葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留限量的新要求與監(jiān)測分析

摘" 要：新標準GB 2763—2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》對葉芥菜、葉用萵苣的農(nóng)殘限量分別增加了51項、53項，增幅為71.8%、55.2%；GB 2763.1—2022《食品安全國家標準 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》對葉芥菜的農(nóng)藥殘留限量增加了氰戊菊酯和茚蟲威。新標準GB 2763—2021修訂了葉芥菜、葉用萵苣殺螟硫磷、乙酰甲胺磷的最大殘留限量，葉用萵苣氟苯蟲酰胺的最大殘留限量由臨時限量修訂為正式限量，降低了葉用萵苣毒死蜱、樂果的最大殘留限量，同時提高了葉用萵苣啶蟲脒、呋蟲胺和噻蟲嗪的最大殘留限量。該文監(jiān)測48批葉菜類蔬菜（葉芥菜、葉用萵苣各24批）中的12項農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，2批葉用萵苣中檢出甲拌磷，1批葉芥菜檢出甲胺磷，且甲胺磷含量超標，為不合格樣品。該研究農(nóng)藥殘留檢出率為6.25%，不合格率為2.1%。

關(guān)鍵詞：葉菜類蔬菜；國家標準；農(nóng)藥殘留限量；檢出率；不合格率

中圖分類號：S481+.8" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2023）09-0050-04

Abstract： The new standard GB 2763-2021 \"National standards for food safety Maximum residue limits for pesticides in food\" has increased the pesticide residue limits of leaf-used mustard and leaf-used lettuce by 51 and 53 items respectively， with an increase of 71.8% and 55.2%. GB 2763.1-2022 \"National standards for food safety Maximum residue limits for 112 kinds of pesticides such as 2， 4-butyrate sodium salt in food\" added fenvalerate and indefencarb to the pesticide residue limit of leaf-used mustard. The new standard GB 2763-2021 revised the maximum residue limits of fenitrothion and acephate in leaf-used mustard and leaf-used lettuce， and the maximum residue limits of fluorobenzamide in leaf-used lettuce were revised from the temporary limit to the official limit， reducing the maximum residue limits of chlorpyrifos and dimethoate in leaf-used lettuce， and raising the maximum residue limits of acetamiprid， furachlor and thiamethoxamin leaf-used lettuce. This paper monitored 12 pesticide residue data in 48 batches of leaf-used vegetables （24 batches of leaf-used mustard and 24 batches of leaf-used lettuce）， 2 batches of leaf-used lettuce detected phorate， 1 batch of leaf-used mustard detected methamidophos， and the content of methamidophos exceeded the standard， which is unqualified sample. The detection rate of pesticide residues in this study is 6.25%， and the disqualification rate is 2.1%.

Keywords： leaf-used vegetables; national standard; pesticide residue limit; detection rate; disqualification rate

五菜為充，蔬菜是人們飲食中不可或缺的一部分，能提供人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等[1]。但在蔬菜種植過程中，為了防治病蟲害，確保產(chǎn)量，尤其是具有生長周期短、病蟲害種類多等特點的葉菜類蔬菜，農(nóng)藥濫用現(xiàn)象屢見不鮮，農(nóng)藥殘留成為蔬菜質(zhì)量監(jiān)管的重要內(nèi)容[2]。蔬菜產(chǎn)業(yè)是福建省鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展成效突出[3]。本文梳理了新標準GB 2763—2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（以下簡稱GB 2763—2021）、GB 2763.1—2022《食品安全國家標準 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（以下簡稱GB 2763.1—2022）對葉菜類蔬菜（葉芥菜、葉用萵苣）農(nóng)藥殘留的新規(guī)定，監(jiān)測分析了葉芥菜、葉用萵苣的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，以期為福建省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1" 與2019年版相比對葉芥菜、葉用萵苣的新規(guī)定

