玉林市蕹菜種植技術要點

張敏 徐家環 李善顏

摘 要 蕹菜又名空心菜，是廣西玉林市廣泛種植的蔬菜品種之一。蕹菜種植技術簡單，且種植后可反復采摘，經濟價值較高。為實現玉林市蕹菜種植持續提質增效，根據當地實際種植情況，從整地、品種選擇、種子處理、播種育苗、田間管理及采收等方面介紹了蕹菜種植技術要點。

關鍵詞 蕹菜；種植技術；廣西玉林市

中圖分類號：S636.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.12.007

蕹菜（Ipomoea aquatica Forssk.）是旋花科番薯屬一年生蔓生草本植物，不僅具有較高的營養價值，還具有清熱解毒、利尿涼血等藥用功效[1]。近年來，廣西玉林市逐漸加大了蕹菜種植力度，并獲得了良好的經濟效益。蕹菜種植技術是影響蕹菜種植效益的主要因素之一，因此，提升蕹菜種植技術水平至關重要。

1 玉林市蕹菜種植現狀

玉林市位于廣西壯族自治區東南部，屬南亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，年平均氣溫22 ℃；雨量充沛，年平均降水量1 650 mm；光熱充足，年平均日照時間1 795 h，無霜期長，年平均無霜期346 d。

玉林市的氣候條件較適宜蕹菜生長，特別是博白蕹菜，已成為國家地理標志保護產品。目前，玉林市博白蕹菜每年種植面積約133.33 hm2，年產量達1 000萬kg。2021年3月，博白縣制定了《博白蕹菜產業發展（2021—2023）三年行動方案》，并積極構建完善現代蕹菜產業生產體系、經營體系、品牌體系，促進博白蕹菜生產規模化、質量標準化、營銷網絡化。

2 蕹菜種植技術要點

2.1 整地

種植人員應選擇在光照充足、周圍無遮擋、土壤肥沃且透氣性好的地塊種植蕹菜。播種蕹菜前，種植人員需要將土壤深翻20 cm，并每667 m2施用磷酸二銨150～225 kg、腐熟豬糞500 kg、蔬菜配方肥

［m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶10］20 kg、鉀肥75～150 kg作基肥，而后精細整地。一般選擇高畦栽培方式，保持南北方向[2]。

2.2 品種選擇

選擇合適的種植品種對實現蕹菜種植高產高效至關重要。種植戶應首選高產品種，并確保其擁有較強的抗逆性。根據廣西玉林市的自然地理條件，當地適宜種植的蕹菜品種有大葉蕹菜、小葉蕹菜、三角葉蕹等。

2.3 種子處理

蕹菜種子種皮較厚且質地較硬，如果直接播種，會由于溫度低而延緩發芽；如果遇到陰雨天氣，種子則易腐爛，所以需要對其實施催芽處理[3]。將蕹菜種子置于50～60 ℃溫水中浸泡30 min，撈出再置于清水中浸泡20～24 h；浸種完成后，將種子置于25 ℃環境下催芽，期間應保持種子濕潤，可每天用清水淋洗1次，當有50%～60%的種子露白即可播種。實際播種前，種植戶可用新高脂膜可濕性粉劑拌種，能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，且不影響種子的萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。

2.4 播種育苗

1）直播。在廣西玉林市采用直播方式栽培蕹菜時，可將播種期定在5月上旬至7月中旬。播種前應先做畦，一般畦寬1.3 m，長度視具體情況而定。而后在畦面開出5條溝，行距為25 cm，實施條播。播種深度控制在3～5 cm，每667 m2種子用量約為11 kg。播種后覆土并輕踩1遍，而后澆1次透水。播種后3天，如果畦面變干，應補澆1次水。通常經過5～7 d，種子即可出苗。在此期間，種植戶應確保土壤濕潤，促進幼苗破土。蕹菜出苗后，再澆1次水，促進幼苗生長。

