動(dòng)物防疫檢疫對(duì)食品安全性影響分析

馬娟

摘要：為了保證食品的安全性，就需要重視動(dòng)物防疫檢疫工作，為廣大人民群眾提供優(yōu)質(zhì)的肉產(chǎn)品。因此，一定要認(rèn)識(shí)到動(dòng)物防疫檢疫對(duì)食品安全性產(chǎn)生的影響，進(jìn)而不斷優(yōu)化和調(diào)整相應(yīng)的措施，不斷強(qiáng)化動(dòng)物防疫檢疫的力度，督促相關(guān)人員將各項(xiàng)措施落實(shí)到位，為食品的安全提供保障，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定和諧發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品安全;動(dòng)物防疫檢疫;影響

鑒于動(dòng)物防疫檢疫在食品安全性中起著很關(guān)鍵的作用，應(yīng)該要引起重視，為了保肉產(chǎn)品的安全性，就應(yīng)該要積極的開展動(dòng)物防疫檢疫工作，并結(jié)合實(shí)際情況，不斷改進(jìn)工作的方式方法，提高動(dòng)物防疫檢疫的整體水平。

1分析動(dòng)物防疫檢疫對(duì)食品安全性的影響

由于我國(guó)的人口眾多，對(duì)動(dòng)物食品的需求量也很大，特別是近年來(lái)，隨著人物質(zhì)生活水平不斷的提升，人們對(duì)食品的安全性要求也越來(lái)越高^[1]。在此背景下，做好動(dòng)物防疫檢疫工作的意義重大，如果不僅將相關(guān)的管理措施落實(shí)到位，就會(huì)致使動(dòng)物防疫檢疫工作流于形式，動(dòng)物食品的安全性根本得不到保障。首先，有效的動(dòng)物防疫檢疫工作能夠降低疾病各種疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖的過程中很容易忽視對(duì)環(huán)境的管理，致使各種疫病頻發(fā)。動(dòng)物防疫檢疫工作的開展不僅能夠有效的監(jiān)督養(yǎng)殖戶，而且還能夠提高養(yǎng)殖戶的安全養(yǎng)殖意識(shí)。相關(guān)部門結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況制定出有效的防疫檢疫措施，確保該項(xiàng)工作能夠順利、有效的開展，這樣就能夠?qū)︷B(yǎng)殖戶的行為進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，避免有問題的動(dòng)物食品流入市場(chǎng)。最關(guān)鍵的是能夠有效的將患病的動(dòng)物篩查出來(lái)，及時(shí)將其淘汰掉。其次，能夠有效的保障動(dòng)物食品的安全。在動(dòng)物生長(zhǎng)過程中采取有效的防疫檢疫措施，能夠在一定程度上保證動(dòng)物食品的安全性。嚴(yán)格監(jiān)督不僅能夠引起養(yǎng)殖戶的重視，最為關(guān)鍵的是能夠及時(shí)的檢疫出寄生蟲以及以及其他疾病，并且還能夠規(guī)范養(yǎng)殖戶的用藥行為^[2]。有部分的養(yǎng)殖戶由于缺乏對(duì)獸藥的認(rèn)知，在疾病治療時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)濫用藥物的情況，并且還會(huì)出現(xiàn)藥物隨意混用的情況，這樣會(huì)在一定程度上危害到動(dòng)物食品的安全性。而通過防疫檢疫能夠提高養(yǎng)殖戶的意識(shí)，能夠合理的運(yùn)用獸醫(yī)，保證養(yǎng)殖的安全性。