1.1" GB 2763—2021新增葉芥菜、葉用萵苣農(nóng)殘限量

葉芥菜、葉用萵苣的食品類別都屬于葉菜類蔬菜，新標準對其農(nóng)藥殘留限量分別增加了51項、53項規(guī)定，其中有43項是相同的，毒死蜱、樂果、吡唑醚菌酯、多菌靈、二甲戊靈、氟啶胺、氟唑菌酰胺和烯酰嗎啉僅限葉芥菜增加，胺苯吡菌酮、吡氟禾草靈和精吡氟禾草靈、吡蚜酮、啶酰菌胺、氟吡菌酰胺、氟噻唑吡乙酮、腐霉利、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、異丙噻菌胺和異菌脲僅限葉用萵苣增加（表1），增幅分別為71.8%、55.2%。新標準規(guī)定的葉菜類蔬菜禁限用農(nóng)藥達到43種，強化了禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，為監(jiān)督執(zhí)法提供了依據(jù)。

1.2 GB 2763.1—2022新增葉芥菜農(nóng)殘限量

GB 2763.1—2022《食品安全國家標準 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》為GB 2763—2021的增補版，該文件于2023年1月14日發(fā)布，實施日期為2023年5月11日。新標準GB 2763.1—2022新增2項葉芥菜的農(nóng)藥殘留限量，其中氰戊菊酯的MRL為20 mg/kg、茚蟲威的MRL為10 mg/kg。

1.3" GB 2763—2021修訂葉芥菜、葉用萵苣農(nóng)殘限量

與2019年版相比，新標準GB 2763—2021修訂了2項葉芥菜、8項葉用萵苣的農(nóng)藥殘留限量（表2）。葉芥菜、葉用萵苣殺螟硫磷的最大殘留限量由0.5 mg/kg臨時限量修訂為正式限量，乙酰甲胺磷由1 mg/kg降低50倍至0.02 mg/kg。葉用萵苣氟苯蟲酰胺的最大殘留限量由7 mg/kg臨時限量修訂為正式限量，毒死蜱、樂果則分別由0.1 mg/kg、1 mg/kg臨時限量降低至0.02 mg/kg、0.01 mg/kg。新標準制定更加科學嚴謹并與國際接軌，對葉用萵苣啶蟲脒、呋蟲胺和噻蟲嗪最大殘留限量放寬要求，分別由原來的1.5 mg/kg、6 mg/kg和3 mg/kg提高到5 mg/kg、10 mg/kg和10 mg/kg。

2" 葉芥菜、葉用萵苣農(nóng)殘限量監(jiān)測分析

2.1" 樣品

采集廈門市各區(qū)超市、副食品商店等流通環(huán)節(jié)的葉芥菜、葉用萵苣各24批，采樣點覆蓋6個區(qū)。

2.2" 監(jiān)測項目和檢測方法

選擇12種蔬菜高風險禁限用農(nóng)藥作為監(jiān)測項目，包括三氯殺螨醇殺螨劑和11種殺蟲劑（丁硫克百威、對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、三唑磷、殺蟲脒、水胺硫磷、克百威、涕滅威和毒死蜱），其中丁硫克百威、三氯殺螨醇和三唑磷為新標準GB 2763—2021對葉芥菜、葉用萵苣農(nóng)藥殘留限量的新要求，各監(jiān)測項目所用的檢測方法、定量限、最大殘留限量和判定依據(jù)等見表3。

2.3" 結(jié)果與分析

當檢測值大于定量限時，判定為檢出，當檢測值大于最大殘留限量時，判定為不合格。48批樣品均未檢出三氯殺螨醇、丁硫克百威、對硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、殺蟲脒、水胺硫磷、克百威、涕滅威和毒死蜱。24批葉用萵苣中有2批檢出甲拌磷，檢出率為8.3%，含量小于最大殘留限量0.01 mg/kg，為合格樣品。24批葉芥菜中有1批檢出甲胺磷，含量大于最大殘留限量0.05 mg/kg，為不合格樣品，不合格率為4.2%。甲胺磷是一種高效廣譜內(nèi)吸性劇毒農(nóng)藥，《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第322號》規(guī)定，自2007年1月1日起，全面禁止甲胺磷在農(nóng)業(yè)上使用，但在市場抽檢中甲胺磷不合格仍常見報道。如貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于41批次農(nóng)產(chǎn)品不合格情況的公告（2022年第8期）中1批小米椒和1批辣椒甲胺磷檢測結(jié)果分別為0.26 mg/kg、0.27 mg/kg；福建省市場監(jiān)督管理局2022年第42期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告中1批長豆（豇豆）甲胺磷檢測結(jié)果為0.14 mg/kg；西安市藍田縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格的通告（2022年第 11期）中1批青菜甲胺磷檢出值為0.08 mg/kg。

