江西省道地藥材“贛十味”“贛食十味”開發利用的SWOT 分析與對策探討*

鄭明敏 李雪微 曾慧婷 鄒善樣 李晶，4陳樂，5 虞金寶，2，3 王小青，2，3，4#

（1 江西省中醫藥研究院 南昌 330046；2 江西省中藥原料質量監測技術服務中心 南昌 330046；3 江西省中藥資源保護與開發利用工程研究中心 南昌 330046；4 中藥材種質選育繁育重點研究室 江西南昌 330046；5 江西道地特色中藥材標準化重點研究室 南昌 330046）

江西省道地藥材“贛十味”具有獨特的藥用價值，在江西地區種植規模較大，“贛食十味”均為江西地區的農產品和食品，與江西的地理環境、氣候和傳統農業相關。它們不僅在當地廣泛消費，也在其他地區甚至海外享有良好的聲譽。摸清“贛十味”“贛食十味”家底，可為我省打造國內領先、世界知名的中醫藥強省奠定強有力的基礎。SWOT 是優勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機遇（Opportunities）、威脅（Threats）四個要素的英文縮寫，SWOT 分析法常應用于產業的戰略分析[1～2]。基于此，本研究采用SWOT 分析法對江西省道地藥材“贛十味”“贛食十味”的開發利用現狀進行分析并探討相應對策。現分析如下：

1 “贛十味”“贛食十味”的提出背景

為貫徹落實《江西省中醫藥健康服務發展規劃（2016-2020 年）》《關于加強中醫藥標準化工作的實施意見》等文件精神，江西省中醫藥管理局等多部門開展了“贛十味”“贛食十味”中藥材遴選工作，經評選后在2020 年2 月確定“贛十味”品種：枳殼、車前子、江梔子、吳茱萸（中花）、信前胡、江香薷、蔓荊子、艾、澤瀉、天然冰片（龍腦樟）。“贛食十味”品種：白蓮、粉葛、芡實、百合、泰和烏雞、陳皮（樟頭紅）、鐵皮石斛、覆盆子、黃精（多花黃精）、瓜蔞（吊瓜子）。與江西省相鄰的六大省份，有湖南省的“湘九味”[3]、湖北省的“十大楚藥”和“五大特色藥材”、安徽省的“十大皖藥”[4]、浙江省的“浙八味”和“新浙八味”[5～6]、福建省的“福九味”[7]、廣東省的“十大廣藥（粵十味）”，與“贛十味”“贛食十味”涉及的品種略有重復。

2 “贛十味”“贛食十味”的優勢分析

2.1 道地產區和品種優勢 在市場年需求量方面，“贛十味”“贛食十味”的部分品種具有需求量大的優勢。年需求量在5～10 萬噸的品種有：艾、白蓮；年需求量在1～5 萬噸的品種有：粉葛、百合、陳皮、瓜蔞[8]；在資源規模方面，經過2011～2021 年在江西省進行的全國第四次中藥資源普查發現，“贛十味”“贛食十味”的部分品種具有野生資源優勢和種養規模優勢[9～10]。有的品種在全國市場的占有率較高，比如傳統道地藥材“三子一殼”，占據國內產量的大比例[10～11]；有的品種產量已位居全國前列，如車前子、廣昌澤瀉、龍腦樟、芡實等；有的品種種苗還外銷全國各地，如“太空蓮”“贛葛1 號”等，強勢影響了國內市場[12]。“贛十味”“贛食十味”中具有“農產品地理標志”或“國家質檢總局地理標志產品”的品種高達16 個，彰顯贛產藥材的品牌認可度。“贛十味”“贛食十味”中大部分品種有著深厚的歷史人文基礎、眾多醫藥名家背書、公認的品質優異，具有良好的經濟效益、社會效益、生態效益[10，13～14]。見表1。

