復興豬生產現狀及發展策略

雷荷仙,任明晉,文 令,趙建剛,柳光春

（銅仁市農業農村局，貴州 銅仁 554300）

復興豬，慣稱“青毛通花豬”，因主產于貴州省銅仁市德江縣的復興鎮、煎茶鎮、合興鎮等地而得名，是以四蹄指部、額心、尾尖的“六白”為主要特征，其余毛色全黑且皮膚潤紅的脂肉兼用型地方豬品種。復興豬作為貴州省優質的地方豬品種資源，1977 年豬種資源普查中因其數量相對較少，被列入黔北黑豬范圍，1986年作為黔北黑豬的一個品系列入《貴州省畜禽品種志》，后被收入《貴州省畜禽品種資源保護名錄》，2003 年被收錄入《中國家畜地方品種資源圖譜》，2008 年列入《德江縣畜牧漁業志》，2009 年列入《銅仁地區畜牧志》，2019 年獲得農產品地理標志（登記證書編號AGI02761）。因其具有肉質細膩、糍糯、味道鮮美等特點，深受當地群眾喜愛。近年來，受外來豬種和非洲豬瘟雙重影響，復興豬存欄數量驟減，嚴重影響復興豬這一優質地方豬品種的發展。為促進復興豬的保護和發展提供參考，對復興豬生產現狀及其存在的主要問題進行分析，并提出促進復興豬發展的策略。

1 復興豬生產現狀

1.1 養殖規模

經2020 年貴州全省畜禽種質資源普查，復興豬存欄1 066 頭，其中能繁母豬162 頭，種公豬18 頭，主要分布在復興鎮、合興鎮、煎茶鎮、錢家鄉等鄉鎮，分別存欄316 頭、119頭、165頭、116頭，占總存欄數的67.17%，其余30%左右分布在潮砥鎮、楓香溪鎮、龍泉鎮、平原鎮、泉口鎮、桶井鎮、穩坪鎮、堰塘鎮、長堡鎮等鄉鎮。從調查情況看，復興豬現有存欄量少，且遍布德江縣13個鄉鎮。

1.2 養殖方式

目前復興豬養殖的主要方式包括生態放養和圈養。

1.2.1 生態放養 其是根據生態學原理（包括環境生態學、動物微生態學），合理利用自然資源、保護生態環境、保持生態平衡［1］，是一種近自然的，不添加動物性飼料，無藥殘留、健康、無綠色污染的養豬模式［2］。生態放養以荒山荒坡作為放養場，放入豬只后，在無人為干擾環境下讓其自由繁殖和生長；養殖場內設置固定投料點，投置未經加工的玉米或塊根、塊莖類作物供放養豬采食。待豬生長到一定年齡或一定體重時，進行捕獲出欄和銷售。該養殖方式飼養成本低，管理人力投入小；因豬在山中自由活動，采食野菜雜草，豬體健康、抗病力強。該養殖方式雖接近原生態養殖，但豬生長緩慢，養殖周期較長，管理困難，捕豬費力。德江縣復興豬養殖主體中，德江縣神龍科技開發有限公司主要采用該養殖方式。

1.2.2 圈養 其是一種傳統的養殖方式，復興豬養殖以散戶為主，多采用傳統式家庭養殖，養殖數量以3 頭、5 頭居多，10 頭以上規模較少。該養殖方式便于管理，管理和飼養水平均優于放養，但存在豬運動不足，豬體抗病及免疫能力弱的問題。

1.3 養殖水平

通過調查，復興豬以散戶飼養為主，規模養殖少。現有規模養殖主體僅3家，分別為德江縣神龍科技開發有限公司、德江縣福農禽畜養殖專業合作社、德江縣中強養殖公司，規模存欄191 頭，占總存欄量（1 066 頭）的17.92%。

通過對上述3 家規模養殖主體及散養戶進行現場走訪調查發現，復興豬總體養殖水平不高，飼養管理粗放，無論是圈養還是放養，飼料多以蔬菜、紅薯為主，占日糧的50%～70%；玉米為主要能量飼料，占日糧的20%～30%；糠麩類占日糧的10%～15%，采用水平較低，較難滿足復興豬的生長需要，導致復興豬的出欄體重總體偏小，8 月齡放養豬平均出欄體重為65 kg/頭，圈養規模場出欄體重為80～85 kg/頭，散養戶平均出欄體重為75 kg/頭（表1）。

