河南優質小麥生產現狀及發展對策

摘要：河南省位于黃河中下游，每年提供的商品小麥約占到全國的30%左右。以河南地區優質小麥生產現狀為基礎，分析現階段小麥生產中存在的主要問題，提出加強基本農田建設、加強日常管控技術、培育龍頭企業等對策，以期為河南地區優質小麥產業化、優質化、持續化發展提供理論借鑒和參考。

關鍵詞：河南；小麥；生產現狀；發展對策

中圖分類號：S512.1" " "文獻標識碼：A" " 文章編號：1674-1161（2023）04-0079-02

河南省位于黃河中下游，自古以來就是糧食的主產區。截至2021年，全省小麥播種面積569萬余hm²，較2020年增加17.02千hm²，每年提供的商品小麥約占到全國的30%左右。同時，由于優越的地理位置和環境條件，河南小麥不僅產量高，而且品質好。小麥出粉率、濕面筋、蛋白質、角質率、賴氨酸等幾個重要指標均高于全國平均水平，這為小麥深加工產業發展提供了良好基礎。進一步鞏固和發展小麥這一河南的優勢產業，對發展河南經濟、實現農民脫貧增收具有非常重要的意義。

1 優質小麥生產現狀

近年來，隨著優質高產小麥新品種的選育、推廣以及先進栽培技術的應用，河南地區小麥單產水平和效益均不斷提高。2017—2021這5 a間，河南省小麥平均產量保持在430 kg/667 m²以上，2021年小麥平均每667 m²產量445.43 kg，較2020年增長4.43 kg。2017年，全省小麥單位面積經濟效益439.1元/667 m²，2018年371元/667 m²，2019年414.34元/667 m²，2020年519.64元/667 m²，2021年增加到636.77元/667 m²，提高45%，平均每667 m²增加197.67元。2021年，河南省小麥生產成本531.34元/667 m²，較2020年增加5.82元/667 m²，其中物質費用260.99元/667 m²，較2020年增加10.88元/667 m²；生產服務支出161.05元/667 m²，較2020年減少2.73元/667 m²；人工成本109.31元/667 m²，較2020年減少2.32元/667 m²。2021年，該地區小麥勞動生產服務支出161.05元/667 m²，其中機耕支出64.6元/667 m²，較前一年增加1.27元/667 m²；機播支出22.04元/667 m²，較2020年增加0.06元/667 m²；機收支出52.37元/667 m²，較前一年增加1.05元/667 m²；排灌支出21.03元/667 m²，較2020年減少2.91元/667 m²。2017年小麥平均單位面積產值938.8元/667 m²，2021年達到1 118.03元/667 m²，較2017年增加179.32元/667 m²。

2 主要制約因素

2.1 經營主體動力不足，抵御災害能力較低

現代化農業以集約化經營為基本特征，而提高農業產業化、集約化程度是當今以及未來農業增產、增收的根本途徑。但是現階段，河南優質小麥的生產還是受到傳統家庭經營和傳統生產技術等方面的影響和制約，小麥生產相對比較分散，現代農業技術的推廣和應用比較緩慢，物質與能量投入不當或投入水平較低，生產中往往表現為生產成本高、效益低的特點。近年來，雖然當地政府加大了農業基礎設施的建設力度，但實際進展并不十分理想，農業現代化進程相對比較緩慢。根據資料顯示，目前全省具備水澆條件的耕地面積僅占總耕地面積的不足52%。由于氣候的不斷變化，小麥整個生育期突然災害增多，經常受到干旱、低溫凍害、干熱風以及病蟲危害的影響，造成小麥大量減產，小麥生產抗災減災能力仍然較低^[1]。

2.2 管理粗放，優質小麥品質不穩定

河南地區農村勞動力流失嚴重，全省平均每年外出務工勞動力均在2 000萬人以上，青壯年勞動力數量呈逐年下降趨勢^[2]，勞動力老齡化嚴重。受傳統種植習慣的影響，很多地區仍采取一家一戶的傳統種植模式，資源利用率、勞動效率和農用機械化水平均較低。傳統的手工作業模式，不但降低了工作效率，而且導致小麥收獲后大量秸稈無法處理，秸稈無法有效還田，大面積焚燒秸稈現象普遍發生，造成了嚴重的環境污染。一家一戶的生產模式致使小麥收獲后，晾曬也成了難題。很多農戶由于擔心小麥發生霉變，只能盡早銷售，導致其無法掌控市場，這也在一定程度上降低了農戶的經濟效益。傳統的種植模式，優質小麥生產規模小、管理方式多樣，不同地區、年際間小麥品質差異較大，由于缺乏標準化生產，導致品種多而雜，混雜退化現象嚴重，籽粒大小、皮色、粒型參差不齊。

