學(xué)科國際化人才培養(yǎng)模式與實(shí)踐
——以江南大學(xué)食品學(xué)科為例

謝云飛，劉元法，傅莉莉

（江南大學(xué) 食品學(xué)院，江蘇 無錫 214122）

一、高等教育國際化人才培養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展存在的問題與挑戰(zhàn)

教育對(duì)外開放是教育現(xiàn)代化的鮮明特征和重要推動(dòng)力。2020 年，《教育部等八部門關(guān)于加快和擴(kuò)大新時(shí)代教育對(duì)外開放的意見》印發(fā)，堅(jiān)持內(nèi)外統(tǒng)籌、提質(zhì)增效、主動(dòng)引領(lǐng)、有序開放。近年來，隨著中國逐漸走向世界舞臺(tái)中心，教育國際化是世界教育改革與發(fā)展的必然趨勢。如何結(jié)合國內(nèi)外高等教育的發(fā)展與特色，科學(xué)地分析所屬學(xué)科面臨的新形勢和新任務(wù)，開拓創(chuàng)新思路、借助國際先進(jìn)教學(xué)理念、手段，提高國際化人才培養(yǎng)質(zhì)量，采取多種措施助推教育對(duì)外開放和走向國際化是大勢所趨。然而，對(duì)標(biāo)世界高等教育發(fā)展的脈搏，我國目前高等教育國際化人才培養(yǎng)方面確實(shí)也存在一些短板。

（一）國際引領(lǐng)及影響力不足

根據(jù)《中國教育現(xiàn)代化2035》戰(zhàn)略任務(wù)要求，圍繞實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化，邁入教育強(qiáng)國行列，發(fā)展中國特色世界先進(jìn)水平的優(yōu)質(zhì)教育為目標(biāo)，食品學(xué)科以往更多著眼引領(lǐng)和示范國內(nèi)同類專業(yè)建設(shè)，但國際引領(lǐng)和國際影響力方面彰顯不夠。國際化創(chuàng)新人才培養(yǎng)存在戰(zhàn)略布局不全面、解決方案不完善、具體措施不到位等瓶頸問題，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)與溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)不同元素間的有機(jī)銜接，構(gòu)建全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、開放式的多維協(xié)同創(chuàng)新體系，全面保障食品學(xué)科國際化人才培養(yǎng)的高質(zhì)量發(fā)展。

（二）世界格局及擔(dān)當(dāng)能力不足

參與全球教育治理不僅是我國教育對(duì)外開放的重要組成部分，也是對(duì)接全球教育治理理念、推動(dòng)人類命運(yùn)共同體構(gòu)建的偉大實(shí)踐?！吨袊逃F(xiàn)代化2035》也提出“加強(qiáng)與聯(lián)合國教科文組織等國際組織和多邊組織的合作”“深度參與國際教育規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)體系的研究制定”“推進(jìn)與國際組織及專業(yè)機(jī)構(gòu)的教育交流合作”等發(fā)展要求。原有食品學(xué)科國際化創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系偏重專業(yè)知識(shí)的講授與傳播，但在人類命運(yùn)共同體構(gòu)建、社會(huì)主義核心價(jià)值觀、家國情懷和世界格局等方面的關(guān)注不夠，導(dǎo)致學(xué)生的世界格局和擔(dān)當(dāng)能力不足。

（三）中外文化交流不夠深刻

近年來，世界各國都在積極探索和實(shí)施國際化人才的培養(yǎng)。作為高等教育發(fā)展最前列的美國，政府高度重視國際化的戰(zhàn)略規(guī)劃，如杜魯門推行了“第四點(diǎn)計(jì)劃”，肯尼迪促成“國際教育法”，克林頓簽署《關(guān)于國際教育行政備忘錄》。美國的一些半政府和非營利性組織／機(jī)構(gòu)在推動(dòng)美國高等教育國際化方面起到了重要的作用，如美國國際教育協(xié)會(huì)、美國國際教育工作者協(xié)會(huì)、美國國際交流協(xié)會(huì)等。當(dāng)前中國在中外文化交流中存在逆差，國內(nèi)大多數(shù)高校并沒有把國際化作為戰(zhàn)略高度，尤其對(duì)于食品科學(xué)與工程一流特色學(xué)科更是對(duì)中國傳統(tǒng)文化走向世界的貢獻(xiàn)不足。

