夏季高溫期刺參增養(yǎng)殖技術(shù)

王廷旺

（利津縣自然資源和規(guī)劃局，山東 東營(yíng) 257400）

我國(guó)海域出產(chǎn)的可以食用的海參有20 多種，其中刺參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，主要產(chǎn)于遼寧沿海和山東沿海等地，又稱(chēng)北方刺參。其形狀為圓柱體，長(zhǎng)20～40 cm，前端口周生有20 個(gè)觸手，背面有4～6行肉刺，腹面有3 行管足。體色呈黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白色等，喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。刺參由于夏季代謝水平低，抗應(yīng)激反應(yīng)能力明顯減弱，受持續(xù)強(qiáng)降雨及高溫、悶熱等惡劣天氣影響，容易出現(xiàn)脫礁、吐腸、化皮甚至死亡現(xiàn)象。為提高養(yǎng)殖效益，應(yīng)做好苗種選擇與投放、池塘改造以及水位、透明度、理化因子調(diào)控、疾病預(yù)防和創(chuàng)新養(yǎng)殖模式等工作。現(xiàn)介紹夏季高溫期刺參增養(yǎng)殖技術(shù)。

1 苗種選擇與投放

1.1 種質(zhì)

盡量選擇抗逆性強(qiáng)、體格健壯、耐高溫、耐鹽度刺參新品種（系），從種質(zhì)上提高刺參的抗逆能力。

1.2 規(guī)格

池塘養(yǎng)殖放苗規(guī)格以60～400 頭/kg 為宜。根據(jù)養(yǎng)殖條件和苗種規(guī)格，放苗密度每667 m23 000～7 000 頭。海洋牧場(chǎng)的底播增殖放苗規(guī)格以40～400 頭/kg 為宜，根據(jù)海區(qū)條件、布礁情況和苗種規(guī)格，放苗密度每 667 m2500～1 500 頭。

2 設(shè)施升級(jí)改造

2.1 池塘改造

池塘有效蓄水深度＞1.8 m，底部可設(shè)置底溝，有利于刺參休眠和底層水交換，數(shù)量為3～6 行，溝距為 10 m 左右，溝寬 2～3 m，溝深 10～30 cm。安裝進(jìn)、排水閘和表層排水閘，保障進(jìn)、排水通暢，順利排出表層高溫水和汛期淡水。

2.2 配套設(shè)施

面積＜66 700 m2的池塘，可架設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，其比例大于池塘面積的2/3。遮陽(yáng)網(wǎng)距離水面高度＞1.6 m 為宜，保障空氣流通。有條件的池塘可安裝降溫系統(tǒng)，利用地下井水的降溫環(huán)管或低溫充氧泵等降溫設(shè)備，為養(yǎng)殖水體降溫。增氧設(shè)備材質(zhì)建議使用納米管、納米盤(pán)等。

3 池塘度夏管理

對(duì)進(jìn)排水、水位、水色、透明度、底質(zhì)等采取嚴(yán)格管理和生物調(diào)控技術(shù)，營(yíng)造有利于刺參生長(zhǎng)的最適環(huán)境，提升刺參池塘養(yǎng)殖應(yīng)對(duì)夏季極端天氣的能力。

3.1 水位及進(jìn)排水

高溫期有效水位＞1.8 m 為宜。具備換水條件的池塘要盡量換水，一般每次進(jìn)排水20～30 cm，緩進(jìn)緩排，選擇大潮中段以后進(jìn)水，時(shí)間以23：00 至次日 07：00 為宜，避免08：00 以后進(jìn)排水。進(jìn)水時(shí)測(cè)溫度、測(cè)鹽度，確保進(jìn)水水溫低于池塘水溫，進(jìn)水鹽度與池塘水鹽度一致。

3.2 透明度

隨著水溫的升高，應(yīng)逐漸調(diào)控池水透明度，并配合施用芽孢桿菌等微生物制劑，到7 月初將池水透明度控制在30～40 cm。高溫期可適度培養(yǎng)單胞藻，透明度控制在30 cm 左右為宜，水色以黃綠色、黃褐色為宜。

3.3 理化因子

日常加強(qiáng)巡塘，檢測(cè)水質(zhì)理化因子，謹(jǐn)防高溫+汛期疊加因子影響。水溫＞31.5 ℃時(shí)，要高度重視，達(dá)到32.5 ℃時(shí)應(yīng)立即采取降溫措施。汛期應(yīng)及時(shí)監(jiān)測(cè)鹽度變化，強(qiáng)降雨時(shí)應(yīng)及時(shí)排淡，確保突降鹽度至1.8%的時(shí)間不超過(guò)3 d。高溫期夜間22：00至次日06：00 及強(qiáng)降雨排淡后，應(yīng)進(jìn)行應(yīng)急增氧。pH 值保持在 6.8～9.2。