2）育苗移栽。種植戶可將改良的小拱棚或溫室內的部分地塊作為育苗地，平整土地后做畦，一般畦寬1.0 m、

長6.0 m，而后撒施過篩有機肥，每畦施用量為25.0～30.0 kg，翻勻耙平后澆足底水，隨后開展播種工作。每畦播種量約0.5 kg，播種后覆蓋厚3 cm左右的細潤土，最后覆蓋薄膜，達到增溫保墑的效果。經過4 d左右齊苗后，適當降低棚溫，棚溫保持在25～30 ℃，并澆1次水，確保畦面濕潤。當幼苗長出5片左右真葉、苗高在10 cm左右時，種植戶可開展低溫煉苗工作，以備定植。開展定植工作的前1天，需將苗床澆透水，第2天將苗坨切成8 cm見方的土塊，確保各土塊有3～5株苗。平畦栽培（規格同直播栽培），打窩穴栽，每畦定植5行，穴距20 cm，定植完成后澆透水，第3天澆緩苗水。

2.5 田間管理

2.5.1 間苗

采用直播方式栽培蕹菜，當蕹菜幼苗長至1葉1心

時，種植戶應及時開展間苗操作，拔除病蟲苗、弱苗及過密苗等，控制苗距在6～7 cm。間苗同時開展除草工作。

2.5.2 追肥

追肥的科學性與及時性會對蕹菜穩產、高產產生直接影響，因此在蕹菜種植環節，種植戶應做好追肥工作[4]。實施追肥作業前，種植戶需要先詳細了解土壤肥力、苗情、基肥施用量等情況，而后利用有機肥進行追肥，如腐熟糞尿水等，此種肥料養分豐富、肥效期長，有助于提升蕹菜產量，若條件允許，可增加追肥次數。苗期，種植戶可每公頃追施1次復合肥120～150 kg，如磷酸二氫鉀、磷酸二氫銨等。當幼苗長出3～4片真葉時，每公頃追施尿素75～150 kg、復合肥225～300 kg。采收期，每采收1次，則每公頃需要追施1次尿素120～150 kg、復合肥225～300 kg。

2.5.3 水分管理

在蕹菜種植環節，若水分供給充足，有利于蕹菜獲得較高的產量及良好的品質。相反，若水分供給不足，會導致蕹菜產量低下，品質明顯下降。與一般蔬菜相比，蕹菜需水量更大，土壤濕度應在85%以上。雨季時，無須擔心蕹菜受到澇害，只要確保植株沒有全部被水淹沒，一般不會影響其正常生長發育。在種植管理過程中，應確保土壤始終處于濕潤狀態，畦面表土略變白時，需要及時灌水，若遇高溫、干旱，需每隔

3～4 d灌1次水，灌水時需將畦面淹沒。蕹菜采收

1次后，為避免發生病蟲害，可在采收4 d后進行灌水。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 白鑄病

白鑄病主要為害蕹菜葉片，感染該病害后，蕹菜葉片正反兩面均會長出病斑，葉面受害嚴重時，會導致病葉畸形、脫落。當蕹菜莖部受到侵害時，莖部會腫脹畸形。低溫高濕天氣會導致病菌流行速度加快。發病初期，種植戶應摘除患病葉片，并選擇25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液噴施處理，也可選擇64%殺毒礬或濕性粉劑500倍液進行防治，每隔7 d噴施1次，連續噴施2～3次[5]。

2.6.2 輪斑病

發病初期，蕹菜葉片上會顯現出小黑點，隨著病情逐漸加重，小黑點會發展成為褐色圓形斑，最終導致蕹菜病葉枯黃，降低蕹菜產量和品質。發病初期，種植戶可噴施77%可殺得可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或每667 m2施用45%百菌清煙劑200 g，可獲得良好的防治效果。

2.6.3 猝倒病

蕹菜種子發芽后出土前感染該病害，會出現爛種情況；出土后感染該病害，會出現基腐、倒伏情況，最終導致蕹菜全株枯死，嚴重時幼苗會成片死亡。發病初期，種植戶可噴施64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑200倍液、72.2%普力克水劑800倍液，每間隔10 d左右噴施1次，連續噴施2～3次即可獲得良好效果[6]。