2.3 企業規模小，帶動力不強

根據農業部的調查資料顯示，河南省目前年銷售收入在5億元以上的龍頭企業僅有30多家，僅占小麥生產、加工企業總量的不到4%。尤其是一些國有小麥生產企業，體制陳舊、負擔沉重、技術落后、管理粗放、資金匱乏、設施老化等問題層出不窮，而且這部分企業在長期嚴格管制政策下形成的“等、靠、要”思想嚴重，企業規模小、檔次低，帶動、牽引能力不強，產業鏈條短。雖然最近幾年經過資產重組，很多地方組建起了糧食企業集團，但并沒有真正形成核心企業。從整體上看，依然還缺乏在國內外市場具有較強競爭力的大而強的小麥龍頭企業。

3 發展對策

3.1 加強基本農田建設，提升抵御災害能力

河南小麥集中產區多為平原地區，因此大力發展基本農田建設，加快中低產田的改造步伐，實施“沃土工程”，培肥地力，推進耕地質量建設，切實加強農田水利工程建設，及時排澇、灌溉，加強對洪澇、干旱等不良自然氣候災害的預防和控制能力是穩定和提高優質小麥生產、挖掘小麥生產潛力的有效舉措。根據河南地區不同的生態類型，在中部地區要選擇優質高產的小麥品種，大力發展人工灌溉，充分發揮該地區的光資源潛力，進一步提升光能利用率；在南部地區要充分發揮降水潛力，科學調整布局，發展雨養農業模式，提高水資源的利用效率。科學規劃優質小麥區域布局，合理調整種植結構，積極爭取資金、技術向優勢地區、優勢產業、優勢產品集中，加強生產設施的改造和技術更新，促進小麥優勢產業區化發展，加快構建優勢產業帶。

3.2 加強日常管控技術，降低生產成本

面對日趨激烈的國內外優質小麥競爭市場，只有有效提高小麥質量、降低生產成本，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。要把河南地區優質小麥的增長方式真正地轉移到依靠科技進步、先進技術投入和提高勞動者綜合素質的軌道上來。河南的優質小麥生產必須牢固樹立低投入、高效益的技術觀，合理優化自然資源，以最低的能耗來獲取最大的經濟效益，重視新品種、新技術研發，實現質量和效益的有機統一，進一步簡化、優化栽培技術體系，因地制宜利用現代科技準確、適度控制投入成本，精確、適度、適時、適量投肥投水^[3]，從而實現高效生產。重點研究優質高產小麥栽培技術，節約生產資料，降低生產成本，逐步建立高效率、高效益轉化科技成果的技術推廣體系。通過技術培訓來提升農民先進技術生產水平，不斷增加小麥生產的科技含量，降低生產成本，從而全面提升河南優質小麥在國內外市場的綜合競爭力。

3.3 培育龍頭企業，實施品牌戰略

龍頭企業具有開發新產品、拓展新市場的能力。針對河南地區目前小麥加工高檔產品少、名牌產品少、帶動能力弱等實際情況，應重點開展龍頭企業振興工程，培育壯大一批地產龍頭企業，培育、扶持、壯大一批規模較大、經濟效益較好、帶動能力較強和具備較強市場競爭優勢的小麥生產加工龍頭企業。打破地域界限、優化資源配置，按照相對集中發展、形成規模經濟的原則來培育小麥產業化龍頭企業，加快國有糧食企業改革，形成合理的區域布局和組織結構以壯大企業規模，增強企業實力。對河南金象麥業集團、河南金地集團、河南金糧集團、河南金麥集團等重點企業進行培育和扶持，幫助企業形成地域性主導產品，加快構建產品結構，增強企業市場競爭力和經濟效益。小麥是河南省的優勢農產品資源，要抓住這個優勢，進一步形成品牌，打造名牌。對于小麥品牌的營銷戰略包括產品特色、產品包裝、品牌樹立和售后服務等，要樹立質量意識，強化創品牌、創名牌的意識，并按照市場需求，率先發展優質專用小麥主導新品種、新品牌。

參考文獻

[1] 李向東，王紹中，田云峰，等. 河南小麥生產現狀及發展對策[J].中國農業信息，2008（12）：29-31.

[2] 劉嬌，劉舉，蘇瑞光，等. 河南小麥玉米生產現狀、問題及對策[J].農學學報，2015（1）：2-4.

[3] 張瑞紅.河南小麥供給現狀、問題及對策[J].河南農業科學，2011（12）：16-18.

Current status and Development Countermeasures of High-quality wheat Production in Henan

SUN Bingyu

（Fengqiu County，Xinxiang City， Henan Province Seed Management Station，Xinxiang Henan 453300， China）

Abstract：" Henan province， located in the middle and lower reaches of the Yellow River， provides about 30% of the country's commercial wheat every year. Based on the current situation of high-quality wheat production in Henan province， this paper analyzed the main problems in wheat production at this stage， and put forward countermeasures such as strengthening the construction of basic farmland， strengthening the daily management and control technology， and cultivating leading enterprises， so as to provide theoretical reference for the industrialization， quality and sustainable development of high-quality wheat in Henan province.

Key words： Henan; wheat; production status; development countermeasure

收稿日期：2022-12-19

作者簡介：孫柄玉（1993—），男，大專，助理農藝師 ，從事農學方向的研究工作。