開展幼兒園食育教育的有效策略

李曉萍

摘要：健康營養的飲食習慣是保證幼兒身心健康的基礎。幼兒處于身體成長發育的關鍵期，其飲食營養狀況的好壞直接影響著他們的身體狀況。隨著我國社會經濟的迅猛發展，人們將關注的焦點放到改善生活水平上，因而營養膳食的問題被廣泛提出。如何從幼兒時期開始，培養其良好的飲食習慣是教師、家長普遍關注的話題。基于此，本文對開展幼兒食育教育的方法和策略進行闡述，以期為教師更好地開展教學活動提供參考。

關鍵詞：幼兒園;食育教育;開展策略

引言

幼兒園食育教育是指對三到六歲的幼兒進行飲食觀念、膳食營養、飲食衛生等方面知識的傳授，使幼兒養成健康飲食習慣的教育。由于幼兒時期的學生有很強的可塑性，因此，抓住這一時期對幼兒進行飲食教育，能夠促進幼兒健康、正確飲食習慣的形成，進而對幼兒之后的學習和發展產生積極的影響。作為幼兒教師，我們應從幼兒的身心發展特征出發，積極探究開展食育教學的有效方法和策略，以此來促進幼兒健康、合理飲食習慣的形成，為幼兒之后的學習和發展打好基礎。

一、提升教師對于健康飲食的科學認知

在幼兒園的食育教育中，我們作為教師，首先要做的就是提升自身對于科學飲食的認知，在這一階段，幼兒園可以開展專家講座活動，讓教師能夠對科學飲食有更加準確的了解。通過提升教師合理搭配飲食的規劃能力，可以讓幼兒園的孩子們能夠在日常的一日三餐中得到豐富的營養補充。我們還需要結合季節變化來選擇一些合適的食物來作為幼兒的日常食譜，與此同時，我們還可以結合不同年齡段幼兒所需要的營養類型來進行一定的調整，從合理規劃飲食、提升教師的專業度等方面來幫助幼兒實現健康成長。

二、通過課堂氛圍來引導幼兒提升能力

在進行食育的課堂教學時，我們需要注意到幼兒的年紀特征，因此在實際的教學活動中，教師可以選擇為幼兒們營造出一個與食物相關的學習氛圍，讓幼兒們能夠在這樣的氛圍中去充分的感悟食物所具有的意義，并通過氛圍的渲染來促進幼兒從不同方面來提升自己的個人能力。

例如，教師可以選定元宵節來作為食育課程的一個主題，在這節課中，教師可以帶領著幼兒們一起去思考和尋找：關于元宵節我們都會有哪些慶祝儀式呢？教師還可以提前準備好元宵節相關的視頻以及動畫，通過這樣的氛圍來引導幼兒進行合理的思考。然后教師還可以給幼兒們分發制作湯圓所需要的材料，在教師的指導下，大家一起歡樂的制作湯圓。這種通過課堂氛圍來渲染學習環境的方式可以很好地將幼兒們帶入專心學習的氣氛之中，在這個氣氛中，教師就可以引導幼兒們進行思考，還可以帶著幼兒們實際體驗和動手制作食物，這些過程都能夠很好地幫助幼兒鍛煉各方面的綜合能力，從而提升食育課程的教學效果。

三、結合中國的傳統節日文化，開展幼兒美食教育

中國的傳統文化源遠流長，博大精深，幼兒園從感知中國傳統文化，不忘感恩為出發點，將節氣和傳統節日寓于食育之中。首先我們幼兒園開展了24節氣的教育活動，針對每個節氣都有專題課，除了室外的活動，比如立夏帶領孩子們撒種子、大暑進行陽光大廳的潑水游戲品西瓜，秋分帶著你的收獲來比一比、看一看，小雪領孩子們玩雪吃餃子等等。處署正值疫情嚴重期間，老師就帶領孩子、家長們在線上同步視頻，一同做冰糖雪梨，曬美食等活動，將節氣美食活動開展的既精彩熱鬧又寓教于樂。從節氣吃什么，到課上動手做一做，玩一玩等一系列活動，孩子們加深了對節氣和美食的印象。中國的傳統節日總是和美食聯系在一起，從清明的青團，端午的粽子、雞蛋，中秋的月餅，立冬的餃子，我們都給孩子們創建了制作美食的機會。在班級提前播放PPT及制作海報宣傳節日活動，讓孩子們先認識節日再認識美食，通過活動將美食與節日結合在一起，讓孩子們了解中國的傳統美食文化。大中小班的制作方案有難易區分，做出的美食效果也不同，做好的可以相互嘗嘗，有的還可以帶回家，做好的成品還可以評比發獎狀等活動，讓孩子們享受動手的小喜悅和成就感，感受節日里食品的重要性，感受美食為節日增添的氣氛，讓節日更甜，家人更和睦、家庭更和美。

四、家校合作，培養幼兒養成正確的飲食方式

除了在幼兒園中進行食育課程的教學之外，我們還需要與孩子的家長多溝通，讓幼兒們能夠在家里也受到來自父母的正確教育，為幼兒營造一個統一的成長氛圍。例如，教師可以給幼兒們布置一些家庭小任務，讓家長和孩子們一起來完成，可以是共同做一頓飯，也可以是不在看電視時吃飯這種好習慣的養成。通過家長的幫助，幼兒們也能夠在成長過程中逐步養成更多良好的飲食習慣。教師和家長的共同幫助之下，幼兒才能夠更快更好地養成正確的飲食習慣，這對于幼兒的成長是很有益處的，不僅可以讓幼兒實現健康飲食，還能增強孩子和家長之間的感情。

五、建立食育基地。拓展幼兒視野

首先，要利用幼兒園樓邊周圍的空地、后院、閑置等地開辟了“小小種植園”，每個班級有自己的小花園或者小菜園，每位老師都有責任田，教師帶領著孩子們一起種地、鋤?、澆水、掐尖、施肥、摘果。同時又發動各方力量捐贈了幾百個廢舊輪胎，教師們動手洗刷上畫、裝飾和美化，做成了一個個美麗的“輪胎種植園”，懸掛或擺放在園里，種植園的建立為校園增添了一道亮麗的風景線，一個多彩生機綠色環保的校園呈現在師生面前。早間游戲、課間游戲、課后看護孩子們總愛去看看自己的小菜園，問這問那的，摸這摸那，在田隴間穿行，就像一群快樂的小鴨子，每個班級的小菜園都有自己的名字，比如花田喜柿、童樂園、柿柿如意等等，孩子們很珍惜勞動成果，愛護自己的小菜園，不亂踩菜苗，也不隨意采摘別班的果實，還學會了幫著別班的小菜園去除?、澆水，小菜園的收獲還懂得分享給別的小朋友，一個個小小的植物園給孩子們帶來了莫大的快樂。自己動手勞作，孩子們感受到的是食物的來之不易。

結束語

綜上所述幼兒園食育教育作為幼兒教育的重要組成部分，在培養幼兒健康體質及良好行為習慣方面發揮著重要的作用。作為幼兒教師，我們應從充分了解幼兒身心發展特征的前提下，積極探究開展食育教學的方法和策略，幫助幼兒樹立正確的飲食觀念和飲食習慣，為實現幼兒食育教學效果的提升、促進幼兒的健康發展貢獻自己的微薄之力。

參考文獻

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