酒店英語與公共英語教學融通問題及優化研究

王麗，姚立軍，黃佳佳

（天門職業學院，湖北天門 431700）

高職教育以應用型人才培養為基本導向，需要滿足學生基礎素養和職業能力同步培養的基本要求。在旅游、酒店等產業發展中，涉外交往是學生必備的基礎能力，也是提升個人工作能力的必要條件。在高職人才培養活動中，從酒店英語與公共英語教學融通視角出發，深化教學體系改革，構建新型人才培養方式，是推動教學質量提升和學生綜合素養結構完善的重要保障。

一、酒店英語與公共英語教學融通的認識

（一）酒店英語與公共英語教學融通的內涵

“融通”在漢語中具有融合通達、融會貫通、融洽溝通的含義，是兩種不同性質而又具有關聯性的物質或現象基于耦合點而相互融合溝通的現象。酒店英語與公共英語同屬于高職部分專業學生的必修課程，同屬于英語知識學習和技能應用的關鍵課程，但兩門課程在教學目標、教學內容、教學方法應用、學習環境及教學評估等方面都有較為明顯的差異[1]。在教學管理體系中，基于二者之間的共同點進行教學的整合，實現教學組織和人才培養各個方面融合、對接、優化，是教學改革應當關注的重點問題，也是教學融通的基本內涵。

（二）酒店英語與公共英語教學融通的意義

高職公共英語課程沿襲普通高等教育體系而來，是中小學英語課程學習的延續，也是學生在從業過程中了解國內外信息所應當具備的基礎知識。酒店英語主要開設于酒店、旅游等高職專業，是進一步提升學生從業活動中涉外交流能力和專業英語技能應用能力的支撐性課程。高職院校相關專業人才培養體系中，推動酒店英語與公共英語的教學融通，具有如下意義：首先，教學融通能夠使教師提升英語課程教學組織的靈活性，準確了解學生實際水平，優化教學組織方式，為學生英語專業素養的培養奠定良好基礎。其次，在教學融通過程中，能夠在融合二者相同內容的基礎上，引導學生轉變學習方式，優化學生知識結構，有效減輕學生的學習負擔，提升學生學習效率，為教學改革起到積極的促進作用[2]。再次，通過高水平的教學融通，能夠使學生更加全面準確地把握酒店英語課程學習的本質和要點，深入分析個人知識結構的薄弱環節，有針對性地進行自主學習，為培養創新型職業人才奠定良好基礎。最后，課程的有效融通，能夠更好地豐富學生英語人文素養，引導學生深刻認識跨文化交際活動中的要點，避免出現專業英語應用不當或場景不適宜現象，為學生職業能力和社會適應能力的培養起到良好的促進作用。

二、酒店英語與公共英語教學融通面臨的問題

（一）課程教學目標存在差異

高職公共英語課程是基于課程教學和各種形式的課外語言實踐活動，能為學生高職階段各門課程的學習奠定良好基礎，同時也兼顧學生語言交際能力培養，學生考級考證等方面的實際需求，是學生人文素養培養和跨文化交際能力培養的基礎課程。酒店英語多開設于酒店管理、旅游管理及部分電子商務專業，主要是通過對特定行業英語知識的學習，強化學生英語表達技能訓練，確保學生在從事本專業職業活動時，能夠為境外游客及相關客戶群體提供良好的服務，確保學生具備良好的涉外酒店和旅游接待實踐能力。從目標體系結構層面而言，兩門課程的具體教學目標都被設計為能力目標、知識目標和素質目標三個層面。對目標體系進行對比，酒店英語能力目標相對更加細化，專業性較強，在知識目標和素質目標層面二者具有較強的關聯性，都是以學生英語語言表達應用能力為主，要求學生具備良好的文化素養、溝通能力及處理問題的能力。因此可以看出，酒店英語與公共英語教學目標存在明顯差異，又具有某些方面的關聯，這些相互關聯的方面，是實現教學融通的基礎。