表1 江西省道地藥材“贛十味”“贛食十味”的獨特優勢

2.2 技術上的突破和創新 “贛十味”“贛食十味”部分品種在長期的生產實踐和科研攻關下，良種選育、種養方法、加工技術等已取得了一定的突破和創新。在品種選育改良方面，枳殼：隨著品種改良和嫁接技術的運用，只需種下3 年就可掛果；吳茱萸（中花）：在道地產區樟樹，研究者不斷對品種提純復壯，已解決“大花、小花”的問題；龍腦樟：本土已經完成母樟枝葉的插接技術及矮化作業技術的普及等技術革新，并引進、培育出一批質優效高的優良品種。在仿野生種養方面，信前胡、蔓荊子、泰和烏雞、鐵皮石斛等品種，在其道地產區，均已探索出了一套成熟可行的仿野生種養方法，既保障了品質，又利于規模化生產。在采收加工方面，枳殼：烘干能力和技術取得突破，本土枳殼烘干企業已形成日加工鮮果10 噸的生產能力，徹底改變以往靠天曬干的落后方式；梔子：本土發明的一套獨有雙層梔子烘干爐與土殺青鍋爐，避免了加工時間短促的窘境。白蓮、澤瀉：廣昌縣當地農民發明的鮮白蓮滾筒脫衣機、鮮蓮剝蓬機、環保型半自動澤瀉脫毛機等機器，大大提高了加工效率，減輕了人工的勞動強度[13]。

2.3 中醫藥歷史底蘊深厚，產學研上潛力大 江西省中醫藥歷史底蘊深厚，贛藥及其炮制工藝在歷史上有重要地位。近年來江西省大力發展中醫藥產業，逐步建立各類中藥產業創新平臺，打造結構合理、梯次銜接的中醫藥人才隊伍，中醫藥產業優勢逐漸凸顯，是國內具備中藥材種植、加工、流通完整產業體系的省份之一，相關工業產值多年位居全國前列[10，13]。

3 “贛十味”“贛食十味”的劣勢分析

3.1 投資成本高，投資回報期長“贛十味”“贛食十味”的部分品種存在投資成本高、回報期長的天然劣勢。例如，于“三子一殼”而言，其中枳殼、江梔子、吳茱萸，均需培植多年才能達到盛產期，當藥材進入樹齡老化期，病蟲害增多，又需定期更新繁育，投入有可能大于產出收益[10～11，13]；鐵皮石斛：仿野生崖壁種植鐵皮石斛，從種苗到成熟需要5 年左右，耗費人力物力；多花黃精：原生態種植黃精投入高、耗時長，短期無法采挖變現等。

3.2 生長條件苛刻，采收加工繁瑣“贛十味”“贛食十味”的部分品種生長條件苛刻，采收加工繁瑣[13～14]。例如，前胡：其有效成分的含量和生態環境因子密切相關，生長條件要求較高、種植年份較長，自2015 版藥典實施后，含量不易達標；蔓荊子：其花期和果期交錯出現，采摘需區別花朵、幼果、成熟的果實，給采收帶來不便；芡實：其生長于水塘中，采摘全靠手摸，費工耗時；泰和烏雞：生長環境離不開武山豐富的山泉、礦物質；覆盆子：采摘既要趕在采收期內，又要避免下雨，防止采收后大面積腐爛；部分品種如艾、樟頭紅、黃精等，儲存還有特定要求。

3.3 生產技術標準欠缺， 新品種選育不足 目前“贛十味”“贛食十味”的部分品種生產技術標準還有所欠缺，如信前胡、江香薷、蔓荊子、陳皮（樟頭紅）、瓜蔞（吊瓜子）還未建立江西省地方標準。“贛十味”“贛食十味”中的大部分品種新品種選育不足，全國范圍除了白蓮、粉葛、鐵皮石斛推出有影響力的新品種外，大部分品種的種質創新工作仍然較為滯后，新品種選育與推廣處于初級發展階段[9～10]。

3.4 部分品種發展無序， 高質量發展不足 目前“贛十味”“贛食十味”的部分品種發展無序，高質量發展不足[13]。于一產而言，不同產區生態環境、種質資源、種植技術對中藥材的品質都會產生影響，但藥農、藥企常常因市場變動而盲目跟風種植，不考慮道地性和藥效品質。如受高價刺激影響，藥農砍伐野生蔓荊子枝條過多，導致嫩枝條結果量小。于二產而言，存在采收加工不科學，深加工能力不足等問題。如前胡的藥用成分受烘干溫度影響大，切制后應避免暴曬和60℃以上高溫干燥；比如原料艾葉的貯藏時間長短不同，藥效也不同，貯藏時間長短宜控制為三年。于三產而言，部分品種依舊缺乏拳頭產品、爆款產品，目前深度開發不夠，產品附加值低[10，13]；此外，目前以樟樹為核心的供銷市場還需進一步發展。

