鄉(xiāng)村振興背景下廣西本土茶飲業(yè)發(fā)展策略研究

謝佳源 朱燕濤 何東潤

(廣西民族大學(xué) 廣西南寧 530000)

1 研究背景

近年來，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略無疑成為中國全面建設(shè)小康社會的重要戰(zhàn)略目標(biāo)，習(xí)近平總書記更是在“十四五”期間強調(diào)了鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要性。當(dāng)前，廣西壯族自治區(qū)在全國各省市間經(jīng)濟發(fā)展排名相對較后，區(qū)內(nèi)一些地區(qū)仍為扶貧助貧的重點對象。而廣西作為發(fā)展勢頭強勁的后起之秀，在鄉(xiāng)村振興大背景下，應(yīng)在第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上投入更多資源。其中，茶作為廣西的一大特色標(biāo)簽，其業(yè)態(tài)發(fā)展應(yīng)該更加多樣，在經(jīng)濟與文化領(lǐng)域成為廣西不斷發(fā)展的有生力量。廣西應(yīng)以實施茶飲業(yè)產(chǎn)品原材料耕作為主要對象的精準(zhǔn)扶貧，通過提高原料產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，并以打造廣西本土優(yōu)質(zhì)茶飲品牌為重點，發(fā)揮區(qū)內(nèi)資源優(yōu)勢，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高茶飲原材料的發(fā)展質(zhì)量與作物產(chǎn)量，將廣西本土茶飲業(yè)打造成助民脫貧、增收致富的新途徑，為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與建設(shè)美麗廣西戰(zhàn)略目標(biāo)打造一份新名片。

當(dāng)今社會，廣西本土茶飲業(yè)的發(fā)展應(yīng)更加注重創(chuàng)新，開拓新的市場空間。同時，要順應(yīng)行業(yè)新時代茶飲的發(fā)展，創(chuàng)造更多具有獨特魅力和流行因素的新興茶飲供給。

2 廣西本土茶飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 企業(yè)產(chǎn)品單一

在相關(guān)網(wǎng)絡(luò)購物平臺上，廣西本土茶能被消費者搜索到的產(chǎn)品種類較少，且種類單一，各商家的商品都是相似的。當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)購物平臺相關(guān)產(chǎn)品的店鋪繁多，雖然廣西本土茶飲業(yè)產(chǎn)品具有本身特色，但在種類繁多的茶飲行業(yè)，沒有多樣性的產(chǎn)品來深化企業(yè)商品深度，將很難被消費者接納；反之，在原始茶種的基礎(chǔ)上，推出以本土特產(chǎn)果類等原材料相結(jié)合的多樣化產(chǎn)品，給予消費者多樣選擇，打造獨特品味才是發(fā)展容納持續(xù)性的消費群體的重點。

2.2 宣傳推廣不足

在搜索引擎輸入“廣西茶飲”等關(guān)鍵詞后，可以發(fā)現(xiàn)價格、功效、品牌推薦等9個詞的搜索量較多。而在此關(guān)鍵詞下，相關(guān)企業(yè)的營銷、推廣活動較少，只有少數(shù)個體工商戶及茶飲商家銷售的產(chǎn)品出現(xiàn)，同時占據(jù)的版面較后且不明顯。相較銷量較多的其他產(chǎn)品，如小罐茶等，其不僅在節(jié)日促銷等方面投入大量宣傳，還加入優(yōu)惠折扣，大大吸引了消費者。作為茶飲業(yè)中相對落后的一部分，廣西本土茶飲品牌應(yīng)改善自身的銷售與宣傳模式，其作為一種傳統(tǒng)茶，應(yīng)向新興產(chǎn)業(yè)的模式靠攏，提高產(chǎn)品銷量，讓廣西本土茶產(chǎn)品成為人們拜訪親戚朋友或某些生意場等場合的日常伴手禮。

2.3 文化建設(shè)缺乏

目前，廣西本土茶飲企業(yè)在企業(yè)文化及產(chǎn)品底蘊的部分依舊存在缺陷，一些本土特色茶產(chǎn)地的文創(chuàng)活動、宣傳推廣寥寥無幾，相關(guān)的茶藝展示、茶博會等文化活動更是少之又少。此外，廣西本土茶產(chǎn)品的文化起源模糊不清，說法也不可勝數(shù)。因此，為了進一步加強廣西本土茶文化的保護，對廣西本土茶文化起源探尋與確立是必不可少的，通過對文化脈絡(luò)的梳理與溯源，進而豐富廣西本土茶文化的內(nèi)涵。但值得注意的是，廣西本土茶飲產(chǎn)品的包裝與銷售模式缺乏自身特色，消費者在市面上見到的相關(guān)產(chǎn)品的包裝大同小異，產(chǎn)品的辨識度較低，使得消費者很難識別，也使得產(chǎn)品無法給消費者留下深刻印象。