（二）課程教學內容有所不同

課程教學內容不同是酒店英語與公共英語的核心差異，雖然二者都以英語語言知識為學習對象，但是公共英語更多側重于英語常用單詞的教學，側重于英語語法、日常話題等方面的教學，要求學生在逐步提升詞匯量的基礎上，具備英語語言和文字交際能力、寫作和翻譯能力，為學生專業課程的學習和個人發展奠定良好基礎。酒店英語課程內容則具有明顯的職業性特征，以某職業院校酒店管理專業為例，酒店英語學習內容以職業情境為標準，劃分為前廳服務、客房服務、餐飲服務、商務中心、康樂服務、會議服務及購物服務等內容。課程內容之間的差異性，使得在教學融通過程中，必須要能夠準確把握教學內容之間的關聯點，為教學設計和教學方法的應用提供基礎支撐。

（三）教學方法應用有所差異

教學方法應用是教學成效的關鍵性影響因素，對學生學習興趣和主動性培養也有多方面影響。當前公共英語課程教學中，教學方法應用相對較為固化，多是以教師講解、學生被動接受的灌輸方式為主，雖然部分教師能夠強化信息化教學、項目教學法等新型教學方法的應用，但是對教學成效起到的促進作用較為有限。酒店英語課程教學中，教學方法則相對較為靈活，多數情形下，都是基于不同章節的學習內容，采用情境教學法、模擬教學法等形式進行教學，部分高職院校還能夠依托校企合作平臺，構建較為完善的實踐教學體系。教學方法應用方面的差異，使得學生在知識融通過程中出現認知和學習習慣方面的偏差，對學習成效產生影響。

（四）學習環境影響有所不同

學習環境雖然是教學活動組織的外在影響因素，但同樣對課程教學成效有顯著影響。英語作為世界上應用最為廣泛的語言，在多種場景中都有不同形式的應用。在高職教育改革不斷深化的背景下，公共英語課程的學習環境不斷優化，為課堂教學和學生自主學習提供良好環境，尤其是新媒體和MOOC平臺的搭建，使學生能夠更為廣泛地接觸英語知識應用場景，彌補課堂學習的不足。而酒店英語課程的學習環境則相對較為缺失，多數高職院校學生在專業課程學習過程中，極少有機會接觸到現實涉外場景，也無法實現真正意義上的實踐訓練[3]。雖然部分高職院校能夠通過搭建校企合作平臺為學生提供良好的實訓環境，但是學生能夠得到的參與機會較為有限，實訓成效難以體現出來。學習環境的差異，使得酒店英語與公共英語在教學融通中，教師必須要全面了解學生學習動態，結合專業人才培養方向要求，為學生提供更加良好的學習環境。

（五）教學評估融通難度較大

教學評估是準確評價學生學習成效、引導學生明確學習重點、把握學習要求的基本參考，同時也是教學改革深化的重要依據。當前高職英語課程教育體系中，酒店英語與公共英語教學評估是相互獨立的，兩門課程的評估方式雖然都是以期末考試成績為主，但是考察方向受教學目標影響較為顯著，對學生能力培養側重點的引導作用也有明顯不同。同時，兩門學科在教學評估方面的改革推進力度也有所不同，公共英語通常需要考慮各個專業的教學實際情況，評估改革相對較為滯后，評價方式較為固化[4]。酒店英語則由于更加側重學生實踐能力的評估，因此在評價方式的改革上有明顯優勢。如何實現兩門課程在教學評估體系層面的融通，是教學改革應當關注的重點問題。

三、酒店英語與公共英語教學融通優化路徑

（一）明確職業人才培養目標導向

酒店英語與公共英語作為高職院校部分專業的必修課程，作為學生英語知識學習的主要載體，在教學融通方面具有重要意義，也是教學改革深化的必然要求。要確保教學融通的有效實現，必須在明確融通含義的基礎上，以職業人才培養目標優化為導向，為教學改革提供明確指引。對于相關課程的教師而言，首先要明確酒店英語與公共英語在學生職業能力培養中的作用，公共英語主要是提升學生英語知識學習厚度，要能夠為酒店英語及其他課程的學習奠定良好基礎，酒店英語則主要是提升學生英語知識學習的高度，要使學生能夠在從事酒店及其他涉外服務中具備良好的人際交往能力，能夠滿足相關崗位的從業要求。因此在各自課程教學目標的設定中，應當在把握各自課程教學目標的基礎上，對知識目標和素質目標進行細化分解，明確其中的關聯環節，并通過教學設計將這些關聯體現出來，為課程教學組織提供方向指引。