4 “贛十味”“贛食十味”的威脅分析

4.1 缺乏優質土地種植，易受氣候影響“贛十味”“贛食十味”的部分品種面臨缺乏優質土地種植和受異常天氣影響[13～14]，國務院在2020 年提出防止耕地“非糧化”的意見后，適合種植中藥材的區域逐年減少，目前缺乏優質土地種植的品種有信前胡、粉葛等品種。此外，近年來受氣候異常頻發、新冠疫情防控等因素影響，造成中藥材產量逐年下滑，受異常天氣影響有枳殼、車前子、江梔子、吳茱萸、信前胡、江香薷、蔓荊子、澤瀉、龍腦樟、芡實、瓜蔞等品種，在關鍵的生長期，易受到高溫干旱、冰雪凍害、洪澇等天氣影響，從而影響產量和品質。

4.2 采收期短促，機械化水平較低“贛十味”“贛食十味”的部分品種采收期短，同時由于藥農老齡化并呈逐年減少趨勢，導致采收時人工常常不夠。比如枳殼、吳茱萸、前胡、芡實等采收，大多采收期短促且費時費工，人工常常不足；部分品種采收還缺乏相應的機器設備，如于粉葛專用采收機械缺乏，目前采用小型挖機采挖容易造成塊根的損傷[12]；澤瀉、芡實相關節省人力的機器設備還有待發明創造。

4.3 中藥材市場波動大， 產銷難以預測 近年來，“贛十味”“贛食十味”的部分品種市場價格波動大，產銷難以預測[10，13]。有的品種價格大幅上漲，比如車前子自2021 年以來漲幅明顯，一度超過了100 元/kg；前胡的價格也因為產新后產量小，加上自2019 年來需求猛增，維持高價至今。有的品種價格大幅下跌，比如吳茱萸（中花），在2018 年爆發式上漲接近500元/kg，隨著產新增產，加上藥市疲軟需求實際不多，價格已回落至40～50 元/kg；鐵皮石斛由于以次充好、以假亂真的亂象橫生，加之各地大量人工種植，價格已跌至每斤幾百元。有的品種價格先漲后跌，比如蔓荊子、澤瀉、瓜蔞；有的品種價格先跌后漲，比如百合、覆盆子；還有的品種價格多年持平，比如枳殼、艾、白蓮、粉葛、黃精。各個品種面臨產銷情況不一，有的是市場欠開發，比如芡實，本地市場開發一直欠缺，目前主要銷售渠道還是銷往廣州等沿海城市；有的是市場已經飽和，產能過剩，比如梔子，目前福建梔子年產量就達到11 000 噸左右，而全國年用量在5 000～10 000 噸，極大地威脅了江梔子的產銷。

4.4 來自外省的競爭“贛十味”“贛食十味”的部分品種面臨來自外省產區的激烈競爭，外省的品種如霍山石斛、福建梔子、寧前胡、蘄艾、廣陳皮等，其產銷占市場比例大，在國內市場具有話語權。此外，“贛十味”“贛食十味”大部分品種都存在外省的偽品、代用品的競爭和威脅，常常導致中藥材市場“劣幣驅逐良幣”“以次充好”的艱難局面[10，13]，不利于“贛十味”“贛食十味”的良好有序發展。見表2。

表2 江西省道地藥材“贛十味”“贛食十味”的外部競爭

5 “贛十味”“贛食十味”的機遇分析

5.1 政策上的支持和利好 近年來國家和江西省推出一系列支持中醫藥發展的政策，積極推進“贛十味”“贛食十味”在種質資源、良種繁育、規范化種養等方面的研究；制定、修訂贛產中藥材種養、采收加工、儲運技術相關標準，建立贛藥評價標準體系，擴大“贛十味”“贛食十味”品牌的號召力、影響力；江西省還圍繞“贛十味”“贛食十味”建設定制藥園，打造贛東特色藥材、贛中道地藥材、環鄱陽湖藥食同源藥材名產地和優勢產區，初步建立了中藥材溯源體系，道地藥材生態種植規模正逐步擴大。一系列春風利好的政策，將大力促進“贛十味”“贛食十味”規模化、規范化、品牌化發展。

