在地國際化：后疫情時代酒店管理專業人才培養途徑探索

摘要：酒店管理專業是一個需要具備跨文化溝通能力和語言技能的專業，同時也是一個具有強烈國際化需求的專業。如何培養具有國際化視野和能力的酒店管理人才，是當前該專業教育領域面臨的挑戰。酒店管理人才的國際化不僅體現在他們需要使用多種語言進行溝通，還體現在他們需要具備豐富的跨文化知識和經驗，能夠適應不同國家和地區的客戶需求。

關鍵詞：酒店管理；國際化；人才培養

目前，中國已成為全球國際人才環流中的一個交換樞紐點，成為國際人才環流必需的 “交換器”。在新全球環境及后疫情時代影響下，傳統的國際化人才跨境流動模式受到一定局限性，也難以滿足國內對國際化人才培養的需求。上海杉達學院酒店管理專業一直致力于打造具有國際化水平的酒店管理人才，2021年開始建設國際雙語班項目，引進國外教學資源，探索在地國際化人才培養實踐模式，培養適應酒店國際化發展需求的應用型、國際化、復合型酒店的管理人才，推動該專業國際化發展的提升。

一、在地國際化人才培養相關研究綜述

（一）在地國際化的概念

“在地國際化”始于20世紀90年代歐洲對傳統國際化模式的反思與追問，后逐漸受到各國高等教育界重視和認可。這一概念最早由瑞典馬爾默大學副校長本特·尼爾森首次提出，“在地國際化”是指 “教育領域中除學生海外流動之外的途徑，最主要是能夠為更多學生提供國際教育與國際交流機會，從而提升個人能力來適應全球化趨勢的變化。”丁笑炯 （2008）認為，“本土國際化”需要注重課外活動和課程改革開發，并依靠互聯網等信息技術途徑，能夠讓高校大部分學生都具備國際經驗，而不僅僅依靠出國留學途徑。[1]文東茅 （2010）等認為，在地國際化主要指在高校需要建設和利用 “校本資源”提升國際性，包括引進外國教師、交流訪問學者和國際留學生等 “人力資源”，同時開展本校學生國際性交流活動與項目，校內還需要提供國際學術網站、外文文獻數據庫和原版圖書資料等 “信息資源”以及由國際交流會議、留學生活動、國際社區等構成的 “國際化環境”。[2]洪大勇 （2011）認為，在地國際化是立足于本校，讓學生不跨出國門即能享受到國際一流課程和接觸到國際一流教師，并且校內需要打造國際化氛圍，提升國際性，開展與不同國家的學生自由交流，以最小的成本獲得最大的收益。[3]概言之，在地國際化需要結合本校教育資源，建設國際化學習環境，而不是僅僅依賴跨境學習的人才培養模式，為那些無法出國學習的本土學生創造國際化的機會、接觸國際化教育資源和提升跨文化溝通的能力。

（二）在地國際化人才培養的意義

進入全球化時代，原先以出國留學或境外訪學為主的國際化人才培養渠道已經滿足不了國際化人才的全球市場規模需求，出現了傳統的 “跨境人才”培養模式與全球國際化人才需求之間的矛盾。[4]對于在地化國際人才培養與跨境人才培養的效果區別，尼爾森、約翰斯和貝倫等人提出雖然跨境人才流動是傳統國際化教育形式的主要途徑，但是大多數學生缺乏此類教育機會，相反在地化國際教育手段比傳統跨境流動能產生更有效的教育結果。索利亞等學者在2011年對美國2萬多名高校學生進行跟蹤研究，該研究顯示接受在地國際化教育的學生與跨境學習經歷的學生相比較，并沒有在跨國性、跨文化能力和全球性方面存在顯著區別。仲彥鵬 （2019）指出以跨國學習為主要特征的傳統高校國際化人才培養模式不能很好應對全體學生的跨國學習訴求，主要是因為受限于國家教育經費與政策、社會經濟發展不平衡等多種現實因素，最后造成當前高層次國際化人才的巨大需求與跨國留學培養不均衡、不理想之間的矛盾。[5]