二、“雙一流”背景下食品科學(xué)與工程國際化人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式構(gòu)建

（一）搭建國際化支撐平臺(tái)提升學(xué)科國際影響力及國際化人才培養(yǎng)質(zhì)量

學(xué)科強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，從“國際學(xué)科評(píng)估、中外聯(lián)合辦學(xué)、‘一帶一路’聯(lián)盟、國際聯(lián)合中心、頂級(jí)國際會(huì)議”五個(gè)方位共筑國際化支撐平臺(tái)，以推進(jìn)食品科學(xué)世界一流學(xué)科建設(shè)，夯實(shí)國際化人才培養(yǎng)后盾。

1.依托專業(yè)國際化認(rèn)證，構(gòu)建與國際化接軌的教育體系

2011 年，IFT（Institute of Food Technologists，美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)）向江南大學(xué)頒發(fā)了食品專業(yè)國際認(rèn)證證書，江南大學(xué)是國內(nèi)首家通過IFT 食品專業(yè)國際認(rèn)證的高校。IFT 食品專業(yè)認(rèn)證，旨在不斷促進(jìn)食品科學(xué)本科教育更好地發(fā)展，努力培養(yǎng)卓越的食品專業(yè)人才，從二十世紀(jì)六十年代開始，IFT 建立了食品專業(yè)本科教育認(rèn)證及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并每10 年重新修訂一次標(biāo)準(zhǔn)，以協(xié)助高等院校進(jìn)行學(xué)科選擇、指導(dǎo)方針和本科生培養(yǎng)等效果的評(píng)價(jià)。2016 年和2019 年，江南大學(xué)食品專業(yè)分別通過IFT 國際食品專業(yè)認(rèn)證，以國際教學(xué)評(píng)估和認(rèn)證推動(dòng)教學(xué)水平的持續(xù)改進(jìn)，全面接軌國際化教學(xué)管理體系。

2.引入國外優(yōu)質(zhì)教育資源，開展高層次中外聯(lián)合辦學(xué)

2019 年江南大學(xué)食品學(xué)院和新西蘭梅西大學(xué)合作舉辦的食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教育項(xiàng)目正式獲批，納入國家普通高等教育招生計(jì)劃，每年招收學(xué)生上限60人，學(xué)制4 年，學(xué)生完成規(guī)定學(xué)業(yè)后同時(shí)獲得江南大學(xué)及梅西大學(xué)（榮譽(yù)）學(xué)士學(xué)位證書，雙方共同制定培養(yǎng)方案，共同實(shí)施教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控；除此之外，江南大學(xué)食品學(xué)院已經(jīng)與美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校、英國雷丁大學(xué)、新加坡國立大學(xué)等多個(gè)世界知名大學(xué)實(shí)施諸如“3+1”“2+2”“3+1+1”等多種國際合作辦學(xué)模式，導(dǎo)入優(yōu)秀教育資源拓展學(xué)生國際視野。與亞洲排名第2 的新加坡國立大學(xué)自2018 年開始的“3+1+1”本-碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目，共10 名同學(xué)入選該項(xiàng)目并進(jìn)入該校攻讀碩士學(xué)位。

3.依托“111 引智基地”，組建高水平國際化師資團(tuán)隊(duì)

以食品安全加工科學(xué)與技術(shù)“111 引智基地”平臺(tái)為載體，圍繞食品專業(yè)建設(shè)，通過高水平人才及團(tuán)隊(duì)的全職引入，特聘教授、兼職教授等教師隊(duì)伍建設(shè)的途徑加大國際師資的引入，吸引海外優(yōu)秀學(xué)者和專家強(qiáng)化師資力量，引優(yōu)培強(qiáng)，形成一支由國際大師引領(lǐng)，具有國際視野、教學(xué)科研成果豐碩、學(xué)術(shù)界和工業(yè)界影響力大的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。邀請(qǐng)以馬來西亞院士Chin-Ping TAN，澳大利亞食品領(lǐng)域知名教授Bhesh Bhandari，新西蘭皇家科學(xué)院院士Paul Ross 教授等50 余位外籍專家短期授課及報(bào)告交流，有利于加快人才流動(dòng)、活躍學(xué)術(shù)氛圍，打破教學(xué)、科研等方面“近親繁殖”帶來的諸多弊端，在課堂和報(bào)告講授過程中給學(xué)生帶來不同的體驗(yàn)。

