依托科研團隊實施科研反哺教學的探索與實踐

喬明鋒　戢得蓉　袁燦　范文教　肖猛

摘? 要：在國家雙一流、新工科高等教育改革框架下，科學研究反哺教學是有效的人才培養模式。以四川旅游學院為例，利用學校創建的科研創新團隊在人才、項目、平臺方面的優勢，與學生的綜合實踐教學相結合，通過設置科研項目子課題，培育大學生科研訓練項目、大學生創新創業項目、指導學科競賽等，并將科研成果及時地納入學生綜合實踐課程和畢業論文，達到科學研究與教學有機地結合，促進協同發展。

關鍵詞：科研團隊；科研反哺教學；四川旅游學院；人才培養；教學模式

中圖分類號：G640? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2024）07-0081-04

Abstract： Under the framework of national double first-class and new engineering higher education reform， scientific research feedback teaching is an effective talent training mode. Taking Sichuan Tourism School as an example， the advantages of the scientific research and innovation team created by the school in talents， projects and platforms were combined with the comprehensive practical teaching of students. By setting up sub-topics of scientific research projects， students' scientific research training projects， students' innovation and entrepreneurship projects， industry competitions， etc. And the scientific research results was timely incorporated into the students' comprehensive practial courses and graduation thesis （design）， to achieve the organic combination of scientific research and teaching， promote collaborative development.

Keywords： scientific research team; scientific research nurtures teaching; Sichuan Tourism University; talent training; teaching mode

雙一流、新工科背景下提出專業建設需要加強科學研究和實踐[1-2]。應用型高等院校將成為推進新工科建設的中堅力量，需要應用型高等院校加強科研創新、自主研發，培養創新能力、實踐能力，發揮工科科技創新及產業創新主體優勢。對于新晉升地方性應用型本科院校——四川旅游學院而言，面臨較大的挑戰與機遇，既要改善新晉應用型本科學校薄弱的科學研究條件，又要拓展工科教學中的實踐性教育研究方法[3]，如果兩項工作各自發展，對地方院校更是一個難題，且此類學校往往面臨著“重教學、輕科研”的實際，相當意義上是“蹺蹺板”式失衡的狀態[4]。

利用科研反哺教學，可幫助應用型高校培養更具行動力、創新力、高素養的技能型人才，并且可幫助應用型高校深入開展教學實踐，拓展教學內容，發揮科研資源在教學中的支撐和促進作用，使理論學習與實踐研究相結合，助力學生綜合素養的提升。開展科研項目研究工作可幫助學生秉持實事求是的科學精神與勇于探索的實踐認知，同時，可培養學生的動手能力和獨立意識，實現學生實踐技能和科學認知能力的提升，從而為學生未來發展目標提供有效的幫助。另外，科研反哺教學的開展，可加強產業、企業、高校及應用型人才的聯系，構建以科研為紐帶的產學研合作機制，可幫助高校及時了解市場動態、調整教學目標，雙向互聯，共塑創新型人才培養模式。近年來，已產生不少以“科研反哺教學”的教改課題和部分出色的課堂教學個案，但大多數都是把科學研究工作滲透到理論教學活動之中[5-8]，而怎樣在提高學校科學研究整體能力的同時，開展應用型本科學校的專業課程的實踐教學擺在了我們的面前。

為探索如何將科學研究與實踐教學相結合，本文以四川旅游學院近年來推動成立的 “科研創新團隊”平臺為基礎，探索了在科學研究和教學力量相對薄弱的大背景下，怎樣提高科研與教學互長。在2018—2022年，學校通過成立的各級各類科研創新團隊，進行以科研團隊帶動教學的“科研反哺教學”模式，帶動了一大批學生科研實踐活動和一系列的教學實驗項目，尤其是在烹飪與食品特色實驗教學、畢業論文、大學生科研、大學生創新創業和學科競賽等方面獲得的較好成績，提高了學生實踐能力和教師教學能力，有效促進科研和教學協同發展。

一? 科研團隊反哺教學模式探索

在高校教師隊伍建設中，科研素養建設是一個重要的環節，也是學科建設的重要組成部分。四川旅游學院屬于新辦本科院校，師資力量相對薄弱，教師教學科研能力參差不齊，高效率、高質量地進行科研團隊的運行和建設，有利于教師業務水平的提升，也有利于教學質量的提高及教學效果的改善。以科研團隊為支撐，踐行科研促進教學的理念，加強專業基礎理論課程與技能訓練類課程的建設，加強教師能力培養，強化人才培養效果，最終形成科研和教學的良性循環。

（一）? 主要思路

在傳統教育模式下，學生學習重心是理論知識，部分學生忽略了科研實踐能力。大學生科研課題實施過程中往往存在以下問題：①科研項目指導教師一般是由科研教學崗的教師擔任，教師既要承擔教學任務又要從事科學研究。學校的考核任務較重，教師分身乏術，難以兼顧學生的科研創新活動，指導教師需要合理分配時間，根據實際情況指導學生的科研創新活動。②高校科研教師與本科生之間普遍存在信息不對稱的現象。學生對學校已有科研團隊的科研方向、實驗平臺及可以參與的課題了解甚少，對科研感興趣的學生無法根據個人興趣選擇合適的科研方向[3-4]。而教師的科研課題往往不止一個，需要更多學生參與。為了解決上述問題，借助科研團隊反哺教學是一種有效方法。