二、在地國際化人才培養項目現狀

（一）項目概述

上海杉達學院2021年起與美國北亞利桑那大學共同舉辦雙語教學項目，該項目是結合了 “跨境國際化”和 “在地國際化”人才培養模式，即學生在該校完成3年學業，第4年前往美國完成學業，符合條件者繼續一年的學習獲取碩士學位，目前共招收學生68位。該項目每學期有一門專業課程是由該校教師與外方教師聯合雙語授課。這種授課方式在該校也是首次進行，加上引進了國際教學資源和師資，為推動在地國際化人才培養模式打下基礎。

（二）培養模式

在地國際化人才培養的首要任務是明確培養目標和培養方向，注重將國際化元素與本地文化緊密結合，為學生提供全球化視野和跨文化交際能力的同時，能夠更好地適應本地文化和市場需求，英語教學和實踐教學是在地國際化人才培養的重要手段。因此，該專業遵循 “1+M+N”應用型本科培養模式，“1”指該專業畢業證/學位證，“M”為跨專業的輔修模塊，“N”包含對接行業及職業的 “微專業”資格證書。人才培養方案區別于普通專業，強調突出英語教學的比例、專業實踐課程以及跨專業選修的特點，如增加了 《學術英語寫作》 《跨文化溝通交流》和 《雅思培訓課程》，專業實踐課程主要包括 《茶文化》 《咖啡文化》 《葡萄酒品鑒》和 《商務禮儀與溝通技巧》。課程內容需要結合本土行業特點，同時融入全球行業發展的最新趨勢，拓展學生國際視野和知識邊界。課程設置強調學生運用雙語溝通的能力，實行課堂講授、討論課、輔導課和實驗課等授課方式。此外，國際化師資結構是在地國際化人才培養的基礎，包括具備雙語授課能力的教師、國際化教師團隊。國際化教師還需要具備國際化視野、國際化能力和跨文化素養。該專業目前具備雙語教學能力的中方教師3位，外方教師6位，并聘請了海內外客座教授3位，行業專家5位，共同構建了國際化和行業化師資力量。

國際化學習環境的構建包括開展海外學者交流和講座、國際性的交換項目、留學生交流活動，建設國際化校園社區，讓學生在本校也能參與國際交流活動，與外國友人溝通交流。由于疫情影響，留學生活動只能通過線上溝通的方式進行。該專業保持每學期開設6次海外連線講座、組織線上線下國際文化交流活動，組織學生與海外院校學生進行訪談交流、留學生分享會等活動。

三、培養途徑

（一）突出國際化和應用型

酒店管理專業在地國際化人才培養的首要任務是明確培養目標和培養方向。企業國際化人才需求的調研數據顯示，目前對于國際化人才素質的需求主要包括國際通行的商業規則 （28%）、跨文化溝通交流 （21%）、創新能力 （21%）、國際化視野 （14%）、東道國社會文化知識 （10%）等五個方面。因此，培養目標的設計應與國內外行業對接，拓展學生全球視野和提升跨文化交際能力，如增加 《學術英語寫作》 《跨文化溝通交流》和 《雅思培訓課程》。專業實踐課程突出產教融合的特點，設置如 《酒店行業認識實踐》 《酒店創新創業課程》 《國際商務禮儀與溝通技巧》及結合專業特色的 《酒店總經理講座》等。同時引進國內外行業認證的培訓體系，讓學生在國內就能考取國際認可的職業資格證書和技能證書。

此外，需要在人才培養方案中注重將國際化元素與本地文化緊密結合，為學生提供全球化視野和跨文化交際能力的同時，還需要注重思政教育，強調對學生愛國主義、奉獻精神和職業素養的培養。樹立 “以人為本”的國際化人才培養理念，將專業課程、語言課程、思政教育有機融合在一起，培養具備人文素養、國際視野、跨文化合作與交流能力的國際化復合型酒店管理人才。

（二）本土課程國際化

為了實現學分互換，國外院校會派出外方教師進行授課。為了推進專業整體國際化發展，除了外方教師授課外，該專業也積極開發在地國際化課程，如 《西方餐飲文化》和 《國際酒店行業發展》，均由該專業具備雙語教學能力的教師授課，定期開展中外方教學研究交流，提升專業教師雙語教學能力。同時，與國外院校合作，引進國外優質線上課程，優選國內外優質教材，開發線上線下混合式課程，讓學生不再受到距離限制，與不同國家的教師進行學習與溝通，拓展學生國際視野、了解全球行業發展的最新趨勢和提升語言交流能力。同時，中方教師課程內容也結合國內專業學習要求進行授課和專業實踐，注重思政教育，培養學生正確的價值觀。

