未來冰箱產品設計研究與探索

文/閆娜娜（海信容聲（廣東）創新設計中心）

一、冰箱的起源與誕生

冰箱可以說是我們家庭生活的必備品，它的存在似乎理所當然。然而冰箱出現之前，以前的人們是怎樣冷藏食物呢？今天，我們將簡單回顧千年以前的“冰箱”是怎么樣的以及世界上正在誕生的冰箱是怎樣的。

早在西周時期就已經有了“冰箱”，是一種叫作“冰鑒”的青銅器（如圖1），在古籍《周禮》中有記載。冰鑒由內外兩層容器組成，將食物、酒水放入內層容器中，內層容器再放入外層容器中，兩層容器之間盛放冰塊。這樣使可以起到冰鎮保鮮食物的作用。雖然它使用冰塊來實現冷藏的功能，但是其作用與現今的冰箱絲毫沒有區別。冰鑒除了祭祀用以外，平常主要供貴族享用。而在西方，在現代冰箱誕生之前的千年中，人們也已開始探索儲藏食物的方法。十七世紀早期，英格蘭地區的一些餐廳和家庭開始使用冰盒來冷藏食物。這種木質冰盒用錫或鋅包裹，并利用木屑、稻草、海藻等材料來隔熱。外層的隔熱盒用來盛放冰塊，里面的盒子則用來放置食物，以起到降溫冷藏的作用，這與冰鑒冷藏食物的原理相似。由此可見，無論前人使用的是冰鑒還是冰盒，都可居家也可攜帶，注重功能也注重裝飾性與情感的表達。

圖1 古代的冰鑒

圖3 雪花冰箱

1913年，美國研制了世界上最早的家用電冰箱（如圖2）。1918年，美國KE-LVZNATOR公司設計制造了世界上第一臺機械制冷式的家用自動電冰箱，它的誕生宣告家用電冰箱的發展進入新階段。中國第一臺國產冰箱誕生于1956年的北京雪花冰箱廠（如圖3）。我們可以發現，最早誕生的冰箱造型均采用長方體設計，分冷藏和冷凍上下兩個儲藏間室，以滿足人們的日常需求。冰箱的出現給人們的生活帶來新的變革，隨著科技、文化、時代的進步，如今的冰箱早已在外觀、功能上有了突飛猛進發展：冰箱品類更加齊全，三門、對開門、多門及門中門冰箱的出現滿足了不同家庭成員數量用戶的需求；冰箱的外觀更加豐富多彩，有帶有各種紋樣的玻璃門，也有不同質感的鋼板門，還有新出的仿巖板及陶瓷面板；功能上，更是不斷挖掘用戶使用中的痛點，有了很多新的突破，如零度保鮮室、母嬰室、化妝室、變溫室、酒水區、開門感應設計及關門報警等。門類、外觀及功能的突破和發展貫穿于冰箱發展的整個過程，是冰箱設計的三個關鍵因素，研究和分析這些將有助于我們進行對未來冰箱的設計。

圖2 世界上第一臺冰箱

圖6 對開門

圖7 法式對開門

圖8 法式四門

圖9 門中門

二、冰箱門類布局設計分析

大家有沒有想過市場上為什么會有兩門、三門、多門、門中門這些冰箱品類呢？是一開始就有這么多品類么，顯然不是。我們知道，不管是國內還是國外，早期的冰箱都是以冷凍室和冷藏室上下兩個門的配置為主，這種兩門的外觀一直延續了幾十年。然而，在90年代初，第一臺三門冰箱正式問世（如圖4），該冰箱單獨開辟出一個中間變溫室儲存食品，用戶可根據存儲需要靈活自由地支配該空間的溫度。例如在春節等或特殊的日子，冷藏或冷凍區的存儲空間不夠的時候，就可以將食物放在變溫室，這樣即避免了食品間的串味又有利于延長食品的保鮮期。這給消費者帶來了很大的使用便利，也帶來了心理上的革命，這時人們才知道，原來冰箱也可以有三個門。這也印證了喬布斯說過的一句話“消費者并不知道自己需要什么，直到我們拿出自己的產品，他們才說這就是我要的東西”。冰箱從兩門到三門的發展是設計師開始真正關注用戶的深層次使用需求的體現，也反映出冰箱的設計從對物的設計逐漸轉向對人的研究。冰箱是一個需要和人進行交互的產品，我們要時刻圍繞人的需求進行設計，唯此才能不斷推陳出新。

圖4 兩門

如果說普通三門冰箱給我們帶來了功能和布局上的創新，那么意式三門冰箱則是開啟了冰箱使用方式的創新（如圖5）。普通三門冰箱的三個門都需要先從側面打開門再打開抽屜存儲食物，而意式三開門的中下區間采用直開式抽屜設計，用戶拉開抽屜就可以直接存取食物，顛覆了傳統冰箱使用方式，開啟了冰箱的“抽屜時代”，其獨創的一步到位的使用方式被全世界消費者認可并深受歡迎。

