匯川區松林鎮鮮食玉米不同品種比較試驗

潘惠琴,趙小敏,萬銀紅

(1.遵義市匯川區松林鎮農業服務中心，貴州 遵義 563400；2.遵義市種植業發展服務中心，貴州 遵義 563000)

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根據品質類型可分為甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鮮食玉米是高蛋白低脂肪食品，營養豐富、風味獨特，是一種為居民提供營養健康膳食纖維的果蔬。隨著人民生活水平的提高，其對均衡營養有了更深的了解，鮮食玉米成為備受喜愛的果蔬產品，市場需求的擴大也進一步促進了鮮食玉米產業的發展［1］。

匯川區隸屬于貴州省遵義市，位于貴州省北部，是遵義市的經濟、政治、文化中心，森林覆蓋率高，空氣質量好，生態環境獨特，集紅色文化、土司文化、城市休閑和歡樂親子旅游為一體，吸引大批游客，特殊的城市服務功能，使得匯川區鮮食玉米的消費潛能不斷提高。發展鮮食玉米不但可滿足居民多元化高質量的消費需求，而且成為郊區農民增收致富、居民體驗農業的重要途徑。近年來，在市場利好和規模發展等綜合因素驅動下，涌現一批規模大、帶動能力強的龍頭企業和合作社，改變了傳統散戶種植模式，發展了“公司＋農戶”的訂單模式來實現鮮食玉米種植戶與企業的互利共贏。

每年在匯川區市場上銷售的鮮食玉米品種有100 多個，分別為白色糯玉米、金黃色糯玉米、彩色糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米，鮮食玉米雖正向多元化及特色化方向發展，但是眾多品種中無主推品種推薦，使種植戶難以選擇品種進行大面積種植。為匯川區鮮食玉米的生產提供參考，選擇市面上銷售最多的9 個品種在匯川區松林鎮開展鮮食玉米比較試驗，調查生育期，農藝性狀及產量后，結合外觀口感品鑒篩選出適宜匯川區種植的鮮食玉米品種。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在匯川區松林鎮松林社區實施，試驗地地勢平坦、向陽，土質壤土，肥力中等，前茬作物蔬菜，海拔900 m。

1.2 試驗材料

選擇匯川區市面上銷售最多的9 個品種作為參試品種，分別為農科糯336，貴州卓豪農業科技股份有限公司；天貴糯932，南寧市桂福園農業有限公司；彩甜糯2018寶馬，南平市建陽區曉富種子有限公司；萬甜糯158，萬農高科集團有限公司；鮮甜糯88，貴州卓豪農業科技股份有限公司；珍珍糯100，南平市建陽區曉富種子有限公司；萬糯188，河北華穗種業有限公司；圳彩甜糯，深圳興旺生物種業有限公司。

1.3 試驗設計

各品種為1 個處理，共9 個處理，田間采用隨機區組排列，3 次重復，小區面積16.8 m2，行長6 m，寬2.8 m，種植4 行，每行20 株（單株留苗），栽培方式寬窄行，規格：行距為寬行80 cm+窄行60 cm，窩距30 cm，密度為3 175株/667m2。

1.4 栽培管理

所有參試品種于2022 年3 月15 日采取育苗移栽的方式播種。3月25日移栽，移栽時施商品有機肥100 kg/667m2＋50 kg復合肥/667m2（N∶P2O5∶K2O 為15∶15∶15）。4 月9日，結合查苗補苗，用尿素15 kg/667m2追施1 次活棵肥，結合中耕除草。5 月20 日，用尿素（含N 46%）15 kg/667m2+氯化鉀（含K2O 60%）10 kg/667m2施拔節肥。試驗以小區為基本單位，記錄病蟲害發生情況及倒伏、空苞及雙苞等情況，當同個小區內性狀比例超80%以上，記錄拔節期、散粉期、吐絲期及成熟期等生育期。試驗以鮮果穗稱重計產量，并連續取小區中間行10個果穗測量穗長、穗粗、禿尖、穗行數、穗粒數、出籽率及百粒重等經濟性狀考種。抽穗揚花灌漿期及時灌水，適時監測防治病蟲害。試驗田間管理一致。

1.5 玉米品質分析

以NY/T 523—2020感官評價內容作為依據。將品質分析劃分為外觀評價與蒸煮品質得分兩部分，外觀評價包含苞葉、果穗、籽粒情況等，蒸煮得分評價包含氣味、色澤、風味、適口性（種皮的薄厚程度、柔嫩性或脆性）。綜合分析品質及外觀后打分評估鮮食玉米的品質，并對鮮食玉米進行分級［2］。

1.6 數據統計分析

試驗數據采用Excel 2003 統計主要農藝性狀及產量性狀，DPS 數據處理系統（V15）進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 參試鮮食玉米品種的生育期