為達到科研團隊反哺教學模式的“雙贏”目標，實現應用型本科與復合型創新人才培養的共同愿景，通過多渠道、立體化的思路與途徑，進行各類科研成果轉化及實踐教學上的不斷開拓。以科研項目探討的主要問題和所獲得的成果為基礎，針對將所要解決的問題融入到大學生科研項目和畢業論文選題中，解決問題的新思路整合到實踐教學課程體系當中，以及把一些好的成果融入到創新教育當中三個方面開展研究。總體方法和途徑如圖1所示。

（二）? 具體措施

科研團隊致力于科學研究及實踐技能訓練課程的教學改革，依托科研創新與學術研究，以科研項目為學術支撐，將科研過程融入大學生各階段的教學培養中。

1? 問題融入學生課題及畢業論文選題

畢業論文（設計）環節對于實踐性教學而言，具有時間跨度長的特點，尤其是畢業班的知識背景更加廣泛和堅實，有機會和有條件就帶有相當問題的學術性領域展開研究。根據實際課程體系建設過程，將同樣的科研子課題劃分成若干細小子課題之后，再按照興趣特點在其中選擇擬定一個科研選題，并指導學生實施，為畢業論文（設計）提供帶有一定學術性的實踐性問題，最終孵化出畢業論文選題。對于應用型學生而言，存在相當的挑戰性，但由于項目研究的不斷深入，學生與老師從這里都受益良多，因為擁有相應的研究基礎，項目研究易于落地，寫出的學術論文也較為容易言之有物，理由論據較充足，提升了大學生科研項目水平的同時也提高了畢業論文（設計）的質量。

2? 解決問題思路融入實踐教學體系

構建實踐教育實訓系統，對研究中的科研項目進行劃分形成若干子項目，從其中選擇若干可行的子課題，根據課題特征對子課題進行分類，在學生參與并完成過程中將對應子課題孵化為創新創業項目、學生科研項目、畢業論文（設計）選題和學科競賽參賽題目等，并將部分子課題孵化為實踐教學案例。同時，利用在科研團隊的基礎上成立課題小組的方式進行實踐教學研究，優秀作品即可推薦參與各類各級學術比賽或獲得創新性課題研究成果，從專業的高度豐富了實踐課程的信息，增強了對學習者進行實踐的學術性與應用性。實踐體系構建如圖2所示。

3? 成果融入創新工程教育

隨著創新創業理念融入高校教育實踐，高校應用型專業教育管理改革創新也成為緊抓時代發展趨勢、實現自身持續發展的必然舉措[8-9]。將科研團隊項目與大創項目進行結合，相對來說比較容易，可以由團隊項目孵化大學生創新創業項目。在實踐中，要以學生為中心，采用創新創業培育項目、思政教育項目等不同方式，全方位培養學生的創新創業能力，推動應用型專業學生與時代發展需求精準對接。

學科競賽是強化學生基礎理論知識與實踐能力的重要抓手，其在實踐中更能理解科研活動的深刻內涵。通過參加學科競賽，可以夯實專業知識，促進理論與實踐融會貫通，強化獨立思考與解決復雜工程問題能力的培養[10]。實踐平臺建設過程中，統籌考慮科研團隊必須服務于大學生創新創業教育，積極加強頂層設計，鼓勵建設跨學科的學生創新團隊，實施標準統一的管理制度，從而提升資源共享使用率，及時將科研成果融入產品比賽路演環節，參與各類學科競賽。

（三）? 四川旅游學院科研團隊反哺教學案例

四川旅游學院作為新建的地方本科高校，是四川省人民政府主辦，2013年經教育部批準國內第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校，是全國100所“應用型本科產教融合發展工程項目”建設高校、四川省“三全育人”綜合改革試點高校、四川省本科院校整體轉型發展改革試點高校。2018年學校被國務院僑辦批準為“海外惠僑工程——中餐繁榮計劃基地”，學校堅持“地方性、應用型”辦學定位，不斷深化教育教學改革，側重于實踐教學和科技服務地方經濟，培養適應經濟社會發展的應用型人才。但是怎樣協調教學和科研之間的關系，使科研反哺教學，用科研成果充實教學內容，將其應用到教學方法、手段和人才培養模式改革中，培養出高素質的應用型人才，達到教學、科研二者互相協調、共同發展，是學校長遠發展亟待解決的問題。

近年來，四川旅游學院開始推進創建“科研創新團隊”，目前學校建成了省級科研創新團隊1個，地廳級科研創新團隊5個，校級科研創新團隊10余個，覆蓋學校烹飪、食品、旅游等優勢學科專業。依托科研創新團隊，把科研成果及時地運用到教學環節，形成多個實踐教學案例，同時，團隊老師全程參與指導學生進行大學生科研訓練、大學生創新創業活動、學科競賽和畢業論文（設計）等環節，分階段培養學生能力，充分實現師生共同成長。