圖5 三門

傳統對開門冰箱由美國老牌家電品牌Amana推出（如圖6）。相對于上下雙開門冰箱，它對區間進行左右劃分，冰箱整體的容量很大，功能也較多，外觀更漂亮。但是因為左右空間被中間的泡層隔開，存在使用不便的問題，如不能儲藏大體積食物，如直徑70厘米的比薩以及火雞等。為了解決用戶使用中的痛點，法式十字冰箱以及法式四門冰箱出現了。法式十字門冰箱是一種新的設計思路，其將冰箱劃分為三個間室，上面是一個寬大的雙開門冷藏室，取消了中間的隔梁，形成超寬的橫向空間布局，克服了傳統對開門冰箱冷藏室與冷凍室左右豎式分列的空間局限，提供了前所未有的超大空間（如圖7）。下面左右兩個間室分別為變溫室和冷凍室，滿足多樣的存儲需求。法式四門冰箱也是將冰箱劃分為三個間室，上面是一個寬大的雙開門冷藏室，取消了中間的隔梁，形成超寬的橫向空間布局，解決了無法存儲大尺寸物品的問題，同時中下兩個間室采用意式三門的直開抽屜式設計，讓存儲物品更加便捷（如圖8）。法式十字冰箱和法式四門冰箱既延續了意式三門冰箱和對開門冰箱的優點，又有自己的創新，一經推出就引起模仿，同時也深受用戶喜愛。

門中門冰箱則是又一次對家庭成員不同用戶使用習慣深度挖掘的產物。門中門冰箱顧名思義，就是在現有的門上再增加一個門，通過附著在冰箱門上的小門雙倍擴大了門上的儲物空間，使一室變兩室（如圖9）。門中門冰箱就如同家中的“變形金剛”一樣，可滿足家庭成員的不同需求。其可根據存放物品的高度調整擱架，無論是孩子的大瓶牛奶和零食、媽媽瓶瓶罐罐的調味品，還是爸爸的啤酒其均可輕松容納。門中門冰箱未出現以前，冰箱的食物存儲以家庭為單位，而門中門冰箱出現后，冰箱的食物存儲開始以個人為單位，更加注重家庭成員的獨立性和私密性，也更加注重冰箱內空間的細分。門中門冰箱也是一次創新，不亞于意式三門冰箱的出現。

縱觀以上產品創新，可見冰箱的門類由兩門的基礎期到三門的變革期，再到后來的創新發展期，每一次的革新與發展，都體現了設計師對功能的創新及對用戶需求和使用方式的研究。市場上看到的這些冰箱品類的產生不是一蹴而就的，而是在長期的研究與摸索中形成的。冰箱門類的劃分是對其內部空間布局的劃分，也是對消費者生活方式和生活習慣的研究與挖掘。

三、冰箱功能需求設計分析

早期冰箱非常注重產品的使用功能，比如保鮮、健康、變溫室、軟冷凍、保濕、除菌、凈化等，對其功能上的創新遠大于外觀上的創新。

在使用功能得到滿足后，人們開始追求情感的需求得滿足。起初，以韓資企業為代表的冰箱品牌帶動了工業設計的創新，使冰箱在造型、材質、顏色上都發生了根本性變化，“藝術冰箱”的概念隨之而出。純平式設計、彩色鏡面設計、雙開門冰箱等高雅而獨特的外形設計充分展示了產品的個性和創意，也體現出家電產品從功能化向家居化的轉變。這一時期的冰箱設計注重單個產品的外觀設計，也關注產品與其他家居產品的搭配與組合，同時也增加了很多新的功能，比如0度保鮮室、母嬰室、化妝室、獨立制冰功能、酒水儲藏區、可翻轉擱架、可調節層架等。這使用冰箱的使用人群更加細分化，功能也更加多樣化。

隨著近幾年冰箱產品套系化及場景化的出現，冰箱的設計不僅僅關注其功能本身，它的設計也不應以人為中心去研究，而是應該將產品、人、場景、環境、技術發展等外部因素一起考慮，考慮它與人的智能交互以及與其它家電產品的匹配與融合，從而形成對一個生態圈的系統設計。比如當人靠近冰箱時，會有聲音和屏幕的喚起感應，主動跟我們互動：“主人您好，您吃了嗎”，使用戶也可與之交談。雖然用戶走近冰箱可能只是為了拿一瓶水，但獨居的用戶一定還是希望有人跟自己說說話，這時候便會感覺到它其實是有溫度的，不再冷冰冰。現在用戶家里都會有很多其他家電，故也可以將一些功能集成到冰箱上，從而讓用戶的日常操作更加便捷，比如將榨汁機、微波爐、酒柜等集成到冰箱上。還有當大家第一次用平板電視時，大屏幕帶來的震撼感恐怕還歷歷在目。未來或許不會推出一款正面全是屏幕的冰箱，當用戶靠近冰箱的那一刻，屏幕會自動點亮，還可隨心換壁紙來改變外觀和配色。