從表1 可知，9 個參試品種出苗期集中在3 月17—19 日，其中出苗最早的是彩甜糯2018寶馬；散粉期為6月18—21日；吐絲期為6 月20—23 日，鮮甜糯88、萬甜糯158 和中糯510 吐絲期最早，農科糯336、天貴糯932、彩甜糯2018 寶馬和圳彩甜糯吐絲期最晚；成熟期為7 月4—8 日，鮮甜糯88、萬甜糯158 和中糯510 的成熟期最早，彩甜糯2018 寶馬和天貴糯932 的成熟期最晚；播種至成熟天數為112～116 d，鮮甜糯88、萬甜糯158 和中糯510 的時間最短，天貴糯932 和彩甜糯2018寶馬的時間最長，其生育期相對較長。

表1 參試鮮食玉米品種的生育期

2.2 參試鮮食玉米品種的植株性狀

2.2.1 農藝性狀 由表2 可知，農科糯336、彩甜糯2018寶馬、鮮甜糯88、中糯510的苗期長勢較好，其余品種的苗期長勢為好，9 個鮮食玉米品種的苗期長勢相當，田間保綠性均為100%且均無倒伏，株型除圳彩甜糯、天貴糯、彩甜糯2018寶馬為披散型外，其余品種均為緊湊或半緊湊型。9 個鮮食玉米品種的株高為172.2～236.2 cm，彩甜糯2018 寶馬最高，農科糯336 最低；穗位高為43.8～89.4 cm；彩甜糯2018 寶馬最高，農科糯336最低。

表2 參試鮮食玉米品種的農藝性狀

2.2.2 經濟性狀 由表3可知，9個鮮食玉米品種的穗長為16.8～20.2 cm，彩甜糯2018寶馬最長，農科糯336 最短；穗粗為4.6～5.4 cm，農科糯336 最粗，天貴糯932、中糯510 和圳彩甜糯最細，均為4.6 cm；禿尖為0.0～2.0 cm，天貴糯932 最長，農科糯336、萬甜糯158、鮮甜糯88、珍珍糯100 和萬糯188 無禿尖。籽粒顏色除天貴糯932、彩甜糯2018 寶馬、中糯510 和圳彩甜糯為彩色外，其余6 個品種均為白色；籽粒排列，除圳彩甜糯籽粒排列不整齊，天貴糯932、彩甜糯2018 寶馬籽粒排列為較整齊外，其余品種籽粒排列均為整齊。鮮百粒重為30.54～42.16 g，鮮甜糯88 最重，天貴糯932 最輕；鮮出籽率為66.35%～84.19%，農科糯336最高，天貴糯932最低。

表3 參試鮮食玉米品種的經濟性狀

2.3 參試鮮食玉米品種的產量

由表4 可知，9 個鮮食玉米品種的鮮果穗折合產量為714.64～977.34 kg/667m2，萬糯188 最高，為977.34 kg/667m2，中糯510鮮果穗折合產量其次，為969.40 kg/667m2。其中，天貴糯932、彩甜糯2018 寶馬和圳彩甜糯鮮果穗折合產量較低，分別為756.33 kg/667m2、714.64 kg/667m2和 743.76kg/667m2，其中彩甜糯2018寶馬產量最低。

表4 參試鮮食玉米品種的產量

2.4 參試鮮食玉米品種的病蟲害發生情況

由表5 可知，9 個鮮食玉米品種均感染小斑病，其中天貴糯932 和彩甜糯2018 寶馬的病害等級為2 級，其余品種的病害等級均為1 級；除農科糯336 以外，其余品種均感染紋枯病，其中，天貴糯932、彩甜糯2018 寶馬、中糯510、萬糯188 和圳彩甜糯的病害等級為3級，珍珍糯100的病害等級為2級，萬甜糯158和鮮甜糯88的病害等級為1級；除農科糯336感染銹病等級為1級外，其余品種均未感染銹病；9 個鮮食玉米品種對大斑病、絲黑穗病、心葉期玉米螟危害的感染等級均為0 級。從病蟲害情況看，農科糯336 抗性較好，其次是萬甜糯158和鮮甜糯88。

表5 參試鮮食玉米品種的田間病蟲害等級級

2.5 參試鮮食玉米品種的品質

由表6 可知，通過專家組對9 個參試鮮食玉米品種的外觀性狀、色澤、籽粒排列、飽滿度和柔嫩性、食味和口感、種皮厚度等6 項指標進行打分，9個品種均為2 等，農科糯336的感官評分最高，為89.5 分，其皮薄軟，不僅糯性好，甜味也足，風味佳；彩甜糯2018 寶馬的感官評分為88.3 分，排名第2；萬糯18 第三，為85.7分。感官品質和蒸煮品質最差的為中糯510，其感官評分為75.7，籽粒排列不整齊，且皮厚。

表6 參試鮮食玉米的感官評分

3 結論

綜合評價分析得出，9 個參試鮮食玉米品種中，農科糯336 和萬甜糯158 較適宜在匯川地區推廣，這2 個品種不僅果穗性狀好，無禿尖，蒸煮口感也較好，皮薄甘甜味鮮，符合當地人喜好；抗倒性和保綠性好，田間抗病性也較好，鮮果穗產量分別為818.53 kg/667m2、869.48 kg/667m2，生育期分別為113 d 和112 d，在參試品種中屬于生育期較短的品種，可搶季節上市。