3 廣西本土茶飲業(yè)發(fā)展問題深析

3.1 專業(yè)人才的缺失

廣西本土茶飲業(yè)的發(fā)展相較發(fā)達(dá)地區(qū)的品牌處于劣勢，網(wǎng)絡(luò)營銷人才與品牌布局智囊團等人才嚴(yán)重缺乏，企業(yè)與商家得不到好的資源，從而一直處于較為劣勢的狀態(tài)。廣西本土茶飲企業(yè)應(yīng)以新穎的文化理念，利用廣西本土區(qū)域獨有的制作原料和優(yōu)質(zhì)的物產(chǎn)資源，以此作為契機與機遇，吸引更多的優(yōu)質(zhì)人才，并根據(jù)產(chǎn)品走勢加以新穎的產(chǎn)品包裝設(shè)計，將廣西傳統(tǒng)文化與廣西茶文化相融合，幫助本地品牌發(fā)展并提高品牌知名度，宣揚廣西本土特色茶飲。

3.2 發(fā)展渠道的單調(diào)

當(dāng)前，大多數(shù)本土茶飲企業(yè)在相關(guān)產(chǎn)品發(fā)展渠道建設(shè)上的形式較為單一，未能將產(chǎn)品的優(yōu)勢與特點完全展現(xiàn)出來。廣西本土茶飲有著自身獨特的地域優(yōu)勢，茶葉和相關(guān)輔料都來自本區(qū)市場，能省去運輸?shù)拇罅砍杀荆瑫r廣西具有優(yōu)越的地理條件，所種植的產(chǎn)物更具有獨特的風(fēng)味，做出的茶飲口感獨特。

相關(guān)調(diào)查顯示，市場上同行業(yè)的大多數(shù)茶飲產(chǎn)品主要以烏龍茶、綠茶、紅茶等作為茶底，而廣西本土茶飲具有區(qū)別于市場上的白茶、黑茶等獨特品種，無疑在茶飲業(yè)中是冉冉升起的潛力新星，這些新穎品種足以吸引消費者的興趣與購買欲。現(xiàn)有的本土茶飲企業(yè)應(yīng)抓住此項優(yōu)勢，以本區(qū)域內(nèi)的“小眾茶種”作為主打賣點，在發(fā)展茶飲業(yè)的同時，以其多種不同的飲用形式將廣西本土茶飲品牌向廣大消費者推廣，將本區(qū)域的小眾茶種做大做強，為茶飲業(yè)的發(fā)展注入新鮮血液。

在此基礎(chǔ)上，廣西本土茶飲企業(yè)可以在視覺包裝上呈現(xiàn)廣西茶文化與民族特色，用年輕人喜歡的形式為其帶來真正意義上的優(yōu)質(zhì)茶品，全方位體現(xiàn)廣西本土茶飲特色，從產(chǎn)品的外觀視覺設(shè)計到豐富的企業(yè)文化，利用現(xiàn)有的區(qū)域與產(chǎn)品優(yōu)勢，幫助產(chǎn)品更快、更好地打開市場。現(xiàn)如今，單一的發(fā)展方式已不能滿足企業(yè)的需求，注重全方位、多樣化的建設(shè)才是發(fā)展的正確道路，企業(yè)和商家應(yīng)了解當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的切入點與消費者的喜好，結(jié)合并充分利用自身優(yōu)勢和優(yōu)惠政策提高企業(yè)的品牌建設(shè)。

3.3 消費需求的多樣

根據(jù)對消費者在茶飲產(chǎn)品需求上的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其主要消費對象為18～30歲的年輕人，且大多為學(xué)生及上班族。這部分消費者是時代的主力軍，消費者群體的觀念走在時代前沿，需求一目了然。當(dāng)代年輕人在茶飲行業(yè)中所占的消費比例越來越大，學(xué)生的市場份額占有率也在逐年攀升。茶飲業(yè)逐步作為餐飲界一支分流的同時，經(jīng)營年輕人這一主要市場正是立足行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。隨著消費者對口味的追求越來越高，對于事物新鮮度的敏感，這就對產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，越來越苛刻，而茶飲業(yè)企業(yè)要做的就是致力于品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，吸引年輕人，從而發(fā)展至周邊群體。