（二）以職業元素奠定教學融通基礎

教學內容融通是實現酒店英語與公共英語教學融通的核心要求，是確保融通成效充分體現的重要保障，要實現教學內容的融通，必須從職業元素挖掘視角出發，為整體教學設計奠定堅實基礎。公共英語課程教學要在學生掌握基本詞義、語法、語言應用環境的基礎上，為學生創設與職業相關的學習環境，使學生了解和掌握具體詞匯在酒店管理服務及相關場景中的應用特征。酒店英語課程教學則應當充分把握酒店職業人才培養方向的要求，引導學生掌握酒店英語詞匯、語法、語句及翻譯等方面的具體應用，了解特殊詞匯和表達方式的跨文化差異，更好地提升學生職業素養。通過教學內容的有效融通，能夠使學生更好地了解英語學習特征，有針對性地彌補個人知識結構的不足，從而提升教學成效，為學生步入就業崗位奠定良好基礎。

（三）靈活應用教學方法

教學方法層面的融通是提升人才培養成效的關鍵影響因素，要實現這方面的有效融通，首先要求酒店英語和公共英語課程教師要進行深入交流，切實轉變傳統教育理念，提升新型教學方法的應用水平。針對兩門課程教學目標和教學內容方面的具體要求，當前教學方法融通可以從以下方面著手：一是構建共享教學資源庫，也就是利用信息化教學平臺或云教學平臺，由教師和學生采集與課程教學相關的學習資源，便于教師優化教學設計，便于學生自主學習。二是充分利用信息化教學平臺支撐，構建混合式教學模式，將線上教學與線下教學有機融合，提升學生的酒店英語應用能力，更好地完善學生跨文化能力結構[5]。三是要充分利用項目教學法和情境教學法的優勢，在公共英語教學中創設酒店英語應用情境，在酒店英語教學中創設英語交際情境，更好地提高學生參與課程學習的積極性，更好地提升教學成效。

（四）創設良好教學環境

從職業人才培養視角出發，在公共英語和酒店英語課程教學中，教師都應當強化創設良好教學環境的重視程度，為學生提供更為優化的學習環境。首先，在課堂教學環節，教師應當充分尊重學生主體地位，利用混合式教學法引導學生圍繞知識點進行討論，激發學生參與課堂學習的積極性。其次，在教學組織過程中，教師可以充分利用線上教學平臺、人工智能軟件等，為學生提供語言交流機會，培養學生在不同場景下的語言靈活應用能力、跨文化交際能力，為學生綜合素養的培養奠定良好基礎[6]。再次是要充分發揮校企合作平臺的優勢，強化與合作企業的溝通交流，由企業導師負責學生管理與教學，引導學生認識英語課本知識學習與實際應用層面的差異，引導學生分析個人知識結構和實踐能力方面的不足，有針對性地進行優化，更好地提升學生知識應用能力。

（五）推動教學評估體系深度融通

教學評估體系深度融通受教學管理體制影響較為顯著，因此在實際推行過程中，應當由學校教務管理部門統一組織，針對專業人才培養方向的要求，在公共英語評價體系中，適當融入職業能力評價內容和實踐應用評價內容。在酒店英語評價中，則應當適當融入學生英語文化基礎評價內容和跨文化交際能力評價內容，為教學融通的優化起到積極的引導作用。在具體評價方式上，應當適應當前高職人才評價體系的改革要求，構建過程性評價與終結性評價相結合的評價模式，提升學生對學習過程的重視程度，切實推動兩門課程的有機融通，為提升學生英語課程學習水平，提升學生綜合素質起到積極的促進作用。

四、結束語

在新時期高職教育改革不斷深化的背景下，實現專業課程與公共課程的深度融通，已經成為教學改革關注的重點問題。英語教育工作者必須要深入研究，制訂完善的教學改革計劃，推動酒店英語與公共英語教學在各個層面的融通，并將教學改革措施落實到位，以此才能夠為培養適應職業發展要求的高素質人才奠定堅實基礎。