4.牽手全球27 個(gè)國家，建立“一帶一路”國際教育聯(lián)盟

圍繞國家“一帶一路”倡議，江南大學(xué)食品學(xué)科于2018 年搭建“一帶一路”高校食品教育科技聯(lián)盟，來自27個(gè)國家的49 所高校（38 所海外高校）的代表，包括目前世界食品領(lǐng)域的頂尖高校。聯(lián)盟代表商議共建“教育科技共同體”，共創(chuàng)食品教育科技新篇章；開創(chuàng)內(nèi)源激發(fā)式國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室全覆蓋，構(gòu)建國際聯(lián)合研發(fā)中心網(wǎng)絡(luò)。2019年開展“一帶一路”高校食品教育科技聯(lián)盟首屆暑期學(xué)校，邀請(qǐng)美國加州戴維斯分校、英國雷丁大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)以及江南大學(xué)5 名教授共同擔(dān)任授課教師，進(jìn)行食品專業(yè)、文化、歷史等相關(guān)課程的教學(xué)，共有20 個(gè)國家的40 名同學(xué)參與了實(shí)驗(yàn)操作、企業(yè)參觀、城市文化體驗(yàn)、冰點(diǎn)競賽等內(nèi)容。通過暑期學(xué)校形式加強(qiáng)了同盟院校之間的聯(lián)系和溝通，開闊視野，增進(jìn)感情，提高研發(fā)創(chuàng)新能力。

5.以國際聯(lián)合研發(fā)中心為代表，構(gòu)建國際化高水平科創(chuàng)平臺(tái)

食品學(xué)科獲批教育部“食品安全國際合作聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”、科技部“益生菌與腸道健康國際聯(lián)合研究中心”等2 個(gè)國家級(jí)平臺(tái)。學(xué)院把提供良好的國際交流與合作平臺(tái)列為重點(diǎn)工作，大膽創(chuàng)新舉措，實(shí)現(xiàn)“2-6-8”“國家級(jí)-校級(jí)-院級(jí)”國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室全覆蓋，依托“引智基地-國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”互通式國際交流合作平臺(tái)，有效拓展教師和學(xué)生的國際視野、國際合作等。以“111 引智基地”、教育部國際合作聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、科技部國際聯(lián)合研究中心3 個(gè)國家級(jí)國際合作平臺(tái)為載體，圍繞食品專業(yè)建設(shè)，通過高水平人才及團(tuán)隊(duì)的全職引入，特聘教授、兼職教授等教師隊(duì)伍建設(shè)的途徑加大國際師資的引入，吸引海外優(yōu)秀學(xué)者和專家強(qiáng)化師資力量，加大對(duì)國際化教育、合作科研、國際會(huì)議、交流互訪等的支持力度，良性循環(huán)，有效支撐國際化教育與科技軟著陸。

6.借力學(xué)科思政文化育人體系優(yōu)勢，將思政教育貫穿國際化培養(yǎng)模式

依托江南大學(xué)食品學(xué)院全國高校首批“三全育人”綜合改革試點(diǎn)院系（全國50 個(gè)）、全國高校黨建標(biāo)桿院系、全國高?！半p帶頭人”教師黨支部書記工作室（全國100 個(gè)）等育人平臺(tái)，將國際化人才培養(yǎng)與習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想相融合，創(chuàng)新培養(yǎng)新一代國際化創(chuàng)新人才。2021 年，全國高校食品學(xué)科黨建聯(lián)盟正式成立，來自全國48 所高校、150 余名食品學(xué)科院系的黨委負(fù)責(zé)同志、學(xué)生思想政治教育工作者、教師代表和學(xué)生代表共聚一堂，研究探討新時(shí)代食品學(xué)科黨建工作科學(xué)化發(fā)展的新思路和新舉措。聯(lián)盟通過搭建交流平臺(tái)、創(chuàng)新合作機(jī)制、加強(qiáng)資源共享，深入實(shí)施“黨建+學(xué)科”育人新模式，為培養(yǎng)中國特色食品學(xué)科人才貢獻(xiàn)力量，將思政教育貫穿國際化培養(yǎng)全鏈條。

