究。該活動包括采摘橘子、觀察橘子組成、了解橘子功效、了解各種飲料并制作橘子汁、搬運橘子等。教師預設的活動太多，沒有從幼兒在活動中的問題或任務出發，圍繞幼兒感興趣的、有價值的點持續推進活動進程;也沒有很好地從幼兒做事的邏輯出發，提供相應的環境，支持幼兒做喜歡做、能夠做的事情，致使各個環節之間缺乏有機聯系和自然延續，稍顯零散、刻意。

第二，立足園所資源，適宜幼兒學習方式與特點。《3～6歲兒童學習與發展指南》提出：“創設豐富的教育環境，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。”對于幼兒來說，材料就是方法，資源的豐富性、適宜性決定了活動的質量。在該課程活動中，主要資源應該是很多棵結有果實的橘子樹，讓幼兒能獨立自主地去采摘、探索、制作、品嘗，然后在活動中發現問題、分析問題、解決問題，不斷獲取新經驗。如果園所沒有多棵橘子樹，相關活動都由家長帶著幼兒在園外開展，這樣就無法保證幼兒親身探索的體驗，也就不會出現相應的挑戰與問題，不會獲得經驗的發展，更不符合幼兒的學習方式與特點。

第三，激發幼兒的好奇心，基于兒童有價值的興趣點適時引領。好奇心是幼兒寶貴的學習品質和主動學習的前提，保護和激發幼兒的好奇心是重要的教育目標。小班幼兒興趣不穩定，具有情境性，教師需要分析該活動中幼兒有價值的興趣點，利用各種方法激發幼兒的好奇心，引發適宜小班幼兒能力水平、發展需要、有價值的活動，凸顯活動的適宜性和有效性，彰顯教師以兒童為中心的課程觀。

蘇州幼兒師范高等專科學校 ?張 晗