3.4 網(wǎng)箱保苗

設(shè)置網(wǎng)箱保苗的池塘，在保苗網(wǎng)箱上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，高溫期檢查網(wǎng)箱中的頂層附著基高度，以保持在水面30 cm 以下為宜。池塘網(wǎng)箱保苗規(guī)格為4 000～10 000 頭/kg，以 4 000～8 000 頭/kg 為宜。

3.5 疾病預(yù)防

（1）疫病防治堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治，無(wú)病先防，有病早治，以生態(tài)防治為主。

（2）要嚴(yán)格做好水質(zhì)調(diào)控，根據(jù)天氣變化和塘口水質(zhì)狀況，及時(shí)換水和開(kāi)啟增氧設(shè)備，防止泛塘和水體污染，確保水體“鮮、活、嫩、爽”。

（3）應(yīng)切實(shí)把好病從口入關(guān)，掌握飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕偽劣雜質(zhì)飼料，根據(jù)刺參生長(zhǎng)需求和天氣、水質(zhì)變化狀況，科學(xué)投喂，發(fā)病季節(jié)要控制飼料投喂量，防止造成自身污染。

（4）要認(rèn)真做好日常消毒工作，水體、食場(chǎng)、生產(chǎn)用具等定期消毒，嚴(yán)防病源侵入。

（5）應(yīng)科學(xué)用藥，積極選用生物、環(huán)保、低毒、無(wú)殘留藥物，對(duì)癥使用殺蟲(chóng)、滅菌、消毒等藥物，外用與內(nèi)服相結(jié)合。用藥前應(yīng)做好增氧、沖水等防范措施，嚴(yán)禁使用違禁和高殘留藥物。

（6）要根據(jù)刺參生長(zhǎng)規(guī)格和市場(chǎng)需求，組織捕撈，適時(shí)上市。控制養(yǎng)殖密度，保持水體最佳載參量。

（7）應(yīng)加強(qiáng)用藥安全監(jiān)管，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免養(yǎng)殖戶病急亂投醫(yī)，盲從少數(shù)非水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)的漁藥與飼料經(jīng)銷(xiāo)人員亂開(kāi)處方，亂用藥，造成不必要的損失。

3.6 加強(qiáng)巡池

高溫期間，每天早、中、晚堅(jiān)持巡池，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決；定期派潛水員潛水觀察刺參生長(zhǎng)狀況及有無(wú)化皮發(fā)病情況，防止刺參“偷死”。

4 增殖海區(qū)監(jiān)測(cè)

海洋牧場(chǎng)底播增殖相對(duì)池塘養(yǎng)殖模式，受高溫影響較小，但亦應(yīng)增強(qiáng)防范意識(shí)，尤其是在離岸較近、礁體較密集、海流不暢的增殖海區(qū)，夏季高溫、多雨、少風(fēng)天氣，在海底易形成嚴(yán)重缺氧層，對(duì)底播刺參生存造成極大威脅。極端天氣發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)監(jiān)測(cè)各水層的溶解氧、溫度、鹽度、pH 值變化，如發(fā)現(xiàn)缺氧層等異常情況，可用船拖網(wǎng)形式攪動(dòng)水體，必要時(shí)果斷組織搶收。

5 創(chuàng)新模式應(yīng)用

5.1 大規(guī)格參苗“短平快”養(yǎng)殖模式

倡導(dǎo)分段式養(yǎng)殖，推廣大規(guī)格參苗“短平快”養(yǎng)殖模式。即 10 月底投放 20～30 頭/kg 的參苗，翌年5 月收獲，最大限度規(guī)避刺參度夏生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

5.2 刺參-對(duì)蝦接力式循環(huán)養(yǎng)殖模式

大規(guī)格參苗“短平快”養(yǎng)殖結(jié)束后，接力養(yǎng)殖對(duì)蝦。經(jīng)清池曬塘，5 月下旬至6 月上旬投放蝦苗，10 月上旬收獲。其間可套養(yǎng)兩至三茬海蜇，無(wú)須清池即可開(kāi)展下一輪刺參養(yǎng)殖，以此形成以刺參為主的多品種循環(huán)養(yǎng)殖模式，提高池塘養(yǎng)殖效益。

5.3 工廠化暫養(yǎng)度夏模式

有條件的企業(yè)可采取工廠化度夏模式，高溫期來(lái)臨前，將池塘刺參陸續(xù)采收，集中在工廠化車(chē)間暫養(yǎng)度夏，放養(yǎng)密度10～15 kg/m2。高溫期過(guò)后將其再移回池塘，實(shí)現(xiàn)安全度夏。