2.6.4 蚜蟲

蚜蟲具有較強的繁殖能力，干燥溫暖的環境有助于蚜蟲繁殖，且蚜蟲發育速度較快。在廣西玉林市，蚜蟲一年能夠繁殖30代左右。蚜蟲通常群居于蕹菜嫩莖、葉背上，被害葉片會逐漸變黃、卷縮，嫩莖受害彎曲、變形，極大地抑制了蕹菜植株的生長，嚴重時會導致植株枯萎、死亡。蚜蟲還能傳播多種病害，給蕹菜生長帶來嚴重威脅。在農業防治上，種植戶應做好田間清潔工作，及時清除雜草，從而減少蟲源；利用銀灰色薄膜進行覆蓋栽培，可獲得避蚜防病的效果；將黃色誘蟲板設置在田間，并在其上涂抹機油，可對有翅蚜進行誘殺，一般每667 m2放置30塊。在化學防治上，蟲害初發階段，種植戶可用10%蟲螨靈3 000倍液、47%樂斯本乳劑1 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，注意交替使用多種藥劑，每間隔7～10 d噴施1次，連續噴施3次左右[7]。

2.6.5 菜青蟲

蕹菜發生這一蟲害時，葉背葉肉會被啃食，嚴重時只留下葉柄、葉脈，且軟腐病病原菌易從傷口處入侵，引發軟腐病。菜青蟲會排出較多糞便，使菜葉、菜心受到污染，影響蕹菜品質。在農業防治方面，在蕹菜收獲后，種植戶應及時清理田間殘株病葉并帶出田間燒毀，從而降低蟲口密度；通過人工捕捉的方式，減少害蟲數量；強化對害蟲天敵的保護與利用，降低害蟲基數。在化學防治方面，種植戶可每667 m2用每克含100億活芽孢的蘇云金桿菌可濕性劑100～300 g，與水50～60 kg混合后噴施，每隔7～10 d噴施1次，連用2～3次，防治效果良好[4]。

2.6.6 潛葉蠅

蕹菜發生該蟲害后，幼蟲會進入蕹菜葉片表皮下，取食葉片的綠色組織，葉片上會出現灰白色線狀蛀道[8]。蟲害發生嚴重時，蕹菜葉片上會遍布蛀道，尤其是植株基部位置的葉片，受到的侵害更加嚴重，最終會導致植株枯萎、死亡，嚴重影響蕹菜產量及品質，降低蕹菜種植效益[9]。在防治蕹菜潛葉蠅過程中，種植戶應做好適時灌溉工作，并及時清除雜草，破壞害蟲越冬、越夏環境，消滅蟲源，最大限度減少蟲口基數。在蕹菜潛葉蠅成蟲盛發期，需要及時噴藥進行成蟲防治，避免成蟲產卵。通常，潛葉蠅成蟲會在蕹菜葉背面產卵，因此需要在葉背面處噴施藥物。種植戶可選用40%二嗪農乳油1 000～1 500倍液、40%樂果乳油1 000倍液、50%敵敵畏乳油800倍液進行防治，每間隔7 d噴施1次，連續使用2～3次，可有效防治蕹菜潛葉蠅[10]。

2.7 采收

通過適時采收可實現蕹菜高產、優質。若為一次性采收，種植戶應在蕹菜株高20～35 cm時采收上市；若為多次采收，首次應在蕹菜株高18～21 cm時，結合定苗采收上市，而后根據蕹菜長勢間隔采收上市。采收工作選在晴天9：00后開展，主要是因為采收后，蕹菜傷口位置會出現白色液體，若采收時間過早，傷口處接觸露水易導致腐爛[11]。光照充足時采收，傷口處的液體會快速蒸發，可防止傷口感染，避免出現嚴重的腐爛現象。

3 結語

蕹菜屬于廣西玉林市主要種植的蔬菜之一，擁有較多的營養成分，如胡蘿卜素、維生素等，且具有降低血脂、通便排毒等功效，不僅有較高的營養價值，還具備較高的經濟價值。在蕹菜種植栽培環節，種植戶應做好整地、品種選擇、種子處理、播種育苗等工作，還應明確病蟲害防治及采收要點，從而提升廣西玉林市蕹菜種植效益。

參考文獻：

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（責任編輯：張春雨）