1? 川菜烹飪科學基礎研究科研創新團隊

川菜烹飪科學基礎研究科研創新團隊于2013年成立，為廳級科研創新團隊，研究領域涉及川菜烹飪科學的化學基礎、安全性、營養性和烹調方法創新等，團隊平均每年指導食品烹飪類專業30余名本科畢業論文，迄今已有10余名學生畢業論文獲得校級優秀畢業論文；指導大學生科研項目獲得立項29項，優秀結題項11項；指導大學生創新創業項目獲得立項13項，其中5項為國家級，優秀結題項4項；指導學生參加國家級、省級、校級等各類行業競賽40余人次，獲得金獎、銀獎、銅獎及優秀獎等10余項；累計承擔36門專業課教學，5門被列入校級質量工程立項建設，3門獲首批校級通識課程立項建設。所指導學生多人成功升學考取研究生，部分就業對口食品企業從事檢測研發等工作或從事管理相關工作，學生實踐能力強，得到用人單位的一致好評。

2? 四川特色調味品開發及生產關鍵技術研究科研創新團隊

四川省教育廳科研創新團隊——“四川特色調味品開發及生產關鍵技術研究”自2018年立項以來，團隊共獲批科研項目16項，其中省部級3項，地廳級13項，橫向項目2項，總經費近100.00萬元，共發表科研論文33篇，其中2篇SCI收錄、2篇EI收錄、29篇中文核心，出版著作教材2部，申請國家發明專利或實用新型專利7項。在科教結合與人才培養方面，團隊本著科研促教學的原則，以團隊項目為載體，共有50余名本科生參與課題的研究，極大地鍛煉了本科生的科研能力；為30余名本科生提供畢業論文支持，其中優秀畢業論文3篇；與哈爾濱商業大學、四川輕化工大學、成都大學等高校聯合培養研究生5名；同時作為特色項目為學校食品科學、烹飪科學等特色學科的發展作出貢獻，有力支撐烹飪與食品科學一流學科專業建設等。

3? 馬鈴薯深加工科研創新團隊

2018年組建的馬鈴薯深加工校級科研團隊，近幾年共指導本科生畢業論文50余人，其中4名學生獲得校級優秀畢業論文；成功指導本科生申報創新創業項目22項，其中國家級5項、省級10項、校級7項，優秀結題2項；指導大學生科研項目24項；指導學生第一作者發表核心論文8篇；指導學生利用參與子課題“馬鈴薯雜糧發酵餅干”等多次參與學科競賽并獲獎；將科研項目“干燥方式對馬鈴薯片品質影響”成果引入學生實踐教學環節，及“改性前后馬鈴薯淀粉的理化特性差異分析”科研成果引入理論課堂教學，獲得學生良好反饋。

二? 結束語

（一）? 科研創新團隊建設經驗

針對目前科研反哺教學所面臨的問題，建立科研創新團隊，以各級各類科研項目為支撐，通過設置科研項目子課題，培育大學生科研訓練項目、大學生創新創業項目、學科競賽等，并將科研成果及時地納入學生綜合實驗課程和畢業論文，共同推動教學反哺科研和科研促進教學的“教研互助相長”的相關工作，達到科學研究與教學有機地結合，實現全員育人、全過程育人、全方位育人。四川旅游學院通過科研團隊反哺教學的工作實踐，將逐步擴大并持續改進完善，通過構建學術型師資隊伍，凸顯“科研服務教學”的團隊建設作用，從而形成良性的科學研究與教學互長的氛圍，全方位提高應用型本科院校的教學質量和人才培養。

（二）? 存在問題與改進方向

作為新晉地方本科高校，由于學校整體發展水平及環境等限制，專職科學研究型教師十分缺乏，科研團隊協作不夠完善，需大力引進科研型青年教師，完善團隊內部協作，加強科研與教學的合作。對于新晉地方本科高校，在生源質量較弱的情況下，科研創新團隊開展學生科研與實踐能力培養的效果有待提高，應加強對大學生科研、實踐與創新的宣傳指導力度，使其勵志成為一名高水平應用型高層次人才。

參考文獻：

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[10] 李川，潘海.學科競賽驅動的研究生創新實踐教育改革研究[J].創新創業理論研究與實踐，2021（5）：96-98.

基金項目：四川省高等教育人才培養質量和教學改革重點項目“旅游類本科高校辦學定位與辦學特色研究”（JG2021-1424）；四川旅游學院高等教育人才培養質量和教學改革項目“基于應用型人才個性化培養視角下的合理‘增負實現路徑探索”（JG2018002）、“基于科研反哺教學的創新人才培養模式實踐”（JG2021008）

第一作者簡介：喬明鋒（1985-），男，漢族，山東梁山人，博士，副研究員。研究方向為食品化學。

*通信作者：范文教（1980-），男，漢族，福建三明人，博士，研究員。研究方向為食品科學。