3" 結(jié)論與討論

現(xiàn)代人追求高品質(zhì)健康生活，飲食不再只是飽腹，更注重美味及營養(yǎng)均衡。葉菜類蔬菜是營養(yǎng)全能王，能預防骨質(zhì)疏松、保護視力、降低糖尿病風險和預防癌癥等，受到消費者的青睞。而部分種植戶素質(zhì)不高，重產(chǎn)量輕質(zhì)量的心理作祟，葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象廣泛存在。蔣蔓等[4]監(jiān)測了淮安市2016—2020年市售37批葉菜類蔬菜的69種農(nóng)藥殘留項目，農(nóng)藥殘留檢出率為81.08%，超標率為10.81%，3批樣品（芹菜、茼蒿和菠菜）檢出甲拌磷超標，1批白菜檢出樂果、三唑磷超標。趙瑩等[5]分析了2019—2021年陜西省3個區(qū)域共10個地市市售176批葉菜類蔬菜的27種農(nóng)藥殘留項目，農(nóng)藥殘留檢出率75.00%，超標率1.14%，1批大白菜甲拌磷超標，1批菠菜氧樂果超標。金彬等[6]檢測了2011—2013年寧波市在售150批城郊散戶種植葉菜類蔬菜的31項農(nóng)藥殘留項目，農(nóng)藥殘留檢出率48.7%，不合格率16.7%，其中毒死蜱、三唑磷、多菌靈、敵敵畏、甲胺磷、氧樂果、久效磷、甲基對硫磷和吡蟲啉9種農(nóng)藥殘留超標。

本研究48批樣品中，3批樣品檢出農(nóng)藥殘留，其中，2批檢出甲拌磷、1批檢出甲胺磷，檢出率為6.25%；1批樣品甲胺磷含量超標，不合格率為2.1%。由此說明，部分蔬菜種植戶對甲拌磷、甲胺磷等禁用農(nóng)藥的認識不足，相關(guān)部門對農(nóng)藥銷售和使用的監(jiān)管存在漏洞。消費者在食用葉菜類蔬菜前可采取浸泡水洗法、堿水浸泡清洗法、鹽水清洗法和清水小蘇打面粉去除法等方法，再用清水沖洗3～5遍，以減少農(nóng)藥殘留的攝入，降低食用風險。同時，要加強農(nóng)藥科學使用的宣傳力度，加大農(nóng)藥安全使用的監(jiān)管力度，完善農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，提升農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)水平[7]。在食用安全的前提下，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展之路。

參考文獻：

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[2] 左曉磊，劉培，齊琨，等.葉菜類蔬菜中農(nóng)藥殘留及膳食暴露風險評估[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2021，12（10）：4292-4297.

[3] 王丹，陳秀蘭，徐學榮.鄉(xiāng)村振興背景下福建蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑[J].中國蔬菜，2022（7）：8-12.

[4] 蔣蔓，劉雅婧，王炎炎.淮安市2016—2020年市售蔬菜水果中農(nóng)藥殘留監(jiān)測與風險評估[J].江蘇預防醫(yī)學，2022，33（6）：723-726.

[5] 趙瑩，王瑋，喬海鷗，等.2019—2021年陜西省市售蔬菜中農(nóng)藥殘留狀況調(diào)查及膳食攝入風險評估[J].現(xiàn)代預防醫(yī)學，2022，49（21）：3913-3917，3950.

[6] 金彬，吳丹亞，陳宇博，等.寧波市城郊散戶種植葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留情況調(diào)查[J].江西農(nóng)業(yè)學報，2016，28（1）：119-122.

[7] 陸仲斐.2017年—2021年上海市葉菜類蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測與分析[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2022（3）：27-30.