2提升動(dòng)物防疫檢疫的措施

2.1加強(qiáng)宣傳，完善相關(guān)制度

首先，應(yīng)該加大宣傳的力度。為了幫助養(yǎng)殖戶更加全面且深刻的理解動(dòng)物防疫檢疫工作，相關(guān)部門有必要加強(qiáng)對(duì)這方面的宣傳工作，將各項(xiàng)工作的意義與作用凸顯出來(lái)，確保養(yǎng)殖戶能夠積極的配合防疫檢疫的工作。特別是政府應(yīng)該要明確自身所肩負(fù)的責(zé)任，要引導(dǎo)和推進(jìn)該項(xiàng)工作的順利開展。其次，完善相關(guān)制度。完善的制度能夠?yàn)榉酪邫z疫工作的開展提供保障，并從制度上約束檢疫人員的行為，確保所有的檢疫人員都能按照規(guī)章制度辦事，并落實(shí)好相關(guān)的工作流程，提高檢疫的質(zhì)量和水平。還需要注意的是，為了提高防疫檢疫人員的整體水平，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該要給予一定的資金支持，調(diào)整防疫人員的薪資水平，以此來(lái)吸引更多優(yōu)秀的人才加入到該項(xiàng)工作中來(lái)。這樣能夠調(diào)動(dòng)起他們工作的積極性，增強(qiáng)工作的熱情，能夠全身心的投入到檢疫工作中來(lái)^[3]。應(yīng)該要定期組織培訓(xùn)，提升防疫檢疫人員的專業(yè)技能，更好的服務(wù)于基層的動(dòng)物監(jiān)督工作。同時(shí)，應(yīng)該要及時(shí)的更新檢疫的設(shè)備，以此來(lái)提高檢疫的效果。還應(yīng)該對(duì)相關(guān)的法律政策進(jìn)行完善。防疫檢疫工作離不開法律的支持，只有法律政策才能確保該項(xiàng)工作執(zhí)行的強(qiáng)制性，讓各個(gè)部門積極的培訓(xùn)和防疫檢疫工作的開展。最重要的是，完善的法律會(huì)嚴(yán)厲的打擊不法行為，使生產(chǎn)商沒有可乘之機(jī)，這樣生產(chǎn)商就不會(huì)存在僥幸的心理，就會(huì)在動(dòng)物養(yǎng)殖的過程中將各項(xiàng)措施落實(shí)到位，以此來(lái)減少人為因素造成的食品安全問題，嚴(yán)禁杜絕不合格的動(dòng)物產(chǎn)品流入市場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)該要嚴(yán)肅處理。

2.2加強(qiáng)動(dòng)物防疫檢疫的監(jiān)督工作

負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫檢疫的部門應(yīng)該要做好監(jiān)督的工作，應(yīng)該要按照《動(dòng)物防疫法》來(lái)認(rèn)真的貫徹和落實(shí)相應(yīng)的工作，特別是要嚴(yán)格按照相關(guān)的程序來(lái)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)以及屠宰場(chǎng)等進(jìn)行監(jiān)督，并且要按時(shí)的做好各項(xiàng)檢疫工作^[4]。對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該要重點(diǎn)檢查用藥的情況，一旦發(fā)現(xiàn)使用的有違禁藥品，一定要及時(shí)的采取強(qiáng)制的措施。同時(shí)，應(yīng)該要嚴(yán)格控制用藥的劑量，以免出現(xiàn)用藥過量的情況，影響到動(dòng)物食品的安全性，一定要避免動(dòng)物肉食品受到污染。特別是加強(qiáng)對(duì)重大疫病的監(jiān)督工作，要按照動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查，還應(yīng)該要規(guī)范的建立免疫檔案。還應(yīng)該加大對(duì)屠宰場(chǎng)的管理力度，屠宰前后都應(yīng)該要按照程序進(jìn)行檢疫，以此來(lái)規(guī)范的管理屠宰場(chǎng)，避免不合格的動(dòng)物食品流入市場(chǎng)，危害到廣大群眾的生命健康。在屠宰之前檢疫人員一定要嚴(yán)格把關(guān)，確保動(dòng)物沒有攜帶任何的疫病;在屠宰后應(yīng)該要加強(qiáng)對(duì)肉制品的檢查，檢查是否存在劣質(zhì)肉以及注水肉，在檢查的過程中一定要仔細(xì)的觀察肉制品的顏色和質(zhì)地，確保動(dòng)物食品的安全。一定要嚴(yán)禁沒有動(dòng)物防疫標(biāo)識(shí)的動(dòng)物食品流入市場(chǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)，要按照規(guī)定制度嚴(yán)肅處理^[5]。還需要嚴(yán)格控制從事動(dòng)物以及產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位，對(duì)這類單位也應(yīng)該要加強(qiáng)監(jiān)督與管理，避免在食品加工的過程中產(chǎn)生污染。總之，動(dòng)物防疫檢疫工作需要大家共同完成，不能僅僅只依靠食品安全部門，社會(huì)的各個(gè)部門都應(yīng)該發(fā)揮出自身的監(jiān)督作用，為保證動(dòng)物食品安全做出貢獻(xiàn)。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，為了保證動(dòng)物食品的安全性就應(yīng)該要做好動(dòng)物防疫檢疫的工作，應(yīng)該要意識(shí)到該項(xiàng)工作所起的作用和重要性，進(jìn)而在防疫檢疫的過程中不斷的完善相關(guān)的措施。首先，應(yīng)該要加大宣傳教育的力度，引起廣大人民群眾的重視;同時(shí)，應(yīng)該要制定相關(guān)的規(guī)章制度，推進(jìn)防疫檢疫工作的落實(shí);其次，要加強(qiáng)監(jiān)督的工作，把控好防疫檢疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，避免出現(xiàn)紕漏，不能保證動(dòng)物食品的安全性。

參考文獻(xiàn)

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[4]胡棟仁. 動(dòng)物防疫檢疫在動(dòng)物性食品安全中的作用分析[J]. 今日畜牧獸醫(yī)，2018，34（4）：38.

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