（二）構(gòu)筑“世界格局、家國情懷、全球勝任力”的育人理念

依托國際化優(yōu)勢學(xué)科平臺(tái)、科學(xué)研究和工程實(shí)踐成果，柔性化引進(jìn)國外名師與教學(xué)團(tuán)隊(duì)，匯集國際優(yōu)秀教學(xué)資源，創(chuàng)建精品課程群和系列雙語課程群；面向本科生、碩士生、博士生、留學(xué)生群體，以高頻次國際食品專業(yè)競賽和國際化課程班基礎(chǔ)，通過工程實(shí)踐-科研實(shí)踐-留學(xué)實(shí)踐的全鏈條，構(gòu)建了立體化、長效化和開放式的實(shí)踐培養(yǎng)體系；立足于本土，著眼于高端，利用國際資源和管理保障，通過中外聯(lián)合培養(yǎng)、國際學(xué)術(shù)交流、校園國際課程、多元文化交融等培養(yǎng)途徑，規(guī)劃“短期-中期-長期”“語言-專業(yè)-國際組織”的不同模塊式國際交流項(xiàng)目及培養(yǎng)機(jī)制，通過“引進(jìn)-消化-吸收-融合-創(chuàng)新”，形成了創(chuàng)新型、國際化食品專業(yè)教育系統(tǒng)。解決以往國際化培養(yǎng)認(rèn)識(shí)不夠到位、方略不夠明晰、體系不夠健全、平臺(tái)不夠完善等問題，提升學(xué)校整體國際化辦學(xué)能力，促進(jìn)高水平創(chuàng)新人才培養(yǎng)。

（三）構(gòu)建“量體裁衣”式國際人才培養(yǎng)與文化交融的育人新體系

建立“目標(biāo)-課程-教材-師資-實(shí)踐-文化-評(píng)價(jià)”食品領(lǐng)域全鏈條國際人才培養(yǎng)內(nèi)涵。建成25 門研究生全英語食品專業(yè)課程，出版全英文教材1 部，建成1 門國家來華留學(xué)生精品課程，3 門江蘇省留學(xué)生精品課程和1 門Intensive Workshop Class（IWC）課程，國外2 名教授獲中國政府友誼獎(jiǎng)，6 人次獲江蘇省政府友誼獎(jiǎng)；通過了國際IFT 食品專業(yè)認(rèn)證、華盛頓協(xié)議工程認(rèn)證，建立工程教育評(píng)價(jià)體系和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制；作為中國食品文化的推廣代表，率先與美國加州大學(xué)戴維斯分校建立全球首家以推廣中國食品文化為特色的孔子學(xué)院，并和世界多個(gè)伙伴以此為模式建立合作關(guān)系；基于優(yōu)勢學(xué)科國際影響力，與世界知名高校建立雙向互動(dòng)，建立高水平大學(xué)科研項(xiàng)目，吸引美國芝加哥大學(xué)、加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)、泰國朱拉隆功大學(xué)等多個(gè)大學(xué)學(xué)生來院參與3 個(gè)月以上的科研項(xiàng)目；開展“一帶一路”聯(lián)盟系列暑期學(xué)校項(xiàng)目，通過中國傳統(tǒng)食品文化講授、中國歷史與城市文化體驗(yàn)、食品創(chuàng)意競賽等國際化實(shí)踐與交流，促進(jìn)對(duì)中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和理解，如圖1 所示。

圖1 “目標(biāo)-課程-教材-師資-實(shí)踐-文化-評(píng)價(jià)”圖析

三、結(jié)束語

從高質(zhì)量培養(yǎng)國際化創(chuàng)新人才的內(nèi)涵與特點(diǎn)分析入手，對(duì)國內(nèi)外國際化人才培養(yǎng)模式進(jìn)行認(rèn)真研究，結(jié)合江南大學(xué)食品學(xué)科國際化人才培養(yǎng)具體模式和實(shí)施情況出發(fā)，提出“價(jià)值塑造、文化引領(lǐng)、強(qiáng)化基礎(chǔ)、注重創(chuàng)新、全球勝任”的人才培養(yǎng)理念，構(gòu)建并實(shí)施了“一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)融合、五個(gè)支撐、六個(gè)內(nèi)涵”的人才培養(yǎng)模式，形成了食品科學(xué)與工程創(chuàng)新人才“全鏈條”國際化培養(yǎng)體系，構(gòu)建了具有國際化特色的創(chuàng)新人才培養(yǎng)新途徑，具備完整的、可操作性強(qiáng)的人才培養(yǎng)模式參考，以期通過特色“雙一流”學(xué)科為案例，為特色“雙一流”學(xué)科建設(shè)提供借鑒與參考。