中職旅游專業教學策略探究

易維

摘要：新時代背景下，旅游業具有良好的發展前景，為中職旅游專業教學創新發展提供了機遇和全新的思路，而相關教師也需結合當前教學中存在的問題，充分考慮中職學生的學習能力和認知水平，有針對性地制訂中職旅游專業教學策略，全面提高學生的旅游專業素養，助其更好地適應行業發展需要。

關鍵詞：中職;旅游專業;教學;策略

前言：職業教育的主旨就是培養更多具備專業能力且綜合素質過硬的人才。在中職教學中，既要強化學生理論基礎，也要培養學生實踐、創新等能力，使學生可以掌握多項技巧，促進學生的進步和發展。尤其在旅游專業教學中，教師需要采取有效的教學措施提升教學質量，著重培養學生的實踐能力，使學生可以將理論知識應用在實踐操作之中，進而不僅滿足學生就業需求，同時也可以為行業輸送更多人才。

一、逐步完善教學方案，強化實踐教學

在專業教學的過程中，教師應該加強實踐教學，豐富實踐課程的內容。在教學方法上，教師可以采用項目教學的方式，通過真實的項目任務來培養學生的實踐能力。學校也要加強實訓教室和基地的建設，積極與相關企業進行合作，為學生提供更多實踐訓練的機會。

例如，教師可以在《客房實訓》《餐廳實訓》等課程中應用項目教學法，為學生布置真實的項目任務，通過實踐訓練的方式加深學生對理論知識的理解和掌握。在校企合作方面，應該建立校屬企業的模式，整合教學基地和教育資源，構建以培養人才為目的的校屬運營企業。采用該模式，學校可以更好的管理企業，促進學校和企業的一體化，進而為學生的實踐學習提供更多機會和途徑。

二、開展實習體驗，激發學生興趣

中等職業學校旅游專業是為社會培養專業應用型人才的場所。在中職學校實施體驗式教學的過程中，為了讓學生更有效地體驗實踐的作用，學生可以進入旅游企業進行在職實踐，給學生更多的實際工作經驗的機會，使學生在社會實踐中廣泛應用學校所學的專業知識，使學生在學習過程中能夠加強實踐的收獲和感受，從而促進自身能力的發展。

中職旅游專業特色教學課程設置符合旅游產業現代化發展和質量提升的實際教學途徑。在教學中，中職旅游教師可以組織學生開展特色項目，根據當地旅游資源，引導學生開展特色旅游服務項目，規劃、編制和實施旅游特色項目設計，在體驗項目中實施特色方案。例如，老師要求學生根據當地環境設計有特色的方案。學生可以制定主體旅游規劃。學生應首先對周邊環境進行規劃和調查，看哪些特色內容適合，調查周邊客流，實施新型特色旅游，在實踐研究的過程中，學生可以逐漸發現旅游規劃的意義，激發學生實踐興趣，促進學生主動學習，提高學生實踐能力。

三、結合信息化手段，開展混合式教學模式

“課前+課中+課后”一體化混合式教學模式，借助網絡平臺，將課堂向前后延伸，形成三個階段：學生課前自學，課中探究，課后拓展。三段融為一體，互相呼應，把學習自主權交給學生。

（1）課前借助平臺，自主學習，養成習慣。課前教師進行學情分析，預習測評。教師精心設計《旅游概論》課前自學任務單，制作微課或利用網絡優質的視頻資源形成課前學習包。教師將學習包發布到網絡平臺，如超星學習通、雨課堂等。學生課前自學，自學任務單可包括學習指南、學習任務、學習測評、學習困惑等，學生可以自定步調學習，培養自學習慣。教師通過學習平臺，了解學生自學的情況。

（2）課中以學定教，學教互動，釋疑總結。首先教師把學生課前自學任務的完成情況設計成為課中教學的依據，任務單的設計要從易到難，有層次地引導學生挑戰自己。教師課中檢測學生自主學習成果，鼓勵學生積極表達，引導學生討論探究。然后教師積極創設情境，主要講解學生不會的、易出錯的、想不到的內容，對知識進行深度講解。最后對課堂教學歸納梳理總結，幫助學生厘清知識的層次結構，明晰重難點。

（3）課后拓展延伸，反思評價，知識遷移。課后學生完成學考模擬測試題，鞏固知識。連接外部優質學習資源，拓展課堂教學深度，如在學習中國旅游簡史的旅游飯店時，教師將紀錄片《飯店，在歷史的轉彎處》發到學習平臺，學生利用課余時間觀看，既可拓展學生對旅游飯店視野，也有助于對教材內容的理解;課后學生可以根據自己的需要，反復觀看微課等視頻資源。學生學習評價以過程性評價和綜合性評價為主，教師及時對學生的學習行為進行反饋。學生從“要我學”轉變為“我要學”，從而實現知識的遷移。

四、創新教學理念，實現教學內容優化

新時代下，中職旅游專業教師必須及時轉變傳統不科學的教學觀念，結合當前旅游市場發展需要，優化與完善教學內容和手段，真正站在學生的立場和角度挖掘其優勢和潛能，提高學生自主學習的活躍性。比如，講解“飯店服務禮儀”時，可以在介紹接待禮儀知識后，為學生安排難度適中的接待任務，從多個角度著手客觀評價學生的具體表現。此外，可與當地旅游企業保持密切的合作關系，構建完善的“雙師型”教師合作培養機制，同時定期邀請企業中具有豐富工作經驗、專業素養水平高的工作人員親臨學校開展講座，向學生講述當前盛行的現代旅游企業文化及必須具備的旅游專業崗位技能。另外，要適時對教學內容進行調整，必須充分考慮當前旅游市場發展需要，有針對性地除去抽象復雜、缺乏實用性的知識教學，并將重心放在與學生未來就業相關的內容講解上。例如，教師組織學生學習“飯店服務禮儀”課程中的“涉外交際禮儀”相關內容時，由于這部分知識在學生日后個人發展中應用到的機會較少。因此，教師可以粗略講解該部分內容，而側重講解“日常服務禮儀”相關知識，培養學生在實際工作崗位中解決問題的能力。

五、結語

綜上所述，中職學校應以立德樹人的教育方針為指導，在日常教學中以生為本，做到全員育人、全過程育人。中職旅游專業教師應將學生的核心素養培養要求融入教育教學實踐活動的全過程，使學生的核心素養在全方位的探究體驗式的學習過程中得到潛移默化的培養。只有這樣，中職學校培養出來的旅游專業的學生才能具備適應未來社會發展和個人終身發展需求的關鍵能力和核心素養。

參考文獻：

[1]尤玲珠.中職旅游專業教學策略提升研究[J].職教通訊，2020（5）：124-127.

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