另一部分消費者的年齡通常在40歲以上，這類消費者對其所購買的茶飲品質(zhì)要求較高，這也是不同年齡段消費者的共同點。他們通常購買茶飲產(chǎn)品用于一些社交場合，這就對茶飲企業(yè)在產(chǎn)品分化與品質(zhì)把控的不同上給予不小的挑戰(zhàn)，對不同消費者需求的把控也是廣西本土茶飲企業(yè)擴展市場的一大要點。

3.4 發(fā)展資金的短缺

在現(xiàn)代市場經(jīng)濟體制下，一個項目的推進是需要大量資金作為支持的。如今，自治區(qū)政府的主要發(fā)展規(guī)劃重點放在第二三產(chǎn)業(yè)的建設(shè)上，政府資助的缺乏，加上茶飲業(yè)企業(yè)本身發(fā)展的不足，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展緩慢，其發(fā)展的創(chuàng)新程度與投入規(guī)模無法與業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)競爭。對此，廣西本土茶飲企業(yè)應(yīng)主動尋求對外合作，同時由于政府有關(guān)部門的疏忽，部門員工的工作態(tài)度自然寬松，對茶飲業(yè)的營銷抱著“愚弄”的工作態(tài)度。正因如此，廣西部分地區(qū)的茶飲業(yè)創(chuàng)新與營銷陷入困境。

近年來，新式茶飲迎來了增長與轉(zhuǎn)變。在渡過了新冠疫情期間行業(yè)停擺的難關(guān)后，茶飲業(yè)在后疫情時代煥發(fā)了嶄新的面貌，資本市場對茶飲業(yè)融資的熱情重新升溫。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年度，市場上對茶飲業(yè)品牌的融資情況只增不減，總金額達(dá)到17.43億元，在同年是食品保健融投資總額的36%，同比增長更是達(dá)到約700%。在這一時代背景下，可以發(fā)現(xiàn)茶飲業(yè)市場正逐步細(xì)分化，專注“小品類”“新品類”的新興品牌正在行業(yè)中流行，資本市場更傾向?qū)ο嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)加大投資與支持。廣西本土的茶飲企業(yè)正好可以借此機會發(fā)展自己的品牌，并以此吸引投資做大做強，在業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟。同時，根據(jù)茶飲業(yè)發(fā)展趨勢及種種數(shù)據(jù)的變化表明，茶飲市場正在向二三線城市下沉，性價比正成為消費者選擇的一大重點。因此，本區(qū)域商家可以利用自身優(yōu)勢，不斷吸引投資者的目光，達(dá)到企業(yè)發(fā)展效果。

4 廣西本土茶飲業(yè)發(fā)展策略

4.1 拓寬產(chǎn)品發(fā)展渠道

在新媒體成為主流的時代背景下，短視頻無疑是提高產(chǎn)品知名度的不二之選，通過對本土茶產(chǎn)品內(nèi)在元素的挖掘，制作有針對性的宣傳素材，以發(fā)掘市場上潛在的消費者，在業(yè)內(nèi)建立品牌知名度，在茶飲業(yè)市場站穩(wěn)腳跟。同時，利用品牌效應(yīng)創(chuàng)建相關(guān)主題、活動，結(jié)合線下產(chǎn)品的營銷，以邀請代言人等方式進行創(chuàng)建展示，使用戶參與到廣西本土茶飲業(yè)發(fā)展的推廣活動中來，集中品牌曝光度，吸引五湖四海消費者的參與，提高傳播裂變效率。

與此同時，在多平臺豐富、拓展廣西本土茶飲產(chǎn)品宣傳的渠道，加大本區(qū)域特色茶種、獨特口味的宣傳力度，并建立“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的模式，運用新媒體技術(shù)，利用新媒體傳播效應(yīng)，在消費者與茶農(nóng)果農(nóng)等原產(chǎn)地勞作者之間建立“面對面”的連接，將廣西本土產(chǎn)品推廣出去，使消費者能接觸第一手原產(chǎn)品，真正體現(xiàn)鄉(xiāng)村振興精神，實現(xiàn)點對點的扶貧助貧，鞏固當(dāng)?shù)孛撠毘晒Ｍ瑫r，通過與自媒體平臺合作宣傳廣西本土茶文化，讓更多人了解廣西茶的文化內(nèi)涵與文化底蘊，并在微信等渠道進行多方位的開源引流，利用流行的線上直播進行宣傳，運用“互聯(lián)網(wǎng)+文章+短視頻+直播”的多媒體、全方位的形式進行傳播，形成新媒體傳播矩陣，幫助廣西本土茶飲產(chǎn)品獲得更多的社會關(guān)注，從而吸納多方社會資源，推動廣西茶飲產(chǎn)業(yè)振興，拉近其與人們的距離，以展現(xiàn)廣西茶文化的美麗風(fēng)貌。

