綠“野”尋蹤 精“菜”紛呈
——以山坡課程構建為例

文 朱婷婷

《3～6 歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）中指出：“幼兒的學習是以直接經驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的。”幼兒最有效的學習經驗是直接經驗，也就是要把知識還原為行為，回歸到行動中，回歸到過程中。我園利用園內一處小山坡，構建山坡課程，深度挖掘蘊含在小山坡上的豐富價值，讓幼兒在自然環境中用肢體和心靈去觸碰大自然，激發幼兒主動學習的熱情，并從中獲得學習和成長。

一、山坡課程，讓幼兒成為環境的主人

《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：“環境是重要的教育資源，應通過環境的創設和利用，有效促進幼兒的發展。”幼兒喜歡到教室后面的小山坡上，或在小山坡上跑上跑下，或躺在小山坡上悠閑地看書，或在小山坡上搭建形狀各異的趣味房子。教師發現這樣一個自然空間環境能夠讓教師近距離支持幼兒探索的好奇心。有探索空間、有問題情景的戶外場所還能激發幼兒思維與語言的表達和發展。教師希望能夠立足幼兒的經驗，營造生態自然、自由自主的自然環境，并讓幼兒成為環境的主人。

二、山坡課程，讓幼兒的能力看得見

春暖花開的時節，樹木披上了綠裝，地上長出了嫩草，花兒競相開放，野菜從泥土中長出來了。為了讓幼兒走進大自然，感受大自然的饋贈，我園追尋真實、有趣的山坡活動內容，促進幼兒快樂成長，我園先后構建了《毛毛蟲的一生》《小蝸牛吃什么》《山坡上的野菜》《滑草日記》《熊貓滾球》等課程，滿足了幼兒的需要，拓展了幼兒的經驗。這里，和大家分享中班課程案例《“野”有芬芳，“菜”有成長》。

（一）活動背景

在山坡戶外活動時，我班幼兒發現了山坡上剛從泥土里冒出來的小草。

情景一：

瑞瑞：小草長出來了，春天到了。

旭旭：我認識它，它是野菜。

萌萌：這是野菜嗎？能不能吃？

旭旭：這是雜草，不能吃。

萌萌：野菜長什么樣子？

旭旭：它是綠綠的，可以去找一找呀。

情景二：

大寶：快看，山坡這里長了很多菜。

瀚瀚：我記得我們沒有種過這種菜。

浩誼：應該是自己長出來的吧。

然然：這是不是野菜？

涵涵：這就是野菜。

幼兒對各種各樣的野菜充滿好奇，提出了許多問題。小小的野菜里，藏著很多秘密待幼兒發現，山坡課程《“野”有芬芳，“菜”有成長》便生成了。

（二）預設目標

1.了解幾種常見的野菜，知道其名稱、外形特征。

2.知道野菜有營養，是人們愛吃的蔬菜。

3.愿意接受野菜菜肴特殊的味道。

（三）野菜大調查

為了讓幼兒對野菜有進一步認識，教師發放了《野菜調查表》，引導幼兒通過親子調查的方式了解幾種常見的野菜，知道其名稱以及外形特征。從調查表中發現，幼兒感興趣并有一定認知經驗的野菜主要是艾青、馬蘭、香椿和薺菜這四種野菜，也是餐桌上比較常見的菜肴。

（四）野菜小課堂

根據前期的調查，教師將艾青、馬蘭、香椿和薺菜等比較常見的野菜，作為幼兒學習和探究的主要對象。幼兒將這幾種野菜帶到課堂里：聞一聞野菜的味道、畫一畫野菜的形狀、比一比中野菜的區別。例如，薺菜的葉子長長的、尖尖的，葉子周圍是鋸齒狀的；香椿的葉子顏色和其他野菜不同，泛紫紅色；艾草聞起來有股清香味；香椿的味道很特別，有的人聞起來是“臭臭”的。

（五）挖野菜計劃

隨著課程的推進，幼兒對于野菜的熱情越來越高。于是，幼兒提議去野外挖野菜。

1.討論挖野菜工具

睿睿：我們要帶上小鏟子。

槿怡：要帶上剪刀。

越越：還要帶上籃子。

橙橙：我們還要帶上水杯和書包。

2.挖野菜注意事項

涵涵：我們要遵守規則。

詩如：看到蜜蜂、小蟲子，我們要躲開。誠誠：我們不能把野菜踩壞了。

陽陽：使用剪刀一定要小心。

（六）野菜品嘗會

為了讓幼兒進一步感知制作野菜、品嘗野菜的樂趣，師幼把“廚房”搬到了山坡后面的行知廚房。有的幼兒忙著做野菜；有的幼兒忙著搬桌子、鋪桌布，一場在農場舉行的野菜美食盛宴即將登場。品嘗會開始了，桌面擺滿了各式各樣的野菜美食，有香椿炒蛋、馬蘭香干、薺菜餃子、涼拌魚腥草等。幼兒品嘗著美食，發出嘖嘖贊嘆，臉上洋溢著滿足。

三、山坡課程，讓幼兒在探究中成長

（一）山坡課程讓幼兒在親身體驗中感知

瑞士心理學家皮亞杰和美國學者杜威均認為：“幼兒天生有強烈的好奇心和求知欲，興趣是刺激的最好形式。”如何讓幼兒在種植過程中完成探究和發現？關鍵在于教師要讓幼兒帶著問題去觀察、實驗和驗證，通過自己的探究，發現問題的答案。“野菜大調查”“野菜大課堂”“挖野菜計劃”“野菜品嘗會”等一系列活動，不僅培養了幼兒對野菜的探究興趣，還讓幼兒在親身體驗、實際操作、直接感知中學到許多關于野菜的知識，掌握了簡單的制作美食的技能，培養了幼兒的勞動習慣。

（二）山坡課程讓幼兒在解決問題中獲得

《指南》中指出：“支持幼兒在接觸自然、生活事物和現象中積累有益的直接經驗和感性認識。”在“野菜大調查”“野菜大課堂”“挖野菜計劃”“野菜品嘗會”等活動中，幼兒全方位、多感官地了解幾種常見的野菜，知道其名稱、外形特征，知道野菜的營養價值，愿意接受野菜特殊的味道。在“挖野菜計劃”中，幼兒會提出所需工具及注意事項。在活動中，教師既是學習者，又是支持者、引導者、合作者，和幼兒一起發現問題、思考問題、解決問題。

（三）山坡課程讓幼兒在同伴合作中成長

在山坡課程中，教師要鼓勵幼兒交流彼此的想法，引導幼兒聆聽不同的意見、不同的答案，從而拓展自己的經驗。例如，在挖野菜時，一個人扶著另一個人挖；在品嘗野菜時，有的洗菜、有的切菜、有的煮菜、有的布置餐桌、有的整理餐盤。這樣的小組合作，讓幼兒懂得互相幫助、互相合作，互相協商。

幼兒是腳，課程是鞋。在山坡課程中，幼兒帶著情感關注自己的成果，呵護不一樣的生命，以直接經驗為基礎，在日常生活中，通過直接感知、實際操作和親身體驗進行學習。

第一次認識野菜，第一次挖野菜，第一次野菜、第一次品嘗野菜……在山坡課程中，幼兒積極探索，在認識、體驗中構建屬于自己的經驗，體驗了生活的“真”滋味。今后，我園將進一步整合野趣活動與其他活動，生成更多自然化、趣味化、生活化的課程。