對癥下藥反浪費

〉〉〉〉〉李鵑

“自助餐拿得多吃得少”“臨期食品直接扔掉”“靠大胃王人設吸粉”……近日，國家發展改革委等四部門聯合發布《反食品浪費工作方案》（以下簡稱《方案》），劍指浪費環節，提出細化舉措，明確責任主體，圍繞推進糧食節約減損、遏制餐飲行業食品浪費、加強公共機構餐飲節約、促進食品合理利用、嚴格執法監督等方面部署工作，為推動實現糧食全產業鏈各環節節約減損提供了制度保障。

食品浪費的關鍵環節在哪兒，遏制浪費的發力點就在哪兒。糧食浪費不僅僅存在于消費、銷售環節，從糧食生產到擺上餐桌，每一環節都存在損耗浪費。據中國農業科學院估算，糧食全產業鏈總損耗率約12%。來自國家糧食和物資儲備局的數據顯示，我國每年在儲藏、運輸、加工環節損失的糧食至少有700億斤。這就要求我們在反食品浪費實踐中全面考慮、系統謀劃，把各項工作做得更加精細?！斗桨浮凡粌H著眼于遏制消費端食品浪費，也針對糧食倉儲、加工、物流等消費前各環節明確了節約減損具體舉措，提出構建符合節糧減損要求的糧食全產業鏈標準體系。各項措施配套銜接、注重構建長效機制，有利于促進節約減損工作取得實效。

食品浪費出現在多種場合，背后有多種原因，必須對癥下藥、靶向施治。一段時間以來，各地不斷加大厲行節約、反對食品浪費工作力度，節糧減損工作取得積極成效，但浪費現象仍未禁絕。在自助餐廳，拿得多、吃得少是普遍問題；在一些大型商超，臨期產品尚未進行打折處理，就直接銷毀或扔掉……針對種種浪費現象，《方案》制定一系列精細化、可操作性的舉措。無論是支持自助餐服務單位對消費者浪費行為適當加收費用，還是支持食品生產經營者以優惠價格銷售臨近“最佳食用日期”的食品，都是在深入分析問題、剖析產生原因的基礎上精準制定對策。這些舉措既便于落地、易于推行，又扭住了責任主體，能夠有效發揮節約減損作用，推動實現把每一環節的浪費降至最低。

節約糧食、反對浪費，黨政機關要走在前、作表率。中央八項規定出臺以來，公務活動用餐浪費等問題得到明顯遏制，但胡吃海喝、鋪張浪費現象一定程度仍然存在?！都Z食節約行動方案》強調各級黨政機關、國有企事業單位要落實中央八項規定及其實施細則精神，切實加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理。此次發布的《方案》進一步細化措施，提出將反食品浪費納入公共機構節約能源資源考核和節約型機關創建活動內容，曝光餐飲浪費典型案例及推動工作不力的單位，就是要推動黨政機關和公職人員傳承優良作風、帶頭勤儉節約、反對鋪張浪費。

遏制食品浪費，既要旗幟鮮明反對鋪張浪費不良風氣，又要引導公眾樹立正確飲食消費觀念?！斗桨浮窂膭傂约s束、制度執行、法律懲戒等層面遏制餐飲浪費，要求各地市場監督管理部門開展反食品浪費日常監管和執法，禁播宣揚量大多吃暴飲暴食節目。與此同時，注重正面倡導和正向激勵，提出宣傳推廣典型經驗做法，精心制作播出節約糧食公益廣告等。正反兩方面相結合，引導群眾摒棄錯誤觀念、形成不想浪費的行動自覺，能夠更好營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。

日儲一勺米，千日一石糧。治理“舌尖上的浪費”是一個長期的、動態的過程，必須堅持系統治理、依法治理、長效治理，凝聚黨委領導、政府主導、行業引導、公眾參與的強大合力，讓糧食全產業鏈各環節節糧減損舉措更加硬化實化細化，更好保障糧食安全，把“中國飯碗”牢牢端在自己手上。