5.2 迎接大健康市場需求， 開拓國內外新市場 隨著時代變化和健康理念深入人心，養生保健、藥食同源等產品走進千家萬戶，“贛十味”“贛食十味”具有良好的市場前景，可大力開拓國內外新市場。比如吳茱萸提取物制劑已進入國外醫藥保健品市場，年出口量可達300 噸；粉葛含有多種有效成分，尤其異黃酮等有效成分，可廣泛應用于糖尿病、心腦血管等疾病的治療[12]；隨著綠色食品越來越受消費者的青睞，百合產品及鮮百合在國內外市場需求旺盛；覆盆子作為舉世公認的食療保健之王，具有美容養顏、健腦益智等多重功效，以德興覆盆子為原料的“福圣元”保健食品，已經遠銷國內外多地。

5.3 深度開發新產品， 延伸產業鏈 深度開發以“贛十味”“贛食十味”為基礎原料的中藥及化妝品、藥食同源產品、保健食品、飼料肥料、獸藥農藥等新產品，延伸相關產業鏈[10～11，13]，將打造中藥產業發展新動能。近年來，“贛十味”“贛食十味”正被開發成各類產品，有枳殼花茶、江香薷精油、“都荊牌”保健藥枕、艾茶、艾絨泡腳袋、葛飲料、芡實酒、百合果茶、鐵皮石斛酸奶、黃精茶、黃精酒等一系列產品；此外，有的品種藥用部位也待完善開發利用，比如樟樹吳茱萸果實柄梗、葉、根皮也可供藥用；白蓮的荷葉、莖部和藕也有附加產值，具有良好的經濟價值。

5.4 拓展更多“中醫藥+”產業，深挖旅游文化等屬性 在全球數字化的大背景下，“中醫藥+互聯網”“中醫藥+人工智能”“中醫藥+康養”等新態勢發展勢在必行[10，13]，“贛十味”“贛食十味”的發展恰逢其時，迎來更多“中醫藥+”的歷史機遇。此外，還可深挖“贛十味”“贛食十味”的觀光旅游等文旅屬性，開發中藥材的觀賞價值、文化價值。比如龍腦樟的龍腦原料林基地還可發展旅游觀光、龍腦養生等項目；白蓮可建立“春賣蓮藕、夏賞蓮花、秋賣白蓮”的附加旅游價值。

6 “贛十味”“贛食十味”開發利用的對策探討

目前江西中藥產業發展態勢迅猛，但也存在一定問題，針對“贛十味”“贛食十味”的開發利用，應制定以發揮優勢、克服弱勢、化解威脅、利用機遇為指導的對策，有以下4 個方面。

6.1 SO 策略 即開拓增長型策略。一是大力實施品牌戰略，擴大使用需求，依托道地中藥材資源優勢，加大宣傳銷售“贛十味”“贛食十味”已開發成熟的產品，擴大醫院、藥店等對贛產中藥材的使用需求[10]。二是加強資源整合，充分發揮市場機制作用，形成質量優勢、價格優勢，搶占更多市場份額。三是促進現代科技技術與傳統中藥相融合，產出更多創新性成果[1～2，15]。

6.2 ST 策略 即多種經營抗爭型策略。一是加強“贛十味”“贛食十味”的基礎研究和育種創新，獲取一批質優效高、抗逆性強、適應性好的良種，打造種質資源的競爭優勢和比較優勢[9]。二是創新生產模式，可積極探索推廣糧藥輪作、林藥間作等新生產模式，適配目前土地使用政策。三是積極延伸產業鏈，提高深加工能力、開發非藥用部位、推出更多大健康新產品[6，10]。

6.3 WO 策略 即扭轉爭取型策略。一是落實好國家、江西省的政策導向和部署，加強“贛十味”“贛食十味”相關的頂層設計和統籌規劃。二是支持推動科研單位、本省龍頭藥企等密切合作，建立健全江西省中藥產業科技支撐體系，提高本土自主創新、解決問題的能力。三是合理規劃種養土地，解決局部規模小、分布散亂的種養問題。四是加大中藥產業招商引資力度，借助江西省作為“國家中醫藥綜合改革示范區”的有利契機，積極參與中藥材產品展覽會、推介會等活動吸引外界資本[10，13]。

6.4 WT 策略 即防御保守型策略。一是強化地方標準體系建設。推動建設“贛十味”“贛食十味”為主體的全鏈條贛產藥材標準體系，打造贛產藥材的護城河，強化原產地品牌的形象管理及維護[3～4]。二是加大知識產權保護管理力度，加強“贛十味”“贛食十味”道地產區保護，加大地理標志品牌扶持和開發。三是建立健全相關種養激勵政策及金融保險政策，推進“贛十味”“贛食十味”優質生產基地建設，降低生產經營風險。