智能化、高端化及科技化是冰箱未來的發展趨勢，我們期望它更“聰明”、更有情感，跟人有更多互動，和生活的關聯性越來越強，使用戶更愿意使用它。

四、冰箱面板分析

冰箱面板設計是其靈魂，承載了使用功能以外的對情感訴求的滿足。60年代的雪花冰箱的面板為白色塑料，白色一方面可以反射更多的光，減少冰箱表面的溫度、節省能源，另一方面白色給人清涼之感，同時從視覺上弱化了冰箱“龐大”的體量感，與家居環境更好地融合。80年代時，短暫出現過綠色面板冰箱，一種說法是，這種綠色塑料面板是進口自日本的高檔面板，而當時日本的冰箱都是綠色的。還有一種說法與當時的時代背景有關：當時的人們崇尚軍人，生活環境中都是軍綠色的東西。

20世紀末，隨著家電業的全面發展和家電同質化越來越嚴重，以及90年代中期德國博世冰箱推出的紅色面板冰箱的滲透，一時間單色彩涂鋼板被各大家電企業廣泛應用至冰箱上，開創了冰箱面板彩色化、產品材質多樣化的先河。隨著科技的進步、人們審美的變化，冰箱鋼板家族出現了更多的成員，如與現代家居相匹配的膚感系列、仿金屬拉絲效果等。彩色面板的搭配比較搶眼，也符合時下人們的炫耀心理，畢竟家里有一臺彩色冰箱也是一件令人很有面子的事。

不過真正能代表冰箱面板色彩多元化的還是彩晶面板的出現。該板材起源于韓式藝術冰箱，它的面板由不透明的彩色玻璃制造而成，業界稱其為“彩晶玻璃”。彩晶玻璃冰箱色彩千變萬化，深酒紅、鉆石藍、銀灰亮橙等高飽和度顏色獲得消費者的稱贊。剛開始其玻璃的顏色是純色，后來出現橫豎線條、拉絲、底紋的底紋。直到2006年，帶有“盛唐紋”圖案的彩晶玻璃面板橫空出世，讓大家看到彩晶玻璃的更多可能性。帶有圖案的彩晶玻璃面板背部可以進行絲網印刷或嵌入各種彩色的圖案，其設計空間很大且更能做出立體感。這種玻璃材質的表面十分光滑，相比金屬面板而言不僅耐磨，還很容易清潔，如面板上沾染到指紋，用紙巾或抹布輕輕擦除即可。

除了利用彩涂鋼板和彩晶玻璃面板外，各品牌也在不斷探索和追求創新，嘗試利用新材質和新工藝帶給消費者新的觀感和體驗感，以提升其冰箱產品的市場競爭力。2018年，新出現的陶瓷面板冰箱有古玉一樣溫潤細膩的質感，表面有滴釉狀閃爍高光的浮點，看上去十分高端，而且手感很獨特。因其是燒制而成，每一款該陶瓷面板冰箱都有其獨特性、唯一性。相比玻璃面板，它還具備抗磨損和抗涂鴉性，能夠保持十年以上不變形和不褪色。在國內和亞洲市場中，彩涂鋼板和彩晶玻璃面板已然成為一種流行趨勢，而在大洋彼岸的美國，中產階級卻偏好不銹鋼和黑色外觀。現在最新的面板是玲瓏釉和琺瑯釉面板，其根據不同光照可呈現不同立體色感，手觸感猶如玉質般細膩光滑，具有抗腐蝕、耐刮花、比一般彩晶鋼化玻璃質地堅硬的特點。

從冰箱面板的發展來看，不管是彩涂鋼板的出現、彩晶玻璃的沖擊、陶瓷面板的問世以及現在最流行的玲瓏釉和琺瑯釉面板，都是順應用戶審美需求變化以及家居裝修環境的變化而出現的，這使得整個行業的走向多樣化，且向著高端、個性的方向發展。未來冰箱面板設計應該緊密圍繞行業流行趨勢、新技術與新材料的發展、用戶的審美及需求不斷探索新的面板材料。

五、總結

綜上所述，冰箱是一個和人交互密切的家用電器，應該時刻以用戶為核心，從門類功能及外觀上進行設計創新，通過探索不同地域、不同國家的不同消費群體的使用習慣、生活方式、文化特點等，挖掘新的設計需求點，創造新的生活方式。同時應了解和掌握行業動態，掌握新技術和新材料，讓設計變得更加智能和具有科技感。