表1 不同養殖主體的復興豬飼養水平

1.4 養殖效益

按當前生豬市場活體價上浮30%的價格計算，自繁自養條件下，除去生產成本（主要為飼料、獸藥、管理成本），復興豬出欄平均收益放養為710 元/頭，圈養為825 元/頭，圈養比放養平均多收益115 元/頭；散戶養殖多用于自用，因此收益計為0（表2）。

表2 不同養殖主體的復興豬養殖效益

2 復興豬生產存在的問題

2.1 保種意識不足，品種弱化

20 世紀70—80 年代，隨著外來豬品種的進入，養殖戶更傾向于飼養體型大、生長速度快、養殖效益好的外三元雜交豬，逐漸放棄對生長慢、體型小的復興豬的飼養，使復興豬存欄數量不斷減少。近年來，在當地政府的支持和重視下，復興豬得到一定發展，但受市場和效益等因素影響，廣大養殖戶仍愿意選擇長白豬等外來品種進行飼養，淡化了對復興豬的品種認識，造成對復興豬的保種意識不足，成為導致復興豬規模養殖數量少的主要原因之一。

2.2 飼養管理不科學，養殖成效不理想

通過調查發現，復興豬養殖存在飼養環境差，養殖圈舍簡陋，養殖技術不規范，日糧營養水平低等問題。日糧營養水平直接關系到養殖效益。豆類和玉米是生豬飼料的主要成分［3］，二者以一定的比例合理搭配是科學飼養的關鍵。但在實際生產中，復興豬日糧主要以瓜果蔬菜和紅薯為主，能量飼料和蛋白飼料投入少，較難滿足復興豬生長的營養需要，成為導致復興豬養殖效益低的主要原因之一。

2.3 宣傳力度不足，市場影響力弱

一直以來，復興豬作為貴州本土豬品種資源被列入黔北黑豬范疇，不被外界所熟知。雖然近年來受到當地政府的重視和保護得到一定發展，但因規模養殖小，且自身沒有品牌，加之宣傳力度不足，導致市場競爭力較弱。

2.4 養殖風險大，養殖效益難保證

生豬疫病是養殖風險之首。復興豬養殖以散戶養殖為主，多數養殖戶對疫病風險認識不到位或欠缺，且管理不規范，未形成一套有效的疫病預防和管控方法，抵御疫病風險能力弱，極易造成較大經濟損失。同時，受飼養成本上漲、生豬市場價格波動的影響，散養戶面臨較大的市場風險。因此，在疫病和市場的雙重風險下，復興豬養殖效益較難保證。

3 復興豬生產發展策略

3.1 建立政府引導、企業主導、養殖戶積極參與的利益聯結機制

當地政府應根據實際立足地方資源，將地方資源作為優勢和特色來發展，引導復興豬生產規范化、規模化、效益化，充分發揮復興豬特色資源優勢創造更多價值。同時，通過培育復興豬養殖龍頭企業，利用企業的能動性和示范帶動性，使廣大養殖戶意識到規范化生產的重要性，引導其主動參與規模化、規范化、標準化養殖，并通過建立“企業+養殖戶”等利益聯結模式，實現企業、養殖戶利益雙贏。

3.2 加強品種選育，提純復壯種質資源

復興豬作為本土品種資源，具有耐粗飼、肉質鮮美等優點，不足是生長慢，體格中等偏小，飼料報酬低，導致復興豬的養殖效益不理想，影響群眾養殖的積極性。針對復興豬的不足，應加強其品種選育，通過提純復壯優化復興豬種質基因，以解決目前發展復興豬生產亟待解決的種質資源難題。

3.3 規范飼養管理，提高養殖水平

復興豬當前的養殖水平參差不齊，極不規范，不管是放養還是圈養，均存在養殖粗放、養殖條件簡陋、飼養水平低的問題，嚴重影響復興豬生產的發展。因此，應制定相應技術規程，統一技術標準，規范飼養管理，加強技術服務保障，通過提高養殖專業水平促進復興豬生產的發展。

3.4 充分利用多途徑銷售渠道，確保產銷暢通

針對當前市場銷售可選擇的多種渠道，復興豬養殖企業應充分抓住市場機遇，開發多元化產品，如鮮肉、熏臘肉、精深加工等產品，利用“梵凈玉珍、黔貨出山”銷售渠道，積極開展線上、線下銷售，努力實現復興豬產品暢銷省內外。