張超,陳少鴻
(廣州華商學(xué)院,廣東 廣州 511300)
中國茶葉歷史最早可以追溯到距今五千多年以前的神農(nóng)時代,古書中有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的記載。到了周朝,古人已經(jīng)開始種植茶樹,茶葉種植技術(shù)得到快速發(fā)展,茶葉已經(jīng)成為了當(dāng)時人們的主要農(nóng)作物之一。在漢朝,茶葉已經(jīng)發(fā)展成中國的特色經(jīng)濟(jì),各類種茶、采茶、煮茶技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟,國內(nèi)的茶葉市場也開始繁榮昌盛;公元九世紀(jì),中國茶葉品種以及技術(shù)開始傳往國外,并且在國外培植出很多當(dāng)?shù)氐牟枞~品種,因此無論是中國茶葉品種、茶葉種植技術(shù)還是中國的飲茶文化都對當(dāng)今世界的茶葉市場和茶葉文化具有很重要的影響。除此以外,部分茶葉還是我國中醫(yī)的藥材,茶葉不僅可以食用還可以藥用。
中國的茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,傳統(tǒng)的茶文化主要包括種茶、采茶、制茶、沏茶等主要內(nèi)容。經(jīng)過多年的茶葉歷史沉淀和當(dāng)?shù)鬲?dú)特的種茶氣候條件,在中國各地區(qū)形成了不同的茶文化。例如,杭州地區(qū)喜愛品龍井茶,潮汕地區(qū)喜歡品烏龍茶,福建地區(qū)喜愛喝大紅袍茶等等。除此以外,喝茶也成為當(dāng)?shù)氐闹匾缃环绞剑谄凡璧倪^程中還會配有一些品茶禮儀,通過不同的沏茶方式,茶具表達(dá)隆重的飲茶儀式感,同時還根據(jù)各種茶葉的口感制作出各種茶食,例如茶餅、茶宴、茶油等。
在堅定“四個自信”的時代背景下,中國茶文化除了需要年青一代群體繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和傳承,還需要以更加包容的姿態(tài)去尋找與各國各地方的不同的文化領(lǐng)域的結(jié)合。……