4.2 推動企業(yè)多方合作

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，國家對此有許多優(yōu)惠政策，這對茶飲業(yè)融合式發(fā)展方面有獨特意義，政策的扶持與社會各方的援助有利于農(nóng)村、偏遠(yuǎn)地區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，也有利于企業(yè)在茶飲業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。鄉(xiāng)村振興的最終目標(biāo)是實現(xiàn)共同富裕，廣西本土茶飲業(yè)的發(fā)展可以在發(fā)展茶業(yè)的同時，促進果蔬業(yè)等輔助原材料行業(yè)的發(fā)展，能有效解決茶農(nóng)果農(nóng)等出現(xiàn)的產(chǎn)品滯銷問題，做到扶貧助貧，也保證了廣西各地區(qū)脫貧致富的成果。

4.2.1 企業(yè)與政府的協(xié)同合作

2021年，廣西梧州蒼梧縣政府在舉行的鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接工作現(xiàn)場會暨六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推農(nóng)文旅康融合發(fā)展推進會上，蒼梧縣通過當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)未來三年的發(fā)展計劃，致力于推動當(dāng)?shù)亓げ璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近年來，蒼梧縣以六堡茶產(chǎn)業(yè)園為載體，引入龍頭企業(yè)，引入新技術(shù)、新設(shè)備，推進茶葉深加工，加大茶葉綜合利用，促進茶旅融合，六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了顯著成效。目前，該縣六堡茶直接產(chǎn)值達(dá)6.7億元，綜合產(chǎn)值達(dá)15億元，現(xiàn)有茶企18家、農(nóng)民專業(yè)合作社93家，帶動2萬多人就業(yè)。

以六堡鎮(zhèn)培育特色小鎮(zhèn)為例，梧州市近年來在建設(shè)特色茶街、特色民宿、綠色觀光茶園、加快茶旅融合發(fā)展等道路上已嶄露頭角，其更好地依托各區(qū)各地特色，因地制宜，打造了“一村一景”鄉(xiāng)村振興示范點，并以“大中村-塘平村-四柳村-山坪村”為代表建設(shè)了“百里茶廊”鄉(xiāng)村振興示范帶，在互聯(lián)網(wǎng)上引起了不小的反響，也使得廣西特色茶種開始走進人們的視野。

在廣西本土茶飲業(yè)發(fā)展的道路上，政府的支持與援助是必不可少的。從對基礎(chǔ)人才的培養(yǎng)與引進到優(yōu)惠政策的落地與實施，都是本地茶業(yè)企業(yè)發(fā)展壯大的基石。企業(yè)與政府協(xié)同作戰(zhàn)，為打造廣西本土品牌、推動廣西經(jīng)濟發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。企業(yè)應(yīng)在此時代大背景下，利用政策與區(qū)域優(yōu)勢，打造產(chǎn)品差異化，以綠色天然的原材料做出高品質(zhì)茶飲，讓廣西茶飲走向大眾。

4.2.2 企業(yè)與高校的校企聯(lián)合

為適應(yīng)當(dāng)代新興茶飲業(yè)的發(fā)展，滿足廣西本土茶飲企業(yè)發(fā)展的需求，企業(yè)應(yīng)加強與地方高校的合作，有效解決企業(yè)在相關(guān)領(lǐng)域的人才缺口問題，抓住機遇，努力打造產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)新模式，促進大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

教育的進步是經(jīng)濟發(fā)展的有效途徑。企業(yè)基于“硬件+軟件+服務(wù)”的產(chǎn)品輸出模式為學(xué)校打開了大門，也為本區(qū)域打開了人才市場。對此，政府應(yīng)對符合條件的人員給予一系列的政策優(yōu)惠，對通過專項培訓(xùn)并取得資格證書和專項能力證書的、對首次領(lǐng)取小微企業(yè)營業(yè)執(zhí)照的合格創(chuàng)業(yè)者等新型人才給予一定補貼，為本區(qū)域的發(fā)展留住人才。同時，通過多元化的資源合作，制定一套人才培養(yǎng)模式，形成學(xué)校、人才、企業(yè)(品牌)的精準(zhǔn)聯(lián)動，共同推動人才培養(yǎng)到精準(zhǔn)上崗的模式轉(zhuǎn)型。

4.3 發(fā)展品牌文化建設(shè)

