建盞燒制工藝的傳承

周建平

(福建建陽 354200)

建盞產于福建省南平市建陽區，是我國的國家地理標志產品，建盞的特點在于選用的泥土中含有豐富的金屬元素，在高溫燒制下能夠幻化出多種不同的純天然釉彩，這些釉彩如夢似幻，似星空又似深海，完全是大自然的鬼斧神工，呈現了獨特的魅力，也正因為如此，自古以來，建盞就一直受到文人墨客、皇宮貴族的青睞，甚至多次被選為皇宮御用的茶具，至宋代，建盞文化發展鼎盛，建盞燒制工藝也有了極大地提升，此后的建盞燒制工藝基本傳承于宋代。

隨著科技的發展，當代窯爐可以對溫度、濕度、時間、通風等重要因素進行精準地把控，極大地提升了建盞燒制的成功率，但相對的也限制了建盞獨特藝術性的拓展，因此，我們應當結合傳統燒制的優勢傳承建盞文化，完善當代燒制工藝。

1 建盞概述

1.1 建盞的發展歷史

建盞起源于我國福建省南平市建陽區，當地礦山較多，礦土中蘊含著五十多種金屬元素，經過高溫燒制后會產生意想不到的釉彩效果，圖案精致綿密、細膩多姿，展現了獨特的自然藝術。而隨著我國茶文化的發展，茶杯文化也逐漸蔓延到了大眾之中，建盞因其獨特的特性被視為“超凡脫俗、不拘一格”，又因其在燒制中不穩定性較大，每一個成品都不盡相同，極小的概率才能出一個完美的成品，因此更是被視若珍寶。至宋代，文化藝術發展鼎盛，建盞也乘上了東風，在技藝與藝術性上得到了極大地拓展，也將建盞文化發揚到了海外。

建盞的主要用途是飲茶、斗茶、品茶，宋時大眾喜愛斗“白茶”，而建盞中最難燒制的就是無瑕的“黑釉”，這種文化習俗也就流傳了下來，到了現代，黑釉建盞仍舊是最難燒制、最受追捧、價值最高的建盞。

1.2 建盞的藝術特色

（1）造型特色

建盞具有敞口、撇口、斂口和束口四種基本造型，其中敞口碗的口沿外撇，腹壁斜直或用微微弧度，腹腔較淺，腹下內收；撇口碗口沿外翻，稍有曲折，比普通的碗類要高一些，同樣用于日常飲茶；斂口碗口沿向內收斂，斜弧杯腹，造型豐滿圓潤，小型器品比例較高；束口碗在口沿下有一個明顯的淺圈槽，用來把握茶湯的分量，此類碗通常較深，常用于斗茶。

（2）釉彩藝術

建盞的藝術重點就在其表面的析晶釉，影響釉面形成的原因有三點：第一點是燃料，古代常用生木作為燒瓷時的燃料，一些油脂較大的樹木，例如柏樹、松樹等在燃燒過程中，油脂會飛濺到泥坯上，形成獨特的紋理；第二點是泥坯的金屬含量，不同金屬會塑造不同的釉色紋理，以黑釉為例，就是使用含鐵量較高的礦土作為坯料；第三點是溫度，溫度在900℃左右，建盞表面的釉色開始流動，溫度達到1300℃的時候流動得最為順暢，也就由此形成了無法把控的獨特紋理，因為沒有人能控制釉彩流動的方向與速度，也就造就了獨一無二的美麗。

2 建盞燒制工藝與表現形式

2.1 燒制工藝

（1）準備原料

建盞經常要在泥坯中添加白泥土，以獲得較好的延伸性與塑性，將紅土、白土按照比例混合，并粉碎淘洗磨成泥漿，傳統制法中這一步較耗費力氣，因為古代工業產業并不發達，需要反復粉碎才能得到細膩的坯土，而坯土的質量直接影響了成品的質量，但現代工業下這一步變得極其簡單，且能夠粉碎得更加細膩。淘洗過后過篩，裝入布袋中濾水、放置陰涼處陳腐。

（2）生坯制作

原料坯土在經過陳腐過后就可以經由煉泥、拉坯、修型等工序進行塑型，從而成為生坯。將生坯放入窯爐中燒制三小時左右，溫度控制在六百攝氏度左右，停火后自然冷卻，這一步制作而成的就是素坯，素坯需上一遍釉，里外浸釉六秒左右，隨后放置陰涼處晾干，等待著入爐焙燒，這一步主要用于塑造建盞形態，對工人技藝要求較高。

（3）釉燒

素坯施釉后放入匣缽中進行釉燒，這類匣缽通常由鐵皮制成，目的是防止燃料飛濺影響成品質量，現代窯爐的容積為0.6 m3到0.7 m3一個室，而傳統的建盞燒制常用龍窯，用防火壁隔出一個個小空間便于平衡溫度，便于大批量的燒制，窯爐底部設置通風口，尾部設置出煙口。燒制過程分為四個階段，第一個階段升溫到一千一百度，持續五到六個小時；第二個階段溫度在一千一百度，保溫二十分鐘；第三個階段溫度在一千三百度，保溫兩個小時，同時閥門關閉三分之一；第四個階段?；?，封閉保溫兩個小時，關閉所有煙囪和風口。

2.2 表現形式

建盞釉彩的美學表現在于斑紋與釉色，斑紋有點、線、面等種類，有油滴狀、線狀、鷓鴣狀等形狀，通常以勻稱、對稱為優，優質的鷓鴣斑似群星閃耀，以盞底為中心四射開來，層層疊疊、配列有序，具有非常強的觀賞性與藝術性。建盞的釉彩同樣變化莫測，像是上了油脂一般瑩亮清透，呈現出唯美的意境，充斥著神秘與自然之力，極富禪意。

3 建盞的藝術價值與傳承分析

3.1 藝術價值

雖然當下科學化、規范化的建盞燒制工藝能夠保證建盞的成品質量，大規模地生產優質的建盞，但建盞最獨特的就是它不可預測的釉色與紋理，由一次次意外所誕生的巧合完全地展現了大自然的美麗，以玄黑為基調綻放出了無數種可能，所以即便是在當下，人們也沒有忘記對于建盞那份獨特美麗的追求，仍舊有許多相關從業者模仿傳統焙燒工藝，探尋那份藝術之美的真諦，想要尋找自然藝術的規律，進一步拓展建盞工藝的藝術性。

3.2 傳承理念

隨著當代生活水平的不斷提升，茶文化再次興起，建盞藝術也在八十年代重新被重視并迅速地得到了發展，在傳承上也在保留傳統焙燒優勢的同時進行了現代化的拓展，一方面是大力推廣平價、實用的建盞，改善了傳統建盞的外貌樣式；另一方面則是注重建盞的藝術性突破，創造出更加具有藝術感染力的建盞作品并遠銷海外，傳承技藝的同時也對國家文化進行了推廣。在建盞未來的發展中，將會演變出更多的形式，服務更廣泛的人群，將中國的建盞文化、建盞之美推廣到全球各地。

4 結 語

建盞是我國茶器文化中最濃墨重彩的一筆，建盞藝術也是陶瓷文化中最獨樹一幟的文化，展現了自然之美，同時也承載了我國茶文化的厚重與底蘊，構建這種魅力的傳統燒制藝術應該得到我們的傳承與發揚，同時結合現代化的生產工藝，從藝術性和實用性出發著力于促進對建盞行業的進一步發展，推動中華文化的繁榮昌盛，讓我們的傳統藝術傳播得更遠。