如何提高幼兒園膳食營養搭配

牟坤坤

摘要：隨著人們生活水平的提高，人們對于生活質量有了更高的要求，人們在吃飽的基礎上更加注重“吃好”，也越來越重視食物的營養搭配。幼兒時期是孩子們身體成長的一個非常關鍵的時間段，而且幼兒園都有配兒童餐，所以對幼兒們的膳食營養應該更加重視。

所以幼兒園作為一個幼兒重要的成長環境，更應該去研制幼兒膳食搭配，注重幼兒膳食的營養搭配。本文通過對幼兒園膳食現狀進行分析和研究，針對存在問題提出相應措施，希望能為相關行業提供參考。

關鍵詞：幼兒園;幼兒膳食搭配;措施

引言

幼兒階段作為一個孩子極其重要的成長發育時期，能否汲取足夠的營養是影響他們成長的重要因素，所以幼兒園的食譜在營養搭配方面就有很高的要求。而這其中的營養均衡不單單是要求食物營養量要達標，還有對食物量的要求，要根據每天食物的營養比例去分配各種食物的量。幼兒時期的孩子新陳代謝都比較快，所以要保證他們每天攝入足夠的營養保證健康成長。所以說，對于幼兒膳食的營養如果長時間達不到標準，就可能導致幼兒的體重過輕，影響正常發育。但是，如果營養供給過量也是對孩子們不好的，容易引起一些肥胖的問題。由此可見，幼兒膳食營養的搭配是極其重要的，要對其進行科學、合理的安排，保證幼兒們健康成長。

一、膳食營養搭配對幼兒園發展的重要性

1.為幼兒發育提供必要的營養

幼兒園的孩子們年齡都還很小，正是身體各方面發育成長的重要階段，幼兒園進行合理的膳食營養搭配可以為孩子們提供成長所需要的能量，保證他們能夠健康的成長。而相對于一些身體素質本來就比較差的孩子，通過營養均衡的膳食搭配可以提高身體素質，增強他們的抵抗力。

2.培養幼兒的飲食習慣

幼兒園是孩子們成長的大環境，但不是唯一環境，他們有不同的家庭環境，對于他們的飲食習慣也會有不同。通過幼兒園制定營養均衡的膳食，可以在保證營養的情況下，改善他們的飲食習慣。在一定程度上，可以對他們的心理健康有所保證。

3.提高幼兒園的綜合環境

一個幼兒園能夠被家長認可，不但要看一些硬件設備，家長們還會對幼兒園的食譜進行研究。幼兒園如果有令人滿意的三餐食譜，那在家長心里會是很重的加分項。如果一所幼兒園在擁有高水平教育的基礎上，還有營養均衡的膳食，那幼兒園的綜合實力是居上的，有利于幼兒園的發展。

二、目前幼兒園膳食搭配存在的問題

1.膳食搭配質量參差不齊

我們國家本身在飲食方面就存在南北差異，地區不同對飲食的關注度也不一樣，更何況各個幼兒園所處地區發展程度也不同。這就造成了我國幼兒園膳食搭配質量參差不齊，而且我們國家在這方面也沒有作出相關的規定，所以有的幼兒園干脆就不制定任何營養搭配方案。負責幼兒三餐的管理人員和保健老師專業性也不同，這就導致了我國幼兒食譜存在很多問題。

2.有營養的面點食物較少

我們日常中最常見的面點食物就是饅頭、包子、大餅等，很少有比較精致的面點，長時間讓幼兒去吃相同的食物會讓他們產生厭煩心理，本來能夠進行膳食搭配的面點就不夠多，加上技術人員也不充足，就會導致幼兒園的營養膳食面點種類少的現象。

3.缺乏營養搭配的意識

現在家庭條件都比較好，孩子們在家里也比較受寵愛，有很多家長就認為幼兒愿意吃就是好的，就會隨孩子的意愿去選擇吃什么和吃多少。這種想法是存在誤區的，這樣思維下成長的孩子是不健康的狀態。另一方面，就是幼兒園保健老師和飲食管理人員對幼兒營養搭配知識掌握程度不一樣，甚至有的幼兒園根本沒有配置飲食管理人員，他們認知里的搭配就是花樣多就足夠了，這種思維認知的存在是實現幼兒園膳食搭配的一大阻礙。

三、提高幼兒園膳食營養搭配的措施

1.制定具體的幼兒園膳食食譜

首先，針對我國目前幼兒園膳食營養水平參差不齊的現象，我們可以通過制定具體營養食譜的方式，去保證各地區幼兒都能有科學、合理的膳食營養。其次，因為我國各地區的飲食習慣確實存在差異性，幼兒園可以根據本地區飲食特色，去制定符合幼兒成長的合理膳食搭配食譜，這樣能從整體的角度去提高我國幼兒園膳食營養搭配的整體水平。

2.加強膳食中面點種類的創新

面食作為我們一日三餐中的主食，它旨在為我們的身體提供能量，其地位是顯而易見的。幼兒的思維比較簡單，他們更傾向于新鮮東西，讓他們總是吃相同的面點他們會產生厭煩。所以要對幼兒園的面點食物進行創新，多種多樣的面食能夠激發幼兒的喜愛。幼兒園可以去聘請一些專業的面點師傅，多向他們學習一些新穎的面點。豐富的主食可以激發學生們的食欲，在此基礎上，將其他營養搭配做到位，那幼兒園的膳食營養搭配會更加的合理、科學。

3.提高餐飲管理人員的專業性

就目前的幼兒園保健老師和飲食管理人員不夠專業的問題，對營養搭配的意識不夠，可以組織專業的培訓和課程，積極主動地去培養他們的膳食營養搭配的正確意識。可以在幼兒園進行營養搭配的宣傳活動，不斷地培養員工的健康飲食意識。還要對幼兒進行飲食習慣的正確引導，糾正他們錯誤的飲食習慣，保證他們能夠汲取足夠的營養。

結束語

幼兒園是幼兒成長的重要基地，他們的膳食搭配關系到了我們祖國下一代的健康，所以幼兒園的保健人員要有合理搭配的正確意識，合理調配幼兒的飲食，保證他們有健康成長的營養保證。為幼兒制定具體的、科學的膳食搭配食譜，為兒童的健康成長打好基礎。

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