4.3.1 促進地域文化與包裝設(shè)計的深度融合

企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計、出品的同時，應(yīng)聚力區(qū)域資源稟賦、加快多產(chǎn)業(yè)的深度融合，利用好廣西在茶飲業(yè)的發(fā)展新優(yōu)勢，打造本土茶品牌文化新引擎，并以此賦能鄉(xiāng)村全面振興新動力，提高廣西在茶飲業(yè)的綜合生產(chǎn)能力、可持續(xù)發(fā)展能力和市場競爭力，開啟本土茶飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新時代，實現(xiàn)茶飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。在現(xiàn)代生活中，隨著人們經(jīng)濟水平的不斷提升，市場競爭的壓力日益增大，消費者的消費眼光與要求日益升高，而具有故事性、內(nèi)涵性、美感和趣味性的個性化產(chǎn)品正是越來越多消費者所青睞和喜愛的對象，不僅賦予了產(chǎn)品更高的品牌辨識度，還能使其在設(shè)計時靈活把握不同目標(biāo)消費群體的心理特征。因此，產(chǎn)品才能更好地貼合消費者的個人喜好與消費心理，并獲得廣大消費者在產(chǎn)品包裝與內(nèi)容上的情感協(xié)調(diào)。只有消費者對產(chǎn)品有了深刻的印象，才能激發(fā)消費者對產(chǎn)品的興趣并促使其了解商品的特點。基于這種尋根意識和回歸自然的心理訴求，具有地域文化元素的產(chǎn)品越來越被人們關(guān)注。

廣西本土茶飲業(yè)產(chǎn)品的包裝設(shè)計，應(yīng)合理整合地域文化元素，通過當(dāng)?shù)靥厣栉幕c本區(qū)域獨特的民族文化形象，促進地域文化的傳播，樹立文化標(biāo)桿，在產(chǎn)品的推廣下更好地展現(xiàn)廣西本土茶飲業(yè)的傳統(tǒng)文化和獨特的精神視角。在經(jīng)濟全球化發(fā)展背景下，將地域文化與現(xiàn)代前沿產(chǎn)品設(shè)計進行融合互補，擴大品牌效應(yīng)。

基于地域民族文化而發(fā)展的茶飲業(yè)產(chǎn)品具有重要的意義和價值，其不僅能激發(fā)消費者的情感認(rèn)同，還能塑造良好的區(qū)域品牌形象，傳播區(qū)域文化理念，使廣西區(qū)的民俗傳統(tǒng)文化等煥發(fā)出新的活力。在弘揚廣西本土茶飲業(yè)獨特魅力的同時，保證了廣西本土地域特色文化在中國乃至世界文化發(fā)展中繼續(xù)閃耀。

4.3.2 推動文創(chuàng)活動與產(chǎn)品內(nèi)容的廣泛宣傳

中華民族五千多年的文化源遠(yuǎn)流長，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承離不開每一個中國人的努力，廣西本土茶飲文化作為其中一個重要分支，正是需要發(fā)揚廣大的時候。廣西本土茶飲企業(yè)可以組織并開展有關(guān)的茶文化知識競賽，在為廣大茶文化愛好者搭建溝通橋梁的同時，提高廣西茶文化的知名度，并融會貫通其他文化中的優(yōu)異之處，適應(yīng)新型茶飲業(yè)的發(fā)展，跟上時代的腳步。這不僅是弘揚廣西本土茶飲優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、傳播人文知識的良好機會，還有助于廣西本土茶文化更好更快地融入消費群體。

與此同時，企業(yè)應(yīng)盡快發(fā)展、做好本土茶飲業(yè)的相關(guān)周邊特色文化創(chuàng)意產(chǎn)品，從廣西地方特色文化入手，做好獨具廣西特色文創(chuàng)產(chǎn)品，講述廣西茶文化的故事，并加強廣西本土茶飲業(yè)歷史文化遺產(chǎn)的保護，促進廣西本土茶飲業(yè)的發(fā)展。

5 結(jié)語

在新時代茶飲業(yè)的發(fā)展中，廣西本土茶飲企業(yè)需要在企業(yè)文化與現(xiàn)代生活中找到新的結(jié)合點，利用好時代背景與政策優(yōu)惠，這不僅是廣西推動經(jīng)濟發(fā)展進步的一大轉(zhuǎn)折點，還是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的良好體現(xiàn)。廣西應(yīng)在茶產(chǎn)業(yè)投入更多的精力與資源，加強區(qū)域文化建設(shè)，促進區(qū)域一體化的深入發(fā)展，讓廣西本土茶文化得到更好的發(fā)揚與傳承。