（三）建設“沉浸式”雙語學習環境

“沉浸式”雙語教學是指將第二語言作為教學語言進行學科教學的一種雙語教學模式。學生在學習過程中，應用第二語言進行學科學習與溝通，創建一個沉浸式的第二語言環境，讓學生完全 “浸泡”其中。雙語教學是國際化酒店管理專業人才培養的重要手段之一。學生在不出國門的情況下，通過雙語教學模式能夠在學習中鍛煉目標語言的溝通能力，同時學習專業知識。使學生更好地適應國際化的酒店工作環境，提升交流溝通能力。該專業在全英文課程或者雙語課程教學過程中，強調學生運用雙語溝通的能力，結合課堂講授、討論課、輔導課和實驗課等方式，采用小班化排課，并且結合實踐課程，讓學生在酒店實驗中心內接待中外賓客，潛移默化地鍛煉雙語溝通能力和專業知識。

（四）構建“遠距離國際化”學習環境

國際雙語班學生大部分學習時間是依靠本校的國際化學習環境，因此，該專業積極開展構建 “遠距離國際化”學習環境。“遠距離國際化”是利用互聯網技術手段實現學校師生國際溝通的教育形式，主要解決因為物理距離原因而無法實現線下跨境交流的國際教學和交流活動。該專業構建國際化 “虛擬流動”社區，將課程設置為跨國界合作，開設跨國界研討課程、網絡課程等，讓學生在線上共同學習、探討和研究。學校與海外院校合作建設跨國界教學平臺，借助互聯網技術和在線學習平臺，為學生提供學習資源、在線課程和交互工具，促進師生跨越地理界限進行學習、探討和交流，同時建立面向全球學生的虛擬流動社區，讓學生可以通過在線社交平臺進行交流和分享，與來自不同國家和地區的學生互動，拓寬國際視野。

四、結束語

新時期，酒店管理專業國際化人才培養遇到新的挑戰，“在地國際化”人才培養顯得尤為必要和緊迫。本文對基于國際合作的酒店管理國際化人才培養現狀的分析，提出在地國際化人才培養途徑，建議注重跨文化溝通、應用型能力、全球視野和創新能力的培養，打造 “沉浸式雙語”教學模式，培養國際化師資力量和開發本土國際化課程，建設 “遠距離國際化”學習環境和 “虛擬流動”社區。

在后疫情時代下，教育國際化將更加多元性和個性化，酒店管理專業需要創建適合于多數學生的國際化教育形式。“跨境學習”不再是滿足國際化人才培養的唯一途徑，各專業需要探索更適合立足本校的國際化人才培養模式。逆全球化趨勢下，在地國際化人才培養是國內未來高等教育領域的一大趨勢。國際化人才的競爭將更加激烈，酒店管理專業需要積極構建在地國際化人才培養模式，以滿足行業國際化人才培養的需求。

參考文獻：

[1] 丁笑炯.本土國際化：國外院校培養國際化人才的新理念[J].世界教育信息，2008（09）：67-69.

[2] 文東茅，陸驕，王友航.出國學習還是校本國際化？：大學生國際化素質培養的戰略選擇[J].北京大學教育評論，2010，8（01）：17-26+188.

[3] 洪大勇.人大國際小學期立足本校，實現“在地”和“雙向”國際化[N].新京報，2011-07-08（001）.

[4] 蔡永蓮.在地國際化：后疫情時代一個亟待深化的研究領域[J].教育發展研究，2021，41（03）：29-35.

[5] 仲彥鵬.在地國際化：我國高校培養國際化人才的新路向[J].山東高等教育，2019，7（01）：35-41.

基金項目： 全球視野下本科酒店管理專業在地國際化人才培養模式探索與實踐—基于北亞雙語教學項目，項目編號：A020203.21.005。

作者簡介： 余彬文，女，漢族，上海人，碩士，講師（管理學院、酒店管理），研究方向：數字化酒店管理、數字化客戶管理、國際人才培養。