《齊民要術(shù)》釋讀

【原文】夫治生之道，不仕則農(nóng)。若昧于田疇，則多匱乏。只如稼穡之力，雖未逮于老農(nóng)；規(guī)畫之間，竊自同于后稷。所為之術(shù)，條列后行。

【譯文】謀生的辦法，不作官就該種田。如果不懂種田的事情，就往往缺乏日用。我自己耕種收獲的力量，雖然比不上老農(nóng)們；但是我在經(jīng)營規(guī)劃方面，則已經(jīng)和《后稷法》相同了。經(jīng)營方法，分條列在下面。

【原文】凡人家營田，須量己力：寧可少好，不可多惡。

【譯文】凡屬經(jīng)營田地的人家，必須正確估計(jì)自己的力量：寧可少一些好一些，不要貪多弄壞。

【原文】假如一具牛，總營得小畝三頃（據(jù)齊地，大畝一頃三十五畝也）。每年二易，必莫頻種。其雜田地，即是來年谷資。

【譯文】假定有一犋牛，一般可以經(jīng)營三頃用小畝計(jì)算的地（依齊州的地方習(xí)慣，用大畝計(jì)算，一頃是三十五畝）。每年要輪換兩次，必定不可以連續(xù)種。凡今年種雜莊稼的地，就可以作明年種谷類的田。

【原文】欲善其事，先利其器；悅以使人，人忘其勞。且須調(diào)習(xí)器械，務(wù)令快利；秣飼牛畜，事須肥健；撫恤其人，常遣歡悅。

【譯文】想要工作好，先要有合適的工具；讓工作的人心里暢快，就會(huì)忘記疲勞。因此就要時(shí)常修整器械，努力保持器械的快利；喂養(yǎng)牛和牲口，求得肥壯健康；安慰體恤工作的人，常常使他們高高興興。

【原文】觀其地勢，干濕得所。

【譯文】還要察看田地情況，保持適當(dāng)?shù)母蓾癯潭取?/p>

【原文】禾秋收了，先耕蕎麥地，次耕余地，務(wù)遣深細(xì)，不得趁多。看干濕，隨時(shí)蓋磨著。

【譯文】谷子秋收后，先耕種蕎麥的地，后耕其余的地，務(wù)必要深要細(xì)，不可以貪多。看土地的干濕，隨時(shí)用勞蓋磨過。

【原文】無問耕得多少，皆須旋蓋磨如法。

【譯文】其實(shí)無論耕得多少地，都應(yīng)當(dāng)跟著依法則蓋磨起來。

【原文】如一具牛，兩個(gè)月秋耕，計(jì)得小畝三頃。經(jīng)冬，加料喂。至十二月內(nèi)，即須排比農(nóng)具，使足。一入正月初未，開陽氣上，即更蓋所耕得地一遍。

【譯文】如果有一具牛，兩個(gè)月的秋耕，可以耕得小畝地三頃，隨即蓋磨過過冬天，加些細(xì)料喂牛。到十二月，就要安排修理農(nóng)具，務(wù)要夠用。一進(jìn)正月初，解凍后，陽氣上升，就將耕過的地再蓋一遍。